گهر-وسا ڌونري ڪرڻ ڪيئن؟

هڪ گهٽ-وسا ڌونري بنائڻ لاء، اوھان کي تازو يا خريد ڪرڻ گهرجي pasteurized کير وقفي وسا مواد سان. اها ڳالهه تاريخ جي آهي ته جيئن ته اختيارن جي تياري نه goodies جي وڏي قسم آھي نوٽ ڪيو وڃي. اهو ڌونري، مائيڪرو، Multivarki ۽ ٻين ڊوائيسز جي مدد سان ڪيو آهي. پوء هن مضمون ۾ اسان جو سڌو ۽ سولو ترين رستو ته به novice پچائڻ جو فائدو وٺي سگهي ٿو غور ڪرڻ جو فيصلو ڪيو.

ڪيئن گهٽ-وسا ڌونري ڊيپ ڪري؟

اهو سوال اڄ به ڪيئي ڏهاڪن کان اڳ جيترو به واسطو نه آهي. سڀ کان پوء، اهڙي هڪ مزيدار ۽ مٺي ھيون جي حصول لاء صرف هن جي دڪان ڏانهن وڃڻ جي ضرورت آهي. پر سڀ yogurts نه سپر مارڪيٽ ۾ وڪرو ڪري رهيا آهن، اسان جي جسم لاء مفيد آهي. ته ڇونه ڪجهه housewives اڃا گهر ۾ هن delicacy تيار آهي.

اچو ته ڇا ھيون توهان پنهنجي گهٽ-وسا ڌونري ڪرڻ خريد ڪرڻ جي ضرورت تي نظر:

• تازو يا pasteurized کير نالي ماتر وسا مواد (1.5٪) - 1 آيل؛
• کير جو پائوڊر skimmed - ¼ ڪپ؛
• کنڊ ريت ( "چر" lactic امل بيڪٽيريا لاء) - 1 وڏا چمچا،
• لوڻ ننڍي - schepotochka؛
• قدرتي ڌونري 2 مڪمل وڏا چمچا (اوھين به lyophilized سڪي دال لاء استعمال ڪري سگھو ٿا) - رهن ٿا هنر (additives ۽ dyes سواء) سان.

بنيادي جي تياري

Homemade گهٽ-وسا ڌونري ٽن مرحلن ۾ ٿي چڪو آهي. پهريون ڀيرو اسان جي بنياد تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن کي هڪ ڌاتو ظرف ۾ کير ھڻي کي pasteurized ڪيو وڃي ۽ جتان اهو 45 ° سي جي گرمي پد کي وتندو آهي اوھان کي تازو پيو استعمال ڪري رهيا آهيو، ته ان جي صلاح ڏني آهي ته توهان ان جي هڪ ٽچڪندو کي آڻي، فلم هٽائي، ۽ فقط پوء ئي ذڪر انگن اکرن مين. هن ٿڌي پاڻيء ۾ ڪيو وڃي، پان جي تري ۾ ٽٻي ۽ چڱيء طرح جي موڪليل وجھندو. پڻ هن پيئڻ ۾، ان کي شامل ڪرڻ لاء موزون آهي ¼ سڪي جي ڪپ کير skimmed. هن چيو ته ڌونري، thicker مزيدار ۽ مقوي ڪندو.

leaven شامل

تنهن کي جوش اچي کير ٿڌو ڪيو، شروع ڪمري ۾ گرمي پد کي پاڻ سيڪيو ڪيو وڃي. هن آخر تائين، ان کي رڳو ريفريجيريٽر compartment کان حاصل ڪري ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ڪمري ۾ بيهڻ جي ضرورت هوندي آهي. اڳيون، گرم گهٽ-وسا ڌونري يا flakonchike ۾ سڪي lyophilized بيڪٽيريا جي کير ۾ وجهي ۽ چڱيء طرح گڏيو (اوھان کي هڪ نيلوفر استعمال ڪري سگهو ٿا) ڪيو وڃي.

هن آخري مرحلي - جي گرمي ۾ سانحه مستونگ جي رفتار

هڪ ڀيرو مستقبل goodies لاء بنياد تيار ٿي ويندي، ان هڪ ٽي-liter خانو ۾ وھايو ڪيو وڃي ٿو ۽ جئين ته گلاس lid بند. گهري لپيٽڻ ڪمبل ۽ ڪنهن به گرمي ذريعو ويجهو ڪر جي آميزش سان اڳيون ظرف. مثال طور، سينو ڪاميٽي سان سياري خانو ۾ بيٽري يا رائج الوقت هڪ thermos ۾ ھڻي ويجهو پيل ڪري سگهجي ٿو. هن معاملي ۾ اهم - ياد آهي ته گهٽ وسا قدرتي yoghurt ضروري نه 50 کان مٿي ۽ 30 هيٺ ° سي هڪ پد تي برقرار رکيو وڃي هجڻ ضروري آهي

4-7 ڪلاڪ جي آخر ۾ توهان کي هڪ پيداوار جن بنت custard ايندي، پر رڳو پنير جي بوء ۽ مٿاڇري تي ٿورو greenish يا ھيڊا سيال سان حاصل ڪرڻ گهرجي. هن وعن ڪاميٽي ته اسان کي ضرورت آهي. اها ڳالهه خاص طور تي قابل ذڪر آهي ته هاڻي گهٽ-وسا ڌونري گرم ۽ پختو، جي thicker ۽ tastier اهو ٿيندو ويندو آهي. اهڙي پيداوار جي خلق هلندي کان وٺي هن بامعني ان thickening جي شرح گھٽائي انتهائي اهم، کير فارمولا سان ظرف وڃڻ لاء نه آهي.

صحيح عبادت ڪريو

پوء ڌونري thickened ۽ ڌريون تيار ڪندو، ان کي هڪ گلاس خانو سڌو سنئون هڪ سوچڻ حجري جتي ان کي ٻن هفتن لاء محفوظ ٿي سگهي ۾ وجهي ۾ هجڻ گهرجي. هڪ ٽيبل کي هن پيئڻ جي عبادت کي صلاح ڏني آهي، کنڊ ۽ ٻير سان گڏ. جيڪڏهن ارادو ڪيو، هن delicacy به سيال ماکي ۽ cinnamon جي ساهتي جي spoonfuls جو جوڙو شامل ڪري سگهو ٿا.

مددگار اشاري

توهان هڪ leaven طور homemade ڌونري جي هڪ مخصوص رقم استعمال ڪرڻ جي، هن ائين ڪرڻ جي ضرورت آهي ته، ان جو پهريون 5-8 ڏينهن لاء موزون آهي، جڏهن ته lactic امل بيڪٽيريا viable آهن. اضافي طور تي، جي whey هڪ greenish پيلو رنگت گذارڻ پيداوار جي مٿاڇري تي ٺهيل آهي، ان کي فوري طور تي drained وڃي يا استعمال dough، سلاد ۽ جيان kneading لاء. المتوفي

عام طور، ڪيترن ئي سپر مارڪيٽ ۾ وڪرو yogurts ۾، مختلف ٺاهيندڙن thickeners (نشاستي، pectin، gelatin، وغيره) شامل آهن. تنهن ڪري رايو نه آهي ۽ چٽ ۾ پريشان ته هڪ کير اوھان جي ڪيو پيداوار watery بدلجي چڪو آهي.