سنڌ جي تاريخ جو "Narine" جي leaven کي اڳ ۾ ئي پري 1964 ع، جڏهن Levon Erzikyan patented هن بيڪٽيريا جي هڪ نئين تڪليف ڪان دريافت ۾ شروع ٿي. ٿوري دير کان پوء، هن چيو ته ٻين سائنسدانن جي افتتاح جو اڀياس ڪيو. نتيجي ۾، هڪ نئين پراڊڪٽ "Narine"، رهندا lactic امل بيڪٽيريا Lactobacillus acidophillus، EP 317/402 تڪليف ڪان جي lyophilized ڪاميٽي جي consisting جيئن. اڄ دواسازي موجود تمام مختلف leaven "Narine" ۾، جنهن جا دورا ٻنهي مثبت ۽ منفي ٿي سگهي ٿو.
جي حقيقت، هن کي سمجهڻ لاء تمام ڏکيو آهي. هن مٿي ferment acidophilus جي بنياد: ياد ڪرڻ جي مکيه شيء. تنهن ڪري، ان جي گرمي پد کي تمام حساس آهي. "Narine" تيار +4 +6 کي درجن جي گرمي پد تي محفوظ ڪيو وڃي. ان کان علاوه، هڪ ٻيو اهم ۽ sterility تي دال "Narine" جو بنياد fermented کير جي شين جي تياري ۾ استعمال اسٽو. صرف هن طريقي ۾ تمام گهڻي معيار ڌونري حاصل ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. ۽ ان کي هڪ اهم ڪردار ادا پاڻ leaven "Narine" ادا نه ڪندو آھي. جواب ناهيون ۽ ڇاڪاڻ ته ان کي هميشه انهن ضابطن سان غداري نه آهي.
ڌونري جي خمير لاء اڪثر، بيڪٽيريا جي سڪي جو وزن استعمال کان ته اها پهچ آهي ذخيرو ۽ dispense ڪرڻ. هڪ بيگ ختم مشروب جي ٻن gallons تائين ملي سگهي ٿو. پر پهرين توهان لڳايو ڪيئن yoghurt لاء دال "Narine" ڪرڻ جي ضرورت آهي. اوھان کي صاف وينجن، هڪ چمچو ۽ هڪ thermos جي ضرورت پوندي. اهي sterilization لاء ٽھڪندڙ پاڻي تي ھڻي کي پڪ ٿي ڪرڻ جي ضرورت آهي. کير جي 150 ml جي چلهي تي ٽچڪندو ۽ 37-39 درجن کي مين. جي leaven شامل ڪريو ۽ گڏيو. هڪ thermos ۾ workpiece ھڻي بند ۽ جڳائين ته چادر. ته 22-24 ڪلاڪ ۾ پاڪستان ٺهڻ کان دڳ کي ڇڏي ڏي. هڪ ڀيرو yoghurt لاء "Narine" ferment جي بنياد تي تيار آهي، توهان کي اڳ ۾ ئي ڪري سگهو ٿا ۽ ان جي پيداوار پاڻ کي، جيئن ضروري آهي. اهڙي خمير تيار کان پوء 7 ڏينهن جي لاء موثر آهي.
ڌؤنري جو اهڙي طرح جي روپ ۾ آهي. پيداوار جي 1 liter تيار ڪرڻ خمير جي باري ۾ 2 tablespoons جي ضرورت آهي. نوٽ ڪريو ته اتي 7-8 ڪلاڪ خمير ڌونري لاء ڪافي ٿيندو. پچاء کان پوء ۽ leaven، ۽ ڌونري جي ريفريجيريٽر ۾ محفوظ ڪيو وڃي. صرف هن صورت ۾ ان کي هن پيداوار مفيد ٿيندو. ان کان سواء، ان کي ياد ڪري ٿو ته مان جي کوٽ جي ڪري اهم آهي ملڪي ڌونري preservatives ان إلى زندگي 3-5 ڏينهن کان وڌيڪ نه رکندو آھي.
ڌؤنري جو جديد ٽيڪنالوجي کي استعمال ڪرڻ جي خمير لاء تمام آسان. Multivarki ڌونري ۽ اهڙي yoghurt شروع "Narine" جيئن ته شين جي انجڻن جي سڄي عمل simplify. اهڙي سامان جي اھا ڳڌي جي اڪثريت جا دورا صرف هن تصديق. پوء به جيڪڏھن (تون) هنن ڊوائيسز خريد نه ڪري سگهي ٿو، ان کي اڃا به ضروري آهي هڪ ڌونري تيار ڪرڻ آهي.
جڏهن ته حقيقت اها آهي ته جيستائين اتي هو هڪ leaven "Narine"، ڊاڪٽرن ۽ dietitians جا دورا هڪ طعام سگهون ته جيئن ان جي استعمال جي باري ۾ صرف ان جي استعمال جي دائري جي وسعت آهي. اڄ، ان جي روڪ ۽ dysbiosis، intestinal مشڪلاتون، ۽ antibiotic بيمارين ۾ لگايو جي علاج لاء صلاح ڏني آهي. به گذريل صديء جي 80s ۾، جاپاني سائنسدانن لڌو آهي ته "Narine" interferon جي ترقي promotes. تيار ڌونري "Narine"، جي غذا ۾ متعارف ٿي سگهي ٿو به پاليو ننڍڙا ٻار، هڪ کاڌا پيو چمچا سان ٿيندڙ.