رنگا رنگ ۽ مجبور چيچن cuisine

سنڌ جي قديم ترين مان هڪ جي هندوڪش جبل جي ڪڇ kitchens جي چيچن cuisine سمجهيو ويندو آهي. اها جٺ ڪيائون، پولٽري، جهنگلي ٿوم، پنير، کوھ پنير، ڪدو، کجيون شامل آهن. کاڌي جي مکيه حصن ۾ مرچ، ٿوم، بصر، thyme ۽، يقينا، spicy seasonings ٿي سمجهيا وڃن ٿا. چيچن cuisine وينجن لذيذ، مقوي، اعلي-calorie ۽ آساني سان digested آهن. Greens ڪنهن من موهيندڙ کي شامل ڪيو، في سال جي وقت ڪم. اهو لوڻ، جنهن ڇو ته چيچن cuisine وينجن ۾ vitamins جو تمام گهڻو آهي پنهنجي خطبن ۾ آهي. گوشت هميشه ضروري ٿوم مسالا سان رهيو آهي. تن ڏينهن ۾، جڏهن ڪو ريفريجيريٽر هو ۽ هڪ ڊگهي وقت ڪو به جاء نه هئي لاء گوشت ذخيرو، چيچن گوشت رهي جنهن جي پڻ وينجن جي هڪ وڏي ڳالهه ٻولهه جي روپ ۾ آهي. سياري ۽ شروعات بهار ۾ چيچن ماڻهو جهنگلي ٿوم کائيندو، ۽ اونهاري ۾ - nettles. اهو ته چيچن cuisine نوڙت ۽ temperate آهي هن احوال قابل آهي. هن خاص طور تي noticeable جڏهن توهان جي جمهوريه جي رهاڪن تي نظر آهي - انھن مان، ٿورو ٿلهو ماڻهو ٿلهي آهي. Chechnya ان cuisine لاء مشهور tarditsionnoy. مختلف ملڪن ۾ پڻ تمام مشهور چيچن cuisine آهن. ڪيترن ئي وينجن جي فوٽو سان ترڪيبون رسالي ۾ ملي ٿي سگهي ٿو. انهن مان ڪجهه ويچار.

pilaf

چيچن پچاء pilaf لاء ضرورت آهي:

- چانور (600 گرام)؛

- پاڻي جي باري ۾ ڇهه glasses؛

- اڌ تازو ملهه جي هڪ ڪلوڪئلري؛

- اڌ گاجرا جو هڪ ڪلوڪئلري؛

- رڪوع (200 گرام)؛

- دم وسا (سورت 240 گرام)؛

- لوڻ، مرچ، مصالحو.

پهريون، ٿڌو خفيف وري سوادي بنائڻ پاڻي (في پاڻي جي liter لوڻ جي هڪ عدد) ۾ چانورن جي soak. هن وقت، تازو ڌراڙ وچولي سائيز جي ٽڪر پٽي ڪرڻ لاء، کين هڪ تمام گرم ۽ melted تي هڪ cauldron ۾ fry جي ضرورت رڍن جي دم وسا، قبل از لوڻ، مرچ، ۽ seasonings شامل. گوشت جي بصر ۽ تاراچند، قبل از پٽي ڪتاب ماڻهن کي شامل ڪيو وڃي. frying جاري، گرمي ڪجھ گھٽائڻ. ڌراڙ ھڏا broth کان ڊيپ لاء اڳڀرو ويندا. هن سوپ گوشت ۽ ڀاڄين (جي broth پاڻي جي غير موجودگيء ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو) سان kettle ۾ وھايو ويو. ان کان پوء نه رکندو هجي پياسي چانور، ۽ پچائڻ ملازم جي باري ۾ 50 منٽن لاء گهٽ گرمي ۾ بند ڪري، ان جي broth يا پاڻي پوندڙ جيڪڏھن ضروري آهي. کاھين وليون سان ختم موهيندڙ sprinkle. پوء pilaf، جنهن جي چيچن cuisine جي نمائندگي تيار ڪري. ترڪيبون ۽ ٻين وينجن معقول سادو آهي. هتي هڪ ٻيو مثال آهي.

Tortillas، جنهن جي استعمال تي ٻڌل آهن cornmeal، syskalom يا Churek سڏيو. انهن جي تياري لاء آهن گهرجي: مڪئي جو اٽو (20 گرام)، پاڻي ۽ لوڻ جي باري ۾ هڪ سؤ گرام (جو مزو). پهريون اٽو sieved. ان کان پوء سنڌ جي پاڻي جي باري ۾ 50 ° سي جي گرمي پد کي وتندو آهي سنڌ جي پاڻي ۽ اٽو جوڙيو، جو dough پسايائين آهي. معياري هڪ گول شڪل ڏسي ڪري ٿي سمجهيو ويندو آهي. انهيء هڪ dough کان ڪيو tortillas جيئن. دلدار اهي اوڏانهن ٻه centimeters ٿي هجڻ ضروري آهي. پان ڪنهن به تيل يا وسا ھڻي ڪڏهن به نه - بس جنگين، ڪڏهن ڪڏهن رخ. انهن cakes سان وينجن جنهن تي چيچن cuisine ٻڌل آهي جو سڀ کان استعمال ڪيو ويندو آهي.

Chechnya جي پيپلزپارٽي جي نرم، پر ڪافي دولتمند cuisine ان جي جدا جدا ۽ روايتن جي پرزرويشن لاء ھڻڻ لڳو آهي. جيڪو ان جي وينجن جي ڪجهه ڪوشش رپين جي تجربن جي پسند سي، ۽ شايد چيچن بورچيخاني جي خاندان جي سڀني ميمبرن کي اپيل ڪئي ويندي ۽ ان جي گھر ڪرڻ لاء هڪ اهم ٿي ويندي.