قدرتي وسيلن جي حفاظت راز: جي بئنڪ ۾ pickled mushrooms

Pickled mushrooms جي بئنڪ ۾ - پروري جي سڌو طريقن جي هڪ. Canned mushroom پاسي وينجن، soups، marinades، snacks ۽ باهه جي لاء استعمال ڪرڻ. عملي طور سڀ بورالاگ varieties وري سوادي بنائڻ.

طريقن pickled mushrooms

سڪي salting

هن سڪي جو طريقو جو بئنڪ ۾ Pickled mushrooms mushrooms ۽ podoreshnikov جي تياري ڪرڻ لاء مناسب آهي. Mushrooms جي تعظيم ڪجي ٿي وڃي (ڌوء نه ڪندا آھن)، هڪ نم ڪپڙي سان صاف اگھيائين. هڪ پيالو (هڪ خانو يا kadochku) صفون ٻڌي ۾ وجهي، پاڪ بيڪار ڪم ۽ مٿي ڪمبختيء ڪپڙا لوڻ جي اعتدال رقم پلٽيان. رس عمل ۽ mushrooms جي مٿي ڪپڙا وڃي. سڪل salting ھيون سندن مزيدار مزو جي قدرتي سواد اڙيل. وليون ۽ مصالحي ان کي ڦٽو ڪرڻ ضروري نه آهي. هڪ هفتي کان پوء، سنڌ جي mushrooms کڻي سگهجي ٿو.

ٿڌو salting

بئنڪ ٿڌي پري-تتي جي ضرورت نه ڪندو ۾ Pickled mushrooms. Mushrooms، svinushki، mushrooms، russula پهرين تون، صاف ڌوء ۽ وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ soak ڪرڻ جي ضرورت آهي. في پاڻي جي liter لوڻ جي 10 گرام citric امل جي 2 گرام ۽ جي چڙهي کان شروع، brine تيار. هڪ مين جاء ۾ Soak: mushrooms - 2 ڏينهن؛ volnushki - 1 ڏينهن؛ Valois - 3 ڏينهن. soaking لاء حل هڪ ڏينهن ۾ 2 سيڪڙي تبديلي کان گهٽ نه هجڻ گهرجي. Russula ۽ mushrooms پياسي نه ٿو ڪري سگهجي. soaking طريقو کانسواء blanching استعمال ڪري سگهجي ٿو. مٿانئس تتل پاڻيء ۾ (في liter - 10 گرام لوڻ) mushrooms dip. Shiitake 5 منٽ، جي shaft soak - 15. ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ سوچڻ لاء mushrooms جاء blanching کان پوء، وري ان جي نالي ۽ بئنڪ جي پيداوار توتڪ ۾، هر هڪ قطار heaped لوڻ، ٿوم، chopped dill، جيرا جي. ڪمبختيء ڪر، 18-22 درجن جي گرمي پد تي ڏينهن جو هڪ جوڙو بچائڻ لاء، ۽ پوء هڪ ٿڌو جاء ۾ ٻاهر آڻڻ جي.

ذيشان رشيد salting

Salting fungi بئنڪ جي پٺيان جيئن گرم طريقو پرفارم ڪيو آهي. Mushrooms جي تعظيم ڪجي ٿي وڃي، ترتيب. ناسي ڏڪڻ boletus، اڇو، aspen ۾، سنڌ جي پاڙ (جنهن کي الڳ الڳ اچار ڪري سگهو ٿا) پٽي. وڏي تهه 2-3 ٽڪر ۾ پٽي. Mushrooms ٿڌي پاڻيء ۾ ڌوء. جڏهن Valuev pickling اهي ڏينهن جو هڪ جوڙو soak ڪرڻ جي ضرورت آهي. جو پيالو، پاڻي جي 100 ml (mushroom جو 1 رپيا) ھڻي لوڻ، باهه تي رکندو ڪر. مٿانئس تتل پاڻيء ۾ mushrooms ڪر. پچائڻ دوران، ڪڏهن ڪڏهن وجھندو. تتل کان پوء کنيو هٽائي ڇڏيو. مرچ وجهي (مٽريء)، lavrushku، ڪنهن به مسالا. پچائڻ اڇو mushrooms 25 منٽ volnushki - 15 منٽ، shaft - 20 منٽ. Mushrooms ھڪ گھڙي جنھن مھل جي تري ۾ آباد ۾ تيار ٿي ويندو، ۽ brine شفاف ٿيندو. ٻئي ظرف ۾ سنڌ جي پيداوار منتقل مين کي. ان کان پوء، brine خليج (1/5 fungi جي وزن جي) بئنڪ تي رکون. 40 ڏينهن ۾ کائي سگهو ٿا. Salting اڇو Gribovaya ٻين brine استعمال ڪرڻ جا پيروڪار varieties، هيٺين ingredients مان تيار ڪيو: پيداوار 2 tablespoons (canteens) ڳريل lavrushku، ڪيترن ئي ٽڪر peppercorns، لونگ، blackcurrant تختيون ۽ تازو dill جي 5 گرام کڻڻ جي اوپن مارڪيٽ رپيا.

سفارشون

Pickled mushrooms - ان کي هڪ آسان طريقو سياري جي ايتري پيداوار رکيو آهي. سڄي ۽ مضبوط ڏڪڻ چونڊيو. پوء جيڪڏھن اوھان کي ڀڄي mushrooms جي هڪ ڪافي تعداد accumulated آهن، انهن کي پري ڌوڙ جي ڍڪيل ڊيپ لاء ڊوڙندا نه ڪندا آھن. جايون جتي روشني ۽ گهٽ درجه حرارت جي نالي ماتر مقدار ۾ سيل containers ۾ fungi رکيو.