ڪيئن hens، رشيد ۽ ٽوٽڪا جي chakhokhbili ڊيپ لاء

ڪيتريون ئي وينجن Caucasian cuisine جي سهڻي ۽ sonorous جو نالو اڪثر spicy ۽ يادگار آهن، ۽ انهن مان به مزو،. جڏهن ته ساڳئي جي باري ۾ چيو ته ٿي سگهي ٿو chickens جي chakhokhbili، جو رشيد جنهن جي خاص ڌيان ڏيڻ جي ضرورت آهي. اهو چيو ويندو هجڻ ضروري آهي pheasant جي گوشت کان تيار آهي ته هن من موهيندڙ جي اصل نسخي. پر هاڻي ته رشيد ۾ گوشت لڳ ڀڳ هر پکي اچي ٿو، پر گهڻو ڪري، ڪڪڙ وٺي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ تمام گهڻي پهچ ۽ وڏي پيماني تي آهي.

جي ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ٿا ڪريون chickens جي chakhokhbili. لاء رشيد هن من موهيندڙ هڪ نه آهي. ڪيترن ئي housewives سان خيال آهي ته اهي صحيح تيار آهن توهان، اختيارن جي هڪ وڏي تعداد ۾ ڏسي سگهو ٿا. حقيقت ۾، قسمين قسمين، آجيان ٿيڻ گهرجي ڇو ته اھي اوھان chakhokhbili مزو richer ڪندا ڪرڻ جي اجازت ڏيندا. نه صرف ٻه حالتون ته سواء لکان هتان هجي آهن: پچاء پاڻي (جي صفائي جي شين لاء) ۽ وسا استعمال نه آهي جڏهن.

پوء chakhokhbili تيار ڪڪڙ جي تياري ڪرڻ سان ٿيندي آهي. هن carcass جي هڪ لا carte ٽڪر مان، غسل جي تعظيم ڪجي ۽ chopped giblets آهي. ڪڏهن ڪڏهن ته shelves تي اوھان chakhokhbili لاء تيار-ڪيون kits ته رڳو unfreeze ۽ پچائڻ شروع ڪري سگهو ٿا ڏسي سگهو ٿا. ڪڪڙ لاٿا ناسي جيستائين تيل کان سواء هڪ پان ۾ تريل. ته ان جي تري کي ڦاسي پيا نه آهي، ان کي اڳواٽ ۾ هن جو خيال وٺي ۽ Teflon ڪوٽنگ سان پان وٺڻ لاء ڀلو آھي. چري parboiled آهن، کين پيل کين cubes ۾ پٽي ۽ گوشت کي وجهي. سندن رس ڪڪڙ جي باري ۾ اڌ ڪلاڪ لاء مهاڻا. ان کان پوء بصر جي ڦري اچي ٿو، sliced، ۽ ويڪريون من موهيندڙ کي شامل ڪيو. اهڙيء طرح، چند منٽن، پوء لوڻ شامل، مهاڻا ڀاڄين سان ڪڪڙ جو گوشت وليون يا تيار مسالا. جنهن جي نتيجي ۾ هڪ بدران تيز، پر flavorful من موهيندڙ آهي. سياري ۾، نه هر تازو چري حاصل ڪرڻ جو موقعو آهي، ۽ اھي ايتري شاهوڪار نه چکو، پوء جنھن مھل ڪڪڙ رشيد جي chakhokhbili پچاء ٽماٽي puree بدران تازو ڀاڄيون رکي سگهن ٿا.

توهان هن من موهيندڙ ۽ هيٺين رشيد تيار ڪري سگهي ٿو، جو carcass سان متبادل آهي ڪڪڙ drumsticks. هن جو گوشت هڪ پان ۾ تريل آهي. اها ڀلي ته هن تيل ۽ وسا کان سواء ٿي چڪو آهي، جو پيريء صورت ۾، ان دور ۾ هڪ ذرو شامل. بصر جي تعظيم آهي ۽ عمدو chopped، هڪ ڪڪڙ، دلدار ٽماٽي پيسٽ سان ڀرجي هڪ من موهيندڙ ڪر، ٽيبل شراب، لوڻ ۽ مصالحي جي چند spoonfuls شامل. تمام ٿلھي چٽڻي broth جي هڪ ننڍي رقم کي ٽوڙڻ لاء سفارش آهي. سڀ lid هيٺ اجهائي هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء گهٽ گرمي تي بند ٿي. جلدي ئي رش هتي تازو يا رهي وليون (parsley، تلسي، coriander، وغيره) جي پڇاڙيء کان اڳ. سڀ موڪليل آسانيء سان ملي ۽ جي ميز تي ايندا.

توهان هزارين ڪرڻ چاهيو ٿا ته chakhokhbili، رشيد تيار، توهان جي اڳيان وٺي سگهي ٿو. ڪڪڙ carcass هڪ لا carte (- مزو اوھان کي انھن کان وڌيڪ يا گهٽ ڪرڻ ڪري سگهو ٿا) ٽڪر ۾ پٽي آهي. پچائڻ جو هڪ وڌائين-لوهه کاڌخوراڪ پچائڻ، هڪ دلدار تري سان هڪ saucepan يا frying پان استعمال ڪرڻ بهتر آهي. هيء وچولي گرمي تي لاٿا ناسي ايتري قدر جو گوشت ۽ سڀني پاسن تي fry اڏائي. مکڻ Passero جي هڪ ننڍي مقدار تري کي sliced بصر جا ڇلا تي، هڪ ڪڪڙ ۾ طي ڪري رهيو آهي. بلغاريا مرچ پٽي رنگ، جڏهن ته تريل، به skillet منتقل ڪيو. ڀاڄيون سان ڪڪڙ peeled ۽ sliced چري شامل، اڇو يا ڳاڙهي شراب وھايو. سڀ وچولي گرمي جي حوالي سان stewed جيستائين شراب اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي، ۽ پوء هڪ lid سان ڀريو پيو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء هڪ نالي ماتر پد لاء روانو ٿيو. وري، من موهيندڙ chopped وليون، لوڻ، مصالحو، ان جي باري ۾ پنج منٽ لاء اجهائي ۽ پتل مان ختم ڪري شامل ڪيو ويو آهي. Chakhokhbili chickens مان فراهم ٿي سگهي ٿو.

هن من موهيندڙ لاء رشيد، توهان ڪنهن به سگهن ٿا ڪري سگهو ٿا، پر هميشه جي نامو دليل جي مدد ڪندو آهي ته رسيلا، گداز ۽ spicy موهيندڙ حاصل ڪري.