ڪيئن سڪندر رشيد تيار ڪرڻ

سڪندر - جي ٻوٽو آهي، جنهن کي به "جاپاني evtrema" ان جو نالو طور مشهور سڏيو ويندو آهي - "جاپاني horseradish". هن ٻوٽي جي رائج الوقت horseradish پاڙ سان جيئن مختلف وينجن پچاء ۾ استعمال ٿيندا آهن. کاڌي ۾ ان جو استعمال جي وڌيڪ ڇهه سئو سالن کان، صرف هڪ grater تي پسائي. هن جي روٽ هڪ تمام pungent گند، جنهن جي برعڪس sinus تي عمل ڪيو آهي. هيء به سڪندر "honvasabi" سڏيو ويندو آهي. جيڪڏهن اسان هن سبزي جي سببن تي غور، اوهان کي اطلاع ڪندس ته مزو خوبيون ڪتب تقسيم نه آهن: جي مٿي حصي جي سطح کان هڪ کان وڌيڪ pungent سواد اٿس. Chefs، هڪ grater تي روٽ طور مانجھي گهري، ۽ باقي ۾ ڍڪيل آهي پلاسٽڪ لپيٽڻ ۽ هڪ ريفريجيريٽر ۾ رکڻ لاء موڪليو. آئون اهڙن ماڻهن-ڍڪيل روٽ اڃا هڪ مهيني جي باري ۾ سندن مال کي برقرار رکڻ لاء ڪري سگهو ٿا.

کاڌي ۾ رڳو ٽي يا چار سال جي پاڙ استعمال ڪيو. هن سڪندر صرف جاپان ۾ ملي ڪري سگهجي ٿو، تمام مهانگو آهي ان ڇاڪاڻ ته ان جي وڌندڙ حالتن جي قابل آهي ته ڪافي پيچيده آهن. تنهن ڪري وڏي پيماني تي تقليد سڪندر استعمال ڪيو. هن رشيد سادو آهي: horseradish جي pulp ۾ مصالحي ۽ کاڌي coloring شامل. هن طريقي ۾، اهي، ڪيترن ئي ريسٽورنٽ ۾ هن condiment جي هڪ اينالاگ ڪيو کان سڪندر جي قيمت تمام تيز آهي ۽ صرف چند اشراف ادارن هن ٻوٽي جي پاڙ کي استعمال ڪرڻ برداشت ڪرڻو ٿو پوي.

۽ جيڪڏھن نه ڪو باقاعده ميز horseradish، جن مان ڪي ته سڪندر ڪر؟ جنهن جي شين جهڙوڪ هڪ نرمل سبزي simulating لاء مناسب آهي؟

پچائڻ ۾، هڪ condiment استعمال، سڪندر ۽ daikon جي نه ڪيو. هي سبزي سٺا آسان آهي، ۽ مزو جي acuity ۾ حقيقي سڪندر جي مزو ايندي. جي سادي مسالا لاء رشيد: سبزي comminuted آهي، خشڪ ۽ هڪ پائوڊر، پيسٽ يا لکئي ۾ تبديل ڪيو، جنهن تنهن کان پوء سنڌ جي پيداوار جي تياري لاء هڪ بنياد جي حيثيت جي عبادت ڪريو. سڪندر ماش سان consistency لاء بس جو پائوڊر کي ڪجهه پاڻي شامل ۽ هڪ homogeneous ڪاميٽي حاصل ڪرڻ سان گڏوگڏ وجھندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. پر ڇاڪاڻ ته هن سبزي، اڇو بدران سائي آهي هڪ حقيقي سڪندر وانگر، جي رنگن جو اصل رنگ بنائڻ لاء استعمال ڪيو.

اچو ته ڪيئن گهر تي سڪندر ڪرڻ تي نظر.

سڪندر پائوڊر ۽ جوش اچي پاڻي ھڪ ٻئي کي متناسب هجڻ گهرجي. ڌيان، جي جزا جوڙيو چڱيء طرح گڏيو ۽ تيار مسالا.

ڪجهه غير معمولي جي مداح سڪندر آئس ڪريم سان پاڻ pamper ڪري سگهو ٿا. - 10 ز ھلندي گڏيو ۽ پنجن منٽن لاء پاڻي غسل ۾ ڊيپ - ست پنج آنا yolks جوڙيو، کنڊ ۽ سڪندر پائوڊر جي 100 ز: آئس ڪريم جو رشيد جي ڏنل آهي. ان کان پوء، سنڌ جي پيداوار مين ڏين. ان کان پوء whipped ڪريم جي 200 ز شامل ۽ چڱيء طرح سڀني ingredients گڏيو. آئس ڪريم جي مستقبل لاء گهربل شڪل منتخب کان پوء، ان ۾ سنڌ جي نتيجي ۾ عام ھڻي ۽ اٽڪل ٽن ڪلاڪن لاء مين کي ان ڇڏي - چار. هن وقت، توهان هڪ biscuit تيار ڪري سگهو ٿا. ان جي جوڙجڪ سڪندر شامل نه آهي. کنڊ جي 70 ز سان 125 ز مکڻ whip هڪ اڇو ۽ homogeneous وٺندي: پچائڻ رشيد. جتان جي پنج آنا yolks شامل. هڪ پاڻي غسل ۾ چاڪليٽ بار کي ڳاري، ۽ هڪ پتلي وهڪرو ڪاميٽي ۾ لکندو. الڳ الڳ اٽو (120 ز)، نشاستي (15 ز)، بيڪري dough (5 ز) تڏهن. ان کان پوء سڀني جي ingredients گڏيو. مصالحن جو اوھان کي ginger رس شامل ڪري سگهو ٿا.

هڪ معمولي کنيو جيستائين کنڊ سان آنا whites Whisk. جي biscuit dough ۾ ھڻي ۽ پيسٽري لفافي جاء تي محڪم گڏيو. جي ڪيڪ جي مستقبل لاء فارم وٺي ۽ ان کي هڪ ٽيون ڀريندا، ۽ ان کان پوء ڏهن منٽن -dvenadtsat لاء تنور ۾ ان کي موڪليو. 200 درجن تي جنگين. تيار ڪيڪ هڪ پليٽ تي ڪر. آئس ڪريم جي biscuit تي سڌو سنئون ٿا رکون. انناس، سٺي پتي ۽ strawberry جي پليٽ slices Decorate.

Itadakimas! ته چوڻ، جي بسم الله ڪجو آهي.