بادشاهه سوپ داستان Yam

ٿاء لينڊ کي سياحن جي وهڪري جو اضافو ڪرڻ کڻندي اسان جي ملڪ جي ماڻهن کي ۽ جي مقبوليت مان وڌندا آهي ٿائي کاڌي. يقينا غير appetizing لال snapper، بدبودار دم-وٺڻ، پر marvelous مزو durian جي آکاڻين سان موٽي Tanned سياحن، ۽، ان جي خدائي سوپ داستان Yam. ترجمي ۾، انهن ٻن لفظن هڪ جملي جو مطلب - ". گرم پکا spicy سلاد" تمام aptly ان کي چيو. respectfully جيئن ته "soups جي بادشاهه" تيار کان پوء، سنڌ جي کڏ Thais جي باري ۾ ڳالهائڻ جو سلاد جي بنياد تي: رڳو هڪ ٿانو ۾ ingredients گڏيو ۽ broth وھايو.

لنڊن ۾، معياري ننڍن ننڍن رکي پوء بئنڪاڪ ۾، جي ريسٽورنٽ "Bayok آسمان" آهي، جنهن جي ساڳئي نالي جي هڪ ٽاور جي 72nd منزل تي واقع آهي ۾، نمازن جي شاندار رشيد پچائڻ لاء تمسڪ ڪيو آهي ته کڏ آهي. هڪ يورپي معياري ٿي سگهي ٿو جي ڪوشش ڪئي، پر ان جي حقيقت اها آهي ته هن frantically، جي ڀرسان ڊوڙندو رو ۽ سندس وات کي پنهنجي هٿ جون آهي سان fraught آهي. احسان "farang" لاء - ائين ئي Thais يورپ کان پرديسي سڏ - هڪ پرواهه رسوئيي چار ڀيرا، يا به پنج ڀيرا مصالحي جي رقم جي خاتمي. اهو به چيو وڃي اتي ذات ته کڏ سوپ جو روس varieties ۾ جيئن جو ساڳيو تعداد آهي. جنهن broth ۽ جيڪي ingredients تون "ذيشان رشيد سلاد" لاڳو، پوء هن کي سڏيو ويندو سان تي منحصر ڪري ٿو. مثال طور، prawns سان داستان yam - هڪ داستان yam ڪنگ، ته ڪڪڙ - جي نالي کي appended "کائي"، هڪ مڇي - "pla" ۽ پوء تي.

ناريل جو کير ۽ ڪڪڙ broth سان سوپ - تالو ۽ larynx لاء يورپ کان وڌيڪ جاء والارڻ لاء داستان yam kha کائي (يا کائي کي) آهن. اها ڳالهه هاڻي ۽ اسان کي تيار ڪندو. Skeptics دليل آهي ته روسي cuisine تي ٿائي وينجن recreate چئجي غير حقيقي آهي. ۽: globalization جي زماني ۾، جيڪڏهن توهان جي ڪوشش ڪئي، اوھان کي کاڌي جي ڪنهن به قسم جي حاصل ڪري سگهو ٿا شهزادي پٺو (شهزادي پٺو)، ۽ سيسم تيل، ۽ galangal. صرف شيء آهي ته حاصل ڪرڻ لاء محنت آهي، پوء ان کي خاص آهي wok ۽ تيز باهه آهي، جنهن جي ذريعي وينجن جي سڀ کان تيار ڪيو ۽ ڏکڻ اوڀر ايشيا پيو وڃي.

پوء، ڇا اسان کي کائي kha ڪرڻ جي ضرورت آهي؟ داستان Yam بيسڻ وڏي سپر مارڪيٽ شهرن ۾ ايندي. هن ٿيلهو خريد ڪرڻ جو قسم، توهان کي پنهنجو پاڻ کي سنڌ جي اڪثريت جي ڪري وڌو کان بچائي. سندس اصل ۾ اوھان کي ڪڪڙ جي ڇاتي، ڪناري (400 ml) ناريل جو کير، روٽ تازو ginger، تازو mushrooms جو ذرو (صدف ۽ موزون آهي) جي ضرورت پوندي. جي پيسٽ هڪ مهڙواري ۾ ان کي خريد ڪري نه ٿو سگهي ته ڌاريا ھيون جو تمام گهڻو مانجھي کي ڊگهو ڪيو آهي: شهزادي پٺو، galangal، چيني ginger روٽ، مرچ وڏي prik، kafir پنن، tamarind دلدار آميزش.

ھيئن سادو بيسڻ سان داستان Yam پچائڻ. وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ پچائڻ ڪڪڙ جي ڇاتي، گوشت broth ٻاهر ٿي گذريو آهي، ماڻهن ۾ پٽي ۽ ساڳي انداز fungi ۾ milled سان سيسم تيل ۾ تري ۾ تريل. پان chilli ۽ ginger کي شامل ڪريو. ناريل جي کير اڌ broth dilute ۽ هڪ ٽچڪندو کي آڻ. منجھس کي ٽوڙڻ ۽ پيسٽ موڪليل pans گڏي. جڏهن ته جوش اچي ٿورو، ڪتريل چوني جي هڪ نفيس grater zest تي پتلي shavings ۽ grated ڌوڙ. جڏهن ته سوپ تيار ٿي ويندي، سنڌ جي lid هيٺ گرمي ۽ infusions کان هٽائي، هڪ من موهيندڙ ڪي پکي ۽ peeled shrimp ۾ وجهي. ڪڪڙ ۽ سامونڊي کاڌي جو مزو هڪ رايو ميلاپ ڏئي ٿو. داستان yam ھڻي ۽ پنهنجي صحت کي کائي! ٿاء لينڊ ۾ ان جي استعمال جي بدران جي ماني - هڪ الڳ پوسٽ piala کي جوش اچي چانورن ۾.