ڪيئن تنور ۾ مانيء جو ڊيپ لاء

هاڻي گهٽ ۽ گهٽ عورتن جي تنور ۾ homemade ماني جنگين، ۽ موجود نه ايترو ڊگهو اڳ، تازو homemade مانيون ۾ لڳ ڀڳ هر گهر ۾ ملي ٿي ويا. حقيقت اها آهي ته هن عمل جي هڪ ڊگهي ۽ وقت-ڀسم، هڪ crispy لاٿا crust سان هڪ خوشبودار ماني جي نتيجي ۾ ٿي سمجهيو ويندو آهي باوجود ان جي قابل ان تي وقت خرچ ڪرڻ آهي.

رستن جي بيڪري جي سفر جي تياري ۾ dough آهي. ، تنهنڪري اڪثر حالتن ۾، ان خمير آهي، اهو ان کي "آ" ڪرڻ وقت وٺندو آهي، ته ٿورو سائيز ۾ وڌي آهي. توهان صبر ڪيو ۽ بيڪري جي لاء انتظار ته سرسبز ۽ نرم آهي. تنور ۾ وهي ماني نه تمام وڏا تيار ڪرڻ. تنهن ڪري ان کي ڪيئي ترڪيبون بڻائيندا ۽ ڪڏهن ڪڏهن سندن زندگي کي آڻي، پاڻ کي ۽ پيار وارن کي ايندو آهي آڻڻ لاء ممڪن آهي.

تنور ۾ مانيء جو وقت جنگين ڪرڻ، ان کي اٽو، جو اڌ ڪلوڪئلري وٺي ويندي سڪل خمير (اڌ بيگ)، کنڊ ۽ لوڻ جي اڌ teaspoon، پاڻي، را آنا ۽ سبزي تيل (صرف هڪ عدد) جي اڌ گلاس. شروعات ۾، dough تيار ڪري. هن خمير گرم پاڻيء جي 100 گرام ۾ گداز لاء، هتي به کنڊ ۽ لوڻ وھايو. وڌيڪ، جي آميزش اٽو رکيل هو سو ته consistency ڳاڙهسرو ڪريم حل سمجھائڻ. Opara اڌ ڪلاڪ لاء هڪ گرم جاء ۾ ڇڏي آهي. اهي manipulations وڌيڪ تڪڙو جي dough ڪرڻ "بلند" جي ضرورت آهي.

جڏهن ته باقي پاڻي ڪجھ وتندو آهي، ان جي هڪ آنا ھٿيار رکي، مکڻ، dough وھايو. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش اٽو کي شامل ڪيو ويو آهي، جو dough هڪ چڱي جيستائين پسايائين آهي ايتري قدر جو هٿ بند ڪري اچي. اڳيون ان جي چند ڪلاڪ لاء روانو ٿيو آهي. واٽ ۾ وري 2 دفعا امتحان اڀرئي، ذري پرزي، جنهن جي blurry شڪلين تي بندوبست آهن ۾ تقسيم ڪيو.

نوٽ، تنهن هوندي به، ته وڌي ڪجھ بيڪري جي دور ۾ سنڌ جي تنور ۾ مانيء جو، پوء اوھان جي باري ۾ اڌ جي اوچائي لاء هڪ ٿانو ۾ dough وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ جي سراسري گرمي پد ۾ تيار موهيندڙ. جي ماني بيڪري کان پوء، ان کي هڪ ٽوال سان ڀريو پيو آهي، ڪجھ مين پوء پٽي ۽ ميز تي رهيو ڪرڻ جي اجازت ڏيندا.

مون کي چوندا ضروري آهي ته جيڪڏهن ماني پنهنجي تي تنور ۾ پڪل ڪيو ويو، ان کي ٿورن ڏينهن ۾ جڏهن صحيح محفوظ اندر کڻي سگهجي ٿو (هڪ مين جاء تي). هن بيڪري جو مزو ئي دڪان منصب کان بهتر لاء مختلف ٿي ويندي. جي ماني جي مٿي تي سيسم پوکون يا پوست پوکون، برش بيدي جي زردي سان sprinkled ڪري سگهجي ٿو.

هن من موهيندڙ اوھان کي ايندڙ وٺي سگهي ٿو لاء رشيد. گرم پاڻيء جي اڌ گلاس ۾ dough لاء اٽو ۽ رهندا خمير جو 25 گرام جو هڪ گلاس ڪر. جي آميزش اڀامي ۽ هڪ ڪلاڪ لاء روانو ٿي ويو. جي dough جي مٿاڇري تي هڪ foamy ڏڪڻ بڻجي وڃي. ماکيء جي عدد گرم پاڻيء جي هڪ گلاس سان ملايو آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ سيال جي brew ۾ وھايو آھي. هيء به اٽو جو هڪ جئر ڪر ۽ dough پسايائين. ان کان پوء، لوڻ جي هڪ ساهتي ڪر. هن dough جو نتيجو آهي ته ماپ ۾ اضافو ڪرڻ جو انديشو آهي سان 2 ڪلاڪن جي لاء هڪ گرم جاء تي رکيل آهي. ان کان پوء ان کي ٽن حصن ۾، جنهن جو هر هڪ مستطيل، ڪجھ ڏسبو شڪل انسيت آهي ڀاڱن ۾ ورهايل آهي.

هيء ماني هڪ تنور 250 درجا، جي باري ۾ 10 منٽن تائين preheated ۾ پڪل آهي. ان کان پوء، سنڌ جي گرمي پد 200 تائين بيٺي آهي، ۽ من موهيندڙ ٿوري گهڻي ڇڏي آهي، جيستائين ان جي مٿي تي سوني آهي.