هن رشيد ۽ پچائڻ کاڌي اختيارن: ڪيئن "Gedlibzhe" ڪرڻ

سڀ کان مشهور وينجن جي هڪ Kabardian cuisine "Gedlibzhe" سمجهيو ويندو آهي. ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد سان گڏ ڪنهن به مقامي ميزبان ڪري مشهور آهي. عام طرح، جيئن ته هڪ حيرت، ڪو به خرچ، ڪو به جشن کان سواء. حقيقت ۾، هن جو اصل موهيندڙ قومي cuisine Kabardians جو هڪ حقيقي hallmark سمجهي سگهجي ٿو. تنهن هوندي به، توهان ان کي مختلف صورتن ۾ تيار ڪري سگهو ٿا. هڪ سٺو مثال طور سڀ کان دلچسپ اختيارن جي ڪجهه سٺن شخصن جي آهي.

هن شاندار نسخو

جن ڪڪڙين جي گوشت پيار لاء، ڪيترن ئي سال اڳ Kabardian، "Gedlibzhe" کي پسند ڪرڻ جي پڪ ٿي جنهن کي رشيد مقامي chefs جي پيدا ٿيو. هڪ راڄ جي طور تي، ان جي تياري لاء توهان جي ضرورت آهي:

• ڪڪڙ carcasses؛
• 1 بصر؛
• کاري؛
• paprika؛
• 2 chive؛
• مرچ؛
• اٽو جي 60 گرام؛
• ڳاڙهسرو ڪريم.

شين جو سڀ کان عام استعمال ٿيندا آهن، پر اهي هڪ ڏسن ته "Gedlibzhe" پيدا ڪري. ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد سادو آهي:

1. پهريون ڀيرو، ته ڪڪڙ کي غسل ڪيو وڃي، ۽ پوء ان ننڍي حصن ۾ ورهائي. جي carcass ڀلي joints Disassemble، هڪ رڌڻي hatchet استعمال ڪرڻ کان سواء. پوء اوھان کي وڻندڙ گھٽ ذرا کان پاسو ڪري سگهو ٿا.
2. گوشت جو ٽڪر لوڻ ۽ مرچ سان liberally sprinkled ٿي هجڻ ضروري آهي.
3. ته پوء، اهي، هڪ ڊگهو پان ۽ simmer ۾ نازل ٿا رکون هجڻ ضروري آهي پنهنجي رس ۾ معنى ڍڪي.
4. هڪ ڀيرو جي گوشت تيار آهي، ان خفيف تريل هجڻ گهرجي. هن اضافو وسا لاء ضرورت نه آهي. اهو ڪافي آهي ته باهه جي دور ۾ ٺهيل آهي.
5. گوشت عمدو chopped بصر ۽ ٿوم، اٽو ۽ paprika جي سا کي شامل ڪريو. هي سڀ هڪ سٺو وجھندو ۽ sauté هجڻ گهرجي.
6. جي ڳاڙهسرو ڪريم ۾ گھڙو. ان رقم کي ذاتي مزو ترجيحات تي منحصر ڪري ٿو.
7. پاڻي جي شين ھڻي ته اهي مڪمل طور سيال سان ڀريو پيو هئا.
8. 10 منٽن لاء گهٽ گرمي جي حوالي سان Simmer.

اهو چٽڻي سان هذا ڪڪڙ ٻاهر ڦرندو، جنهن جي کاڌ آرٽس ۾ به وڏا ماهر مرعوب ٿيندو.

مڪمل متبادل

ڪجهه ماهرن جو يقين آهي ته ان کي ائين سمجهان "Gedlibzhe" تيار ڪرڻ نه آهي. هن رشيد، انهن جي راء ۾، هڪ ڪڪڙ پاڻ لاء هيٺ ڏنل ingredients رکي وڃي:

• ساڍن broth جي ڪپ؛
• 2 بصر ڄمائيندي؛
• کاري؛
• قرآن ڪريم جي 200 milliliters؛
• 4 chive؛
• عدد paprika ۽ مرچ.

اهڙي من موهيندڙ تيار لاء هڪ طريقو ٻڌائڻ جو نظارو تجسيم سان ملندڙ جلندڙ آهي:

1. پهرين ڪڪڙ ٽڪر ۾ تقسيم ڪيو وڃي ٿو، مرچ، لوڻ، ۽ پوء انهن کي هڪ سبزي تيل ۾ 7 منٽن لاء fry، مسلسل بيٺو پاسو ڏانهن رخ ڪيو.
2. وقفي گرمي ۽ simmer، 25 منٽن لاء ٻ ڪر.
3. ان عرصي دوران رس جو تمام گهڻو ٺهيل آهي. اهو اٻڪاريء ذريعي ڪيو وڃي ٿو رکي ٿو. هن ڪندا، ته lid هٽائي ۽ ايتري قدر جو رڳو گوشت ۽ وسا ڇڏڻ جو پان جو انتظار.
4. chopped ٿوم ۽ بصر شامل ڪريو.
5. جي ڪريم ۾ گھڙو، ته پوء سڀني جي broth پلٽيان.
6. جتان، جو اٽو شامل جي موڪليل گڏيو ۽ ٻيو 10 منٽن لاء ڊيپ.

ظاهر ۽ هن موهيندڙ جي نرمل سگندو مزي سبب پاڻ ۾ آهي.

ڪيڏو اختيار

اتر هندوڪش جبل ۾، مقامي ماڻهن کي "Gedlibzhe" جي ڏاڍا شوقين آهن. kabarda ۾ رشيد ٻن آزاد تياريون تجسيم ڪئي. الڳ الڳ - پهرين صورت هڪ نقطو ۾ پکا گوشت سان چٽڻي، ۽ ٻئي ۾. هن عملي طور بدليل جو نتيجو. تنهن هوندي به، نئين سکندڙن housewives ٻيو اختيار پيارو. ان لاء، اوھان کي هيٺين حصن جي ضرورت آهي:

• ڪڪڙ گهٽ کان 1 ڪلو وزني؛
• ڪپ ڳاڙهسرو ڪريم؛
• 3 بصر ڄمائيندي؛
• سن فلاور تيل جي 50 milliliters؛
• 5 chives؛
• زمين ڳاڙهي مرچ ۽ paprika جي 3 گرام؛
• لوڻ جي 20 گرام؛
• teaspoon كري؛
• parsley.

هن پچائڻ عمل ڪيترن ئي حصن جي سڃاڻي:

1. پهريون، ته carcass ٽڪر ۾ تقسيم ڪيو وڃي ٿو ۽ پوء کين ٽھڪندڙ تيل ۾ fry. ته پوء، پان هڪ lid سان ڀريو پيو هجي، گهٽ گرمي ڪر ۽ لڳ ڀڳ اڌ ڪلاڪ لاء درجي جاري.
2. جي چٽڻي پهريون قدم گڏجي تيار ڪرڻ ترتيب سبزي تيل ۾ تريل بصر ۽ ٿوم ضرورت chopped. لفظي 5 منٽن کان پوء هن کي هڪ سوني رنگت حاصل. پان اوھان کي هڪ blender ۾ ڦيرائڻ ۽ puree ڪري کيس ۾ ان whip ڪرڻ جي ضرورت آهي جو مواد.
3. ، جو رشيد مصالحي جي باقي شامل chopped وليون ۽ گڏيو چڱي.
4. هڪ اونهي تري يا kettle ۾ ماس ڦيرائڻ ۽ broth ھڻي، پوء ٿورو وڌيڪ پاڻي شامل.
5. تريل گوشت ۽ simmer جي lid هيٺ 15 منٽن لاء چٽڻي چمچا.

هن من موهيندڙ لاء بهترين garnish آلو ڪتريل آهي.

اصل حل

هر عورت هڪ خاص موهيندڙ پنهنجي رستي ۾ ڏسي ٿو. کيس پنهنجي ورزن جي لاء حقيقي ڪڪڙ "Gedlibzhe" آهي. رشيد هڪ ڪافي جي ويچارا اختيارن جي شين جي هيٺين عملو شامل نه آهي:

• ڪڪڙ جي 1 ڪلو؛
• کير جي 300 milliliters؛
• بصر؛
• کاري؛
• 3 chive؛
• 1 عمل پنير؛
• ڪنهن به مسالا.

هي طريقو تمام سادو، پر ڪافي اصل آهي:

1. حصن ۾ ورهائي carcass. هن معاملي ۾، جي ذرو به ننڍي نه هجڻ گهرجي. ان کان پوء، ان جي رس مان حصو مھر ھنئي، ۽ اھي بدران سڪل ۽ tasteless بڻجي.
2. ڪڪڙ ٽڪر، معمولي طور، سنڌ جي تيل ۾ ٻنهي پاسن تي fry هجڻ ضروري آهي. ته پوء اهي هڪ جون پاڙون ملازم ۾ ڦيرائڻ جي ضرورت آهي.
3. الڳ الڳ، هن کي ڀريندؤ. تيار. هن ڪندا، اوھان هئائون ٿوم quartered بصر جا ڇلا، grated پنير ۽ seasonings سان کير شامل هجڻ ضروري آهي.
4. جي پکي جو گوشت آميزش ھڻي ۽ ان جي ڍڪ ۾ 20 منٽن لاء simmer.

هن رشيد صرف ڳريون جي شاندار نسخي جي reminiscent آهي، پر مزو ته هن کيس گهٽ نه آهي.

سادي ۽ مزيدار

نه ٻئي دلچسپ اختيار "Gedlibzhe" آهي. رشيد فوٽو چٽيء طرح اهو سمجهڻ ٿيندو. مکيه ingredients جي هيٺين انشا استعمال:

• ڪڪڙ جي 600 گرام (ران ۽ drumstick)؛
• اٽو جي 30 گرام؛
• کاري؛
• سبزي تيل جي 60 ml؛
• پاڻي جي هڪ گلاس؛
• گهٽ-وسا ڳاڙهسرو ڪريم جي 4 tablespoons؛
• mushrooms جي 150 گرام؛
• parsley جي 10 گرام؛
• turmeric؛
• زمين ڪارا مرچ.

هن عمل جي وضاحت:

1. هن کي غسل ڏيئي ۽ لوڻ سان گڏ گوشت خشڪ ۽ گرم تيل ۾ تريل. لاٿا ناسي لاء گهٽ ۾ گهٽ اڌ ڪلاڪ وٺي ويندي.
2. زوريء لاٿا ناسي جيستائين بصر fry chopped.
3. Blender، ان کي هڪ smoothie ۾ whip.
4. جتان جو اٽو، turmeric ۽ ڪريم پڙهائڻ.
5. لوڻ، مرچ، ٿورو پاڻي شامل ڪريو، وجھندو ۽ هڪ saucepan يا پاڙون frying تري ۾ پلٽيان.
6. جي آميزش رکندو هو sliced mushroom slices تريل گوشت ۽ 20 منٽ ڊيپ، جئين پردو بند.

اهڙي من موهيندڙ garnish لڳ ڀڳ ضرورت نه. اهو ڪافي تازو ڀاڄيون ۽ ڪارو ماني جي چند ٽڪر ٿي سگهندي.