سوپ ۽ porridge "Zatiruha": گهر ۾ رشيد

وينجن جو قسم مان، نه ڪي جنهن کي اسان جي جملي "کاڌو غريب" لاڳو ڪري سگهو ٿا. "Zatiruha" بس کاڌي جي درجي ۾ پوي ٿو.

"Zatiruha" ڇا آهي؟

"Zatiruha" - brewed اٽو جو هڪ gruel، هڪ سوپ consistency جي وڌيڪ reminiscent. من موهيندڙ ان جي هارين بورچيخاني وهم، اهو تمام غريب تيار ڪيو. ان جي تيار ٿيڻ ۽ ingredients جي رقم لاء هڪ سادي عمل آهي، پر ان کي ايتري مزيدار آهي ته محڪم ڪيترن ئي قومن جي رڌڻي ۾ ڦاسي پيا آهي. روس ۾ ان کي سڏيو وڃي ٿو "Zatiruha" بيلارس جي طور تي "Zatsirka" يوڪرين ۾ مشهور آهي - "Grout" جي اوڀر ۾ - "Umach تابع". تيار ڪرڻ جيئن ته هڪ grout ڪڻڪ، buckwheat، pea ۽ استعمال ڪري سگهجي ٿو oat اٽو.

اتي هڪ دلچسپ هن من موهيندڙ جي بڻ سان لاڳاپيل ڏند ڪٿا آهي. هڪ عورت جو dough کان پوء سنڌ جي ماڻهن ۾ هڪ پچائڻ جي طور تي رهيو جڏهن سندن مالڪن لاء ماني بيڪري سپ هٿ ڪڏهن به نه. ۽ سڀ dough ته انھن کي لٺيون لڳن، گهر ۾، هوء crumbs ۾ جا رهواسي هئا ۽ پنهنجي ٻارن کي ماني سوپ کي پکا. "Zatiruha"، جو رشيد جنهن جي پهرين جي XV صدي عيسويء ۾ بيٺو، ان وقت ۾ ڪيترن ئي هارين کي بدحالي کان بچايو. اڄ، ان کي کير سان broth تيار ڪيو آهي، پر جوش اچي ٿي سگهي ٿو ۽ ان جي پاڻي، ۽.

کير porridge "Zatiruha": منهنجي ننڍپڻ کان ئي رشيد

اسان جي ڪيترن ئي منهنجي ننڍپڻ کان هن من موهيندڙ ياد ڪريو. هن جي تياري لاء بجيٽ اختيار آهي کير porridge. ڪجهه ته ان گهر ۾ پکي، جڏهن ته ٻين جي هڪ رنگا رنگ جو نالو "Zatiruha" ڪنڊر گارٽن ۾ کڻي من موهيندڙ جي ڪوشش ڪئي آهي.

هن رشيد اٽو (0.5-1 ڪپ)، ڍڪيل، لوڻ، کنڊ ۽ مکڻ (جو مزو) کان تيار جي grout جي اضافي سان کير تي پکي لاء Porridge. هن ingredients تمام سادو آهي، جنهن جي هر گهر ۾ موجود آهي. جو ارادو ڪيو consistency تي منحصر ڪري کير جي 0.5-1 liter وٺي سگهي ٿو. چيو ته پيداوار جو پکو کڻي Porridge ايندي هڪ دلدار سوپ. "Zatiruha" - پر هن اهو ساڳيو نالو پيو.

ڪيئن grout تيار ڪرڻ؟ سندس آنا ۾ بيوس، جو اٽو وٺي ميز ٿڙندو تي ان ھڻي، لوڻ جي هڪ ساهتي شامل، جي مرڪز ۾ هڪ چڱي ڪر ۽. سنڌ جي نتيجي ۾ ڪاميٽي سان گڏ سندس هٿ ڀلائين آهي. وري جي آميزش هڪ sieve، انھي granules نفيس اٽو حاصل ڪري رهيا آهن ذريعي sieved ويو. جي grout کان پوء اڪثر وڏي flakes اٽو بڻجي. هنن پنهنجي هٿن مانجھي ۽ sift لاء هڪ سڪل frying تري تي گرم (سڪل) ٿي سگهي ٿو، ۽ پوء وري.

امان porridge ڊيپ ڪرڻ ۾، ان جو هڪ saucepan ۾ کير ٽچڪندو ڪرڻ، پوء جي grout ۾ ان ھڻي ضروري آهي. مزو (2-3 tablespoons) کنڊ شامل ڪريو. پچائڻ، مسلسل روانا ٿيا 7-10 منٽن لاء. جڏهن ته porridge تيار آهي، مزو ته مکڻ کي ان ۾ شامل.

"Zatiruha کير": ٻارن لاء رشيد

grout سوپ کي سندس ڌونري تي dough knead کي نرم ۽ مهربان موٽيو. هن هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ whip کي ڌونري، آنا ۽ کاري جي 80 ml لاء. ان کان پوء ان جي نتيجي ۾ عام جتان admixed ڪانٽو اٽو، ان rubbing وانگر آهي. چند منٽن کان پوء dough ننڍي ٽڪر ۾ کنيو ڀڃندا ويندا. اهي هڪ sieve ذريعي sift ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن جي grout آهي.

هاڻي توهان کي کير ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. کير سوپ يا porridge: ان جي مقدار جيڪي اوھان ڊيپ ڪرڻ چاهيو تي دارومدار. هن کي جوش اچي کير zatiruhu ھڻي ۽ ڊيپ ڪرڻ ۾، مسلسل روانا ٿيا 10 منٽن لاء. مزو کي کنڊ شامل ڪرڻ سان پکا جي آخر ۾.

"Zatiruha"، جو رشيد جنهن جي مٿان تجويز آهي، ان احسان ۽ مٺي ٻاهر ڦرندو. هن من موهيندڙ داد ٿيندو ته ٻارن ۽ بالغ اپاهجپڻي باقي نه ٿيندو.

کير سوپ "Zatiruha" آلو سان

هڪ من موهيندڙ آهي ته پيار ۽ هر خاندان کي تيار ڪرڻ جي قابل آهن - روسي ڳوٺ "Zatiruha" ۾. هتي ان کير، grout، ۽ آلو سان پاڻي تي جوش اچي ويندو آهي. حاصل مزيدار ۽ مقوي broth گرم رهيو.

رشيد "Zatiruhi" کير ڪيترن ئي مرحلن ۾ عمل ٿي رهيو آهي:

1. پاڻي جي 1 پان liter ٽچڪندو ڪرڻ، diced آلو (2 سيز.) شامل، لوڻ جو مزو.
2. ٻه ڍڪيل، اٽو جي 1-2 ساغر ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي جي grout تيار. هڪ sieve ذريعي Sift.
3. پاڻي ۽ آلو جو هڪ نقطو ۾ ۽ کير (1 آيل) ھڻي تتل grout ھڻي کان پوء.
4. سوپ پچائڻ تتل کان پوء 10 منٽ. greens ۽ عمدو chopped ٿوم سان عبادت ڪريو (جو مزو شامل).

"Zatiruha"، جنهن رشيد جي مٿي تي مشتمل ۾ تيار ٿي سگهي ٿو هڪ سوپ جي روپ يا porridge. جڏهن جنهنڪري اختيار چونڊ پاڻي ۽ کير جي مقدار اڌ جي گهٽجي وڃي.

کير ۽ ساوا بصر سان "Zatiruha"

توهان هن کير سوپ لاء grouting جي تياري لاء مٿي جو ترڪيبون جي ڪنهن به استعمال ڪري سگهو ٿا. مزيدار ڌونري تي سچل موڙيندو، نرم ۽ مهربان.

ٽچڪندو ڪرڻ جي چلهي کير تي ڪر، لوڻ شامل. پان grout ۾ پلٽيان. کير سوپ ٽچڪندو 10 منٽ. جي گرمي کان پان هٽائي، ڪارا مرچ شامل مزو ۽ chopped ساوا بصر جي هڪ وڏي bunch.

"Zatiruha" رشيد جنهن جي ڪنڊ لڳي سگهي ٿو، حقيقت ۾ ان کي تمام مزيدار ٻاهر ڦرندو. هن من موهيندڙ به gourmets جي واکاڻ ڪئي ويندي.

ڪيئن سوپ هارين ڊيپ لاء

هاري وينجن ڏاڍو مزيدار ٿي سگهي ٿو. هن جو سڌو سنئون ثبوت - "Zatiruha" رشيد جنهن کي ڇهه صديون پوء به ان جي مقبوليت نه گم ٿي وئي آهي.

سوپ پچائڻ جو پاڻي، سبزي يا گوشت broth ٿي سگهي ٿو. پهريون، هڪ سيال کي آلو ڪرڻ لاء شامل ڪيو ويو آهي، ۽ جڏھن ان کي پکي آهي - ته بصر ۽ سبزي تيل ۾ گاجرا صاحب جي zazharki. پر grout لاء، اوھان کي تياري جي عمل جو طريقو استعمال ڪري سگهو ٿا.

ٽن وينجن پچائڻ. هڪ هڪ آنا ڀڃندا ۽ هڪ ڪانٽو سان لکن. اٽو جي ٻئي sprinkle ۾ ۽ ختم grout لاء ٽئين ڇڏي. اول، آنا ۾ اوھان جي ھٿن dip وري سوادي بنائڻ اٽو ۾، ۽ ٽيون موهيندڙ اھي ھڪ ٻئي جي خلاف مانجھي ڪرڻ جي ضرورت تي. ۽ grout حاصل ڪري. هڪ من موهيندڙ ۾ باقي آنا، توهان جي crumbs سان سوپ کي شامل ڪري سگهو ٿا. ڪري رهي آهي ان کان اڳ، جو پورو موهيندڙ greens sprinkle.