ويدن. 'باهه' جي مشروب لاء رشيد

روس ۾، مڪن جو "hussar" پيو سمجهيو ويندو هو. تمام کن سندس عبادت هئي. اهي هڪ وڏي گنجائش سان ڀرجي، مٿي تي ڦر جو ٽڪر اڇلائڻ ۽ ارواح جو ذرو، جنهن کي باهه تي قائم آهي جي پٺيء کي مٿان کان مکي هئا. هال روشني ۾ ۽ ماڻھن جي خوش رهو جي اجهائي جي مشروب جنهن کان پوء خاص glasses، تنگ ۽ اعلي ۾ بي پرواھي ڪئي آهي جو دوزخ پيلا نيري جوالا ڪپ، devichm taliyam وانگر، دلدار شيشي جو ڪيو، جنهن جي ذريعي لاٿا ماکي-spicy مڪن جو شفقت شامل ڪيو ويو.

جو پيو جي تاريخ وچئين دور هندستان، جتي "paantsch" لفظ آهي، جنهن جو مطلب آهي "پنج" ۾ ٿيندي آهي، پنجن حصن ۾، سنڌ جي رشيد جنهن جي وقت جي حوالي سان گم ٿي ويو آهي جو هن جي گرم آميزش سڏيو. رم، مضبوط چانهه، گرم پاڻي، شهزادي جي رس ۽ کنڊ، جنهن کي هڪ شاندار سمجهيو ويندو آهي سان ويدن، جميڪا، جتي خسخانا ڪجهه تبديليون ته اڄوڪي ڏينهن کي ڪشٽ ڪيو undergone ڪري ڇڏيو کان يورپ ۾ لڏي آيا. هاڻي ان کي ٻيا شراب ۽ nonalcoholic preheated رم، brandy، cognac يا ميوي جو جوس، کنڊ، ۽ مختلف مصالحي سان گڏ سان coupled سڪي شراب هجن آميزش وهم. نه ترڪيبون جتي ڍڪيل ۽ کير استعمال ڪيو آهي. جياريوسون "hussar" پارٽي ۽ گهر ۾ هڪ مڪن ڪرڻ آسان، سندس ترڪيبون مان ڪيترائي اهڙا آهن، خاص ڪري وٺي آهي. جيئن نرم ٿڌو تيار مڪن جو، جو رشيد جنهن جي رس جي آميزش جي سڃاڻي، چانهه، سڄي ميون ۽ ٻير جي اضافي سان، گڏو گڏ برف cubes.

شراب، کنڊ، پاڻ سيڪيو ائين آهي ته کنڊ مڪمل melted آهي ۽ آميزش هڪ جيترا consistency حاصل ڪئي وئي آهي مصالحي جي آميزش تيار ڪرڻ جي عمل ۾. اهو پيو overheat نه ڪرڻ گهرجي، جيئن مٿي 80 درجا شراب گرمي پد تي ان جو مزو وڃائيندو آھي. پيو جو زور هڻي، رم يا brandy، جو اڳ ۾ ئي گرم شراب ۾ وھايو آهي تنهنڪري ان جي گرمي کان ختم ڪيو ويندو. هڪ مڪن ڪرڻ ڪيئن؟ هتي چند سادو ترڪيبون آهن.

چانهه مڪن جو. گهٽ-شراب رشيد

teapot ۾ مٿانئس تتل پاڻيء مان ٻه ساغر ڪارو چانهه جي چئن spoons ۽ ۾ مضبوط چانهه brewed. هڪ saucepan ۾ ڊيڊلاڪ چانهه ۽ سڪل يا سيمي سڪي شراب جي هڪ بوتل پلٽيان. جي آميزش وتندو آهي. ٻه ٽي منٽ اندر هڪ الڳ بچيو ۾ آميزش پاڻي، کنڊ، cinnamon، clove ۽ شهزادي پيل جي هڪ-اڌ ڪپ refluxed ويو. ان کان پوء سنڌ جي آميزش شراب کي spiced چانهه-شامل ڪڍيا ويو. تيار مڪن جو قد glasses ۾ وھايو ۽ گرم عبادت ڪريو.

باربوڊوس ويدن. رشيد قديم پيو

مڪن طور تيار جي سڀ کان قديم ترڪيبون جي هڪ موجب. توهان 1h2h3h4 جي هڪ نظر ۽ هئائون nutmeg جي ساهتي ۾ شهزادي رس، کنڊ، رم ۽ پاڻي آڻڻ جي ضرورت آهي. پاڻي، رس، کنڊ، nutmeg ۽ پتل تي ملايو ۽ وتندا، ۽ ان کان پوء گرم آميزش رم شامل ڪيو ويو.

آخر ۾، توهان کي هڪ ٿڌو مڪن جو تيار ڪري سگهو ٿا. ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد آهي. ٿورن lemons ۽ oranges حلقن ۾ پٽي، هڪ ظرف کنيون کي ٻوٽي بڻايوسون کنڊ ۾ الئحه. پوء ته کنڊ جي رس absorbs، شهزادي ۽ نارنگي جي slices، ڇڪي آئيندڙن کين هڪ پيل سان پٽي ۽ مڪن لاء هڪ ظرف ۾ رکيا. oranges ۽ lemons لاء انناس ۽ ٻين ميون ۽ ٻير شامل ڪري سگهو ٿا. جي ميون جو قسم مٿانئس تتل پاڻيء جي هڪ بوتل وھايو، کنڊ رس سان پياسي ڪر. مين لاء ٽھڪندڙ پاڻيء کان پوء، هڪ ظرف ۾ vodka ۽ cognac جي ٻن glasses جي هڪ بوتل پلٽيان. جي آميزش هڪ سٺو brew ڏنو وڃي. اهو وري هر برف cubes کي گڏي سنڌ جي گلاس ۾ وھايو ويو. هن ٿڌو مڪن، سيلاب ڪري سگهو ٿا bottles ۾ ھڻي، cork stoppers ۽ cellar ۾ جمع.

توهان جو مهمان حيراني ۽ "باهه" هڪ مڪن جو ڪرڻ، توهان کي، حصيداري ڪيل مواد سان گڏيو نه ته brandy يا رم ھڻي ۽ ٻاريو محتاط رهيو، آسانيء سان هڪ پيالو پياريندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي مٿاڇري کان اهو شراب پرت تڪڙو "ختم" جي جوالا ڪڍي وڃي ۽ مشروب گلاس ۾ ھڻي ٿي سگهي ٿو.