گوشت roasting جي ڊگري ڇا آهي؟ ان کي ڪيئن جي وصف بيان ڪري؟

توهان هڪ هوٽل ڏانهن وڃڻ ۽ هڪ گوشت جو حڪم ڪريو ٿا، ته waiter گوشت roasting جي پنهنجي پسند وڏا چيڪ ڪرڻ جي پڪ ٿي. مون کي خبر آهي ته ان کي نه صرف پنهنجي حڪم صحيح ڊيپ ت هڪ خيال غصو چيڪ ڪرڻ ضروري آهي. تون پنهنجو پاڻ کي ڪڏهن ڪڏهن پنهنجي رڌڻي ۾ گوشت fry ٿا، ان کي نه آهي؟ پوء جي جيڪي توهان جي پسند جي گوشت roasting جي مرتبي جي نالي جي وصف بيان ڏين. انهن مان سڀ کان پنج - وقت جي رقم جي گوشت جي باهه تي خرچي تي منحصر ڪري ٿو.

گوشت ۽ سندن ڪنڀار roasting جي ڊگري

(- را لفظي) پوء، گوشت roasting جي پهرين وڏا «ناياب» سڏيو ويندو آهي. جن گوشت downright پيار جي لاء هڪ مثالي پسند "رت." gourmets اتي تمام گھڻا نه آهن، پر اهي اندر هڪ دلدار ھڪ لال stripe سان گوشت جو هڪ ٽڪرو به شيء لاء بدلي نه.

اڳيون قطار ۾ - «وچولو ناياب» سڏيو گوشت لاء اڌ-پڪل گوشت. ان جي اندر ۾ اڃا به آهي، پر پوء دلدار نه ڳاڙهي stripe، ۽ گوشت گھڻي قدر گلابي ٻاهر لڳل آهي، بلڪه صاف رس کان. هيء پسند توهان سڀ کان ريسٽورنٽ ۾ ايئن سفارش ڪندو.

گوشت وچولو ناياب «وچولو» سڏيو ويندو آهي. هيء گوشت ڳاڙهو ۽ نور گلابي ۽ رس لڳ ڀڳ شفاف جي secreted اندر نه آهي. جن موجود را گوشت کائڻ لاء تيار نه آهي، پر ان کان اڳ هن طرف حرڪت آهي.

اڳيون roasting گوشت «وچولو چڱي» جي ڊگري آهي -. «لڳ ڀڳ تيار" سامي پچائڻ، سندن گراهڪن اهڙي steaks ڪرڻ جي صلاح نه، باقي جي گوشت جو مزو ڪرڻ لاء ڪافي خوشگوار آهي. ان کانسواء، ان جي تن سڀني را ۽ neprozharennoe طور جيڪو باھ کان ڊڄو آھن لاء موزون آهي.

آخر ۾، هن جي آخري مرحلي سڏيو ويندو آهي «خير ڪيو». اهو گوشت جو ٽڪرو پوريء طرح ختم ٿي، پروفيشنل طور، تريل، اڪيلي جي نرم پاسيري آهي. مون کي ڇا چوندا ڪري سگهو ٿا - جي رت، يقينا، هتي ۽ عضوا نه رکندو آھي. پر اهو ضرور پچائڻ، جو اهڙي هڪ حڪم ڪڍي کڻندا پيو جي دل ۾ وهنجاريو!

واٽ جو قسم، پيريء ۾ ڌوڙ ۽ roasting جي ڇهين وڏا «نيرو ناياب» سڏيو جو خيال آهي. هيء هڪ گوشت، آهي جنهن کي صرف منٽن جو هڪ جوڙو جي ڄاري تي رکندو هو، هڪ خوشبودار crust نظر ايندا. اندر، گوشت بلڪل را آهي. هڪ شوقين جي پسند.

ڪيئن هڪ گوشت جو حق fry ڪري؟

هاڻي هڪ دلچسپ انداز ۾ جنهن ۾ ماهر گوشت roasting جي وڏا وصف ٻڌ. هن ڪندا، توهان جي هٿ ملن ۽ بنيادي ۽ آڱوٺي جي وچ ۾ هڪ ورياڻي تي ٻئي هٿ جي اوطاق. مون کي محسوس ياد ڪريو؟ اهو ايترو خراب ۽ را گوشت آهي. هاڻي گڏجي سنڌ جي آڱوٺي ۽ forefinger آندو. ٿوري جي کجيء ۾ سياسي اعلى ٿيندو - ۽ ان «وچولو ناياب» پچاء جي ڪهڙي رابطي وڏا جو تعين ڪرڻ لاء ممڪن ٿيندو

قطار ۾ اڳيان اسين آهي - «وچولو». گوشت جي سڌ ڪسافت جو اندازو لڳائي، وچين جي آڱوٺي ترڪيب نپوڙيان ٿو. توهان ڄاتو هجي جيئن، «وچولو چڱي» جي ذريعي بيان ڪيو ويو آهي ته منڊي آڱر، ۽ «خير ڪيو» - جي ٿورو آڱر جي شموليت سان. پرينء جي آڱوٺي، هن وڌيڪ زمان ان کي سياسي کان پري. هن denser ۽ firmer گوشت. اهو تمام آسان آهي - جيئن ته هڪ آزمائش جو انتظام ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، ۽ اوھان کي اوھان جي گوشت toasting جي وڏا determining ۾ غلط رخ ڪڏهن به نه ٿيندو!

۽ آخر ۾، هڪ ٻئي مفيد تير. توهان کي خبر آهي ته جيئن steaks لاء، بهترين گوشت - marbled د، گداز ۽ نازنين آهي. اهو في الحال واقعي ۾ ان کي هڪ مڪمل roasting تيار ڪرڻ ناممڪن آهي. هن گوشت کان ان جو سواد ۽ juiciness وڃائي ڇڏيو ويندو.