Tartar - اهو ڇا آهي: جي چٽڻي يا مکيه موهيندڙ؟

Tartar - اهو ڇا آهي؟ هڪ وڏي - ڪجهه لاء مکيه موهيندڙ، د يا مڇي جي بنياد تي تيار، ٻين لاء - هڪ نازنين چٽڻي ڪيترن ئي سلاد کي چارج پڻ ڀرپور آهي. اهو سڀ ڪجهه اختيارن سان واقف ٿي وڃي، ۽ وري اوھان کي ۽ فيصلو ڪري سگهو ٿا ته ان کي ڇا هي من موهيندڙ آهي ته آهي.

گوشت

ان کي چيو ته اهو خيال را گوشت واپرائڻ ڪري، tartare، جي بدوش، ڇهن ڪري سگھندو آھي آهي: جي Tatars. هن جو ڪارڻ اهو سچ آهي، پر جديد کاڌ سائنس ۾ ڄاتائين موهيندڙ روايتون severofrantsuzskim ڪرڻ جو حوالو ڏنو.

پوء Iberian tartare - اهو ڇا آهي؟ جيڪڏهن توهان اشراف ريسٽورنٽ جي پوريء طرح ڀروسو chefs، هن هڪ وڏو مکيه البته، جنهن بهتر احسان د ۽ اوجاڳيل ويل کان ڪيو آهي.

اهو 900 گرام اوجاڳيل ويل fillet ترجيحي چار ڍڪيل، سوي يا uorchersky چٽڻي، هڪ بصر، ۽ پنجاھ گرام جي ضرورت ٿيندي، لاء pickled gherkins جي ، ۽ گرم مصالحن جو.

هن عمل سادو ۽ تڪڙا تيار آهي. هن جو پهريون قدم جي گوشت عمل ڪرڻ آهي: جي وسا هٽائي ۽ veins هٽائي، جيڪڏھن موجود. ان کان پوء ان جي گوشت ۾ سڄي پيس ڦري، مرچ شامل ڪرڻ وساري نه. وڌيڪ، هڪ تري کان سواء چار cylindrical جي شڪل ۾ استعمال ڪرڻ، ان جي پليٽ تي اهڙي طرح هڪ سرسري "kegs" حاصل ڪرڻ ۾ وجهي. اهي پيس زردي، جنهن کان پوء عمدو chopped بصر ۽ gherkins جي آميزش سان sprinkled جي پٺيان وھايو. وري ڌيان جي molds هٽائي ۽ سلامت جي پيالن سان هڪ ٽيبل، جنهن جي چٽڻي آهي کارائي.

سامونڊي

هڪ مڇي tartare - اهو ڇا آهي؟ يقينا، هن وڌيڪ گداز من موهيندڙ، جن را گوشت کائڻ پسند نه ڪندا آھن جو مزو راضي ڪرڻ جي ٺهيل. هن معاملي ۾ ڪيڏو وري سوادي بنائڻ herring ڏي ٿو، پر استعمال ڪري سگهجي ٿو ۽ مڇي جي ٻين قسمن.

پوء، مڇي tartare ضرورت جي تياري لاء: herring fillet، avocado، lettuce، bun، شهزادي، chilli، ٿوم، shallots، سٺي يا تلسي پنن ۽ زيتون جو تيل.

avocados ماش گهرجي، اڌ شهزادي ۽ موسم جي رس ۾ اها ڊاک وغيرہ زيتون جو تيل سان ۾-کوٽائي گنجائش: جي tartare جي پيدائش جو عمل ھلي طور آهي. بصر، herring ۽ مرچ-مرچ پٽي وچ-اوچائي cubes ۽ avocado ڪرڻ لاء موڪليو. سلاد، وسيع ماڻهن ۾ سندس هٿ افطار ڪرڻ گهرجي ته پوء اڳ ۾ ئي تيار ھيون سان گڏوگڏ گڏيو.

هڪ پليٽ تي هڪ تري کان سواء cylindrical جي شڪل ۾ وجهي، ان جي نتيجي ۾ آميزش ۾ ان کي ڦٽو ڪري، ۽ آسانيء سان شهزادي يا سٺي ۽ تلسي جي پنن جي slices decorate ڪرڻ جي حمايت هٽائي.

tartar جي ڪريم

هن جو فوٽو وينجن سان سجايو بهترين کاڌ مجموعو، ته رڳو مٺو آهي. ڪوڙي، spicy ۽ مٺي مزو جي هذا شڪار ان جي ڪيترن ئي سلاد، مڇي ۽ گوشت کي هڪ مڪمل اضافي ڪندو آھي.

پوء، هڪ homemade tartar چٽڻي توهان جي ضرورت تيار ڪرڻ: capers جي ٻن tablespoons، ڳاڙهسرو ڪريم ۽ chopped pickled gherkins، شهزادي رس ۽ هڪ عدد Dijon جي داڻي جتري، chopped تازو dill، زيتون جو تيل جي 150 ml، هڪ خام ۽ ٻه پکي زردي جي هڪ teaspoon، گڏو گڏ لوڻ ۽ مرچ.

تابعداري ڪئي ته جيئن هڪ ننڍڙو masterpiece طور تي ٺاهي. عمدو grated کي جوش اچي yolks قسم را، جي داڻي جتري ۽ رس شامل آهن. هڪ نيلوفر whisk چڱي طرح جي مدد سان. ان کان پوء جتان زيتون جو تيل متعارف ڪرايو، هن وقت whisk روانا ٿيا جيستائين ان dissolves. اڳيون، جي باقي ingredients ڪر ۽ هڪ جيترا نما consistency جيستائين ڪرڻي. چٽڻي تيار ڪيو.

اهو ٻاهر ڦرندو ته ان سوال جو جواب: "Tartar - اهو ڇا آهي" - ڇاڪاڻ ته ان کي پوء گهڻ رخي موهيندڙ آهي چٽيء طرح ممڪن،.