"Madeleine" (ڪوڪيز): قدم رشيد طرفان هڪ قدم

فرانسيسي cuisine جي سڀ کان پيچيده ۽ دنيا ۾ نفيس مان هڪ سمجهيو ويندو آهي. هڪ مسخري آهي ته سان بحث ڪري سگهي ٿو: پچاء ترڪيبون اڪثر ingredients ۽ پيچيده عمل جي هڪ وڏي تعداد ۾ شامل آهي. شايد تيار ڪرڻ لاء کين رڳو اھي آھن جن جي کاڌ آرٽس ۾ علم ۽ عملي جي هڪ وڏي اسٽور ڪري مجال. پر ٿي ته جيئن ان ڪري سگهون ٿا، اڄ اسان وعن مشهور فرانسيسي شيرين "Madeleine" جي رشيد تي زور ڪندو. نازنين biscuit dough اسان جو حق پنهنجي خاندان بورچيخاني تي گهر ۾ ڊيپ، مان ڪيو ڪوڪيز! توهان سوچيو ته ان کي ڏکيو ٿيندو ڇا؟ بلڪل نه! هن شيرين ڪيئن آسان ان کي سڀني شاندار جو هڪ وڏو مثال آهي. پر ان کان اڳ توهان کي تمام رشيد کي وڃڻ، اسان جي باري ۾ ته ڪيئن هن جي ڪهاڻي شروع ٿورو سڌ ڏيندو، "Madeleine". هڪ عورت جي نالي سان ڪوڪيز - ان کي صرف هڪ مزيدار شيرين ۽ خاطر تواضع، دنيا جي دٻيل ۽ مشهور نه آهي.

جي "Madeleine" جنم

اڄ ڏکيو جڏهن ۽ جيئن ته هڪ مزيدار ڪهڙو سان وٺي آيو کي چوندا آهن. رڳو مون کي ته اسان ڏانھن لاٿو پهتي ڪيئن "Madeleine" (ڪوڪيز) جي باري ۾ ان جي ڪهاڻي پهريون ڀيرو هڪ اعلي جي روشني ۾ ڏٺو. اهو سڀ ڪجهه 1755 ع ۾ واپس لڳو. فرانس ۾ زماني جي دستور موجب اڪثر تيز-درجابندي شرافت لاء گوليان جو پڪو ارادو. انهن اڳواٽ تيار ڪيا ويا، بهترين شين جي خريداري، ۽ صرف انهن جي ڀرت جو چڱو ڌڻين جي رڌڻي ۾ تائين.

ڪافي unexpectedly، ته طالب المولي جي موقعي تي ان کي کولي ته رسوئيي سنجيدگي سان بيمار آهي ۽ نه ڪري سگهي ته مجلس جي تياري ۾ حصو. مزيدار بيڪري هميشه جي سڳوري ٽيبل تي عزت جو هڪ جاء تي قبضو ڪيو آهي، پر هن وقت، سنڌ جي مهمان شيرين کان سواء رهجي ويا آهن لڳي. ڪافي unexpectedly جو بچاء عام نوڪرياڻي آيو. هوء تڪڙو اٽو، ڍڪيل ۽ کنڊ مان پڌرو dough پکا، ۽ جلد جي صورت ۾ ننڍي هڪ ڪوڪي flavored هڪ من موهيندڙ تي بيٺو scallops. ڪا به شيء نه کان اھو ڀلو آھي. سڀ کان پوء، سنڌ جي ٻانھن کي مشهور رسوئيي سڳوري ڌارو ڌار چئلينج ڪري نه ٿي سگهي؟

ماٿيلي نازنين ڪوڪيز جي مهمان مان هڪ furor بڻايو. اهو پوء مزيدار ماڻهو جي رشيد ۽ نالو معلوم ڪرڻ چاهيو کي پڪ آهي ته هو. جيئن ته ان کي سڏيو ويندو هو، جي نوڪرياڻي نه ڄاڻندا. صرف شيء آهي ته ڇوڪري کي ٻڌايو، ته ڇا هن شيرين اڪثر سندس ڏاڏي طرفان تيار آهي ۽ ان جي خاندان کيس پيار ڪيو آهي. جلد خسخانا پئرس جي موڪليل سڳوري گھرن تي پکيڙي، ۽ بعد ۾ شيرين جي جي ميز تي نظر فرانس جو بادشاهه. سندس سهڻي جي نالي سان ان کي هڪ نوڪرياڻي جي عزت ۾ ان جو نالو ملي، biscuits ڊيپ - Madeleine. فرانسيسي کائڻ سڀني کي دنيا جي حوالي سان اڄ به ڪو گهٽ مشهور madlenki مشهور ٿي پوندي، ۽ اڃا به آهي. بيشڪ اوھين انھن کي هڪ مٺائي جي دڪان ۾ ڏٺو وڃان، ۽ مان اوھين انھن کي پري علاج؟

seashell

"Madeleine" - ڪوڪيز، جنهن جي شڪل ۾ پڪل آهن seashells جي. ھيٺاھيون نرمل جوڙجڪ ۽ کين ڏيو نرمل نفاست بڻجي، تنهن هوندي به، ۽ سڀ کان فرانسيسي desserts ڪرڻ لاء زور ڀريو وڃي. بيڪري ان خفيف oiled کان اڳ خاص ڪيو فارم جي تياري لاء. اهو ٿورو امتحان ڪڍي اڏائي رهيو آهي، سڀني کي تنور ۾ گھڙندو. هن جي پوئتان ٿين پاسي تي هڪ ڪوڪي بيڪري جي عمل ۾ ننڍي bump ٺهيل آهي، ان کي - نه ڪو flaw، جي برخلاف تي، جي Madeleine جي خاصيتن آهي.

اڄ، بيڪري جي هن فارم ۾ مختلف مواد ۾ موجود آهن. اڪثر هن جي ويچارا ڌاتو يا پوء آيل: راڻا مصنوعات آهي. شيل - پکيڙ به مختلف، ڪافي وڏي ڪرڻ جي smallest، رڳو ڳالھ آهي ته مسلسل رهي مان ڪري سگهجي ٿو.

توهان جي شهر خريد ته بيڪري موهيندڙ آسان نه آهي، پاڻ ئي ايندو انڪار نه ڪندا آھن. توهان جي صورتحال ۽ تي جنگين ڪوڪيز مات ڪري سگهو ٿا ورقن ڪاغذ، buttered، هڪ چمچو سان dough ٻاهر هوري. شيل فارم حاصل ڪرڻ ڏکيو ٿئي ها، پر ان جو ڪو به گهٽ مزيدار هو.

سنڌ جي مشهور رشيد

homemade ڪوڪيز "Madeleine" تيار ڪرڻ، توهان کي سڀ کان بنيادي ingredients جي ضرورت پوندي. بيشڪ اهي آساني سان هر گهر ۾ ڪري سگهجي ٿو. Madeleine رشيد جي ماڙيء شامل:

• 3 ڍڪيل؛
• تيل (ڪريم) جي 130 ز؛
• 150 ز اٽو؛
• 110 ز ڪوئٽه (ترجيحي caster کنڊ)؛
• ساڍن ايڇ. ايل سوڍا يا بيڪري پائوڊر؛
• هڪ شهزادي رند؛
• ٿورو vanilla.

پچائڻ dough

جي ختم dough تنور ۾ موڪلڻ کان اڳ ۾ بيهڻ ڪجھ هجڻ گهرجي، ڇاڪاڻ ته اڳواٽ ۾ ان ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. وڏي مزيدار ناشتو صرف چند منٽن ۾ تيار ٿي ويندي - ڏاڍي جي batter کان اڳ رات ۽ صبح جو madlenki جنگين کي ٺاهڻ لاء آسان. چانهه جي ڪپ سان تازو ۽ مزيدار pastries - جي ڏينهن کي ڀرپور شروع ٿي.

سنڌ جي قبل از ڳاري: جي تياري حصن کي ملڻ مکڻ. ڍڪيل سفيد جيستائين کنڊ سان پيس ۽ ٿورو vanilla شامل. Ideally، کنڊ crystals مڪمل گداز آهن، ۽ وقت بچائڻ لاء، ان کي پڻي کنڊ استعمال ڪرڻ بهتر آهي.

جي مکڻ شامل ڪريو، بيڪري پائوڊر سان chopped شهزادي zest ۽ sifted اٽو. جي dough گڏيو - ان کي به دلدار نه هجڻ گهرجي. ان کان پوء ڪلاڪ جو هڪ جوڙو لاء فرج ۾ موڪليو.

madlenki جنگين

تنور گرمي ۽ 220 درجا Preheat. ٿورو مکڻ سان برش بيڪري کان اڳ، پوء انھن ۾ ٿورو امتحان ٿا رکون. اهو شيل جي ڪل رقم جو 2/3 سائو گهرجي. ان overdo، واڌارو ڪجھ بيڪري جي دور ۾ ڪوڪيز نه ڪندا آھن.

جي molds ٻئي منٽ 4. لاء 180 درجا ۽ جنگين کي هيٺين جي گرمي پد 4 منٽ لاء هڪ گرم تنور ۾ madlenkami سان رکي هڪ دفعو browned ڪوڪيز پوء، - ان لاء تيار آهي. ڌيان، ته molds کان کاڌي جي لاھڻ ان کي اڃا به گرم آهي، جڏهن ته ان کان پوء مين ڏين.

حسن جي تفصيل ۾ آهي

هاڻي توهان ڪوڪيز ڊيپ کي ڪيئن "Madeleine" کي خبر آهي ته. هن رشيد اسان جي شاندار ڏنو آھي، ھن ڪوڪي رهيو هو، slug پڻي کنڊ سان sprinkled، گهٽ ۾ گهٽ - glaze سان ڀريو پيو. توهان گهڻو وڌيڪ وڃڻ ڪري سگهي ٿو، صرف جوڙيو پنهنجي تخيل رهي.

"Madeleine" هڪ گھڻ رنگ يا قوس قزح تيار ڪرڻ ممڪن آهي، رڳو ٿورو dough مٿي ڪن ڳاڻون ڏينھن تائين آهي. مناسب استعمال کاڌي dyes يا بس جي dough cocoa جي spoonfuls جو هڪ جوڙو شامل. توهان کي ڀريندؤ سان pechenyushki ڊيپ ڪري سگهو ٿا:، مرڪز ۾ ننڍي notches جي هڪ teaspoon ڪر ٿورو ڄام ڪر ۽ ٻن ڪوڪيز گڏجي جوڙيو. توهان seashells خدمت جي جيڪٽ سان decorate ڪري سگهن ٿا: ڪي چاڪليٽ ڳاري ۽ ان ۾ ڪوڪيز جي ٽوٽڪا dip، ته چاڪليٽ مھر ھڻ ڏين.

سهڻو ۽ مزيدار ڪوڪيز، جنهن کي هڪ وقت ۾ فرانس جي بادشاهه رهيو، توکي ۽ تنھنجي گھر وارن سان محبت، ۽ ڪافي چئجي ان کي تيار ڪندو. پنهنجي مزي ڊي.