سامن جي ڪن

ڇا مان سامن جي ڪن distinguishes مڇي سوپ؟ هاڻي، يقينا، اوھان کي هڪ مذاق ياد ڪري سگهو ٿا ته جيڪڏهن ڪو هڪ سؤ گرام آهي، توهان کي توهان جي ڪن ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهي نه ڪندا ته - مڇي سوپ. پر ڪيترن ئي cooks ٻئي طريقي ۾ اوھان کي سڌ ڏيندو: هن ڪن رڳو آلو، مڇي، مصالحو ۽ بصر ۾. پوء اڪثر ان کي منظور ڪيو.

پر تڏهن به، ڪافي اڪثر توهان ترڪيبون ته مختلف additives، اناجن جو مان چري ڪرڻ جو استعمال داخل ڏسي سگهو ٿا. پر دليل نه ڪندا آھن. چڱو بس جي گلابي سامن سوپ جو هڪ جديد ورزن جي تياري شروع يا اڃا تائين "سامن جي سر کان ڪن." سڏيو ڪري سگهجي ٿو

جنرل ٽوٽڪا

مڇي جي ڪنهن به قسم جي سوپ پچاء کان اڳ، تون اهي ٽوٽڪا پڙهي.

اهڙي bream، roach، gudgeon، mackerel، roach ۽ gobies طور ڪجهه مڇي، سوپ پچاء لاء بلڪل مناسب نه.

هن سوپ ٽچڪندو هڪ earthenware يا ۾ بهترين آهي enamelware. پر المونيم مناسب نه آهي.

تون ٿي ڏٺائون ڇا سان سامن جي ڪن tint ڪري سگهو ٿا. بس ان overdo نه ڪندا آھن، جي مصالحي مڇي جو مزو سگو نه ڪرڻ گهرجي.

نه ڪن ٻنهي کي گرم ۽ سرد ڪري سگهي ٿو. ويچارو ان تحت رائي ماني، پائي ۽ مڇي Kulebyaka آهن.

سامن جي ڪن

ingredients:

1. جئر گلابي سامن؛
2. هڪ بصر؛
3. ٻه laurel پنن؛
4. ٻه آلو؛
5. لوڻ، parsley ۽ dill؛
6. مرچ؛
7. ننڍي ruffs (جيڪڏهن توهان ڏسي سگهو ٿا) جي 10-15 ٽڪر.

سامن جو سوپ تيار ڪرڻ، توهان جي ضرورت پوندي:

- هڪ تکي ڪپ؛

- ٽي-liter saucepan؛

- واڍي بورڊ.

سامن واڍي

سر ۽ هڪ مڇي جو دم بند واڍي جي شروع. هاڻي سندس disembowel. ڀچندو جي گلابي سامن گڏ sprawled ۽ ڪنهن به لڱن کي ختم. صرف هن ٻلي کي ان ڏي نه ڪندا آھن، ٿورو ترسو ڏين. ايندڙ ڇا آهي؟ توهان جو ايندڙ قدم ڇا توهان ruffs مليا آهن تي دارومدار رکي ٿي. هن شيء جو سامن جي ڪن جي پراڻي زماني ۾ ته روس ۾ تمام ساراهيو broth ruffs ۾ جوش اچي رهيو آهي،،.

ننڍي مڇي ٽچڪندو.

في وڌو ruffs سان: اهي غسل يا تعظيم ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن. اوھان کي اوھان جي ڪن کي انھن شامل ڪري سگهو ٿا ته جيئن ان کي آهي. ته شروعات اڃا نه هڪ "ڪامل" جو مزو broth ۾ مڇي gutted حاصل ڪرڻ gutted بس لاء آهي. رڳو جڏهن توهان ruffs gut، انهن جي تمام سادي prick جي ڇاڪاڻ ته، انتهائي محتاط ٿي. انھن کان پوء هڪ زخم تمام ڏکوئيندڙ.

ان کان پوء، انهيء gauze جو هڪ ٽڪرو وٺي ان ruff ڇڏيو ۽ کين ٿڌو پاڻي جي تري ۾ ڍرو. ھڪ وقت تائين پچائڻ گھرجي. صرف هڪ مختصر وقت، تتل کان پوء پندرهن منٽن جو هڪ ننڍڙو باھ لاء ڪافي ٿئي ها. وقت وقت کان وقت کي کنيو کي ختم ڪرڻ نه وساريو.

هاڻي، جي cheesecloth هٽائي، سنڌ جي broth اعلى ۽ ان کي چٽ ٿا رکون، جي وڍي سامن (سر، دم ۽ fins) کان پوء باقي. بس، هن جي مٿي کان gills کي ختم ڪرڻ لاء، پوء سوپ جو مزو بهتر ٿئي ها پڪ ٿي. سوپ لاء سڀ ڪنڀر broth تيار آهي، ۽ ھڏا نيٺ بلي ڏئي سگهي ٿو. توهان سامن ڪنڌ جي سوپ جو هڪ قسم حاصل ڪري.

پکا سوپ

جي تتي broth ۾، بصر شامل. هڪ ساري، ٻه halves ۾ پٽي سگهجي ٿو ڪري سگهي ٿو. Unpeeled به لڳندو. بصر پيل ڪن خوبصورت هوندڙ رنگ ڏئي. اهو ساڳيو broth ۾، سامن پارچو رکي، ٽڪر، ۽ chopped آلو ۾ پٽي ڪرڻ. توهان جي fennel کي ڪڍيوسون پوء شامل ته، ڪڏهن به بهتر ٿي ويندي.

وقت جي هڪ ننڍي رقم جيستائين پوريء طرح پکي، هڪ پان مرچ، لوڻ ۽ خليج پتي ۾ وجهي لاء. ھيئن تڪڙو سامن جي سوپ پکي، جي باري ۾ 20 منٽ. پر ياد آهي ته ان جي تيار ٿيڻ کان پوء اڃا به اٿي ضروري آهي ته lid هيٺ 8 منٽ بند ٿي.

عبادت ڪريو

ان کان اڳ جو سامن جي ڪن ميز تي پيا ايندا ويندا، dill ۽ جوش اچي بصر جي پاڙن کان ان جي لاھڻ. اھي اڳ ۾ سندن نوڪري ڪيو: سواد ڏنو. طباق سوپ تي spill کان پوء، عمدو chopped greens سان ان sprinkle.

اسان کي سمجهڻ ڇو ته ڪن ٻيڻو يا ٽن سڏيو ويندو آهي؟ ruff کان سواء Broth - ڪنڀر، ruffs سان - ڪيڏانھن ڦيرايا.

Bon توکي ۽ تنھنجي گھر جي ڀاتين کي appetit! هن عجيب موهيندڙ آهي ته پوء ڪيترائي سال اڳ سان وٺي آيو ڊي.