برف مڇي: بيان، مزو، ترڪيبون

مقامي اسٽور جي shelves تي اڪثر مڇي جي اهڙي ذات، جن جا نالا به سائنسي درجيبندي ۾ نه مليا آهن مضمون. خاص طور تي ان جي تياري لاء ڪوشان رهندا طريقا ڳولڻ ڏکيو. انهن مان مڇي سامونڊي زندگيء جي برف ۾ شامل آهي. مڇي جي ڪهڙي قسم جو آهي، جتي ان جي سرن ۽ جيڪي مزو اسان کي، آهي اسان جي مضمون تي نظر. هتي اسان جي گهر ۾ رڌ پچاء جي بهترين ترڪيبون پيش ڪندو.

برف مڇي: تشريح ۽ ورڇ

"برف" - جيئن ڪارو cod، coalfish، ڪوئلي جيئن مڇي جي ڪيترن ئي قسمن جي هڪ واپاري جي نالي سان. انهن مڇي varieties جي تيارين دوران ان جي پيدائشي عمل شفاف گنوايائين، ۽ ان کي برف-اڇو ٿيندو. دستاويزي جي تصديق نه آهي، پر مان ان کي هن حقيقت آهي جو واپار جي نالي سان بيان "برف مڇي." هن روسي ڪوئلي مڇي هن جي نالي هيٺ ايندي. اهو ڇا آهي؟

ڪول - مڇي مارڻ جون پاڙون-پاڻي مڇي، Kamchatka ۽ Kuril ٻيٽ جي سامونڊي ڪناري گڏ ئي پئسفڪ سمنڊ جي اترين حصو inhabiting. ان جي امتيازي خاصيت هڪ پتلي caudal peduncle، هڪ تکو jutting کٻي ۽ تکي، هڪ predator وانگر، ڏند ۽ مناسب تيرن مثانو جي کوٽ سان ڊگھا ھوندا سر جي موجودگي آهي. مڇي جي جسم اڪثر پاسن تي روشني درا ۽ لڳ ڀڳ اڇو اٿارجن سان ڪارو آهي. جي کوٽائي ڊيٽا (300 3000 تائين ميٽر) لاش ڇانو تي منحصر بامعني ناهيون ڪري سگهو ٿا.

ڪجهه رپورٽن موجب، برف مڇي 90 سالن تائين قائم رهي سگهي ٿو، وزن ۾ ڊيگهه ۾ هڪ ميٽر ۽ 12 ڪلو لتاڙي. اها ٻي مڇي، squid، jellyfish ۽ ٻين Invertebrates ته seabed تي رهن ٿا تي کارائيندو. حقيقت اها آهي ته سنڌ جي ڪوئلي مڇي اڪثر cod جي مقابلي جي باوجود، ان کي هڪ مختلف خاندان سان تعلق رکي ٿو - Anoplopomovye، ۽ ان جي اڪيلي نمائنده آهي.

مزو معيار برف مڇي

برف، يا ڪوئلي، مڇي جون پاڙون مڇي مارڻ جي شئي آهي ۽ انتهائي تيز مزو خصوصيات جي characterized. هن جو گوشت هڪ ڪجيٿو (جھڙو) جي جوڙجڪ ڪئي آهي، پر تيار جي عمل ۾ ان کي انتهائي نرم ۽ خوشبودار ٿيندو.

polyunsaturated omega-3 وسي تيزابي جي مواد موجب برف سامن مڇين کي گهٽ نه آهي. اهو اهم vitamins ۽ حقيقت افروز آهي ته مدافعتي نظام وڌائڻ جو هڪ ذريعو آهي، سٺي گردش ۽ خواب improves. پوء مفيد مڇي برف - هن کي جوش اچي ۽ پڪل شڪل ٻار، بزرگ، ٻار ڄڻين ۽ lactating عورتن لاء خاص طور تي ضروري آهي.

ترڪيب سان پکا مڇي cod يا سمنڊ پرش لاء ته جيئن هڪ ئي استعمال ڪري. مزو ته "برف" گوشت cod، اڃا ٿورو بهتر ايندي. ان کي ٽيڪ آهي، هڏن جي هڪ ننڍي رقم سان، پوء ان کان به وڌيڪ غزائي غذا جي تنظيم لاء مناسب آهي.

breadcrumbs ۾ برف مڇي

Fillet، هن رشيد موجب تيار بيئر چپس کي متبادل طور يا آلو يا pea puree طور garnish سان هڪ الڳ موهيندڙ طور تي فراهم ڪري سگهجي ٿو. جي حقيقت، گهڻو وڌيڪ ڪارائتو مڇي برف، جنهن کي هن مضمون ۾ پيش ورق ۾ ترڪيبون پڪل وڃي. هي اختيار نئين سال جو يا ڪنهن ٻئي ميز لاء وڌيڪ festive ۽ ڀرپور بيڪري آهي.

هن کي غسل ڏيئي obsushennoe پيپر ٽوال پارچو breading جي مختلف قسمن ۾ alternately رول ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ الڳ موهيندڙ ۾ هن ائين ڪرڻ جي کاري ۽ ٻئي ٿانو ۾ مرچ سان اٽو تڏهن ماني crumbs ۽ پاڻيء جو هڪ ننڍو رقم سان هڪ پروٽين سان ٽئين نزاڪت پلٽيان. ان کان پوء پارچو پهرين اٽو ۾ ڪڍيو هجڻ ضروري آهي، ته پوء ان جي پروٽين ۾ ٻنهي پاسن تي ان dip، ۽ پوء breadcrumbs ۾ dipped. هڪ بيڪري چادر ڇڏي تيار مڇي ڪڍي، oiled، ۽ 170 درجن جي گرمي پد تي بيڪري کي 20 منٽن لاء تنور ۾ ان کي موڪليو.

ڪيئن ورق برف ۾ مڇي ڊيپ لاء

اسان ورق ۾ برف مڇي تيار ڪرڻ لاء ٻه آپشن آڇ. هڪ پهرين رشيد پارچو موجب، غسل هجي خشڪ ۽ ورق جو هڪ ورق اڌ ۾ ويڙھيل تي ڪر. ان کان پوء، سنڌ جي مڇي کاري ۽ ٻنهي پاسن تي مرچ ٿي ۽ اهڙي thyme، rosemary، ڪنهن تازو وليون، ٿوم ۽ شهزادي جي طور تي ڪنهن به اختياري وليون ۽ مصالحي ۾ شامل ڪرڻ گهرجي. ان کان پوء اوھان کي، زيتون جو تيل سان پارچو sprinkle مهر ورق ۽ 20 منٽن لاء هڪ preheated 180 وڏا تنور ۾ مڇي موڪل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

ورق ۾ ٻيو رشيد برف مڇي ۾ ته fillet چئجي لوڻ، مرچ ۽ وليون سان پڪل نه آهي ته پهرين کان نرالو آهي. اهو به هڪ خاص مکڻ ڪريم شامل، روڪيا ويا جنهن کي گوشت انتهائي رسيلا ۽ احسان ٿيندو. ان جي نرم مکڻ شهزادي ۽ ٿوم جو پائوڊر سان whipped بنائڻ لاء، علم نجوم جي نتيجي ۾ ڪاميٽي جي پارچو جي مٿي تي پکڙيل آهي. بيڪري دوران ورق کلي ڇڏي سگهجي ٿو، توهان صرف هن جي رس کي bumpers جي مدد سان اهو ڪم ڪندا آهن ته من موهيندڙ اندر رکيو ويو.