بلغاريا ۾ Bannitsa: ڪيئن ۽ جيڪي ان کي تيار fillings آهي ۽ ڇا رهيو آهي

ڪنهن سياح جو بلغاريا جو دورو ڪيو آهي، اڻ هن عجيب موهيندڙ جي ڪوشش ڪئي. پر ڪيئن bannitsa ڊيپ ڪري، ڪيترن ئي به نه ٿو سگهان، ايمان آهي ته هن عمل تمام پيچيدو ۽ laborious آهي. حقيقت ۾، ڪنهن به بيڪري وقت ۽ ڪي ڪاريگر لڳن ٿا. ۽ ۾ بلغاريا bannitsa في سواء آهي. پر آخر ۾ ان کي ظاهر ڪري ڪيڪ ۾، هڪ مزيدار hearty ۽ ڪافي پرڪشش ڪڍي ڦري ويندا. ۽ fillings سا آزمائشي ڪري سگهو ٿا.

۾ بلغاريا اصل bannitsa

جيڪڏهن اسان کي ان جي شاندار بريفنگ ۾ هن من موهيندڙ ٻڌ، پوء پتلي مان ان کي تيار ڪري فطير dough. هن کي ڀريندؤ. لاء، ان جي (ضروري وسا) جي بلند ترين معيار جو پنير جو گهر ٿي ويندي. جي حقيقت، اڄ جي دنيا ۾، هڪ سلم شخصيت ۽ مستقل constraints استعمال ڪري سگهجي ٿو ۽ گهٽ-وسا پنير، پر اصل ۾ اهو سڄو کير کان صرف گهر تي ڪيو، ۽ ضرور آهي.

ان کان اڳ bannitsa بلغاريا رشيد راز ۾ رکي هر عورت، ان جي نمازن جي خاندان جي اندر وارث طرفان منظور ڪيو ويو. اها ڳالهه اتي هاڻي هن delicacy جي تياري جي پوء ڪيترن ئي اختيارن آهي ته هن سبب جي لاء آهي.

جي dough، toppings ۽ وسندڙ: پوء، ۾ بلغاريا هن bannitsa 3 حصن مان سڃاڻي. ان کي تيار ڪرڻ، سنڌ جي هيٺين شين جي ضرورت آهي: 5 ڍڪيل (ترجيحي گهر)، وسا کوھ پنير جو 0.5 رپيا، 150 ز. دلدار ڪريم، 50 جيارا. مکڻ، 500 جيارا. اٽو ۽ هڪ گلاس ٿڌو کي جوش اچي پاڻي، لوڻ جو مزو.

پهريون، ته dough تيار. 1 آنا پاڻيء سان ملي، لوڻ ۽ جتان اٽو شامل. هن dough ravioli يا dumplings لاء جيئن ته ويچارا Bland ۾ مليل آهي. سندس چڱي-پسايائين ۽ منھن قائم آهي، ڪپڙي سان ڀريو پيو. کوھ پنير، لوڻ کان ڪيو ۽ 2 ڍڪيل سان گڏيو Stuffing. تيل هڪ پاڻي غسل ۾ يا هڪ مائيڪرو ويو اوون ۾ melted ۽ هڪ الڳ ٿانو ۾ ڇڏي وڃي هجڻ ضروري آهي. باقي ڍڪيل ۽ ٿورو لوڻ جي سان whipping ڪريم رهيا ڀريندا.

اڳيون، 2-3 ٽڪر ۾ dough ورهائي، کين ڦرنديون ممڪن طور تي جيئن پتلي. هر پرت کيس stuffing ۽ رول رول، پر نه به تنگ ٿي، ته جيئن ان کي ڇني ڇڏي ڪرڻ نه ڪر، melted مکڻ سان lubricated هجي عمدو. اهڙيء طرح، هر سان ٽڪرو ملي. ان کان پوء، هڪ ورتل شڪل ۾، greased جي باقي مکڻ، پهريون ڀيرو هڪ کي گهاڻي ۾ پهرين رول تي پکڙيل، پوء کيس بند ڪرڻ جي ٻيو ڪندو، هڪ "snail" نظر ايندا. مٿي جوڙجڪ ڍڪيل سان ڀريو پيو آهي ۽ قرآن ڪريم جي تنور ۾ موڪليو ويندو آهي. Bannitsa هڪ معتدل گرم تنور (180 جي باري ۾ درجن) ۾ هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ لاء پڪل. عبادت ڪريو ان ڳاڙهسرو ڪريم يا مٺو sauces سان ٿڌو ڪيو.

fillings جي ٻين اختيارن کي

حقيقت اها آهي ته بلغاريا ۾ هن bannitsa کوھ پنير سان پکا باوجود، اتي ٻين اختيارن آهي ته ڪيڪ اندر ٿي سگهي آهي. پهرين ڳالهه اها پنير، جنهن chopped greens (اوھين پنير ۽ کوھ پنير جو ذرو شامل ڪري سگهو ٿا)، ڍڪيل ۽ لوڻ سان ملي آهي. ٻيو تجسيم - ڀاڄيون (گوبي، ساوا بصر، تاراچند، ڪنهن به کڻندي ۾ spinach). Bannitsa به گوشت ٿي سگهي ٿو. هن معاملي ۾، هڪ الوقت ravioli تيار ڪئي خنزير د، ۽ پوء ھٽايو ۽ لسٽن هڪ snail جي صورت ۾ پڪل آهن. ۽ پوء اتي اهڙي مهڙواري پوست سان کنڊ ۽ chopped اکروٽ يا پڻي سان grated ڪدو طور تي اختيارن مٺي کي ڀريندؤ. آھن. عام طور، سنڌ جي بلغاريا پائي جي اندر هاڻي لڳ ڀڳ ڪجھ به ٿي سگهي ٿو.