"گيوورزتراميرر" (شراب): وضاحت، ٺاهيل، جائزو

دنيا ۾ شراب جي وڏي قسم، مضبوط ۽ تمام گهڻو قسم جي پيداوار ناهي. هرڪو پنهنجي ذائقي لاء پيئ چونڊيندو آهي. توهان ڪوشش ڪري ۽ وساري سگهو ٿا، پر "گوريورتراميرر" هڪ شراب آهي جيڪو نظر انداز نٿو ڪري سگهجي. ان جي منفرد مزو، ياداشت ۾ مسڪيل خوشبو سدائين ۽ ڪٽي ٻيهر هن ماهر ڏانهن موٽڻ جي ڪوشش ڪئي وئي.

شراب

شراب الکوحل جي مشروبات ڏانهن اشارو ڪيو آهي، اها انگور جي رس مان حاصل ٿئي ٿو ته خمير جي مڪمل يا جزوي الڪو طرف. هيء ٽيڪنڪ اسان جي دور کان 7 هزار سال اڳ جي ڄاڻ هئي. مصرین سے، Dionysus یونانیوں سے Osiris جیتنے کے دیوتاوں کی موجودگی، یونانوں سے Bacchus سے پتہ چلتا ہے कि दैनिक जीवन मा पिई कसरी कति महत्त्वपूर्ण.

جتي اهو پهريون دفعو ظاهر ٿيو، اهو بلڪل معلوم نه آهي، شايد اهو شايد Mesopotamia، فلسطين (اسرائيل) يا جارجيا آهي. مصري هئا فعال طور تي چرچ ۾ مشغول ٿي ويا ۽ سڄي بحري وچ ۾ بحري شراب پيئندا، رومانيا - وڌيڪ، سڀ فتح وارا زمين ته. يورپين کي آمريڪي براعظم ڏانهن لاٿو، ڏکڻ آفريڪا، نيوزي لينڊ، آسٽريليا.

تفصيل

مٺي شراب جي مزي کي، خوشبوء جي امتياز کي متاثر ڪري ۽ ڪامل ڪامل سان، فرانس ۾ پيدا ڪيل آهن. "گيوتررٽرينر" - شراب (ڦوٽو ۾ ٽيڪس)، جيڪو الاسائيٽي وائيميڪرز جي هڪ شاندار نموني کي ظاهر ڪري ٿو. ھن پيئڻ ۾ ھڪڙو ناقابل فراموش ذائقو، بلڪل وڻندڙ، ميوو جي مسالائي ۽ نازڪ نوٽيس رکندڙ آھي.

"Gevurtstraminer" - شراب، جنهن جي وضاحت وضاحت ڪندڙن جي استعمال صرف شاندار شڪل ۾ هجي. هن هڪ ناقابل يقين حد کان مضبوط ۽ مختلف قسم جي ذائق آهي، توهان "ٻڌ" چئي سگهو ٿا:

• پيرين
• گلاب؛
• اپريل؛
• Zest؛
• ويلوٽ؛
• ڪارو تار جي هڪ چادر؛
• خشڪ زرد؛
• اڇو مرچ؛
• زعفران؛
• ماکي؛
• نارنگي جام؛
• پيچ
• ڪاريل.

توهان محسوس ڪري سگهو ٿا ۽ ڌار ڌار ميوو: جوش ميوو، مونو، انناس، ليا. هتي پڻ مصالحت آهن: لڱر، انگور، مڱن.

پيئندو هڪ زرد روشن رنگ سان گڏ رنگا رنگا رنگ آهي، اهو ٻير جو هڪ لال جلد فراهم ڪندو آهي. گول، هڪ مضبوط ٺهيل جو پورو ذائقو ذائقو خوبصورت مزاج سان گڏ هوندو آهي. "گيوٽترينر" کي برلن ۾ برداشت ڪرڻ جي قبول نه ڪئي وئي آهي، اها ننڍي نوجوان آهي، اها तेस्रो वर्षको लागि आफ्नो चोटी पुग्छ.

تاريخ

"gevurztraminer" انگور مان شراب جون ٻيون ساڳيون پيئندو مان نڪرنديون آهن اصل اصل ۽ موثر آما. هو الاساطير جي شراب جي وچ ۾ سڀ کان وڌيڪ سڃاڻپ آهي. هڪ دفعو توهان جي ڪوشش ڪريو، اهو ڪنهن ٻئي سان پريشان نه ٿي ڪري سگھجي.

ڪيترائي سئو سال اڳ اطالوي علائقي التو اديج جي انگور جي مختلف قسم جي "ٽامينين" لاء مشهور هئي. رومي لونيرين مقامي قسمن کي پسند ڪيو، ۽ اهي اهو روم ڏانهن کڻي آيا. ان انگور مان پيئندڙ خود قيصر طرفان منظور ڪيو ويو.

رومن روزانو شراب پيئڻ لاء استعمال ڪيو، فتح وارا زمين تي اهي انگورن کي "ٽامينين" شامل هئا. تنهنڪري هو اليسس ۾ فرانس جي علائقي تي ظاهر ٿيو. ڪجهه وقت کان پوء، هن جي شاندار مزاج ۽ مسلسل خوشبوء لاء، هن انفيڪس "گيوورٽس" - اسپائيريل (جرمن) کي وصول ڪيو. نه رڳو نالو، پر ٻير جو پاڇي مٽائي ڇڏيو. هالي رنگ جي جلد جلد رنگا رنگا يا ڳاڙهو رنگين رنگين ۾ تبديل ٿي وئي آهي. اهو هڪ قسم آهي جيڪا هڪ شاندار شاندار خوشبوء واري شراب ڏئي ٿي.

ڪيئن خدمت ڪجي

الاسنيز شراب جي چمڪندڙ عموما ايندا آهن، اڪثر ڪري 8 ⁰ سي. "گيوترزٽراميرر" شراب، انهي جي ڊيگهه جو ذريعو گهٽجي سگهي ٿي، ان جي حساب سان مختلف ٿي سگهي ٿو. هڪ تمام تيز امدادي پيئڻ 12 ⁰ سي تائين ٿڌي آهي، گهٽ گهٽتائي تي گرمي پد تي صرف 8 ⁰ ڪٽ تي گهٽجي ويندي آهي. شيشي جي بوتلنگ کان پوء، اها تجويز ڪيل آهي ته ميز تي نه ڇڏين، پر اهو گرميء کان مٿي کي روڪڻ کان روڪڻ لاء ان کي واپس رکڻو پوندو.

شراب واري شيشي کي "سووگنسن بلين" سڏيو ويندو آهي، ان جي غير رسمي نالو "پراڻي نوان سال تائين فاروب". اهو هڪ ٽوليپڙي جي شڪل سان آهي. خوشبوء واري شراب صرف اهڙي شيشي مان سرن مان آهن، اهي سڀ کان گهڻا ئي پنهنجي مٿاهون حصي ۾ پيئڻ واري گلاب کي لڳائي رهيا آهن. آثارن جي قاعدن موجب، ظرفيت 3/3 کان ڀرجي ٿي. اهو صرف "شراب جو ڍنڍ" آهي - ان جو سڀ کان وڏو حصو، اهو 100 گرام پيئڻ وارو ڦرندو آهي.

ان سان گڏ گڏ آهي

"گيوترسٽرمينر" - شراب (مرڪزين جا جائزو هن ۾ متفق آهن)، جيڪي مڪمل طور تي اسيائيٽف طور مناسب آهن. انهي کي سئون معني ڳولڻ لاء، امن ۽ پيئڻ ۽ ڊش جي ذوق جي وچ ۾ سمجهڻ جي ضرورت اها آهي ته هڪ ٻه ڀيرا محتاط انتخاب جي ضرورت آهي.

قومي کاڌ خوراڪ جي پچائڻ جي ماهرن پاران دلچسپ ٺهڪندڙ پيش ڪيا ويا آهن:

• روسي ورثي واري فرور جي هيٺان وڌيڪ وظيفي نوٽس حاصل ڪنداسين، ۽ نمايان مڇي ۽ مٺي ڀاڄين جي ميلاپ نئين نوڪرين سان حيران ٿيندي.
• سمورين چيني کاڌ خوراڪ سان گڏ ٺهيل شراب سان گڏ ٺهرايو آهي، هي جوڙو زور ڏئي ٿو ۽ باضابطه طور تي مزو وڌائي ٿو.
• ايڪيوٽ ميڪسڪين کاڌو هڪ قابل پارٽ ملن ٿا، هن جي پسمنظر تي پيئي وڃائي نه سگهندو، پر چيلين کي قبول ڪنداسين، پنهنجي مضبوط طاقت جو ذائقو پڻ شامل ڪيو.

"گيوترررمينر" - شراب، جيڪو مڪمل طور ميون، جنڊربوڊ، سمن سان گڏ ڊيسٽس، ادلڪن جي ٺاهه سان گڏ هوندو آهي. اهو يانج سان گڏ گوشت يا پولٽري سان گڏ خدمت ڪري سگهجي ٿو. بهترين ڪاروبار ساس، هيٺ خشڪ ميون سان پالوف هيٺ راند کي منظم ڪنداسين. ڌار ڌار برتن، پراڻي ڌڪ، فلي گاس، ڊيسٽس، شراب جو هڪ الائن جو ميوو ڇانو به ڪابه تجويز ڪيل طريقي سان ترتيب ڏيندو. "Gevurtstraminer" جي قابليت کي ذائقو جي ذائقي تي زور ڏيڻ ۽ ان کي وڌيڪ کشش سمجهڻ تعجب آهي.

اصل جو ملڪ

دنيا جي سڄي دنيا ۾ صرف هڪ ملڪ تسليم ٿيل آهي، جتي حقيقي، "درست" "گيوورسٽترينرر" تيار ڪئي وئي آهي. هتي توهان مٺي شراب جي سڪي ۽ مٺاڻ ڳولي سگهو ٿا. سستا "مقبول" ۽ امتيازي قيمتي قيمتي آهن. ٻين ملڪن ۾ شراب جي ڪجهه خاصيتون:

• اطالوي "ڀاء" بائيڪ جي چمڪندڙ، گهٽتائي جي شدت جي لحاظ کان گهٽ آهي. استحڪام، ڳاڙھي ٿو ۽ ڪنهن جو مظاهرو خوشبو نه آهي.
• جرمن آثارن Alsatian کان وڌيڪ مٺي آهي، ٿورو ٿڪڙو، پر اطالوي ورزن کان وڌيڪ روشن آهي. آھي ھڪڙو امير مند جانور جانور ھون سان ھڪڙو امير مندھ جوڙو.
• زرد "Gelber Traner" ۽ ڳاڙهو "رومي ٽرامنر" - انهي کي "آسٽريليا ۾" Gevurtstraminer سڏيو ويندو آهي. تمام گهڻو مزو مزو آهي.
• آمريڪي براعظم تي، هن برانڊن جي پيداوار لاء ڪا به مثالي شرط نه آهي. ان کان سواء، مقامي ونڊميٽرز جي محبت کي تجربن ڏانهن جيترو اصل طرح سان شامل نه ٿيو.
• اسپين آبهوا انگورن لاء گرم آهي، ٻير جي پوزيشن ۾ پڻ جلدي پنهنجي منفرد روح وڃائي ٿو. کتلتن بلڪل ناراض ۽ نٿمگ سان "پارس" شراب نه هئا. حقيقي "Gevurtstraminera" کان هو، البته، پري پري آهي.

معيار جو چمڪندڙ شراب آهي "گيوترسٽرمينر" (فرانس). سڄي دنيا جي ميڪر ڪندڙ ان جي رهنمائي ڪندا آهن ۽ شاندار ۽ حيرت واري پيئڻ جي پيداوار ۾ مصروف آهن. winemaking جون شرطون ۽ نونزس توهان کي هر مخصوص علائقي لاء مقامي ذائق ۽ خاصيتون جو نوٽ وٺڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

شراب "Gevurztraminer" (فرانس، اليسس) مٺي جي درجي جي مطابق ڪيل آهي:

• وينڊزز ٽارنس (وينڊنگس ٽارسائٽس - VT) يا ٻارهين جمع ٿيل ٻارهين انگور انگور مان تيار ڪيا ويا آهن.
• چونڊ انتخابن جي نوبل (SGN) - صرف مٽي ٻير جو پسند ڪيل پسندن مان ٺاهيو وڃي ٿو، انهن کي تمام سٺو ترين سمجهيو وڃي ٿو.
• پنطنين نوبل جانيز - QGN، نادر شراب، اعلي معيارن پاران SGG جي شاندار قيمتون کان وڌي.

انگور جي قسم

"گيوورزترامريرر" انگور مختلف قسم آهي (يعني ٽرامين جي لفظي ترجمي "لفظي سياٽي انگور") آهي، جيڪو "گلابي پيچرو" جي ڪلون آهي. انگور جو سرڪاري نالو ايتري قدر پهرين، 1973 ع ۾. .

اهو محروم مٽي ۽ خشڪي برداشت نه ڪندو آهي. پوکي لاء بهتر نموني زرخيز، معدني ۽ چوندي مٽي آهي. فرينچ اليسس پنهنجي خاوري لاء مشهور آهي جو چوناون جي هڪ منفرد اعلي مواد سان آهي. هن صوبي ۾، انگورن جي مجموعي علائقي جو 20 سيڪڙو "گوريٽترينام" مختلف قسمن تي قبضو آهي.

تمام سٺو موسم سڀ کان وڌيڪ سمجهي ٿو. گرم موسمي ٻيريء ۾ پڻ تمام جلدي کنڊ حاصل ڪري، انجي تيزيت गुमाउनुहोस्، र वाइनमा अशुद्धताको एक अहिनीत छाया देखिन्छ. برسات جي وڌڻ سبب ذائق جو نقصان ٿيندو. پهريان کان پهريان اڻڄاتل فرائض جي صورت ۾ گلن جون ڇڪيون ٿينديون آهن. ڪيتريون ئي قسم جي گهڻيون فصل جي لحاظ کان فرق نه آهي، پر مناسب خيال سان، اهو معيار سان راضي ٿئي ٿو.

اهو ئي فرانس، جرمني، سلوواکيا، بلغاريا، کروشيا، اتر اٽلي ۾ پوکي ٿو. امريڪا، آسٽريليا، نيوزي لينڊ، اسرائيل، ڏکڻ آفريڪا ۾ هن قسم جي انگورن سان انگور موجود آهن. سوويت روس جي پوزيشن ۾، اهڙي قسم جا مختلف قسم روس، يوڪرين، مولاواوا ۾ ڳولي سگهن ٿا.

شراب جو درجو

سڀ کان وڌيڪ شراب وارا هيٺيان خاص خاصيتن جي مطابق ڏنل آهن:

• رنگ؛
• خام مال جا قسم؛
• کاربن ڊاء آڪسائيڊ جو مواد؛
• عمر جي مدت؛
• شوق ۽ شراب جو مواد.

"Gevurtstraminer" - شراب، جيڪو درجه بندي جي ذريعي بيان ڪري سگھجي ٿو:

• اڇو؛
• انگوري ڪيريٽ؛
• سراسري؛
• نوجوان (up to 3 years)؛
• سڪل.

پيداوار ٽيڪنالاجي

ڪيترن ئي هزارين سالن تائين شراب جي پيداوار تبديل نه ڪئي وئي آهي. يقينا، ٽيڪنالاجي کي بهتر ٿي رهيو آهي، مگر ذات بي ترتيب ٿي رهي آهي:

• غير ملڪي اجتماعيات (ٿلهي) کنڊ بدلي ۾ انگور جي رس ۾ شراب شامل آهي.
• خمير جي وقت کي ذائقہ جي سراسري ۽ پيئڻ جي ڇانو جي کوٽائي جي طئي ڪري ٿي. ڳاڙهو وارين هڪ هفتي کان گهٽ ۾ گهٽ ٿڌا، اڇا مختلف قسمن لاء هي عمل ڪيترن ئي هفتن تائين وٺي سگهن ٿيون.

• نمائش ۽ اسٽوريج اهم آهن، اصطلاح تي پيئڻ واري قسم تي منحصر آهي.

ماهرن کي خمير جي عمل کي تيز ڪرڻ يا سست رفتار سان ڪيئن ڪٿان آيو، جنهن جو اندازو لڳايو ته وڻ جو پيٽ جي ڊگهي مدت تائين رکڻ لاء سڀ کان وڌيڪ مناسب آهي، انگورن جي مختلف قسمن کي پار ڪئين. سڀني جديد تخليقن باوجود، شراب جي پيداوار جي ٽيڪنالاجي ساڳي ئي رهي ٿي. بس ٺاهيو ۽ "Gevurtstraminer."

جهنگلي حقيقتون

وینیکیکنگ سے متعلق کئی دلچسپ حقائق موجود ہیں:

• شراب ڌرتي جي سڀني براهرن تي پيدا ٿئي ٿو، انٽيارڪيڪا کان سواء؛
• پهرين سائنسي مرڪز ميسر جي مطالعي لاء مريد فرانس ۾ ظاهر ٿيو؛
• پيداوار جي خوشبو ۽ بوء تي صرف خام مال تي ڀاڙي ٿو، پر کائڻ جي وقت تي پڻ، هر حالت ۾ موسم جي حالت، خمير جي گرمي، عمر جي وقت، ڪاٺ جو قسم جيڪو بيرل بنايو وڃي ٿو.

• شراب جي دڪان رکندڙ دڪان يا ان جي پاسي تي دڪان جو مطلب آهي ته نارڪو گندو آهي ۽ هوائي کي نه ڏي.
• هلندڙ ورڪرز شراب ڪجهه خاص قسم جي بوتلن ۾ شراب وجهي، مشروبات جي قسم سان لاڳاپيل؛
• مزو وهڻ جي وهڻ جي گرمي تي منحصر آهي: روشني جي شراب جي قيمت 7-10 درجا وڌيڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي، لال، 18-20 ⁰ ؛
• اهو 1955 ع ۾ الاسس ۾ ٿيو هو ته "شراب روڊ" جو تصور پهريون ڀيرو متعارف ڪرايو ويو، سياحن جو ٺهيل، هوٽل، شراب چکڻ ۽ سٺي خوراڪ.