ڪيئن ڪڪڙ كيف صحيح ڊيپ لاء

<-page {سائيز: 21cm 29.7cm ؛! حاشيہ: 2cm} منصوبابندي {حاشيہ-تري: 0.21cm} ->

ڪڪڙ كيف - اسان جي قابل ۽ الله تعالي محبوب جي رڌڻي ۾ هڪ من موهيندڙ. اهو ڏسي سگهجي ٿو هڪ باقاعده ٽيبل ۾، ۽ هڪ سٺي هوٽل ۾. ۽ ميزبان سندن گهر ۽ مهمان لاء هڪ ڪڪڙ كيف ڊيپ کي ڪيئن خبر آهي.

اوھان کي عام اصطلاح ۾ ڪڪڙ كيف بيان ته، ان breaded ۽ سندس مکڻ ۾ ڍڪيل سان رڙيون-تريل ڪڪڙ جي ڇاتي آهي. سينو گوشت ان رسيلا، گداز ۽ سڪل ڦرندو جڏهن.

وينجن ۽ پوء، سنڌ جي اڀرندڙ burgers ڊيپ کي ڪيئن كيف ۾ واقعي ڪيترن ئي نسخن ڪئي. اها فرانس ۽ روس، ۽ آمريڪا جي ڄمڻ سمجهيو ويندو آهي. پر برگر، جيئن اسين ان کي خبر آهي، پهريون ڀيرو كيف، هڪ مشهور ۽ معروف restaurateur، انهيء ڪري ان جو نالو ۾ تيار ڪيو ويو. روس زماني ۾، ڪڪڙ كيف هڪ delicacy سمجهيو ويندو ۽ سڀ کان مهانگو ريسٽورنٽ قط مان هڪ هو. جتان cutlet عام روزانو canteen موهيندڙ ۾ بدلجي ۽ هڪ عالم برزخ پراڊڪٽ طور وڪرو ڪيو ويو.

اها ڪڪڙ كيف ڏکيو نه آهي، پر جيڪڏهن توهان سڀني جي ضابطن جي تابعداري ڪريو، هر متانت غيرتمند، ان کي ٻاهر ڦرندو ته ان جي بدران ڏکي آهي ڊيپ ڪرڻ ٿي لڳي. تن ڏينهن ۾ درست، ۽ نه سڀ، جڏهن هن من موهيندڙ ڪيترن ئي سوويت ريسٽورنٽ ۾ corona هو، صرف تجربا ۽ ماهر chefs هڪ ڪڪڙ كيف ڊيپ کي ڪيئن خبر cooks ان کي ڪيئن ٿا ڪري ڄاڻندا آھن.

هيء ڪڪڙ كيف جي ونگ مان بون سان ضروري تيار آهي، پوء ان کي ڪڪڙ جي ڇاتي پٽي ڪرڻ لاء اهم آهي. رڳو ٻه burgers هڪ ڪڪڙ کان اچي سگهي ٿو.

پهرين ڪڪڙ obsushivayut کي غسل ۽ سيني تان جلد ئي هٽايو. ان کان پوء، سنڌ جي ارھ گڏ هڪ incision چهري ۽ سيني جي پرن جي ڪلهي حصن سان گڏجي الڳ آهي. جي پرن جي اپر حصن جو گڏيل تي هڪ ڪپ سان پٽي رهيا آهن. جي سينو بون سان باقي گوشت جي تعظيم آهي. ڪڪڙ جي ڇاتي مڪمل ڪڪڙ کان جدا آهي. اڳيون، ٻنهي پاسن تي هڪ incision سيني جي Keel گھٽ گڏ ۽ هڏن ۽ گوشت جي cartilage جدا. اهڙيء طرح سينو هڏن جي پرن سان ٻه وڏا پارچو ۽ ٻن ننڍن ڀاڱن ۾ ورهايل آهي. ننڍي پارچو ۾ tendons ختم ٿي هجڻ ضروري آهي. واٽ گڏ گھٽ incision سان Fillet، پوء اوھان ان کي هڪ ڪتاب وانگر کلي سگهن ٿا. ان کان پوء کاڌي جي فلم جي ٻن ۾ وڇوٽين جي وچ ۾ پارچو ڪر ۽ بند کي منهن. اهو ساڳيو ڪم ڪندا هڪ ننڍي fillet سان. جيئن ته ڪڪڙ ڪافي احسان آهي، مات ان کي افطار ڪرڻ نه خبردار ٿيڻ گهرجي. هڪ سلسلي سان جاء ۾ گڏيل هڏن جي، تون پارچو بند chop هجڻ ضروري آهي، يا هن جي جاء ۾ گوشت soggy ڦري ويندا.

هاڻي، ڪيئن ڪڪڙ كيف ڊيپ کي، ڇهن، انھن کي ڀريندؤ. هن ڪندا، ته مکڻ وٺي، ان کي ٿورو ڪمري ۾ گرمي پد تي عهدو هڪ ڏسبو ٽڪر بڻجي ۽ انھن جي فريزر ۾ وجهي پوء ته اهي بيڪار بنجي. ان کان پوء، هڪ وڏي fillet، tenderloin، ڪپڙا ۾ تيل وجهي ان جي گوشت جي سڀني پاسن کان تيل بند ڪري، cutlet ناسپاتي شڪل ڏئي. هڪ مضبوط ڪنڀر breading گوشت ۽ translucent نه وٺندي ته breadcrumbs ۾ - اٽو يا breadcrumbs ۾ Cutlet رول، آنا ۾ ان dip، خفيف لوڻ سان اٿڻ، هڪ ڀيرو وري ٻيهر breadcrumbs ۾ رول - آنا ۾ ۽ وري. جي cutlet ۾ سوراخ، ٿي نه ڪرڻ گهرجي ته سنڌ جي تيل ڪڍي وھنديون نه رکندو آھي.

پوء، ڪيئن burgers fry کي كيف ۾؟ 180 جي باري ۾ درجن جي گرمي پد تي جانور ۽ سبزي تيل جي برابر fractions جي frying تيار. ان کي ڍرو جي باري ۾ پنج منٽ لاء chops ۽ fry. اڳيون، انھن کي ست منٽن لاء اٽڪل 250 درجن تي frying وسا ۽ تنور ۾ جاء مان ڪڍي وٺي.

اڄ پچاء بامعني سليس ڪڪڙ كيف. ڪيترن ئي ترڪيبون ۾ اوھان کي ٻڌائي ٿو ته burgers ڪرڻ ڪيئن كيف ۾ pitted. هن معاملي ۾، هڪ سڄو ڪڪڙ مڪمل طور تي غير ضروري آهي، ان ممڪن آهي ته رڳو جي سيني ۾ خريد ڪري. ان کان علاوه، سينو broiler chickens پوء وڏي ته اها انهن مان نڪرندي آهي، نه ٻه، پر چار patties آهي. هن کي ڀريندؤ. classical هڪ لاء رشيد مکڻ استعمال ته ٻين embodiments ۾، سنڌ جي تيل وليون، ٿوم، mushrooms، پنير يا بيدي جي زردي ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو. Cutlet سان رهيو آلو، جو هڪ طرف موهيندڙ چانور، ڀاڄيون.

جي بسم الله ڪجو!