تنور ۾ خنزير جي اچار تيار

اهو چيو ويندو هجڻ ضروري آهي kebab، ڪوئلو جي حوالي سان پکا، ان جي پنهنجي منفرد مزو آھي. پر اتي هڪ zest ۽ گوشت، تنور ۾ پڪل آهي. هن معاملي ۾، سنڌ جي اهم جون پوائينٽون مان هڪ توهان جي صحيح marinating اهو آهي ته آهي. اتي ڪيئن تنور ۾ خنزير جي اچار تيار ڪرڻ جي ڪيترن ئي اختيارن آهن. اسان کي انهن مان ڪجهه جا هڪ کان وڌيڪ تفصيل سان بيان ويچار ٿا ڪريون.

Incredibly رسيلا حاصل پڪل گوشت، جو اچار ٽماٽي پيسٽ استعمال ڪيو ويندو آهي. ان کي پچائڻ اوھان بيسڻ جي باري ۾ 200 گرام (جيڪڏهن توهان جي گهر ۾ هڪ ٽماٽي وٺي، پوء اسان کي ٿوري گهڻي وٺي سگهي ٿو) جي ضرورت پوندي. خنزير حصن ٽڪر، هڪ ڊگهو ٿانو ۾ وجهي ۾ پٽي. اڏائي مٿي peeled ۽ sliced بصر جا ڇلا. سڀئي وري سوادي بنائڻ، مصالحو شامل (هتي اهو توهان جو مزو کي چونڊي ڪري ممڪن آهي). هيء به وھايو ٽماٽي ۽ گوشت marinate ڪري ڇڏي آهي. هن جو طريقو لاء سڀني 3-4 جي باري ۾ ڪلاڪن لاء ڪمري ۾ گرمي پد تي pickled خنزير کي ڏسجي. وري خاص skewers تي strung ٽڪر، هڪ بيڪري جي چادر تي رکيل آهن جي ڀينگ ورق، خفيف سن فلاور تيل سان پوکيو ۽ تنور ۾ هڪ اڌ ڪلاڪ لاء موڪليو، جو گرمي پد 180 درجن تائين پهچي وڃي. گوشت جي جمعي، سندس ٽڪرو واڍي کان جنهن کي رڳو پڌرو رس وھنديون گهرجي جو مقابلو ڪري سگهجي ٿو. هي خنزير لاء اچار مجيد ۽ flavorful گوشت، جنهن ساڳي ئي ٽماٽي جي ڄٽڻي سان فراهم ٿي سگهي - تنور ۾، جي تيارين ۾ ان ۾ وجھندو آھي سادگي جي باوجود، غير معمولي نتيجا ڏئي ٿو.

اوھان کي نه رڳو خنزير لاء، پر پڻ لاء هڪ اچار جيئن هيٺ ڏنل رشيد استعمال ڪري سگهو ٿا تنور ۾ هڪ بدڪ (پکي ننڍڙو ٽڪر ۾ بهترين پٽي آهي). هڪ ننڍڙي ٿانو ۾، ماکيء جو هڪ عدد سان گڏيو 4 tablespoons سويا چٽڻي (ڀلي ته سيال وٺي). هتي ان جي سائي وھايو آهي ۽ هڪ ٿوم پريس جي ذريعي squeezed رکيا. گوشت، مناسب ٽڪر، هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۾ وجهي، جنهن جو مکي آهي ۽ ان جي اچار ۾ پٽي. اهو ٿورو لکن جو ٻوري ڪيو وڃي، سنڌ جي سڀني ٽڪر تي سيال distribute ڪرڻ جي قابل آهي، ۽ ان کان پوء چند ڪلاڪ لاء fridge ۾ من موهيندڙ (ان جي اچار ۾ گوشت رکڻ لاء ممڪن آهي، ۽ اڄ جي دور ۾ وڌيڪ) ڇڏيا. جي ضرورت وقت weft جو پئڪيج مان هٽايو وڃي ٿو ته آخر ۾، هڪ ورق يا هڪ ۾ طي آهي بيڪري جي لاء پنھنجي اگھڙ کي، ، ته بصر شامل تنور ۾ وجهي. توهان هڪ حوض استعمال ڪريو ٿا، ان جو هڪ ڪانٽو يا ڪيترن ئي هنڌن تي هڪ ڪپ سان پردو ڪرڻ گھرجي. به، توهان وجهي سگهي ٿو ته گوشت گاجرا يا ننڍي نئين آلو جي ماڻهن جي آهي، جنهن جو پاڻي ڊوڙندو هيٺ rinsed ۾ پٽي بس آھي، peeled نه.

خنزير لاء ايندڙ اچار soya چٽڻي جو ان کان سواء جنهن کي آساني سان شراب يا ٻئي شراب مشروب، خاص طور شيري رحمان يا brandy ۾ سان متبادل ٿي سگهي ٿو سان تنور ۾ پکي ٿي سگهي ٿو. بصر جا ڇلا، ٿوم لونگ Chop - وچولي-اوچائي حصن کي. ٿوم ۽ بصر جي ٿانو ۾ شامل ٿي رهيا آهن. هيء به سويا چٽڻي جي 5 tablespoons، سبزي تيل جي 3 tablespoons translates، لوڻ جي هڪ ساهتي، کنڊ جي هڪ چمچا، مرچ شامل آهي، خليج چند پنن. گوشت cubes ۾ پٽي ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين آميزش ۾ رکيل آهي. اھڙي طرح ان جي لاء هڪ اچار تيار آهي تنور ۾ د يا ڪنهن ٻئي گوشت. ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين، من موهيندڙ marinate ڪرڻ جي ريفريجيريٽر ۾ ٿيو. گوشت مڪمل پياسي آهي ته، بيڪري اوھان کي من موهيندڙ جي مٿي تي اچار ھڻي ڪري سگهن ٿا اڳ. لاء ڏنا pikatnosti گوشت پٽي slices طي ڪري ۽ peeled apples، ڊاکن halves يا شهزادي جي slices آهن. تي گوشت کي هڪ پاسي موهيندڙ، پوء چڱي ڪندو هڪ کي جوش اچي آلو يا تازو پٽي ڀاڄيون پکي.

تنور ۾ خنزير لاء صحيح تيار اچار بامعني جي پچائڻ وقت جي خاتمي ٿيندو سان گڏو گڏ وڌيڪ flavorful ۽ گداز من موهيندڙ حاصل ڪري. اهو تنور ۾ گوشت جي تياري ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو ۽ ڪوئلو تي داخل ڪرائيندو.