اچار carp، ان کي هڪ spicy سنڳر Hye ۾ رخ

اسان جي ميز تي مڇي جو ٻيو سڀ کان گوشت جي مصنوعات جي من موهيندڙ کان پوء مشهور آهي. انهن مان هڪ آهي، جنهن جي خوشي سان کڻي وڃي، وري سوادي بنائڻ herring substituting - لوڻ ۽ vinegar سان علاج عمدو chopped sirloin slices جي homemade appetizer. اهو هڪ وڏو درياء مان سڀ کان اڪثر آهي مڇي: catfish، carp، pike، carp، chub. ان جي ڪوشش ڪئي ۽ توهان جي گهر ۾ هڪ spicy موهيندڙ ڊيپ. ڪيئن pickled بنائڻ لاء جي هڪ بيان carp. هن رشيد، ڦوٽو ڪورس اوھان کي حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڪرڻ لاء هڪ مزيدار سنڳر ضابطن جي بنياد تي (XE) جي ڪورين cuisine جي. اسان جي ڪم جي سڀني مرحلن ۾ تفصيل سان ويچار ٿا ڪريون. اها ڳالهه ذهن ۾ برداشت ڪيو وڃي ته carp جي تياري ۾، توهان ان وقت 6-7 ڪلاڪن کان ڏينهن ڪرڻ جي ضرورت پوندي. هن مدو جي ٽڪر جي سائيز تي دارومدار رکي ويندي - ننڍا مڇي shredded ڪيو ويندو، جو quicker اوھان کي هڪ مزيدار موهيندڙ حاصل ڪري ڇڏيندس.

اچار carp: تيار مڇي

عام طور تي، هن سنڳر ڪو لڱن تي مشتمل آهي. اهو ان ڪري جو carcass ڪاسائي لاء تمام ضروري آهي. سڀ کان مزيدار marinated carp جي وڏي مڇي کان ورتي. هن ڪندا، ته سرگم ۽ gut مان ان کي صاف ڪري. ڏاڍي ڌيان ساڙ مثانو سان أنت هٽائي. سڀ کان پوء، هن اتفاقن پوڻ ۽ ان جي موڪليل گوشت حاصل ڪندو جيڪڏھن - مڇي ملوڪيت سمجهي سگهجي ٿو. هن معاملي ۾، جي ڀرسان pulp جو قبضو ڪرڻ سان گڏ خراب جاء تي پٽي. اڳيون، سر، دم هٽائي، fins وڏا آهن، ٽڪري ۽ کلن سان پارچو هٽائي، ۽ پوء slices ويڪر ۾ ڪو به 2 کان وڌيڪ سي ۾ crosswise پٽي هڪ تکي ڪپ سان. مڇي جي سراسري ماپ پوء احتياط علاج نه آهي. پتلي کي ٽڪر ۾ ان کي گڏجي جدا ھڏا ۽ جلد سان. ۽ مٿي ۽ دم پچائڻ سوپ کان.

اچار carp: salting

مڇي جي تيار ٽڪر کاھين جي ريفريجيريٽر ۾ لوڻ ۽ جاء پلٽيان. في 10-12 کان گهٽ ڪلاڪ - پتلي slices لاء ڪافي هڪ وڏو-اوچائي پارچو لاء 2-3 ڪلاڪ ٿي ويندي.

اچار carp: marinating

پوء مڇي جي پهرين پچائڻ قدم گذري چڪو آهي، ٻيو کي اڳتي - جي مکيه. هن پهريون ڀيرو عام طور چڱيء طرح کاري rinse، سنڌ جي پاڻي تي ڪيترائي ڀيرا بدلجندڙ. ان کان پوء vinegar جي جلي 6 سيڪڙو حل ھڻي ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي ڇڏي ڏي. عام طور تي ان سيال امل جي 3 حصن ۽ 1 حصي جو پاڻي لڳن ٿا. اها ڳالهه هن لوڻ پتل جي چوٽي تي ڪر اهم آهي ته سڀني جي ٽڪر جي اچار ۾ بپتسما ڪيا ويا، جنهن جي مڇي مارڻ جا رهواسي نازل اوطاق. وقت جو هڪ بهتر يونيفارم impregnation لاء هڪ چمچو سان ان وجھندو. Philae جتان هڪ whitish رنگت حاصل ڪندو. 2.5 ڪلاڪ پتلي طباق پوريء طرح تيار ٿيڻ کان پوء، سنڌ جي وڏي ٽڪر جي اچار ۾ 4-5 ڪلاڪ ڪوڙ هجڻ ضروري آهي.

اچار carp: ڀاڄيون، تيل ۽ مصالحي سان گڏيو

جي اچار مان مڇي کڻي وڃڻ، ڏاڍي ڌيان حل نپوڙيان ٿو ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن. اهو نم ۽ رسيلا هجڻ گهرجي. هڪ سبزي "garnish" جيئن بصر، اڌ ويڪريون ۽ تازو گاجرا ۾ پٽي، جنهن ڪورين ۾ گاجرا grate وٺو. شين جي ڪل مقدار نظر مزو ترجيحات تي منحصر آهي. گرم تيل ۾ اڌ هڪ بصر fry لاٿا ۽ مڇي تي sprinkle جيسين. ڳاڙهو مرچ، خليج پتي ۽ مختلف ڪورين flavorful کي ڀريندؤ. استعمال ڪرڻ جي پڪ مصالحي مان. چڱيء طرح سڀني ingredients گڏيو، ۽ مڇي لاء خاص مسالا، جنهن جو من موهيندڙ رسيلا ۽ امتيازي مزو ڏئي جي باري ۾ نه وساريو. refrigerated سنڳر جي infusion کان پوء تيار آهي!