Katyk: ڇا ان کي ۽ جيڪي مفيد آهي ڪيئن تيار ڪرڻ، آهي، ۽ جيڪي ڏک ڪري سگهو ٿا

کير جون ٺهيل شيون سڀني جي دنيا جي حوالي سان مشهور آهي. ان کي چڱي طرح معلوم آهي ته ڪجهه ماڻهو، گذريل شيشو، ۽ کير استعمال نه ڪري سگهو ٿا، جنهن جي هڏن جي بافتو لاء تمام ڪارائتو آهي. انھن لاء، سنڌ جي مثالي حل لاء استعمال ڪرڻ آهي ڳاڙهسرو کير جي شين، جنهن کانسواء، کير وسنديون، مڪمل طور تي digested. هر ڌونري، kefir، ڳاڙهسرو يا fermented پڪي کير سان واقف آهي. تنهن هوندي به، ڪو به وڌيڪ ڌاريا شين آهن. مثال طور، katyk. ان کي شايد فقط وچ ايشيائي قومن ۽ Bulgarians ڇا آھي، اھي ڄاڻندا آھن. جڏهن ته ٻيا، کيس لنگھندا به ته ان کي انهن جي اکين ۾ اچي ٿو.

Katyk: اهو ڇا آهي؟

fermented کير جو اسان جي معمولي حد کان پوء ڪيترن ئي خاصيتون ۾ مختلف آهي. سڀ کان اول - جي کير جي بڻ. اهو عام طور تي ٻڪرين، مينھون يا بکري. ڳئون گهڻو گهٽ ايف استعمال جي. پر هن جو سڀ کان اهم فرق نه آهي. ڪيتريون ئي katyk جي ڪوشش ڪري ٿو ته ان کي اھڙي ايشيائي curdled آهي ٻڌ. تنهن هوندي به ان کي هڪ خودمختيار ۽ katyk جي مدد ڪرڻ لاء ڪيو آهي skvashivaetsya. ان کان علاوه، ان را نه آھي، ۽ جوش اچي کير کان. ۽ هڪ حقيقي katyk حاصل ڪرڻ لاء، دال جو هڪ چڱي-بيان ڪيو ويو آهي لڳن ٿا، ان کي سخت کڻندي ۾ موجود هجڻ ضروري آهي بلغاريا bacillus ۽ lactic خمير لاء streptococcus.

سک

ٻين کير جي شين، katyk ناه digested وانگر، ان کي جنهن وٺندي dysbiosis سان منهن ڏيڻ لاء مدد ڪري، مثال طور، antibiotics سان، جسم calcium سان replenishes. هڪ شامل بونس جي وڌي nutritional قدر، جنهن katyk ڪئي آهي. سک ۽ ڏک، جي واٽ جي، ان جي سبب آهي. مرض يا سرجري کان پوء جسم جي هيڻا سان، adolescence katyk ۾ ڏسي ترقي سان indispensable جو ذڪر ڪري سگهجي ٿو. ۽ جيڪڏھن اوھين ان کي باقاعدي استعمال ڪرڻ، توهان کي مڪمل طور تي سنڌ جي پيٽ سان مشڪلاتن جي باري ۾ وسارڻ ڪري سگهو ٿا ۽ السر جي شروعات کان ڊڄان ٿو ڪڏهن به نه.

ڏک katyk

Oddly ڪافي، ان الهاس نگر جي ساڳي وسا مواد جي آڌار آهي وڌائي. پوء ان کي ڪو جن جو وزن مسئلا آهن جي نه هجڻ گهرجي. پر، بنيادي طرح، ان جي صرف پابندي آهي. ٻين کي نقصان ته katyk سبب ٿي سگهي ٿو، رڳو خراب ايمان سان منسوب ڪري سگهجي ٿو: جعلسازي، improper رکڻ يا إلى زندگي ختم - ان کي ايمانداري رسوائي جو سوال آهي. ۽ نه ئي پيداوار پاڻ کي هڪ ڌڪي.

ساڻ katyk ٻارن جو گهٽ کان ڏهن سالن آھن ڏي وڃي. تنهن هوندي به، هن کي مڪمل طور آخر ٻار جي هاضمي جو سرشتو قائم ڪري نه آهي.

گهر katyk

جيڪي هن پيداوار جي روايتي پيداوار جي جاء کان پري رهن ٿا، ان کي پاڻ ڪندا آهن. هن عمل ۾ پنهنجو پاڻ کي، توڙي جو اهو ڌيان، وقت ۽ صبر جي ضرورت آهي، ڏاڍو ڏکيو نه آهي. توهان katyk ڪندا ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، سنڌ جي رشيد کي ملڪي ثابت سنڀالڻ ۾ کير جي هڪ liter جي خريداري جي ضرورت آهي. اهو ننڍڙو باھ ۾ پنج منٽ لاء جوش اچي وڃي. پان، ختم ڪري آهي جو کير خانو جسم گرمي پد کي ٿڌو ڪيو ۽ غسل ۾ وھايو آھي (sterilized ڪري سگهجي ٿو). جي کير جي "vehemence" لاء اوھان کي ڌيان جي پيروي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن دال کي ڏاڍو گرم پکي، ۾ تمام گهڻي slower ڀلن ڪندو نازل ٿڌو ڪيو. ٻئي الزمي: فقط گلاس، porcelain، ceramic، پلاسٽڪ يا ڪنهن به ڌاتو! کير جا ٻه وڏا spoons ڪالهه katyk اڏائي، وري بئنڪ جي موڪليل ملايو آهي. وري ذهن ۾ آهي ته چمچا (يا spatula) جي ڪاٺيء جا آهن. ڳچيء ۾ loosely ٻ، پيالو کنيو ڍڪيل ۽ چند ڪلاڪ لاء اڪيلو ڇڏيو. گرمي ڪافي ۽ ڇهه آهي، جو سياري جي عمل ڏهن ڪلاڪن لاء تي drags. ڇا توهان katyk تيار، اوھان کي آسانيء سان ۽ سچارا جو خانو ھڻي ڪري سگهو ٿا چيڪ ڪريو. هن ڪاميٽي جو نه آهي ته "flops" - ان کي کائي، يا ريفريجيريٽر ۾ لڪائي وقت آهي.

تنور ۾ Katyk

پتل هميشه ممڪن نه تي گرمي ۽ گرمي پد جي يڪروپائي جي ڪچي رکڻ لاء. تنهن ڪري، گهر ۾ katyk تيار ڪري، توهان جي تنور کي استعمال ڪري سگهو ٿا. اها نوي درجن ڪري وتندو آهي، جو کير جو چاهيو ۽ تنور ۾ وجھندو تي جوش اچي ويندو آهي. پوء ان کي کاڌائين drips جيستائين اوھان کي پاڻيء جو هڪ ٽيون لاء وڃائي ڇڏيو ويندو. جڏهن ته کير اٻڪاريء ۽ podostynet آهي، katykovaya leaven اڏائي. جيڪڏهن ان ٿلھي (نسبتا "عمر"، هن وقت) آهي، ان ڪري ڇڏيندو ايتري قدر infusion وجھندو کان اڳ ٿي هجڻ ضروري آهي. ان کان پوء وارو نظارو رٿ جي موڪليل: چند ڪلاڪ ظرف لڳل جي گرمائش ۾ ويڙهيل، ۽ جڏھن katyk thickens، پوء جي ٿڌي ڇانو ۾ retracts. ، ته ان جي واٽ جي، جنهنڪري وقت ۾ نه ڪيو آهي، ان perekisnut ڪري سگهو ٿا.

جيڪڏهن ڪو لاڳاپيل leaven آهي

جڏهن katyk رشيد تيار katykovogo خمير جي ضرورت آهي. بهرحال، ان کي بعيد آهي توهان جي حق شروع سٽ ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. ته صورت ۾، ٽن اختيارن جي هڪ استعمال.

1. بلڪل تازو (ideally جي هڪ liter ۾ کير جي paired) دلدار ڪريم جي اڌ ڪپ ھڻي ۽ ڪجھ ڇوڙ کان سواء سنڌ جي گرمي ۾ هڪ ڏينهن لاء ڇڏي، ڪري. شيشي جي روپ ۾ ڌونري پنهنجي leaven ٿيندو.
2. هن کي جوش اچي کير عام ڌونري جي اڌ گلاس مکي ۽ پنن کي سڌو chapped چيري شاخ رکندو آهي.
3. فراق جي ويچارا leaven جو ڳاڙهسرو ڪريم جي اڌ گلاس، جنهن جي چمچا گوبي اچار وجھندو وھايو. پهريون katyk هڪ شئي جو سواد آهي، پر مستقبل لاء هڪ leaven بڻجي سگهو ٿا. 3-4 خمير سواد غائب ٿي ويندا، ۽ تون هڪ معيار katykovaya بنياد آهن.

katyk ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي! ان کي ۽ ڪيئن ان کي پاڻ ڪندا، اسان اڳ ۾ ئي چئي ڇڏيو آهي، ۽ nuances توهان کي ساراهين ٿا ويندس مزو ڇا آهي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي دوست ۽ گھر وارن لاء توهان جي تعريف حصيداري، توهان انهن کي خود پچائڻ جي leaven ڏني.