ڪڪڙ Tabaka - جي سڀ کان مشهور وينجن جي هڪ

شايد اتي ڪجهه ماڻهن جو چوڻ آهي ته "ڪڪڙ تمباڪو" سڏيو هڪ من موهيندڙ پسند نه ڪندا آهن. اهو تمام appetizing ۽ مزيدار کاڌو آهي. لاء رشيد هن من موهيندڙ سادي آهي ۽ ingredients جي هڪ وڏي تعداد جي ضرورت نه رکندو آھي. ان جي تيار ٿيڻ جو سڀ کان اهم خاصيت ظلم ۽ ڏاڍ سان هڪ خاص پان جي موجودگي آهي. پوء به جيڪڏھن (تون) ھن معجزو pans جا مالڪ نه آهن، توهان آساني سان هڪ رستو ڪڍي، ڏسي سگهو ٿا هٿ تي وسيلا استعمال ڪندي.

من موهيندڙ تيار ڪرڻ "ڪڪڙ تمباڪو"، اسان کي هڪ carcass هڪ اوپن مارڪيٽ جي باري ۾ وزني جي ضرورت آهي. وڌيڪ درجي لاء ڪڪڙ پچائڻ. اهو غسل ۽ خشڪ ٿيڻ هڪ ڪاغذ جو ٽوال استعمال ڪرڻ جي ضرورت. ان کان پوء اوھان کي آسانيء سان carcass بند مات ڪري سگهو ٿا. اسان ان کي ڌيان جيئن ته گوشت نقصان نه ڪندا. cellophane ۾ ڪڪڙ لپيٽڻ ۽ پاسي ڪوڏر ته ڪو ڏند ڪئي سان ان کي تڙي ڪڍن. هڪ نوجوان نسلن ته، رڳو ان کي هٿ جي knead. ان کان پوء ان کي هڪ سٺو وڇائي-چيل هجڻ گهرجي.

هاڻي ان کي لوڻ ۽ مرچ ڪنهن سان ڪڪڙ جي لحاظ کان سمير آهي. ڀلي هڪ خوشبودار ڪارا مرچ وٺي. به ٿوم وٺي ۽ هڪ خاص پريس جي ذريعي ان کان گذري ٿو. هي ٿوم هئائون ۽ ڪڪڙ carcass مانجھي. پوء هن کي فوري طور تي گرمل درجي جي لاء تيار آهي. نوجوان ڪڪڙ پري-pickling جي ضرورت نه رکندو آھي. ٿوم ۽ پچائڻ عمل ۾ مصالحي جي گوشت ذائقو ڏيندو. پوء جيڪڏھن اوھان جو وقت آهي، ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين ريفريجيريٽر ۾ هڪ بند ظرف ۾ carcass ڪر.

وقت سبزي تيل ۽ مقرر دٻاء سان هڪ خاص تري ۾ ڪڪڙ پکڙيل لاء اچي چڪو آهي. 20-25 منٽن کان پوء، جاء وٺي ويندي، توهان جي lid کولڻ ۽ carcass توبه ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ ئي وقت جي ٻئي پاسي تي Fry. هن واقعي جي هڪ خاص frying پان نه آهي ته ۾، توهان کي ڪنهن به سامان ته ابتو ڪپڙا جي واپس پاسي تي نصب ڪيل آهن استعمال ڪري سگهو ٿا.

ڪڪڙ تمباڪو پچائڻ مختلف ترڪيبون لاء مصالحو ۽ اچار انشا جي موجودگي جي اختلاف ڪري سگهون ٿا. هتي آهي ڪڪڙ جي تيارين جي رشيد اصل چٽڻي سان. پهرين توهان جو اچار تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٿوم ۽ قبل از صاف ان کي وٺي، هڪ ٿانو ۾ پريس جي ذريعي ڏٺا. وڌيڪ هر ٽماٽي پيسٽ ٻه tablespoons جي باري ۾ ان کي گڏي. هاڻي اسان کي ته سڌ ئي مصالحي ھڻي، ۽ شهزادي رس شامل آهن. سڀ ingredients اوھان کي چڱي گڏيو ڪرڻ جي ضرورت آهي. اسان منھن جي چٽڻي ٿڏي تي ۽ ڪڪڙ جي تياري ڪرڻ تي وڃڻ.

Carcass چڱي rinsed هجي ۽ پوء هڪ ڪاغذ جو ٽوال کڻي رهي. وڌيڪ، ان جي سيني ۾ گڏ پٽي ۽ flatten ڪيو وڃي. توهان هڪ ڪوڏر سان ڪڪڙ بند وڙهي سگهي ٿو، پر هن ڌيان جيئن ته گوشت کي نقصان پهچائڻ جي نه ڪيو وڃي. يا بس، پنهنجي هٿن سان knead پوء ته سڀني joints نرم آهن. ان کان پوء اوھان کي ڪڪڙ پکا اچار lubricate ڪرڻ جي ضرورت آهي. اسان ڪيترن ئي ڪلاڪن لاء مين جاء ۾ ان ڪر.

ڪڪڙ marinate کان پوء، اسان کي سبزي تيل سان هڪ چڱي وتندو تري تي ان ڪر. ڪپڙا جي چوٽي تي ڪر، جنهن تي هن جو وزن آهي. جي باري ۾ 20 منٽن جي هر پاسي تي Fry. حقيقت اها آهي ته تمباڪو ڪڪڙ جي لوڊ شيڊنگ جي اثر هيٺ، سڪل آهي ضايع جي باري ۾ Worries. جي برخلاف تي، هن من موهيندڙ مزيدار تريل crust سان رسيلا، آهي. تنهن هوندي به، توهان کي پڪ آهي ته ڪڪڙ پڪين نه آھي ڪرڻ گهرجي.

هڪ پان ۾ roasting کان پوء جي لحاظ کان ڪجهه وقت لاء هڪ ٽامي حجري ۾ ڪڪڙ ڪر ۽ ڪڏهن به سنڌ جي "ڄاري" تي موڙ. هن من موهيندڙ لاء ڀرپور تازو ڀاڄيون ۽ وليون آهن.

جي ورق ۾ ڪڪڙ به اختيارن سان پکا ڪڪڙ تمباڪو جي هڪ آهي. صرف هن معاملي ۾ اسان کي هڪ سو crisp نه وڃ. اچار ڪنهن به وٺي. Lubricates کين carcass تيار ڪيو ۽ ڪنهن به مصالحي جو مزو شامل. اسان جي ورق تي پکي ڪر ۽ ڌيان ان کي بند ڪري. اسان جي تنور ۾ پان موڪليو. پچائڻ جي پڇاڙي کان اڳ ۾، توهان کي تمباڪو ڪڪڙ browned ڪرڻ جي ورق کلي سگهن ٿا. جيڪڏهن ڪو فنڪشن "ڄاري" آهي، ان کان پوء ان کي استعمال ڪري هڪ سٺو crust zolostistuyu حاصل ڪرڻ لاء.