ٽيڪنيڪي ڪورس جو نقشو ٺاھيو: خوبيون ۽ جي ضابطن

ريسٽورنٽ، هڪ مانوس کائڻ يا حيران جواب جي حصن جي باري ۾ سنڌين 'سوال آهي ته اهو هڪ وڏو راز ۾. مختاران مائي کي خبر ڪري ته هو انهيء جيڪي کائين چاهي ٿو - ان کي هڪ عام جي گهرج آهي. جواب ڏيڻ لاء، اسان جي ڪم جي رٿ ۾ نظر ڪري سگهن ٿا.

ڇو هلڻ جي ڪر؟

جي ڪيٽرنگ ۾، هن جي خدمت جي مختلف سطحن تي روشني وڌي هڪ جي گهرج آهي اهڙي وهڪري جي چارٽ ڏي ته جيئن هڪ آلي جي موجودگي آهي. ان کان سواء، هن ڪمپني ڪم ڪرڻ جي اجازت نه آهي. ڇو نه هڪ نقشي ۾ آهي؟ اها ريسٽورنٽ ڪاروبار ۾ بي ترتيبي ماڻهن جي معاملي تي آهي، ڇو ته کاڌي پچائڻ ڪارڊ جي ٽيڪنالوجي جي موڪليل معلومات آهي ته مصنوعات ۽ آخر جي خريداري سان شروع ٿئي آهي هڪ waiter، جيئن نوڪري جنهن رهيو ميز جي صحيح ترتيب ۾ ڪسٽمر ڪندو. هن دستاويز جو باقاعدي تيار cooks هڪ رسوئيي جي هدايتن کان سواء رڌڻي ۾ ڪنهن به صورتحال مان نڪرڻ هڪ واٽ لھي ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. جي لشڪر لاء هوٽل هڪ وهڪري جي چارٽ جي شين جي وهڪري جي نگراني جي فنڪشن ڏي ٿو، هر موهيندڙ جي قيمت، خام مال جي قيمت، روينيو ۽ معرڪو جي بخش ۽ ڪيترن ئي ٻين جي ڪم ڪرڻ جو هڪ ڏهاڙي حساب پيدا ڪري. هي توهان جي هوٽل جي بخش چيڪ ڪرڻ جي اجازت ڏيندو آهي ته ان جي بنيادي دستاويز آهي.

کاڌو تيار ٽيڪنالاجي - اهو ڇا آهي؟

کاڌو تيار ٽيڪنالاجي انشا ۽ استعمال جي اهميت ختم، خام مال ۽ صحيح پيداوار رکڻ جي طريقن جي semifinished جي شين، جي preforms ۽ ختم شين درجي جي طريقن سندن معيار کان شروع، سڀني شين جي حوصله شامل آهن. نه سڀ ڪارناما ڊيپ جي مرحليوار ھدايتن سان گڏ رڌڻي ۾ اوزار ان ۾ آھن، ۽ سامان جي گهرج،. عام طور، بجلي تي ڪم - ھن جي ٽيڪنيڪي نقشا وينجن آهي. انهن tatty ٽيبل ۽ بيانن سان ان کي، ٺيڪ ڪرڻ لاء خوبصورت، مزيدار، مفيد ۽ گراهڪن کي کارايو جي حد تائين جنهن جي پروجيڪٽ تي چيو آهي ڪرڻ وقت ۾ خوراڪ جي حڪم کي ممڪن ٿيندو. ان کان پوء هن جي خدمت جي پويان هڪ خاص اهميت، نفعي جي هوٽل يا ڪيفي ڪرڻ آهي جنهن جي، پر بدران کاڌي جي معيار جي ميلاپ سان حاصل ڪري ۽ هڪ بي ترتيبي انسان جي قيمت هڪ باقاعده صارف ٿيندو.

ڇا ڊيٽا هن دستاويز ۾ موجود آهي؟

هن معلومات پچائڻ جو ڪارڊ ٽيڪنالاجي جي ذريعي ايندا، جي طريقن جنهن ۾ را ھيون صاف، ڌوء، وڍي، هڪ گرمي علاج لاء تابع شامل ڪرڻ لاء پڪ ٿي. ڪري سگهو ٿا جال وزن ۽ سندن گريڊ ۽ معيار جو مجموعو مصنوعات، خام مال رکڻ جي قاعدن ۽ تيار کاڌي. هيء معلومات ترڪيبون جي خاص گڏ ڪرڻ، جنهن جي حوالي نقشي ڪيو آهي سان عمل ڪرڻو پوندو. هر عمل کاڌي ڪارڊ بيان ڪيئن خام مال تيار ڪرڻ، جيڪي وقت ۽ جيڪي تي گرمي پد جي حد تائين پيداوار جنهن جو وزن نقصان جو صحيح گرمي علاج تي، جي تياري مرحلي مان ۽ هڪ چلهي سان ختم آهن پروسيس ڪيو ويندو آهي. انهن انگن اکرن کي پچائڻ portioned قط پچاء لاء پيداوار جي ضرورت هوندي رقم کي استعمال ڪرڻ جي اجازت ڏني. هيٺان قدم ڪرڻ کان سواء، قط لاء عمل نقشن ۾ جنهن به خاص ٿري جي regulated ۽ اوھان جو سواد ۽ nutritional قدر جي نقصان کان سواء adjustments ڪرڻ جي اجازت ڏئي رهيا آهن شين جي لحاظ کان متبادل جي باري ۾ ڊيٽا، ڪون. هن دستاويز ۾ سڀ رجسٽر - جي جوڙجڪ ۽ پهچائڻ لاء کنيو.

هڪ ڪارڊ ٺاهڻ لاء ڪيئن؟

هڪ وهڪري جي چارٽ ڏي ٿو صحيح جاري ڪئي وئي آهي ۽ ان جي فعلي لوڊ پاڙيو، هيٺ ڏنل انگن اکرن ان ۾ ضروري ۾ داخل آهن.

1. Nutritional قط ڊيٽا ختم پيداوار يا تشخصي جي 100 ز في caloric ۽ ڪيميائي constituents جي بنياد تي هڪ خاص رشيد گڏ ٽيبل مطابق ڏوهه آهي.
2. هن جي اصطلاحن ۽ ختم پيداوار جي ترسيل جي حالتن تي هڪ ئي ذريعو ۾ ملي سگهن ٿا -، تياري ۽ ترتيب جي شيڊيول جو وقت طئه جي سوچن آهي اڪائونٽ ۾ سامان جي فراهمي جي جزا وينجن گرمي پد کڻڻ.
3. قائم رکڻ ۽ شين جي وڪري لاء ضرورتن جي باري ۾ توهان کي خريد خام مال کي اڳواٽ معلوم ڪرڻ جي ضرورت آهي پچاء ۾ يا سيمي ختم مصنوعات آهي، جنهن کي به ڪجهه گرمي پد ماحول ۽ ٻين حصن ۾ ڪرڻ جي قرب ۾ ٿي آهي جو هن جي پيداوار لاء استعمال ڪرڻ لاء مناسب هئا.
4. خدمت ڪرڻ جي ناه پکا قط جي ٽيڪنالاجي تي. رنگيل تيار، علاج، تسلسل ۽ هر پيداوار جو هڪ رشيد ۾ شامل جي سڌي ڪرڻ. اهو به examines: مصنوعات جي interchangeability، وقت ۽ عمل جي گرمي پد کان ٻاهر جڏهن وينجن جهڙي، ان جي جوڙجڪ ۽ ٻين شين (ڀاڄين سان گوشت) سان امڪاني ميلاپ.
5. هن رشيد جي باري ۾ ڊيٽا نمازن جي گڏ موجب اڻ پيداوار جي وزن جي بنياد تي، سيمي ختم ڪيو ۽ معياري ڀاڱا ۽ قدرتي ڪٽنبن جي کاڌ شين جال ختم ٿي ويا آهن.

توهان هن دستاويز مان ڇا حاصل ڪري سگهو ٿا؟

chefs وينجن لاء ٽيڪنيڪي ڪارڊ جي نوڪري ڪنهن به آسان ڪرائڻ ڪندا. اهو ڪو راز آهي ته ڪيترن ئي establishments ريسٽورنٽ قسم جي هڪ مخصوص نامو ۽ تجربا رسوئيي ڏانهن اشارو ڪيو ڀوڳ کان cooks سکيا لاء ورتا آهن، آهي. جي تربيت جو سوال - ور بورچيخاني novice سڀڪنھن شيء کي توهان جي ضرورت ٻڌائي سگهي ته ڇا، ۽ اھو آهي ته ايئن ڪرڻ گھري ته؟ جي novice رسوئيي لاء پڙهڻ جي معلومات ھڪ سند ۾ ثابت گڏ گهڻو وڌيڪ ڪارائتو آهي. محسوس ڪارڪنن کي به، هن ڪارڊ ڪڍي چيڪ ڪرڻ لاء مفيد آهي، ڇاڪاڻ ته اتي جي پروجيڪٽ تي رڌ پچاء جي شين، جيڪو هر سال خريد ڪيو آهي، ۽ ٽيڪنالاجي جي تجربن مان ڪجهه وساري سگهجي ٿو. بهرحال، سڀ کان اهم فعل ڪارڊ - جي حق جي شين ۽ انهن جي واپرائڻ جي حق رقم جي حصول آهي. ۽ پڻ - سڀ کان مزيدار من موهيندڙ آهي، پر ان جي waiter جي وساري يا incorrectly تيار، مستقل طور ڪنهن به بورچيخاني جي شهرت محروم ڪري سگهو ٿا.