ڳاڙهسرو ڪريم ۾ Crucian carp

Carp، گڏو گڏ ڪنهن ٻئي مڇي، ان کي تازو جي تياري ڪرڻ لاء آئوٽ ڪرڻ لاء advisable آهي، اڃان تائين ان جي سردي ۾ ڪوڙي نه آهي ۽ مڇي مارڻ کي ڄار ۾ رھيو هڪ ڏينهن کان وڌيڪ نه آهي.

سڀ کان اڃ ۽ وچٿري اوچائي نمونا butchering لاء آسان، دم fin ۽ سر شامل آهن، 15 کان 25 سي ايم کان آهي. ڊيگهه ۾. وڏو carp لاء ڏکيو هڪ سڄي پچاء لاء ٿانو مٿي کڻندا، ڇهن، پوء ان کي ٻاهر ڦرندو ڳاڙهسرو ڪريم ۾ سڀ کان مزيدار ۽ ننڍي carp به نرم آهي، ۽ ننڍي ھڏا، جنهن کي اڳ ۾ ئي کائڻ دوران چونڊي ڏکيو آهي به وڌيڪ مصيبت آڻيندو.

صفائي مڇي

ڳاڙهسرو ڪريم ۾ Crucian carp خاص تياري جي ضرورت نه ڪندو آھي، ان کي معمولي انداز ۾ هن رشيد لاء هليا ويا آهي. اهو slime ۽ Wood سڏيو جي پاڻيء ۾ مڇي ڌوء ڪرڻ ضروري آهي. جي سرگم صاف ڪرڻ نه تمام تکي ڪپ.

سولو شاٽ پيماني تي، توهان ان کي وٺي مٿي تائين دم کان رخ ۾ هڪ ڪپ سان ڌار ڪرڻ جي ضرورت آهي، هڪ ئي وقت سنڌ جي چوٽي جي جڳھھ جي سرگم کي هڪ ٻئي هٿ جي تعظيم ڪرڻ جو عهدو اڏائڻ نه ڪندا، ۽ ان جي ضروري نه هو، پوء ان کي سڀني جي بورچيخاني جي حوالي سان گڏ. اهڙيء طرح پاڪ پاسي مڇي، وري اوھان کي سر جي ويجهو جاء تي خاص ڌيان معاوضي جي واپس ذريعي وڃڻ جي ضرورت آهي. ۽ آخري شيء پيٽ ۾ هليا آهي. هنڌن تي fins جي ترقي ننڍا، وڌيڪ مٿس ڳاھٽ، ڪجھ گھٽ pliable جي صفائي جي سرگم.

هن پيماني کان پوء ختم ڪري ڇڏي ٿو، جو مڇي وري سر کي دم کان vsporov اٿارجن rinse،. نه ساڙ مثانو پٽي کي هڪ تکي ڪپ وٺي ڀلي آهي ۽ ان 1 وزير کان عميق ۾ داخل نه ڪيو.،. جي giblets هٽائي ڇڏيو. Yesil هڪ مادي روانو ٿيو، پوء هوء caviar، جنهن ڪڍيون ڪري سگهجي ٿو ۽ الڳ الڳ يا مڇي اندر تيار ان سان صحيح ڊيپ ڪرڻ لاء ان کي ڇڏي سان ٿي سگهي ٿو.

هاڻي ان جي ضروري هڪ ڀيرو ٻيهر مڇي rinse ڪرڻ آهي. جيڪڏهن ارادو ڪيو، بند سرو ۽ پڇن جن کين کائڻ پسند نه ڪندا آھن ڪرڻ، ڳاڙهسرو ڪريم ۾ پڪل پٽي سگهجي ٿو انھن کان سواء carp، ان جي حيثيت مزيدار ھوندو.

تربيت

هڪ ڀيرو مڇي جي تعظيم آهي، ان frying لاء تيار ٿي هجڻ ضروري آهي. هڪ وڏي carp ته يا هڪ آباد تلاء ۾ fished، ان کي ان soak کي slime جي بوء مان نجات حاصل ڪرڻ advisable آهي.

soaking لاء 1-1.5 هلي جي شرح ۾ هڪ کارو حل تيار ڪرڻ ضروري آهي. آيل. في پاڻي جي liter لوڻ جو ۽ carp 30-40 منٽ رکي. صرف ڪمري ۾ گرمي پد جي مٿان، گرم پاڻي وٺڻ لاء موزون آهي.

نوجوان carp لاء لوڻ سان ان سميرا ۽ salting لاء 15-20 منٽن لاء soak آڻي ڪرڻ ڪافي ٿيندو. جوش توهان لوڻ، ڪارا يا ڳاڙهو مرچ سان sprinkle ڪري سگهو ٿا.

roasting

ڳاڙهسرو ڪريم ۾ Crucian carp قبل از frying کان پوء تيار ڪيو آهي. پوء ان کي هڪ کان وڌيڪ اڃ آهي ۽ ڌار ڌار گر نه رکندو آھي. تيار مڇي breadcrumbs، اٽو يا semolina ۾ رول ڪرڻ جي ضرورت آهي. لاٿا ناسي نفيس جيستائين ٻنهي پاسن تي هڪ گرم frying تري تي وجهي، مکڻ ۽ fry سان greased. ، تمام گهڻو fry کي نه صلاح ڏني جيسين پکي ان ڳاڙهسرو ڪريم ۾ دير سان اچي ٿو.

جيڪڏهن ارادو ڪيو، ڳاڙهسرو ڪريم ۾ carp frying کان سواء پڪارڻ ڪري سگهجي ٿو، ان کي به مزيدار آهي. هن معاملي ۾، chopped بصر جا ڇلا جي تري پرت تي ڪر ڪا پرت تيار carp تيل پان سان lubricated هجڻ ضروري آهي ٿي، پوء ۽، ڪريم ھڻي ته سڀ مڇي جي هيٺان لڪل هو. باھ تي ڪر ۽ lid بند. 30-35 منٽن لاء Simmer، پوء sprinkle chopped تازو وليون، ۽ عبادت ڪريو. تنور ۾ ڳاڙهسرو ڪريم ۾ Crucian carp پڌرو باھ جي ڀيٽ ۾ ٿوري گهڻي مهاڻا، مزو جي ڪم ۽ ان وقت جنهن ۾ توهان کي هڪ من موهيندڙ ڊيپ ڪرڻ وقت ڪيو ڪرڻ جي ضرورت نه آهي.

جي تريل carp سان رشيد کي واپس وڃڻ ڏي. انھن جي تنور ۾ جنگين به ٿي يا lid هيٺ تري سگهي ٿو. پر هڪ رڪوع قبل از تريل شامل. توهان بصر ڄمائيندي خفيف لوڻ کان سواء تريل آلو جي بدران شامل ڪري سگهو ٿا. frying ان sliced وڃي پٽي. ڇا بصر، آلو ته تري تي طي ڪري رهيا آهن، ۽ پوء ڪريم ۽ مڇي جي پرت آهي.

هڪ پليٽ تي يا 20-25 منٽن لاء هڪ تنور ۾ قبل از frying اجهائي 10-15 منٽن کان پوء قرآن ڪريم ۾ Karas. اهو ميز گرم ڪرڻ لاء ايندا.