لسٽن جي تياري: عام گائيڊ

لسٽن جي تياري تازو ئي جاپاني chefs جي معاملي تي هڪ ٿي ويو آهي. پر هاڻي اتي موجود سفارشون جي هڪ وڏي تعداد ۾ آهن. قدرتي طور، نتيجن ۽ جي طريقي جي گهر ۾ لسٽن جي تياري جو هڪ روايتي هوٽل ۾ کان ڪجھ مختلف ٿي ويندي. بنيادي اصول جي ماتحت، توهان کي مزيدار ۽ اصل موهيندڙ پيدا ڪري سگهي ٿو.

لسٽن جي تياري جي ڏنل گائيڊ جي بنياد تي ڪيو وڃي ٿو:

• انھن لاء شيل nori جي رڳو نه تختيون (نسرندو seaweed)، پوء به ٿي سگهي ٿو چانورن جي ڪاغذ، گڏو گڏ خاص تيار جاپاني omelet.
• اهو چانورن جي لسٽ لاء صحيح تيار ڪرڻ ضروري آهي. پهريون، ته پاڻي واضح رهي ته اهڙي رياست کي چڱي flushed آهي. ان کان پوء هڪ ڪلاڪ لاء ڇڏي. پاڻي - اڳيون، چانورن جي هڪ ملازم ۽ هڪ سؤ گرام سئو ويهه-پنجن ۾ وجهي. جي ٽچڪندو وٽ آڻيو، گرمي جي خاتمي ۽ تيرهن منٽن لاء simmer. جي گرمي کان پان کي هٽائڻ ۽ lid بند هيٺ پندرهن منٽن لاء ڇڏي. هن وقت، هڪ خاص تياري ڪر. سمنڊ جي کاري - vinegar جي جاپاني وڏي چمچا کنڊ جي ستن ننڍن spoons ۽ ٻن سان ملي. اهڙي حالت آهي ته اهي گداز آهن کي وجھندو. سوشي لاء هڪ خاص ٿانو ۾ چانور وجهي، ان جي نتيجي ۾ آميزش پلٽيان. آسانيء سان flip کي سندس ضرورت آهي، ڪنهن به صورت ۾، روانا ٿيا نه. ٻي صورت ۾، porridge حاصل ڪري. لسٽن جي تياري شروع ڪري سگهو ٿا صرف جڏهن ته چانورن جي مڪمل طور تي نازل ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي.
• هن من موهيندڙ لاء مڇي هميشه unskinned ۽ chilled هجڻ گهرجي. تازگي هيٺ ڏنل اشارو ڪندي بيان ڪري سگهجي ٿو: سنڌ جي سرگم، shiny شفاف ۽ ڪارو اکيون، روشن لال gills، اٿارجن فرم ۽ جي گوشت - جڌهن. رڳو اهڙي مان هڪ نيم ختم پيداوار معياري خوراڪ لاء پارچو ڪيو ٿي سگهي ٿو. اها مڇي ٽڪر خريد ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي آهي.
• چڱو جو لسٽن لاء ڀريندؤ. ھيرا، سامن، ڪريم پنير، مرچ، ڍڪيل، tuna، shrimp ۽ پوء تي ٿيندو.

هاڻي اسان کي غور گهر تي لسٽ ڊيپ کي ڪيئن ڏين.

Hosomaki پتلي لسٽ رڳو ھڪ سخت اتحاد سان ڪيو آهي. هڪ خاص بانس کٽولو تي چادر اڌ nori غير shiny پاسي ليٽي پئو. Compacted چانور، جو مٿي کان ۽ ان جي تري تي هڪ centimeter دي - ڪو به اڌ کان وڌيڪ هڪ centimeter. پلنگ جي اوچائي 0،7 وڏي وزير کان وڌيڪ هجڻ ضروري آهي نه. آڱر جا اوسا انجير جي سڪندر، مرڪز کان هوا kroyam ڪرڻ. اسان کي ڀريندؤ. وڇائي، وڏيون ماڻهن ۾ پٽي. اسان جي برتري، جنهن هئس آهي مان رول کي بند ڪرڻ لاء، سنڌ جي کٽولو استعمال ڪرڻ شروع ڪري. توهان کي ڀريندؤ. منعقد ڪرڻ لاء توهان جي آڱرين جي ضرورت آهي، پوء ان کي پير ڏڪڻ شروع نه ڪندو، پر جي رول تي ڪلڪ ڪريو ضروري نه آهي. جي ختم موهيندڙ ڇهن حصن ۾ هڪ تکي ڪپ سان پٽي آهي.

تياري لسٽن Futomaki (دلدار) - هڪ پيچيده عمل، تنهنڪري هن کي ڀريندؤ. پنجن حصن تي مشتمل ٿي سگھي ٿو. تنهن ڪري، هن من موهيندڙ بند ڪافي ڏکيو ٿيندو. توهان nori جو هڪ ورق جنهن تي توهان وجهي پنهنجي هٿ آلو ٿي چانور آھن جي ضرورت جي ضرورت پوندي. مٿي کان وڌيڪ ٻن centimeters هجڻ گهرجي. اڳيون، unsharp mayonnaise سان lubricated ۽ هڪ پيچيده کي ڀريندؤ. وجهي. رول Twisting، ان کي ٿورو flattened شڪل ڏيڻ بهتر آهي. جي ختم موهيندڙ به ڇهه حصن ۾ پٽي آهي.

اصل من موهيندڙ هوندي Urumaco (ابتو لسٽ). پر ان جي تياري - هڪ فن آهي. هڪ خاص کٽولو جي پلاسٽڪ لپيٽڻ رول ڪرڻ تي. nori وجهي چانورن جي هڪ تمام پتلي تھ پوء، ڌيان سندس هٿ tamping. هاڻي چانورن جي هڪ چادر مٿان موڙ نازل ڪيو، سڪندر سان nori جي وچ lubricates ۽ پنهنجي پسنديده toppings پکڙيل. اڳيون، آسانيء سان، جو کٽولو استعمال ڪري ڪڍيو ۽ ڪڍيو ۽ ان ڇهه ذرا ذرا ڪري. مٿاڇري سيسم پوکون يا caviar سان sprinkled ٿي هجڻ ضروري آهي.

جاپاني horseradish "سڪندر"، سويا چٽڻي ۽ pickled ginger: لسٽ جاپاني گرم مصالحن سان گڏ رهيو ٿي وڃي.

جي بسم الله ڪجو!