Custard سان نرم ڪيڪ: قدم رشيد طرفان هڪ قدم

توهان، توهان جي پيار وارن يا مهمان جيڪو لڳ ڀڳ سنڌ جي doorstep تي آهي حيراني ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي ڳالھ sweetly، پر هڪ ئي وقت ۾، توهان کي وقت ۽ ڪوشش جو تمام گهڻو پچاء تي خرچ ڪرڻ نٿا چاهيون؟ هن معاملي ۾، اسان custard سان اسفنج ڪيڪ کي ڌيان ڏيڻ اوھان کي آڇ.

بيڪري biscuit ڪيڪ وقت جي گهٽ رقم لڳن ٿا. انهن مان پلو دوران توهان کي سلامت ٻڌائي سگهي ٿو ته custard ڪيڪ يا پيسٽري جي ڀريندؤ. لاء. پوء جي ڏسي ڇا شين اسان ٻنهي ڪندا ڪرڻ جي ضرورت آهي جڳائي، ۽ ڪيئن جي هڪ عجيب مٺي ڪهڙو "ڄائو" کي ظاهر ڪري جو راز.

جي biscuit لاء Ingredients

Biscuit dough، مان سڀ کان ڌار ڪرڻ سادو ۽ مزو جي سلسلي ۾ سڀ کان حاصل. جيڪڏهن، ان سان گڏوگڏ ۾ custard ڏانھن وڃڻ وارو هذا نتيجي ۾ مليل آهي. Biscuit تصوير ڪنهن cookbook ۾ ملي سگهن ٿا، اتي اختيارن جي گھڻائي آهن: کربين ۽ پتلي، اڇو ۽ چاڪليٽ - هر مزو ۽ رنگ جي لاء.

• لطيف ڍڪيل.
• کنڊ جي هڪ ڪپ.
• بيڪري پائوڊر جي اڌ teaspoon.
• هڪ عدد (يا هڪ ٻوري) vanilla کنڊ.
• کير جو هڪ گلاس.
• مکڻ جو هڪ سو گرام.
• چاڪليٽ جو بار (جيڪڏھن اوھان کي ڪو ناسي cakes ڏيڻ چاهيون ٿا).

اسفنج ڪيڪ جي تياري

اسان چيو آهي، تمام تڪڙو پکا custard سان اسفنج ڪيڪ، جنهن جو مالڪ، جن کان وڌيڪ ۽ مهمان اچڻ لاء prihoroshitsya پڪڙي ڪرڻ گھري ٿو راضي ڪرڻ لاء لکان نه ٿا ڪري سگهو ٿا.

پوء، چار ڪڪڙ ڍڪيل ۽ کنڊ ڪنهن ٿانو الڳ الڳ ۾ ملي وڃي. بيڪري پائوڊر شامل ڪريو ۽ ان کان پوء وري به چڱيء طرح سڀني ingredients vzobem. جيترو جلد ئي کنيو fluffy ظاهر ڪرڻ شروع ڪندو، توهان vanilla شامل ڪري سگهو ٿا. پوء ته اٽو dough ۾ جتان داخل. ياد رهي ته اٽو گڏي کان اڳ هڪ نفيس sieve ذريعي sift ڪرڻ جي ضرورت ٿي وڃي.

هڪ ننڍو پيالو وٺي، ان جي چاڪليٽ کي اڇلائڻ ۽ هڪ پاڻيء جي غسل ۾ ان ڪر. ھڻي پاڻي تمام گهڻو ضروري نه آهي. پر پڪ آهي ته ان جي رجائي چاڪليٽ جي دور ۾ سڪا ٽچڪندو نه ڪندو ڪر. هڪ دفعو ته چاڪليٽ سيال ٿيندو، اهو ان کي اسان جي dough ۾ پڙهائڻ لاء ممڪن ٿي ويندي. سڀ چڱيء طرح ڏک ۽ molds ۾ وھايو.

جيتوڻيڪ جيڪڏھن اوھين cakes ڪر، پهريون ڀيرو وڏي ڪيڪ جنگين، ۽ ان کان پوء ختم ٿي پٽي، توهان چاهيو ته جيئن. اهو آسان ۽ روزو آهي. وسارڻ بڻجي کي تيل سان ھڪ قبل از lubricated يا ورقن پيپر چچ نه ڪندا آھن. پڪي 180 درجن جي گرمي پد تي هڪ تنور ۾ 30-40 منٽن لاء dough.

جڏهن ته ڪيڪ تيار آهي، ان تي هڪ ڀيرو ڪوشش نه ڪندا آھن تنور مان ڪڍي ڇڏيا. محسوس ميزبان Korzh ٿورو "سير" جي گرمي ۾ ڏيڻ چاهين. ست منٽ - - اها پنجن آهي cakes ٻاهر کڄي ٿي سگهي ٿو ۽ کين مين.

Custard ۽ ان جي variants

Cakes ساڳيء طرح، جنهن جي custard نه آهي تيار آهن. هڪ biscuit هر خاندان ڳالھ پوء مختلف لاء رشيد. نه قرآن ڪريم جي ڪيترن ئي قسمن جي آهي:

• شاندار custard.
• شهزادي يا نارنگي custard.
• فرانسيسي نسخو، جنهن فقط yolks استعمال.
• چاڪليٽ custard.

اڄ اسان انهن سڀني اختيارن تي نظر ۽ ڪيئن هڪ biscuit لاء کير سان هڪ مزيدار custard ڪرڻ معلوم ٿئي ٿو. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته ان cakes ۽ pastries جي هن سطح کي تمام اڪثر استعمال ڪيو آهي ته. Custard بيڪري جي بلڪل ڪنهن به قسم جو، هميشه هڪ سنگم تي بيٺل housewives ۽ ڄاڻڻ جيڪي households pamper کي نه ڇڏايو ته لاء مناسب آهي.

هن شاندار نسخو

هڪ شاندار custard (اسفنج ڪيڪ لاء رشيد) - پوء سنڌ جي سڀ کان مشهور اختيارن سان شروع ٿي آڻي. گهڻو ڪري عام طرح ان کي اسفنج cakes جي پرت لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. جي پيداوار سٺي شڪل ڏسجي نه ٿو ڪري، جي رنگ whitish-پيلو، ڪجھ gelatinous آهي، ان کي رڳو طور مثالي سمجهيو ويندو آهي cakes لاء هڪ کي ڀريندؤ ۽ pastries.

Ingredients

کان اڳ اوھان کي ڪريم ڊيپ ڪرڻ شروع ڪري، ان کي هيٺين شين وٺڻ لاء ضروري آهي:

• اٽو جي 50 گرام.
• Sachet vanilla پائوڊر (5 گرام).
• کنڊ جي 200 گرام.
• کير جي 350 گرام.
• ٽي يا چار ڪڪڙ ڍڪيل.
• مکڻ جو 15 گرام.

جي قرآن ڪريم جي تياري ۾ ان وقت جي سڀ کان اهڙي اٽو طور تي، هن جو ڪاٿو لڳايو جي ڪم لاء تيار ڪري وٺندو. اسان جي custard جي باري ۾ ڳالهائڻ آهن ته - جي biscuit لاء هڪ شاندار، پوء ڪنهن به صورت ممڪن ۾ هن نقطي کي نظرانداز ڪري.

هاڻي، هڪ ننڍي بيڪري جي چادر تي اٽو ھڻي ۽ تنور ۾ وجهي گرم ڪري. ان وقت ڪافي سا لڳن ٿا - 40-45 منٽ، پر ڪم ضروري آهي. چڱيء طرح جي تنور ۾ کائڻ fry کان پوء، ان کي هڪ وڻندڙ hazelnut سواد بڻجي ويندو آهي، جنهن جي آهي اسان کي ڇا جي شروعات کان لڳندا آهن.

جو اٽو جيستائين نازل مين ڪندو، جي ڍڪيل ڏانهن رخ. اسان کين هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ ورهائي ۽ چڱيء طرح whisk، جتان جو ٿڌو اٽو ايجاد. ڪنهن به inclusions ۽ aggregates کان سواء هڪ homogeneous ڪاميٽي حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي،. سنڌ جي ڀلي جي batter، جي tastier custard سان پنهنجي اسفنج ڪيڪ ٿي ويندي.

بورڊ تي اسان کي هڪ وڏو ملازم مقرر، پاڻي پلٽيان. اهو هڪ پاڻيء جي غسل، جنهن کي هڪ معجزو آهي ۽ custard تيار آهي. ٻئي ٿانو ۾ (ڪجھ گھٽ) کير پلٽيو. سا اها ته مٿي گرم ڪرڻ لاء، هن کنڊ گڏي ضروري آهي. جڏهن ته کير تتل، آنا ڪاميٽي کانئس گڏي شروع. ان جي تري ۾ گهٽ هڪ ڀيرو هڪ پتلي وهڪرو، نه ته "thumps" سڀ ڦري ايندو رکڻ جي ڪوشش ڪئي. ان وقت جي ڪريم thickens لاء لڳن ٿا، جي باري ۾ ڏهن يا ٻارهن منٽ.

هاڻي توهان کي گرمي کان ان جي لاھڻ ۽ وري جي نيلوفر وٺي سگهي ٿو. توهان ان کي قرآن ڪريم whipping ٿا، جڏهن ته سنڌ جي melted plums شامل ڪرڻ جي ضرورت پوندي. مکڻ ۽ vanilla پائوڊر. Classical variant تيار. مين کي ڇڏي ڏي. هاڻي توهان cakes ڊزائن ڪرڻ لاء اڳتي ڪري سگهو ٿا.

شهزادي variant

جيڪو cakes ۽ pies ۾ ليماڻن ميون عطري پرت وانگر آھن تن لاء، جي custard جي هن نسخي جي لاء ڀرپور آهي.

ingredients:

• ٽي lemons.
• اڌ پڻي کنڊ جي هڪ ڪپ.
• مکڻ جو ٽيهه گرام.
• ٽي ڪڪڙ ڍڪيل.

جي ٽي lemons جي رس ڪڍي ڊاک وغيرہ. ٻه ڪينسل ميوا پيل سان. جي zest ۽ رس جي کنڊ ۽ ڍڪيل کي شامل ڪريو. اسان هڪ نيلوفر سان ingredients گڏيو ڪرڻ شروع ڪري. موجوده کي اڌ ڪلاڪ لاء آميزش ڇڏي، ۽ ان جي شهزادي جو سواد جو پورو آهي.

جڏهن اڌ ڪلاڪ نڪري، توهان جي شهزادي اٽو آميزش ۾ شامل ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا. آڪسيجن سان saturate کي ان sift کي وساريو، نه ڪندا آھن. جي مکڻ شامل ڪريو. اسان هڪ پاڻي غسل ۾ وجهي. سنڌ جي شاندار رشيد کي ان جي ابتڙ، custard ۽ شهزادي رس گهڻو تيز hardens. تياري ڪرڻ وقت: پنج - ڏهن منٽن.

yolks کي فرانسيسي

فرانسيسي رشيد تي custard سان چپل ڪيڪ ويچارا classical variant کان مختلف آهي. هتي، جي فارمولي ۾ رڳو yolks شامل، انهيء - هڪ روشن رچيل پيلو رنگ ۽ ڪاميٽي جي آسانيء.

ingredients:

• ٽي آنا yolks؛
• کير مان اڌ liter؛
• کنڊ جي 75 ز؛
• 50 ز اٽو؛
• vanilla يا vanilla کنڊ جي ٻوري؛
• مکڻ جو 10 گرام.

کنڊ سان آنا yolks ڪينسل. جيئن جلد ئي ڪاميٽي روشن پيلو ٿيندو طور، توهان ان کي کير ۽ اٽو سان شامل ڪري سگهو ٿا. جڏهن ته ڪاميٽي whisk ڪندو، قبل از پاڻي غسل ڪر. توهان جو وقت بچائي.

جي ڪريم هڪ پاڻي غسل ۾ thicken کي ٿيندي آهي جڏهن، vanilla کي vanilla شامل. کنڊ ۽ تازو vanilla pod (اوھان جي هٿ ۾ آهن جن). توهان leguminous vanilla شامل ڪريو ٿا، ته پوء ان کي فوري طور تي هٽائي کان پوء ڪريم تيار آهي، ۽ گرمي کان هٽائي.

custard جي اهڙي قسم جي هڪ کان وڌيڪ رچيل مزو ۽ denser consistency آهي. ان کي بچائي نه رڳو cakes sandwiching لاء، پر به سيگار جي چوٽي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

چاڪليٽ variant

هن ڪريم ٻاهر fluffy ۽ نرم، پر اڃا به امير چاڪليٽ ڦري ويندا. هڪ وڏو اختيار ته جيڪڏھن اوھين ٻارن-هڪ مٺي ڏند لاء cakes ڪندا.

ingredients:

• اٽو جي ٻن ساغر.
• ٽي ڍڪيل.
• کنڊ جي 200 گرام.
• اٽو جي ٻن tablespoons.
• Cocoa - ٽي tablespoons.
• رم - ٻه teaspoons.

هڪ ٿانو الڳ الڳ ع ۾، سنڌ جي ڍڪيل ڀڃندا پوء ته پروٽين جي yolks کان جدا ٿي ويا. تازو ۾ cocoa، کنڊ ۽ رم شامل (جيڪڏھن اوھان جي ڪريم "بالغ" desserts ڊيپ). ٻئي ٿانو ۾ اٽو سان کير گڏيو، whisk، ڪا ڇپ کان پاسو ڪرڻ جي ڪوشش ڪري. اسان جي ٻن عوام سان ڳنڍڻ ۽ هڪ پاڻيء جي غسل ۾ وجهي.

ڏهن منٽن کان پوء، ڏسي روانا ٿيا سان، جي ڪريم thicken ڪرڻ شروع ٿئي ٿو. هاڻي ان جي مکڻ وجهي ممڪن آهي. جي گرمي کان هٽائي ۽ مين ڏي.

ايتري قدر جو ڪريم مين آهي، هڪ بيڪار فوم ۾ whites whisk. ٿڌو ڪريم آسانيء سان ۽ ڌيان جي اٿڻ جھڙو آنا whites پڙهائڻ. ڪاش!