ساڻس جٺ لاء بهترين مسالا: مفيد مال، سفارشون، ۽ خاص طور تي پکا

ڪيتريون ئي ڊڄندڙ آھن ۽ ان جي مان ڪڍي ڪجهه قط ڊيپ جي جٺ کان بچڻ. سڀ حقيقت هڪ تاثر آهي ته گوشت جي هن درجي ڏاڍي وسي ۽ اڻ وڻندڙ smells آهي نه آھي ته ڪري. پر روايتي مشرقي cuisine زال کان وينجن جو هڪ قسم شامل آهن. صحيح پکا جٺ گوشت احسان ۽ رسيلا نعمت ڪنهن دائمي مزو. ڇا وينجن هنر تيار ڪيو ۽ ساڻس جٺ لاء ڪجهه مسالا استعمال ڪيو ويندو آهي؟

گوشت جي باري ۾

ليلا هڪ غزائي پيداوار سمجهيو ويندو آهي. خنزير سان مقابلي ۾، ان کي عملي طور في الحال وسا تي مشتمل آهي. جيڪڏهن اسان جي اڻ وڻندڙ گند ته اڪثر گوشت جي هن قسم سان لاڳاپيل آهي جي باري ۾ ڳالهائي، ان جي هڪ پراڻي جانور لاء عام آهي. جڏهن ته ان جي اڪثر دڪانن سال پراڻي جٺ گوشت يا جانور جي shelves تي ايندي آهي.

سنڌ جي معدني جزن جي گوشت ۾ موجود، ان fluorine ڏندن جي صحت لاء ضروري مختص ڪرڻ ضروري آهي. Lecithin جي پينڪرياز stimulates، جنهن کي شوگر جي روڪ آهي.

ان کانسواء، امينا تيزابي موجود ڌراڙ، potassium، هي ميگنيشيم، sodium ۽ لوهه آهن. انهن حصن جا سڀ هڪ صحتمند حالت ۾ جسم کي برقرار رکڻ لاء دعا گهري آهي. ليلا گوشت پنهنجي عمل سان ڪو به cholesterol تي مشتمل آهي. ماڻهو کيس ان پيارو، خال خال atherosclerosis کان شڪار.

پر فائدو باوجود، جٺ contraindications جو تعداد ڪئي. اهو ماڻهو جيڪو هن بيماري جون قطارون، بڪيون ۽ جگر سان مسئلا آهن ڪري نه ڀلو آھي. اهو جن سنڌن مان شڪار جي Menu مان خارج ڪرڻ گهرجي. پر جي ڌڙڪن واپرائڻ لگايو کي رسي سگهي ٿو. ۽ پڻ ان ننڍڙي ٻار ۽ بزرگ کائڻ لاء ضروري نه آهي.

مزيدار وينجن جو راز

ته گوشت disappoint نه ڪيو، ته ان کي جواب ڏنو آهي نه صرف جٺ لاء هڪ مسالا چونڊي. مزو معيار وينجن جو گوشت پاڻ تي رکيا دارومدار رکي. هڪ معيار ٽڪرو خريد ڪرڻ لاء، اوھان کي ڌيان ان معائنو ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ نوجوان جانور جو تازو گوشت، اڇو ٿلهو تي مشتمل جي رابطي کي جڌهن آهي. هن جو گوشت پاڻ هڪ روشني ڳاڙهي رنگ ۽ هڪ وڻندڙ بوء ڪئي.

مصالحي

گوشت جي معيار ۽ گرمي علاج جي صحيح ٿيل طريقو کانسواء، ان جي خبر کي ڪهڙي مسالا جٺ کي جاء والارڻ لاء ضروري آهي. هنن جو گوشت هڪ امتيازي سواد ڏي ۽ تيزي سان ان ڦاڙ ڪري جسم جي مدد ڪندو، خاص طور تي جيڪڏهن سنڌ جي من موهيندڙ ڪافي ٿلهو آهي. برج الهاس نگر جي چونڊيل پچائڻ رشيد تي دارومدار. بنيادي ساڳي - هڪ لاوا پتي، مرچ، ٿوم، dill، parsley ۽ کاري. مصالحي جي اهڙي هڪ سيٽ هر ميزبان تي هٿ تي ڪيو لاء توکان موڪلائين تڏھن.

جيئن ته سنڌ جي گوشت کي هڪ عجيب مزو آهي، ان کي ٻوڙي لاء، اوھان کي خوشبودار ۽ spicy مرچ ذات کي استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي. توهان هڪ ٻوري يا مرچ جي تيار-ڪيون آميزش جو خانو خريد ڪري سگهو ٿا.

ساڻس جٺ لاء مصالحي جي هن ذات ۾ اتي ختم ڪونه ٿو. گوشت سان گڏوگڏ ٿيل oregano، ڏٺائون، جي داڻي جتري (پوکون)، thyme. مکيه شيء آهي ته مصالحو، تمام گهڻو نه هئا ٻي صورت ۾ انھن جي گوشت جو مزو ايڊليڊ ٿيندو. من موهيندڙ جي دلچسپ مزو شهزادي گڏي حاصل آهي.

تون، ايشيائي مرچ جي آميزش جو هڪ وسيع قسم جي منڊي تي خريد ڪري سگهو ٿا ته ارادو ڪيو. سڀ کان مشهور مان هڪ جي hops-suneli آهي.

هڪ سٺو housewife جي تجويزون

اهو معلوم ٿئي ٿو ٻن زالن جو مزو ان کي مختلف ٿيندو ته هڪ ئي من موهيندڙ ڊيپ جڏهن ته. هن کان انهن مان هر هڪ پنهنجي ٿورو تجويزون استعمال ڪري، رايو نه آهي. مثال طور، جيڪڏهن گوشت جو حقيقي دڳ جٺ ڪيائون، جي داڻي جتري، ٿوم ۽ chopped وليون لاء مصالحي جي آميزش سان ڪوٽ کي کارائي رهيو کان اڳ جي تنور ۾ بيڪري کان پوء، توهان spicy موهيندڙ مزو حاصل ڪري.

جادو سواد ڪرڻ، تنور ۾ گوشت ه کان اڳ، ان کي ڪيترن ئي هنڌن تي notched ۽ جاء ۾ ٿوم وجهي وڃي.

ڏهن مصالحي ۾ گوشت جو رشيد

نه گوشت پچاء جي ڪيترن ئي طريقن سان، ۽ پراڊڪٽس استعمال مقرر مختلف ٿي سگهي آهي. ساڻس جٺ لاء ڇا مسالا استعمال ڪري سگهجي ٿو؟ جي ترڪيبون جي هڪ لاء ڏهن مرچ جي ضرورت پوندي: ginger، کري، ڪارا مرچ، لونگ، cardamom، خليج پتي ۽ coriander جي هڪ teaspoon؛ turmeric جي اڌ teaspoon؛ anise جي ٻن تارن؛ ٿوم جي ڇهين لونگ. اهي هڪ مهڙواري ۾ هئائون ڪيو وڃي. زيتون جو تيل ۽ مکڻ جي ٻن tablespoons وٺو ۽ کين هڪ پان ۾ وجهي. جڏهن ته تيل جي آميزش آئٽم، ان stewing، جنهن کي ست منٽن لاء تريل وڃي لاء جٺ لاء اايران مسالا وجهي. ملهه جي هڪ اوپن مارڪيٽ ان کي چند منٽن لاء ھيئن تيز گرمي ۾ ننڍي ٽڪر ۽ fry ۾ پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء اوھان کي اڇو شراب جي اڌ گلاس ھڻي ۽ وڌ ۾ وڌ باھ ۾ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ ڀيرو جي ماڪ اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي، جو گوشت گرم پاڻي ھڻي ۽ هڪ ننڍي باهه تي ڦٽو ڪرڻ گهرجي. اهو هڪ ڪلاڪ اندر پڪارڻ ٿي هجڻ ضروري آهي. هن من موهيندڙ steamed چانور ۽ ڳاڙهي شراب جو هڪ گلاس سان گڏوگڏ ٿيو.

shashlik

ليلا جي روايتي مزيدار kebabs جي تياري لاء استعمال گوشت آهي.

نه ائين ڪيترن ئي ترڪيبون آهن، پر نڪي ساڻس جٺ جي هڪ shish kebab لاء مصالحي کان سواء مڪمل آهي. امان هڪ مزيدار موهيندڙ حاصل ڪرڻ ۾، ان جي گوشت جي پهرين marinate هجڻ ضروري آهي. مصالحي جي ضرورت آهي: رهي dill جي هڪ teaspoon، coriander، زمين جيرا؛ رهي barberries جي هڪ عدد. چري ۽ بصر جي پنجن ٽڪر، چٽڻي جي ڇهين tablespoons "Tkemali" (ترجيحي تکي)، 50 ز رڍن وسا: حالانڪه ان کان، توهان جي ڏنل ingredients جي ضرورت آهي. اهو به ڪارا مرچ ۽ سويا چٽڻي جو مزو کي شامل ڪرڻ ضروري آهي. هن چڙهي گوشت جي هڪ اوپن مارڪيٽ تي ٻڌل آهن.

پهرين توهان پتلي کي اڌ-ويڪريون ۾ بصر پٽي ڪرڻ، chopped چري ۽ "Tkemali" چٽڻي سان گڏ جي ضرورت آهي. ان کان پوء سڀني کي مصالحو ۽ melted kurdjuchnyj وسا شامل. سڀ ingredients چڱيء طرح ملايو آهي، ۽ ان جي نتيجي ۾ اچار ڌراڙ جي ٽڪر ڪر آهي. انهن جي اچار سان گڏوگڏ سڏي سگهجي آهن. گوشت، ڪمري ۾ گرمي پد تي ٽن ڪلاڪن جي لاء وڙهي ڪرڻ جي ضرورت آهي جنهن کان پوء ان کي ايتري قدر پکا سيخ ۽ fry تي strung ڪري سگهجي ٿو. skewers ڪيو وڃي، ڀڳل ۽ ڌماڪو ڪرڻ، ان کي flip کي وقت کان وقت ڪرڻ ضروري آهي.

باربي ڪيو لاء Marinades

soaking گوشت جي نالي ماتر وقت ٻه ٽي کي ڪلاڪ آهن. پر ان کي هڪ ڏينهن لاء ان کي ائين ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. جي اچار جي هڪ شهزادي، لوڻ، مرچ، rosemary، thyme، ۽ barberry جي ميلاپ سان ٿي سگهي ٿو. انهن جي صاف پاڻي سان ملي وڃي. ان کان پوء، ان جي نتيجي ۾ آميزش جي گوشت ۾ رکيل هو.

توهان جو اچار سندن اايران بادام، شهزادي رس ۽ لوڻ تيار ڪري سگهو ٿا. نه به ٿوم ۽ ٿورو rosemary جي سر کي شامل ڪيو وڃي.

جوش-وانگر اچار adzhika cinnamon، ڳاڙهو مرچ ۽ مرچ جي بنياد.

بلڪل ڪئنري ٻاهر جٺ ڪيائون، ۽ جيڪڏھن ان کي ڌونري يا kefir ۾ marinated آهي. هن fermented کير پيداوار cilantro، ساوا بصر ۽ parsley شامل. به، turmeric، لوڻ ۽ مرچ اسلوب.

shurpa

اهو اوڀر cuisine ۾ هڪ عام من موهيندڙ آهي، جنهن جي سوپ يا دلدار pohlebok طور درجه سگهجي ٿو. سنڌ جي شاندار رشيد موجب جٺ تيار shourpa. بصر جي زال بنيادي وينجن ڪرڻ کان سواء. جيئن عام طور تي استعمال ingredients آلو ۽ تاراچند ۾ فرق ڪري سگهي ٿو.

مکيه شرط آهي ته shurpa جٺ لاء مسالا وڏي مقدار ۾ استعمال ڪيو وڃي آهي. سميت greens تي skimp نه ڪندا آھن. هن وڌيڪ tarragon، oregano، تلسي، cilantro، dill، parsley، thyme، arugula، ته بهتر. هن جو مزو هڪ خوبصورت گرم ۽ spicy من موهيندڙ آهن گهرجي. جي نتيجي ۾ ڪسافت تي مدار رکندي، ان جي پهرين يا ٻئي موهيندڙ ٿي سگهي ٿو.

سڀ کان عام رشيد - ان کي آلو سان shourpa.

هن ingredients ضرورت آهي: جٺ گوشت (600 ز)، بصر (4 سيز.)، آلو (6 سيز.)، دم جي بدن (100 ز)، ٽماٽي پيسٽ (2 tbsp ..)، Capsicum گرم ڳاڙهو مرچ (1 PC .)، سائي (100 ز)، مرچ، خليج پتي، کاري.

ساڻس جٺ جو ٽڪرو وچولي سائيز جي ٽڪر ۾ پٽي کي غسل ڏيئي. هن kettle kurdjuchnyj وسا رکيل آهي جڏهن ته وسا melted آهي، cracklings هٽائي ۽ ناسي ايتري قدر جو گوشت ۽ fry ان ۾ وجهي.

بصر ڄمائيندي وڏي chunks ۾ اڌ ويڪريون، جو آلو ۾ پٽي. ڀاڄين جي گوشت کي cauldron ۾ وجهي رهيا آهن ۽ پڻ برائوننگ جيستائين تريل. ان کان پوء اوھان کي مصالحو، ٽماٽي جي پيسٽ ۽ پاڻي جي باري ۾ ٻه ليٽر ۾ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. ۽ جڏھن ان کي ٽچڪندو کي محسوس ٿئي ٿو، باھ وقفي کي ختم ڪري ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ڊيپ ڪري ڇڏي ٿي هجڻ ضروري آهي. غسل ۽ chopped وليون، ڪمال پٽ پچائڻ جي آخر ۾ شامل ڪيا ويا آهن.

sauces

گوشت وينجن لاء هڪ سٺي کان سواء sauces جو هڪ قسم هوندي. ساڻس جٺ مصنوعات جي پنهنجي مزو تي منحصر ڪري وڏي ناهيون ڪري سگهو ٿا. ڇا مسالا جي جٺ کي شامل ڪيو ويو آهي؟ هڪ سٺو اختيار turmeric، refueling گڏ ڪرڻ آهي سفيد مرچ ۽ shredded سائي coriander. جي چٽڻي ڌونري جي بنياد تي تيار ڪيو ويندو آهي.

توهان ٽماٽي جي ڄٽڻي چاهيو ٿا، ته پوء چري، جي کلن ۽ پوکون کان peeled، parsley، shallots، coriander جي ضرورت آهي.

ليلا جي داڻي جتري سان گڏوگڏ ٿيو. هن چٽڻي تيار ڪرڻ آسان آهي. chopped بصر جي ضرورت آهي ۽ ان جو ذرو fry، جي shallots ۽ اڇو شراب شامل. جڏهن ته شراب جزوي اٻڪاريء آهي، توهان جو مزو ڪرڻ جي داڻي جتري، ڪريم، سفيد مرچ ۽ لوڻ شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٽچڪندو احسان جيستائين simmered ڪيو وڃي.

pilaf

تياري ۽ مناسب مزيدار pilaf هڪ فن آهي. ان جو مکيه ingredients چانور، ساڻس جٺ ڪيائون ۽ ڀاڄيون آهن.

هڪ مزيدار موهيندڙ حاصل ڪرڻ، چانور ingredients prioritization سنڌ سان پکا. پهريون سبزي تيل overheat. ان کان پوء ان جي گوشت ۽ ڀاڄين تريل. ان کان پوء چانور وجهي، پاڻي شامل آهي. من موهيندڙ ٽچڪندو کي محسوس ٿئي ٿو، ته ان جي تيز گرمي جي حوالي سان هڪ کليل lid سان تيار ڪيو ويندو آهي، هڪ، جڏهن ته بعد جي باهه ٿوري لٿو رکي ٿو. ته pilaf جي پڇاڙي اٻڪاريء تي، ان کي هڪ lid جي ڀريو پيو آهي.

ساڻس جٺ سان pilaf لاء مسالا تمام قسمين قسمين ٿي سگهي ٿو. سندن حد مزو پچائڻ تي چونڊ ڪري سگهجي ٿو. خير جاء والارڻ لاء ڳاڙهي مرچ، azhgon ۽ barberry. پر اوھان کي ھڪ تيار-ڪيون مرچ گڏيو خريد ڪري سگهو ٿا.

ساڻس جٺ گوشت انتهائي مزيدار ٿي سگهي ٿو. اهو ڊيپ لاء هڪ سٺي ۽ صحيح چونڊي صرف ضروري آهي، گرم مصالحن جو هڪ قسم گڏي.