آئس شراب ڇا آهي؟ خاصيتون، مشهور ٺاهيندڙن، جائزو

جڏهن توهان لفظن کي "آئس شراب" سان ڪهڙو ساٿي گڏ ڪيو آهي؟ شايد، انگور جي رس کان هڪ سٺي ڀريل پيئي ويندي. جڏهن ته، اهو بلڪل صحيح ناهي. توھان ڪجھ شراب وھن ٿا، جيتوڻيڪ ان جو ذائقو ۽ ذائقو مناسب نموني نموني ڪري سگھجي ٿو، وسيع گلاس ۾ اھو ڪمري جي گرمي تي پائيندو آھي. انهيء ڪري، هن جملي کي هڪ جدا معني سمجهان ٿو. تنهن ڪري آئس شراب ڇا آهي؟ ھيء ھڪڙو تحفا آھي جيڪو اسان کي ٿڌو موسم آڻيندو آھي. اڄ اسين هن تيارين جي ٽيڪنالاجي تي هڪ ويجهي نظر وٺنداسين، تنهنڪري توهان کي معلوم ٿئي ٿو ته ڇا توهان هن جي خواندگي جي ڪوشش ڪئي آهي. هي واقعي ڌيان جي لائق آهي.

سياري جي وٿ - برف جي شراب

تصور ڪيل انگورن جي تصوير. ڇوته توهان جي اکين اڳيان جلدي هڪ چمڪندڙ لين، سرسبز هيرري ۽ خوشبو وارو ڪلچر موجود آهي. پر اتي هڪ ٻيو تصوير آهي: ميون جي بلڪل هڪ جهڙي ڳاڙهو اڇو ۽ ڳاڙهو ڳاڙهو ٻير تي ڪارو ڳاڙهو آهي. اهي خام مال آهن جن مان آئس شراب پيدا ٿئي ٿي. هن حالت ۾، ڪنهن به انگور منجهان پيدا ٿيندڙ ڌار شراب جي پيداوار لاء مناسب ناهي. موسم جي ڀرسان ويڪسيمرز فيصلو ڪيو ته ڪهڙي ٻير واري شراب جي جوڙي ڇڏي. برفاني انگور مان شراب فخر طور تي "مايع سون" سڏيو ويندو آهي. ۽ واقعي، ان کي پچائڻ آسان ناهي. ويلڪيرن کي ٻير جي شاخن تي ڇڏي وڃن جيستائين ايتري ٻوڙو سان ماري ڇڏين. ۽ تمام گهٽ گرمي کيس هن کان وڌيڪ نقصانڪار آهي. جڏهن ته گرمي جي ڊيگهه -8 درجا ڦيرايون هونديون.

منجمد انگور جي رس جو خاصيتون

آئون هڪ دفعو ٻيهر حقيقت تي زور ڀرڻ چاهيندو آهي ته خاصيتون صرف ٻير جو حواله ڏئي ٿو، جيڪو انگور تي منجهيل آهن. وڌيڪ اقتصادي اختيار - انهن جي پيداوار ۾ کين منجهي ٿي، معيار ۾ تمام گهڻو وڃائي ٿو، تنهنڪري اهو طريقو صرف سستو جعلي نموني تيار ڪري سگهي ٿو. برف انگور جي رس جو تمام مٺو آهي. شوشي کي ختم نٿو ڪري، اها توهان کي وڌيڪ سارڪ ۽ سنسريل انگور جي نچوض ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿي. نتيجو اهو ننڍڙو مٺو آهي، شيرين شراب جو، جيڪو گوروفٽ جي واکاڻ ڪندو آهي. انهي حالت ۾، جلد، سخت سرد ۽ ٻين فڪٽر حقيقت اهو ڪري سگھي ٿو ته ٻير جو تعداد، پيداوار لاء مناسب، وڏي ٿوري گڏ ڪئي ويندي آهي. نتيجي طور تي، ٻين سڀني قسم جي مٺاڻ شراب جي قيمت جي ڀيٽ ۾ برف واري شراب جي قيمت ڪيترا ڀيرا وڌيڪ آهي . اهو عام طور تي ننڍي بوتلن ۾ وڪرو ڪيو ويندو آهي، جيڪي ڪنڊٽ سان دلچسپي وڌائڻ ۽ مطالبن کي وڌائي ٿو.

گارمٽس ڇا چون ٿا جو چاه شراب جي ڪوشش ڪئي آهي (جائزو)

حقيقت ۾، مفهوم جيڪو مشهور شراب جي شراب جي شوق ۾ دلچسپي وٺندا آهن، انهن جي ڪوشش ۽ گڏ ڪرڻ، بلڪل گهڻو نه. اهو ئي سبب آهي جو هن آراء ۾ نيٽورڪ هڪ ننڍڙو نمبر آهي. پر جيڪي پهريان ئي اها ڪوشش ڪئي آهي، چوندا آهن कि बर्फीले ठुलो ताजगीको मुस्कुराउँछ. پر ذائقو ٿورو وڌيڪ بيان ڪرڻ ڏکيو آهي. هي نازڪ ميوو ذائقو ۽ تازو تيزابيت جو هڪ حيرت نظر اچي ٿو، جيڪو سخاوت سان مٺي سان مزاج هوندو آهي.

ھن کان اڳ ئي ھن پيئڻ جي اصلي بابت لکين ٿا، جيتوڻيڪ، وڌيڪ قابل اعتماد وارو نسخو آھي جيڪو ونڪر رڳو سادو انگور صاف نه ڪيو ھو، ڇاڪاڻ ته خزانو تمام گرم ھو، ۽ پوء پھريائين سخت ھليو ويو. فصل کي بچائڻ لاء، ٻاري رات تي گڏ ڪيو ۽ فوري طور تي پيداوار ۾ وجهي. ساڳئي وقت، خمير جي عمل کان پوء، اهو احساس ٿيو ته انهن کي مڪمل طور تي نئين، منفرد شراب ملي چڪو هو. هينئر تائين، پيداوار جي ٽيڪنالاجي گهڻو ڪجهه تبديل نه ڪيو آهي. اهو پيچيده رهي ٿو، پر اهو هڪ عجيب نتيجو ڏئي ٿو.

هنگيرين قسمون

اهو تاريخي وطن آهي اشعار جي شراب واري آهي. رڳو اهو شراب علائقن ۾ ايج، سليمان، ٽوپي، سوپون جهڙوڪ پيدا ڪريو. ساڳي ئي وقت، آئس شراب (هنگري) هن ديويني پيئي جي پريمن ۾ انتهائي اهميت وارو آهي. اها حيرت انگيز آهي ته هن جي پيداوار جي خزاني واري روايتي روايتن کي هتان ڪتب آندو ويو آهي ۽ هن کان تمام گهڻي شيء آهي. برسات جي موسم ۾ هر وقت خطرناڪ خطري جو خطرو آهي. جيڪڏهن موسم واضح ٿئي ٿي ته پوء ٻوڏ ڦوڪيون هجن، ۽ پوء پکين کي انگور کائيندو. ۽ جڏهن پهرين فرسٽ هڙتال ڪري، ٻيرين منجهيل رياست ۾ گڏ ڪيو وڃي، دستي طور تي، برف جي شيل کي نقصان پهچائڻ نه گهرجي. فوري طور تي فصل فصلن کي پريس کان هيٺيون پونديون آهن، جڏهن ته برف برائستز پريس ۾ رهي ٿو، ۽ فقط मोटीको रूख. ان جو مقدار ننڍڙو آهي، 50 کان انگور کان، اهو ممڪن آهي ته 2 ٽين شراب حاصل ڪرڻ ممڪن آهي. جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، هنگري ۾ اهي حقيقي ماڊل ٺاهيا آهن. سڀ کان وڌيڪ مشهور برانڈ آهن: وييلين پينسيزيٽ ويلياني جبر، ورگا پنسيسز جابر، آڊ پنسيسز سيناين جابر. هنگري وارين ٻولين جو خاص نالو سڏيندا آهن. نظرثانين جي جج سان، اهي اهڙيون قسمون آهن جيڪي سڀ کان وڌيڪ سيرتيل بايو ۽ ميوي جي ذائقي جو مزو آهن. خاص طور تي گلاب ۾ روشني آڱر ۽ آم جي نوٽس آهن.

جرمن خاص طور تي

حقيقت ۾، هن نه رڳو هنگري آئس شراب پيدا ڪري ٿي. جرمني ان جي پويان پوئتي نه ٿو ۽ مارڪيٽ جي شاندار درجي کي به آڻيندو آهي. ان کان علاوه، هتي اهو ئي هو ته پهريون ڀيرو ۽ هو، باقي بي ترتيب تي، ان جي پيداوار جي ٽيڪنالوجي به کليل هئي. 17 9 9 मा Franconia میں، अप्रत्याशित frosts، جس میں میٹھی شراب کی پیداوار کا ایک طرح کا افتتاح تھا. پهرين پنهنجي پاڙيسري کان پوء، رڪارڊ جلد ئي منظور ڪيو ۽ برف جي شراب آسٽريا آسٽريليا پڻ شروع ڪرڻ لڳو.

ذيلي ذائقو

حقيقت ۾، سڀني قسمن جي ٽيڪنالاجي طريقي جي اتحاد جي باوجود، هڪ ٻئي کان جدا آهن. تنهن ڪري، جيڪو توهان واقعي پسند ڪيو اهو ڪجهه ڳولڻ لاء، توهان کي انهن مان ڪنهن کي به ڪوشش ڪرڻو پوندو. جرمن برفاني شراب - اها هڪ اصلي کلاڳو آهي، اها تعظيم واري مٺي ۽ روشني جي شرح سان منسوب آهي. سست جو مزو اچي ٿو، هڪڙي هڪڙي قسم جي پيٽ ۽ پاٿون، پيچ ۽ مانو، خشڪن جا نوٽس کڻي اچن ٿا. ٿوري وقت کان پوء ڀوتن ۽ پوشاڪ جي ٻنيء جو پورو ڄمندو آهي. ساڳي ئي وقت، شراب وڌيڪ دڙو آهي، وڌيڪ شراب جيان وڌيڪ آهي، ان لاء ڪجهه به ناهي ته اهو "مايع سون" سڏيو ويندو آهي. تاريخ تائين، انگور مختلف قسم جي وولال مان تمام گهڻو مشهور ڪيو ويو آهي، ۽ اهو اييسويئن به سڏيو ويندو آهي. جرمن شراب جون ترجيح ڏنيون ويون آهن جن مان گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو ايشور جي ڪوشش ڪئي وئي آهي. نظرثاني ڪندي، هنن جو ذائقو بلڪل شاندار، موٽي، سنتريل ۽ ناقابل فراموش آهي.

آسٽونيا کان آسٽريا

برف جي شراب جي پيداوار لاء ٽيڪنالاجي کي اپنائڻ لاء پهريون، هڪ آسٽريا. هي تعجب ناهي، جيئن انهن ٻنهي پاڙيسري ملڪن جي وچ ۾ واپار بلڪل سٺي قائم هئي. ساڳئي وقت ڪراچ جيريٽري پنهنجي شاندار تعجب مٺي شراب جي لاء مشهور آهي. اهو شيرين شرابين جو شڪريو هو ته سڄي دنيا هن ننڍي شراب واري علائقي بابت ڄاڻيو. برفري وائن مان ڪراچ گڏ ڪرڻ ۾ تمام قيمتي رستورن تي ۽ مهرباني ڪري پنهنجن شاندار ذوق سان خدمت ڪري رهيا آهن. حقيقت ۾، شراب جي هن شراب بابت نظرثاني تمام ننڍا آهي، ڇاڪاڻ ته شراب جي قيمت تمام تيز آهي ۽ هر ماڻهو ان کي برداشت ڪري نه سگھندو آهي. نظرثاني ڪندي، هن مجموعي کان شراب جي ذائقي ڏاڍي مٺي آهي، پر ڇاڪاڻ ته اهي مٺاڻ شراب جي مداح وانگر وانگر گهڻو ڪري رهيا آهن ۽ بنيادي مکيه کان پوء استعمال ڪندا آهن.

فانوگوري

روس ۾ سڀ کان وڏي ڪمپني ڪمپنيون. ان جي انگورن تي 3000 هيڪٽرن تي قبضو آهي. ڪوئلي تي، تعمير جو پورو چڪر ڪڍيو ويندو آهي ۽ وڏي مقدار جي پيداوار جي وڏي مقدار جو آهي، جنهن کي رڳو ملڪ ۾ نه ساراهيو ويو آهي، پر ٻاهرين به بوتل آهي. ڪمپني جي ترجيحات تمام اعلي معيار آهي. اهو دنيا جي سڄي ڪاروبار تي هن ڪاروبار جي رويي جو شڪر آهي جيئن ته "سٽاويوي" ۽ "ڪئنينيٽ"، "سووگنئن"، ۽ ٻيا ڪيترائي معلوم آهن. البت، بهترين شين جي لسٽ ۾ هڪ الڳ لائن آئس شراب آهي. روس کي ڊيم ٺاهڻ لاء بلڪل مناسب نه آهي، ۽ ابتدائي ۽ شديد طوفان آساني سان هر مزدور کي تباهه ڪري ڇڏيندا آهن، گورنام ڇڏڻ کان سواء ناپسنديده پيئڻ سان. ليڪن ماهرن پنهنجن هٿن کي نه ڇڏيندا آهن، هر سال انهن کي اسان جي "مايع سون" سان گڏ مهرباني ڪري. نظرثاني ڪندي، هن مجموعي مان برف الائن جو وڌيڪ نازڪ ذائقو آهي، جنهن جو مطلب آهي ته وڌيڪ گراهڪن کي پسند ڪندو.

ICE WINE Riesling

هن مشهور مشق ڪمپني ڪمپني فينگوريا کان هڪ ٻيو معاهدو آهي. 2010 ۾، ٽن قسمن جي پيداوار جو آئس شراب شروع ڪيو ويو. اهو ڪاميابي جو نئون دور ڏنو. برف واري شراب "رزق" کي روسي شڪست جي هڪ ڏند ڪٿا بڻجي وئي. برفاني چمڪندڙ گول رنگ رنگ کي روشن، سياري جي ياد ڏياري ٿو، ۽ گرمي گرمي جي نرم، پودुर، جوमल، ياد، जब गुच्छा मिठाई रसले पकायो. هن قسم جي وڏي تعداد ۾ انعام حاصل ڪئي، بلغاريا ۾ عالمي مقابلي ۾ سون ۽ 16 هين بين الاقوامي نمائش ۾ "ونورورس، ونٽيٽ" ۾ شامل آهن. صارفین جي نظرثاني ڪندي، ريلنگنگ واقعي جو هڪ اصلي کلاڳو آهي: شراب، روشن، سوادج، خوشبوء ۽ سڀ کان وڌيڪ قيمتي نه آهي، جيئن यो रूसमा उत्पादन गरिन्छ.

اسان گهرو ٺاهيندڙن تي غور ڪرڻ جاري رکون ٿا

برف وائن "مسسوهڪو" - روسي winemaking جو ٻيو وڏو برانچ. شروعاتي طور تي هي قسم خاص طور تي هڪ مغربي ايجاد ٿي وئي آهي، اڄ روس ۾ اتي گهٽ سوادا قسمون نه آهن جيڪي گورنامس تي خوش گذاريندا آهن. بهرحال، ٺاهيندڙن کي معمولي ترتيب ڏني وئي، جنهن کي گريڊ ٻيون نوٽس ڏنيون. هيء ميز مٺي شراب آهي، جيڪا گهٽ ۾ گهٽ 12 مهينن تائين اوڪ بيرل جي عمر آهي. حقيقت ۾، اهو "رزينگ" مرحوم جمع ٿيل آهي. آمهون ڀريل پيچين، اناسب ۽ ليمن سان گڏ خوشبو آهي. ۽ هڪ حقيقي فضيلت جو مزو آهي. هڪ خوشگوار ۽ تازگي وارو ڳاڙهو ميون جي خوشي سان قدم آهي. ساڳئي وقت، ڀاڙيندڙ، زيور ۽ انناس جو ذائقو لاٿو ويو آهي. تمام سوادا، پر ڪافي مهانگو. نظرثاني ڪندي، اهو سڀ کان وڌيڪ مزيدار ۽ خوشبوء وارو شراب آهي.

هي پيئڻ ڪيئن استعمال ڪيو

اهو به اڳ، ۽ بعد ۾، يا هڪ شيرين وانگر پڻ خدمت ڪري سگهجي ٿو. اهو تجويز ڪجي ٿو ته 12-14 درجا ڪمري جي درجي تي خدمت ڪرڻ. اهو بهترين شراب شيشي جي شين تي رکڻ يا ٽيبل تي به شيشي ڪرڻ وارو آهي. پر جيڪڏھن توھان شراب سان شراب پيئندا آھيو، پوء توھان کي پڪ ڪرڻ جي ضرورت پوندي ته کاڌ خوراڪ کان وڌيڪ خوش نه ھئي. خوشيء سان مٽي ۽ ميون، چاکليٽ ۽ پنيس سان برف جي شراب سان ٺهڪي اچي ٿو. اهو ياد رکڻ گهرجي ته هڪ کليل بوتل گهڻو وقت تائين محفوظ نه هوندي آهي، جنهن جو مطلب آهي ته پيئڻ کانپوء ان کي ٻيهر سارڪ ۽ ريفريج ڪرڻ گهرجي. پوء شراب گذريل ٻن هفتن تائين. ھن ڪري ڏني وئي آھي تھ شراب جي ڊيگھ ۾ 0.3 ليٽر جي بوتلن ۾ شراب وجھي ويندي آھي، ھن وقت ۾ ھن کي استعمال ڪرڻ ڏکيو نھ ٿيندو. بوتل کي سج جي ۽ تيز گرمي (20 درجا کان مٿي) کان بچايو وڃي. تنهنڪري اهو بهتر آهي، شيشي ۾ وجهي، بوتل کي صاف ڪرڻ لاء ريفريجٽر کي واپس صاف ڪرڻ.

اچو ته نتيجن کي برابر ڪريو

اسان توهان کي ٻڌايو ته برف الائن بابت حادثاتي نه آهي. انهن جي شاندار بڪڪ ايترو دلچسپ آهي ته وڌيڪ ماڻهو هن پيئڻ جا مداح بڻجي ويندا. جيڪڏهن توهان مٺاڻين شراب جو مزو پسند ڪندا، ته شايد هتي پيش ڪيل مواد سان واقف ٿي، ڪوشش ڪرڻ جو فيصلو پڻ ڪيو وڃي. اڪثر شراب جي ڀيٽ ۾ جيڪي اڄ تي وڪرو ڪيا ويا آهن، انهن جي قيمت تمام گهڻو آهي. تنهنڪري هڪ ننڍڙي بوتل توهان کي 100 روبيل خرچ ڪندو، ۽ پوء، جيڪڏهن اسان سڀني مشهور برانڈن بابت نٿا ڳالهايون.

"فانوگوريه" (برف شراب "ريلنگ") هڪ مزيدار ۽ شاندار شيرين آهي، انهي سان گڏ ڪنهن به جشن لاء سٺو تحفو آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان گهمڻ چاهيو ته، خاص طور تي جيڪڏهن ڪرسمس جي موڪلن تي اڳتي وڌندا وڃن، پوء اهو يقين ڏياريو ته گفٽ جي ٽوڪري ۾ ڪا به بوتل هئي. بس تصور ڪريو: هڪڙو ٿڌو شام، درياه کان هڪ برفبردار ۽ توهان جي شيشي ۾ آئس شراب آهي ... اهو تصور ڪرڻ جو وقت آهي ته توهان برف راڻي بابت پري جي داستان ۾ هئا!