کاڌي ۽ شراب, مکيه رخ
ڀاڄين ۽ ميون جي درجيبندي - اسڪيم ۽ خاصيتون
ڀاڄيون ۽ ميوا - nutrients، افروز، vitamins ۽ مڱريو جي سڀ کان قيمتي ذريعو. چيائون، تائين محدود ٿي، legumes ۽ ڪجهه پروٽين جي شين سان گڏ، اسان جي خوراڪ جو بنياد بڻجي وڃي. مشهور عقيدي جي برخلاف، ميون ۽ ڀاڄين جي بنيادي consisting هڪ غذا، ڪافي جوڳي ٿي سگهي ٿو (پر مڪمل نه!). هر فرد گروپ مخصوص مال، انشا، سواد، ۽ استعمال جي وڌندڙ مضمون جي characterized آهي.
ته ميون ۽ ڀاڄين جي ڇا آهي؟
اڳ اسان کي انهن گروهن درجيبندي سان ڀائر، توهان کي سمجهڻ جي انهيء ڇا داء تي آهي جي ضرورت آهي. ان کي لڳي ها پيچيدو ڪجھ به نه آهي ته. ڀاڄين جي باغ ۾ سٺا ۽ بنيادي (مجيد) طعام تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪري. ميوو - ان، حلاوت جي شيرين بلڪه آھي، ۽ انھن جي وڻ (پوء مختلف اهي "ميون" سڏيندا آهن) تي سٺا. بيشڪ، جي مکيه اختلاف اسان کي ظاهر ڪيو آهي. پر اتي سواء آهن.
پوء، مرچ جي گلن جي ovary کان وڌندڙ. پر هن جي پهل سان تعلق رکندڙ جي پڌري نشاني آھي. سائنسي وصف انھن سان منسوب ڪري سگهجي ٿو، ۽ ٿوم، ۽ ڪڏهن به ساوا مٽر! قديم زماني ۾ ڀاڄيون herbaceous ڦاٽن جي succulent حصن سڏيو ويندو هو. مونجهاري کان بچڻ لاء، اسان کي ٻه classifications جي وچ ۾ فرق ڪندو - سائنسي ۽ کاڌ. اهڙيء طرح، ڄڻ ته ميون ۽ ڀاڄين جي تجويز درجيبندي پنهنجي ويچارا خيال کان ض ڪندو، عجب نه ڪر. بس، هڪ پچائڻ نه botany جي اکين جي ذريعي ان تي نظر.
ڀاڄيون
اچو ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي ڀاڄيون (۽ ميون) "امير فصل" جي ڀيٽ ۾ ۽ داڻو، مٽر ۽ ٻين جي ٻوٽي جي شين مان مختلف مان ھڪ ٽولو آھن سان شروع ٿي. سندن saturation گهم (80-90٪ يا ان کان وڌيڪ لاء) باوجود، ڀاڄيون قيمتي nutrients ۾ مالا مال آهن. عنصرن جي هڪ وڏي ڳالهه ٻولهه (ڪاربان، nitrogen، معدني ڳريل ۽ پوء منجھانئس.) ۽ انساني جسم جي انهن شين digestible ڪر dilute. هي تمام اهم جنھن مھل ان کي نالي ماتر ۽ سٺي غذا سان ايندي آهي.
ڀاڄيون: هن ڇا آهي
سڦل ۽ generative: نشانين مان هڪ عدد ٻه اهم گروپن ۾ سنڌ جي سڀني ڀاڄين کي ورهائي سگهي اهو ممڪن بڻائي. کاڌي ۾ ٻئي ۾ ڦر فنا (inflorescences)، پهريون ڀيرو - سڦل چڏي ٿي. ڀاڄين جي درجيبندي ڪهڙي قسم جو غور ڪيو وڃي. هيٺ ڏنل جدول اسان کي ان ۾ مدد ڪندو.
| ڀاڄين جي سڦل گروپ | ڀاڄين جا نالا |
| tubers | پٽاٽا، لاهوري گجر، يروشلم artichoke |
| پاڙ | تاراچند، radishes، turnips، beets، celery ۽ پوء تي. |
| ورق | Allium (بصر ۽ ٿوم) |
| گوبي (broccoli، cauliflower ۽ kohlrabi کان سواء) | |
| Lettuce، spinach (انهن lettuce، spinach جي مختلف قسمن جي آهي) | |
| Spicy (coriander، tarragon، dill) | |
| مٺي (rhubarb) | |
| rhizomatous | horseradish |
| سلي | Asparagus، kohlrabi |
| Generative فنڪار ڀاڄيون | ڀاڄين جا نالا |
| گلن | Broccoli، cauliflower |
| ڦر | Cucurbits (ڪدو، توريو، ھيرا، melon ۽ کلندي) |
| ٽماٽي (چري، مرچ، ايگ) | |
| Legumes (مٽر، مٽريء، مٽر ۽ ڀاڄيون) | |
| کجيون (مڪئي) |
هيء درجيبندي استعمال ڪري، اوهان کي هر گروپ جي ڪنڀار ۽ ڪجهه nutrients ۾ پنهنجي جسم جي ضرورت تي منحصر ڪري سندن کاڌو مٿي تعمير ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. ان کان سواء، ڪجهه ڀاڄين، ڀلي ۽ ڦاڙ ڪرڻ آسان آهي جڏهن ته ٻيا هن مقصد لاء وڌيڪ توانائي جي ضرورت آهي.
ڀاڄين جي Calorie مختلف گروهن
توهان کي خبر آهي ته جيئن، سمجهي ڀاڄين جي درجيبندي کين نه رڳو مدار جنهن تي سنڌ جي پيداوار جو حصو کاڌي ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي ونڊ ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. سڀ کان اهم اختلاف مان، ۽ اهڙي هڪ خاص گروپ ۾ پيدائشي عمل جي توانائي جي قيمت جي طور تي اشارو.
ڇو، مثال طور، آلو چڪاس ۾ کائڻ چاهين ٿا؟ هن جي اعلي calorie tuber، جنهن لاء هن کي به آھي کان پاڙن. اهو رپيا 100 گرام 70-80 kcal پھچي. ۽ اسان کي هڪ حصو، عام طور تي وڌيڪ (200-300 گرام) استعمال ڪري. ۽ جيڪڏھن اسين چڱي-پسند تريل آلو يا fries تيار، ان حساب شروع ڪرڻ لاء نه بهتر آهي!
گھرجون پوريون ۾ روٽ هيٺين - في ڀاڄين جي 100 گرام 20-50 جي باري ۾ گھرجون پوريون. جي بصر ۾، هن شخصيت سازيء ۾ ڪئڊٽ کنيا. اهڙيء طرح، leeks جي caloric مواد مان 36 kcal، جڏهن ته ٿوم 149 kcal طور گهڻو پھچي آهي! پر اسان کي هڪ وقت اڃا به ڪوشش ڪرڻ جي ضرورت آهي ٿوم جي 100 گرام کائڻ تي انهن مفيد ڀاڄين جي غذا مان خارج نه ڪرڻ گهرجي، ان کانسواء.
سنڌ جي وڏي گوناگون ۽ گهٽ نه ميوو ڀاڄيون جي گروپ لاء مفيد خصلت. سندن تمام گهٽ جي هڪ ئي calorie مواد تي - سراسري طور تي ان جي 15 35 تائين kcal کان سلسلن. تنهن ڪري، سبزي سلاد (چري، ٿوم، مرچ، وغيره) (هڪ ڏينهن هڪ ڀيرو کان وڌيڪ ٿي سگهي ٿو) پنهنجي غذا kazhdodnevyny ۾ شامل ڪرڻ چاهين ٿا.
ڀاڄين جي هر گروپ جي ذري گهٽ calorie مواد ڄاڻندڙ، ان جو تعين ڪرڻ لاء جنهن کي انھن جي وڌيڪ عام ۽ وڏو مقدار ۾ ۽ جيڪي خيال رکجو ڪرڻ ضروري آهي سان کائيندو آهي آسان آهي. ساڳئي وقت سنڌ جي اعلي توانائي جي اهميت جي ڪري سنڌ جي پيداوار جو ڪجهه (اهو ساڳيو آلو) ڇڏي ڏيڻ تي، ان جي قابل نه آهي، ڇاڪاڻ ته ان ۾ گھرجون پوريون nutrients ۽ vitamins جي گھڻائي سان گڏوگڏ،. حد، پر خارج.
ٻئي درجيبندي اسڪيم ڀاڄيون
اسان rassmtotrennoy ان کان سواء، اتي ٻي درجيبندي جنهن کي ڀاڄيون starchy ۽ غير starchy ۽ سائي ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو مطابق آهي. سنڌ جي اڳوڻي :. گاجرا، beets، اسڪواش، توريو، cauliflower، celery جي روٽ ۽ parsley، وغيره جي کاڌي ۾ انهن ڀاڄين جي استعمال سان ٿيڻ گهرجي صحيح ٻين شين سان انهن کي تڏهن وڃي شامل آهن. پوء، کنڊ جي صحبت ۾ انھن اوھان کي اهڙي هڪ اڻ وڻندڙ عمل خمير ڏي،.
سائي ۽ غير starchy لاء وليون جي سڀني قسمن جي (parsley، dill، celery، lettuce ۽ پوء تي.)، ايگ، بيل مرچ، ٿوم ٿوم، بصر، ساوا مٽريء شامل آهن. جانور پروٽين مان legumes ۽ داڻو ڪرڻ - ڀاڄين جي هن گروپ ڪافي آساني سان جسم جي جذب ۽ عملي طور سڀني شين سان گڏ ٿيل.
عالم برزخ گروپ - هڪ سو-سڏيو srednekrahmalistye ڀاڄيون. اهو turnips، radishes، turnips، ۽ ڪجهه ٻيا شامل آهن. سائي هئس انهن ڀاڄين جي مطابقت تي starchy ڪرڻ کان. اوھان جي خرابي ۽ هڪ سٺي ۽ حاضمي ۾ آرام تي روشني وڌي رهيا آهيو، ته اسان جي صلاح آهي ته توهان کي ڌيان اسان جي انهن گروپن جي هر ٻڌڻ.
ڦر
ڦر جي simplest وصف آهي: ان بورالاگ رسيل ميوو ڪرڙ ۽ وڻن جي (لاطيني fructus کان - ميوو.). ان کانسواء، اسان جي تنگ ڀلارو ڏسڻ جو ڦڪو فليش، جنهن جي در محيط آهي مان ٻڌائڻ مختلف آهي. ڀاڄين جي درجيبندي (جي معمولي احساس ۾) رڳو ڀاڄيون شامل ڪريو ٿا، هتي اسان سڀني جي ميون ويچار ڪندو. پوء، اھي سڏيو ۽ ٻير، ۽ اکروٽ، جنهن سندن گوناگون جي ممتاز ۽ پڻ وڻن ۽ ڪرڙ تي سٺا آهن. هيٺ ڏنل جدول سڀني گروپن جي ميون حصيداري ڪرڻ لاء اسان جي مدد ڪندو.
| گروپ | ميون جا نالا |
| pome | Pears، apples، quince |
| پٿر | Peaches، plums، چيري، apricots |
| ٻير | Strawberries، raspberries، gooseberries، currants، انگور، blackberries، وغيره .. |
| nuciferous | ڳاڙهسريون، hazelnuts، walnuts، بادام، پائن، بجا۽، ڇليل، ۽ ٻيا. |
| Subtropical ۽ تاپيري (سندن پوکيء جي مخصوص موسمي حالتن جي ضرورتن جي ڇاڪاڻ ته هڪ الڳ گروپ ۾) | Lemons، oranges ۽ ٻين ليماڻن ميون کي ميون، ڏاڙهن، persimmons، bananas جي، figs، هيون ۽ پوء تي. |
ميون ۽ ڀاڄين جي درجيبندي اسان جي مدد ڪري ڪيئن قسمين قسمين طعام جي هن درجي کي ڏسي. ميون مان هر هڪ جي چونڊ گروپ پنهنجي ڪنڀار ڪئي. پوء، مثال طور، خشڪ سڀ گھرجون پوريون. انهن جي توانائي جي قيمت 600 گھرجون پوريون ۽ وڌيڪ لاء مٿي ٿي سگهي ٿو! تنهن ڪري انهن کي انهن جي غذا ۾ حد تائين اهم آهي. ان کان سواء، اکروٽ - اسان جي جسم لاء هڪ تمام ڳري پيداوار.
نه سڀ ميوو مٺو آهي
ٻئي ھيئن عام درجيبندي سندن ڦر، مٺي سيمي مٺي ۽ ڳاڙهسرو ۾ ٿو. قيامت جي سڀ کان وڏي پيماني تي اسان جي ملڪ ۾ به اهڙي تثليث.
رڌڻي جي علم لاڳو
توهان تازو ميون ۽ ڀاڄين جي درجيبندي کي خبر آهي ته، توهان آساني سان مناسب غذا جي اصولن مطابق پنهنجي غذا تعمير ڪري سگهن ٿا. مون کي ننڍي حصو حد تائين هن جو سلاد additive يا ڀلي کائي وڃي؟ گوشت يا مٽر ت جي پاسي موهيندڙ تي آلو عبادت ڪريو؟
اهڙي مسئلن تي، توهان آساني سان جواب برداشت ڪرڻو ٿو پوي. توهان جي علم اسان جي مضمون ۾ گڏيل آهن معلوم ٿئي ٿو ته، ان کان پوء جلد ئي توهان کي وينجن جي درجيبندي ڀاڄين ۽ ميون مان پنهنجي ٿيندو. ڪجهه ته غذا جي بنياد بڻجي ويندي، ٻيا ان کي گهٽ ۽ mensheh مقدار ۾ ظاهر ٿيندا. اسان کي اميد آهي ته سنڌ جي معلومات توهان کي ۽ توهان جي صحت جي لاء مددگار ثابت ٿي چڪو آهي.
Similar articles
Trending Now