سياري لاء تيل ۾ Pickled مرچ. رشيد pickled مرچ

سياري لاء تيل ۾ مرچ فصل کي ڪيئن معلوم ڪرڻ لاء، ٿورا ڄاڻندا آھن. سڀ کان پوء، رڳو چري ۽ ٿوم marinate، ۽ sauces lecho جي سڀ هر طرح ڪندا ھيؤ ڀاڄيون پچڻ جي مند ۾ housewives مان گھڻا.

اهو ئي آهي ته، سنڌ جي سياري نسبتا آساني سان فصل لاء وجھندو آھي پيچيدگي ۽ تيل ۾ مرچ جي باوجود نوٽ ڪيو وڃي. هن ڪندا، صرف ڀاڄيون ۽ اچار لاء ضروري ingredients جي مناسب varieties پري-خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي.

پيداوار جو خلاصو

توهان pickled جي رشيد پيش اڳ مرچ، هن پيداوار جي مال جي باري ۾ اسان کي ٻڌايو وڃي.

بيل مرچ ascorbic امل پاڻ جي مواد لاء هڪ رڪارڊ آهي. هي سبزي به شهزادي، نارنگي ۽ blueberry surpasses. ان کان سواء، هن پيداوار ان انشا vitamins، بلڪه B1، B2 ۽ B9 ۾ شامل آهن. اهو به گاجرا ۾ جي ڀيٽ ۾ گهڻو وڌيڪ کيس سنه-carotene لاء جيئن ته tocopherol جو هڪ وڏو حصو، يا ائين-سڏيو وٽامن ابڙو تي مشتمل آهي، ڳاڙهي مرچ.

اسان جي حقيقت اها آهي ته هڪ پيداوار تي مشتمل آهي ۽ ٻين ڪتب اهم جزا، يعني، iodine، sodium، calcium، جست، هي ميگنيشيم، potassium، ٽامي، فاسفورس ۽ مينگانيز ته نظرانداز ڪري نه ٿو سگهجي.

جي حقيقت، pickled مرچ تيل جي گرمي علاج دوران ڪجهه ڊيٽا شيون وڃائيندو آھي. تنهن هوندي به ان کي اڃا به تمام مزيدار ۽ صحتمند آهي.

هن سڌو رشيد مرچ تيل (سياري خالي لاء)

نه ته ڪافي ٿورا مختلف ترڪيبون آهن. انھن لاء مهرباني، توهان بلغاريا جي تڪڙا ۽ مزيدار billet ٻڌائي سگهي ٿو ته سياري ۾ مرچ. تنهن هوندي به، جي simplest هڪ کي هڪ ته ingredients جي هڪ وڏي تعداد ۾ ۽ آزاد وقت جي ضرورت نه رکندو آھي.

پوء، هڪ تڪڙا homemade اچار لاء، اسان جي ضرورت آهي:

• مختلف رنگن جي paprika - جي باري ۾ 3 ڪلو؛
• supernatant پاڻي - جي باري ۾ 1 آيل؛
• کنڊ تمام وڏو نه آهي - 1.5 ساغر؛
• سنڌ جي وچولي-اوچائي جي sodium لوڻ - 2 وڏا spoons؛
• vinegar - 100 ml؛
• بوء کان سواء سن فلاور تيل - هڪ پورو گلاس.

ڀاڄيون تيار

تيل ۾ هڪ مزيدار paprika تيار ڪرڻ، ڌيان هن سبزي رسيء گهرجي. اهو غسل هجي ۽ پوء اسلامي غلبي جو پٽي ۽ partitions جنهن جي اندر واقع آهن سان پوکون هٽائي. وري جي پيداوار cubes يا نه دلدار slices ۾ chop جي ضرورت هوندي آهي.

پکا اچار

امان جي سياري لاء تيل ۾ مزيدار مرچ ڪٽي ڦرڻ ڪرڻ ۾، ان جو اچار تيار ڪرڻ سان گڏوگڏ آهي. ان جو سڀ کان پوء قط ۽ ان جي ختم ٿيڻ جي تاريخ جو سواد تي منحصر ڪري ٿو.

پوء، هڪ refueling جي تيارين لاء هڪ وڏو پيالو وٺي وڃي، ان ۾ ھڻي جي پاڻي جو دفاع ڪرڻ، کنڊ ۽ لوڻ شامل. هڪ ڀيرو جي سيال آئٽم، ان کي مٺو مرچ جي ٽڪر ڪر ۽ ڌيان گڏيو ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. اهڙي انشا ۾ ته اهو موزون آهي ingredients جي باري ۾ 10 منٽن لاء ٽچڪندو آهي. ۽ 60-120 سيڪنڊن جي مصنوعات اوھان vinegar ۽ سن فلاور تيل شامل ڪرڻ چاهيو ٿا ڪرڻ جي چلهي کي بند ڪرڻ لاء.

sterilization عمل

تيل ۾ pickled مرچ گهٽ گرمي جي حوالي سان ٽچڪندو، جڏهن ته، ان کي ائين ڪرڻ لاء محفوظ آهي sterilization کين. هن ڪيترن ئي liter containers وٺي ۽ چڱيء طرح انھن کي ڌوئڻ جي ضرورت آهي. وڌيڪ، هن وينجن اڌ عام پاڻي سان ڀرجي وڃي ٿي ۽ تنور ۾ وجهي، وڌ ۾ وڌ طاقت تي ان جو رخ. اهڙي صورت جي باري ۾ 2 منٽ لاء جار بچائڻ لاء ضروري آهي. تنهن کان پوء سنڌ جي ٽانڪين مان پاڻي ھڻي کي چئجي جي ضرورت هوندي آهي.

جي اوندهه لاء، پوء اهي صرف هڪ ٿانو ۽ ٽچڪندو ۾ گهٽ گرمي تي اٽڪل 5 منٽن لاء وجهي وڃي.

پرزرويشن عمل

انھن تي کين تيار ڪرڻ کان پوء عربن تيار pickled workpiece جي موڪليل distribute ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. هن ڪندي، ان جي ڏنل واٽ ۾ موزون آهي: پهرين تون، هڪ slotted چمچا جي ضرورت مرچ جي سڀني ٽڪر پڪڙي ڪرڻ کان پوء کين sterilized containers ۾ وجهي. وڌيڪ ڀاڄيون گرم اچار ھڻي ۽ فوري طور تي اوندهه ڪڍيو وڃي. سڀني جي جار جي آخر ۾ پاسو ان جي ھيٺ ڦري ۽ هڪ ٽوال ۾ جئين جڳائين ڪرڻ جي ضرورت آهي. انهيء کان هڪ ڏينهن preform جي cellar، رکڻ جي ڪمري يا cellar ۾ ختم ڪري سگهجي ٿو.

مرچ تيل (سياري ۾ تيار ڪيو) رهي آهي seaming کان پوء صرف هڪ مهيني ۾ ٿي سگهي ٿي. ان عرصي دوران، ڀاڄين جي اچار سان گڏوگڏ ۾ soak وڃي، نرم ۽ تمام مزيدار بڻجي.

ڪيننگ ۽ سياري مرچ لاء خال

ڪيئن تڪڙو ۽ آساني سان مرچ اچار کي سکڻ لاء، اسان جي مٿان ٻڌايو آهي. پر موجوده طريقو ڪرڻ کان سواء، اتي ڪيئن توهان هڪ مزيدار سنڳر ٻڌائي سگهو ٿا پر ڪيترن ئي ٻين اختيارن آهن.

پوء، اسان جي ضرورت آهي:

• مختلف رنگ جي paprika - جي باري ۾ 4 رپيا؛
• supernatant پاڻي - 1 ڪپ؛
• کنڊ به ويل نه آهي - 1 ڪپ؛
• سنڌ جي وچولي-اوچائي جي sodium لوڻ - 4 وڏو spoons؛
• vinegar - ساڍن ڪپ؛
• سن فلاور تيل odorless - 600 ml؛
• وليون، يا بدران، fennel جي رهي سرھاڻ - چند umbrellas؛
• مرچ خوشبودار - 5 سيز. في سير کي سوا سير؛
• خليج پتي - هر ڪناري لاء Leaflets؛
• وچولي سائيز جي تلخ بلب - 7 ڪنڌ؛
• تازو گاجرا صاحب وڏي - 3 ٽڪر.

علاج ingredients

مٺي مرچ، تيل ۾ blanched Canned، ڪنهن به رات جي ماني ميز لاء هڪ شاندار appetizer طور خدمت ڪري سگهن ٿا. ان کي اتي ان کي آسان بڻائي ٿي لاء ڪيترن ئي آپشن آهن ته غور ڪيو وڃي. هن حصي ۾، اسان کي توهان ڪيئن توهان صرف اهڙي پيداوار marinate نه ٿا ڪري سگهو، پر پڻ پنهنجي ڀاڄين سان گڏ-سڻڀ پري ڪرڻ جي باري ۾ ٻڌايو ويندس.

هڪ چڱي-crafted مرچ سان شروع ڪرڻ. اهو غسل هجي ۽ ان کان پوء اسلامي غلبي جو پٽي ۽ ڌيان جي ٻج سان سڀني جي اندروني پردا هٽائي. هڪ ئي وقت ۾ ڀاڄين جي سالميت کي نقصان پهچائڻ جي سفارش نه آهي.

هيٺين پيل گاجرا ۽ بصر جا بلب، ۽ پوء هڪ grater (وڏيون) تي milled ۽ عمدو جي حوالي chop.

saute ڀاڄيون

سياري لاء تيل ۾ اچار مرچ کان اڳ ۾، توهان جي ڀاڄيون الڳ fry گهرجي. هن جي ضرورت آهي هڪ saucepan ٿورو سبزي تيل ۾ ھڻي، ۽ وري تيز گرمي جي حوالي سان ان کي گرميء. Cuttable گرمي پد، پان shredded تاراچند ۽ بصر وجهي ڪرڻ ضروري آهي. انهن ingredients Fry، ان جي شفافيت کي موزون آهي. آخر ۾ اهي سواد لاء لوڻ جي سا ٿي سگهي ٿو.

جي اچار تيار

ڪنهن به رشيد marinated مرچ سان جيئن، پکا ڀاڄين جي هن جو طريقو به scented refills جي استعمال جي ضرورت آهي. ان جي پيدائش جي لاء، ان جي هڪ وڏي ملازم وٺي ۽ ان ۾ آباد پاڻي جو ڪافي تعداد ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. ساڳي ئي من موهيندڙ کنڊ ۽ لوڻ ۾ شامل ڪيو وڃي ٿو.

شين جي گرمي علاج

جي تري ۾ پاڻي آئٽم کان پوء، اهو سڀ مرچ ڪري ڇڏيا ضرورت آهي. ٽچڪندو جي ڀاڄيون گهٽ گرمي تي 7-12 جي باري ۾ منٽ هجڻ گهرجي. ان کانسواء، هڪ ئي پيڪنگ ۾ بند مٽائيندي کان اڳ 2-3 منٽن لاء توهان سن فلاور تيل ۽ vinegar ھڻي هجڻ ضروري آهي.

stuffed ڀاڄيون

هڪ ڀيرو جي مرچ ۽ اچار ٽچڪندو نرم آهي، ان کي آسانيء سان پان کان هٽائي ۽ هڪ پليٽ تي رکي وڃي. سنڌ جي پيداوار جو سوچڻ جو انتظار کان پوء، ان کي فوري طور تي سڻڀ fry ڀاڄين کان اڳ جي ضرورت هوندي آهي. هن طريقيڪار جا پيروڪار آهي ھلي طور: نوڙت بيل مرچ چڱي لياري وڃي ٿي، ۽ ان کان پوء کيس تريل بصر ۽ تاراچند ۾ وجهي، هڪ ننڍو چمچو استعمال ڪري.

نظر ايندا ۽ خال seaming جو عمل

جي اچار کان پوء تيار آهي، ۽ مرچ stuffed، ان جي sterilization کين کي اڳتي ڪرڻ ممڪن آهي. اهڙي preform لاء liter گنجائش وٺڻ جي صلاح ڏني آهي. اهي ڪپڙا سان توهان ڪنهن به مشهور واٽ ۾ sterilized ڪري سگهجي ٿو.

مختص ڪيو وڃي خليج پتي، ڪارا مرچ مٽريء ۽ dill umbrellas انھن تي ڪيترن ئي گلاس جار تيار. وڌيڪ، هن سڀني جي ضرورت stuffed مرچ جي گنجائش ۾ جئين ٻڌو. اهو تسليم ڪيو آهي ته هن کي مڪمل صورت ۾ رهي ضروري آهي. نتيجي ۾، جي ingredients جي موڪليل تتل اچار ھڻي ۽ فوري طور تي ڪڍيو وڃي.

ڪيئن ذخيرو ڪرڻ جي؟

ھٽايو-ڀريو جار، اھي وٺي bottomed ۽ هڪ پراڻو ڪمبل ۾ جئين جڳائين ته توبه ڪرڻ جي همت افزائي ڪري رهيا آهن. هن حيثيت ۾، سنڌ جي ظرف ٻن ڏينهن جي لاء رکي وڃي. وڌيڪ، اهي رکڻ جو ڪمرو، هڪ cellar، هڪ فرج يا cellar ۾ وجهي ٿي هجڻ ضروري آهي. رواع، ڪجهه housewives ڪمري ۾ گرمي پد تي مڙيوئي اهڙي preform ذخيرو ڪرڻ جي ترجيح. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته سان ظلم ڪجھ به نه آھي. پر پوء جي ڪناري تي کوليو آهي، ان جي ضرورت کي fridge ۾ وجهي ۽ ٻن هفتن جي اندر سنڳر واپرائڻ کي پڪ ٿي، ٻي صورت ۾ ان کي خراب ڪندو آهي.

Pickled مرچ ۽ بصر

توهان هڪ خوشبودار سنڳر حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، پوء ان بدران رڳو هڪ بيل مرچ استعمال ڪرڻ جي ڀيٽ ۾ بصر شامل ڪرڻ گهرجي،. سياري جي اهڙي ingredients تي سبزي تيل ۾ Slices تمام مزيدار حاصل ڪري رهيا آهن. اھي (ماني سان) بلڪل ان وانگر استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ مختلف وينجن کي شامل ڪيو.

پوء، اسان جي گهر-ڪيون تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• مختلف رنگ جي paprika - جي باري ۾ 2 ڪلو؛
• جي supernatant پاڻي - 2 ساغر؛
• وچولي سائيز جي تلخ بلب - 7 ڪنڌ؛
• کنڊ به ويل نه آهي - 3 وڏا spoons (جو مزو ڪرڻ لاء استعمال ڪري)؛
• سنڌ جي وچولي-اوچائي جي sodium لوڻ - 2 وڏا spoons (جو مزو ڪرڻ لاء استعمال ڪري)؛
• vinegar - ساڍن ڪپ؛
• سن فلاور تيل odorless - 500 ml؛
• مرچ خوشبودار - 16 سيز؛.
• خليج پتي - هر خانو تي leaflets جي.

ڀاڄيون تيار

اهڙي جي تياري ڪرڻ proceeding کان اڳ سياري پروري، مٺي مرچ ۽ ڪوڙي بلب عمل کي ڦري وڃي. پهرين ڪاٿو لڳايو چڱي طرح غسل ڪيو وڃي، ۽ ان کان پوء ان کي slices ۾ پٽي، جي غلبي ۽ سڀ اندروني حصن کي ختم. جيڪڏهن ارادو ڪيو، اهڙي پيداوار shred ۽ cubes ڪري سگهو ٿا.

جي تلخ رڪوع لاء، ان جي تند جيترو کان تعظيم هجڻ ضروري آهي ٿي، ۽ وري ھيئن دلدار اڌ-ويڪريون يا ويڪريون ۾ پٽي.

جي جزا جي گرمي علاج

کان اڳ اوھان کي خوشبودار اچار پکا ٿيڻ جي ڀاڄيون ڊيپ. هن ڪندا، ته supernatant پاڻي ۽ گڏيو سن فلاور تيل هڪ وڏو saucepan ۾، پوء انھن کي شامل نه به وڏي کنڊ، مٽريء، مرچ ۽ لوڻ آهي.

هڪ ڀيرو جي ingredients ٽچڪندو ڪرڻ شروع ڪري، اھي chopped مرچ ۽ بصر وجهي وڃي. ٽچڪندو اهي جزا 10-13 جي باري ۾ منٽ desirably. هن وقت کان پوء، ان جي vinegar شامل ۽ وري گڏيو سان گڏ ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي.

packagings جي تياري

ڪر جو پورو سنڳر liter يا 750 ز کين صلاح ڏني آهي. پر ان کان اڳ توهان کي هڪ کڻندا شروع، جي گنجائش چڱي غسل ۽ ٻاڦ ۾ sterilized ٿي هجڻ ضروري آهي. هن ڪندا، اوھان کي چلهي ۽ هڪ مائيڪرو ويو اوون ۽ هڪ steamer، ۽ جيتوڻيڪ multivarku استعمال ڪري سگهو ٿا. تنهن هوندي به، تهه جي sterilization لاء رڳو پهرين اختيار مناسبت ٿيندو. انهن کي هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ رکيل ڪيو وڃي، جي باري ۾ ¼ ڪلاڪ لاء وچولي گرمي تي پاڻي ۽ ٽچڪندو سان ڪپڙا.

جي workpiece جي ٺهڻ

شيشي جو جار Sterilized، ان جي ڪمال پٽ، بصر سان بيل مرچ، هڪ عطري اچار ۾ پکا تقسيم ڪيو وڃي لاء. ان کانسواء، ان جي حق جي چوٽي کي مٿي جي ٽانڪي ڪرڻ ضروري آهي. وري، اهي ڪڍيو ۽ موڙ کي سيل جي ضرورت آهي.

پراڻو ڪمبل يا جيڪٽ ۾ ڍڪيل preform جي باري ۾ ٻن ڏينهن لاء ھن حالت ۾ انھن کي آڻينداسون گهرجي. جي باري ۾ هن وقت کان پوء، سنڌ جي بئنڪ جي cellar ۾ ختم ٿي هجي، يا چئجي ڪنهن اونداهي cupboard ۾ کين رکي.

جڏهن ۽ جيڪي کائيندا؟

pickled سنڳر، پکي مٺي مرچ ۽ بصر کائڻ، ترجيحي کان پوء 3-5 هفتن کان پوء ان کي ڇڏي ھٽايو وڃي ٿو. واد جو وقت ناه oiled ڀاڄيون ۽ مصالحي کي ضروري مخصوص، سڀ کان لذيذ ۽ خوشبودار بڻجي ويا آهن.

ميز تي هڪ سنڳر عبادت تازي ماني، گڏو گڏ ڪنهن به پهريون يا ٻيو گرم موهيندڙ سان گڏجي ڪري سگهجي ٿو. واٽ جو قسم، ڪجهه عورتن کي پوء تي اهڙي تياري استعمال ۽ goulash جو هڪ قسم ڪندا، گريو، steamed ڀاڄيون، ۽.

summarize لاء

مٿين مضمون مان، توهان کي ڪيئن توهان جي گهر ۾ تڪڙا ۽ مزيدار اچار مرچ تي ڌار ڪري سگهو ٿا جي باري ۾ سکيو. ان کي توهان لاء آهي - هيٺين طريقن جو سڀ کان مزيدار آهي.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته هڪ سنڳر کي هڪ تبديلي لاء وڌيڪ وڇائي، ۽ ٻين ڀاڄين ٿي سگهي ٿو. مثال طور، chopped گاجرا، توريو، ايگ، ونگيون ۽ پوء تي. المتوفي به، مون کي چوندا ته جيڪڏھن اوھان خيال آهي ته خال به، تازو جي پائيندا آھيو يا مٺو حاصل ڪري رهيا آهن، شامل مرچ جي مقدار ۾ واڌارو يا ضايع ڪري سگهي ٿو توهان تي ئي انحصار ڪرڻو آهي، مزو.