هڪ راڄ جي طور تي، ڪجهه housewives جي مولي جي طور تي جيئن ته شين کي لاڳو ڪري سگهجي ٿو. بنيادي طرح، اهو صرف rubbed، ٿورو سبزي تيل، لوڻ شامل - ۽ هاڻي، من موهيندڙ تيار آهي. اڄ اسان هڪ عجيب رشيد جي باري ۾ توهان کي ٻڌايان. سلاد "تاشقند" هڪ نسخو موجب ماسڪو ۾ ازبڪ cuisine جي هڪ دفعو جي مشهور ريسٽورنٽ جي عزت ۾ ان جو نالو پيو. هنن جو چوڻ آهي ته اها هن جي قيام جي ڊيٽا رڪوري جي ٺاھيو ويو. تنهن هوندي به، جيڪي هڪ روايتي ازبڪ موهيندڙ جي سڀ کان وڌيڪ مشهور نسخو، Kojima صدين کان سنڌين regaled. هڪ ڀيرو توهان جي ڪوشش اها، اوھان کي ڏيندو ڪرڻ جي ڪوشش ان کي وري!
هن رشيد به cookbook "روايتي ازبڪ cuisine" ۾ آهي. ۽ جيئن ته توهان کي خبر آهي، ان کي چڱي طرح chefs جي پيدا ٿيو، ڊگريون، هن قومي delicacy جو راز رکي. سندس رشيد ۾ ڏيکاري وٺي. سلاد "تاشقند" ان جي تعبير ۾ سٺو هو. پوء جنھن مھل جي مند ۾ هڪ مولي ڏانهن اچي ٿو، ان کي هر ميز تي پنهنجي نفسن جي جاء وٺندو آهي. مون کي به، جيئن ته هن جو سلاد ۾ بلڪل ان جي -انڊيا- بوء ۽ مزو وڃائيندو آھي تن کي radishes پسند نه ڪندا آھن جي ڌيان لاء هن من موهيندڙ آڻڻ چاهيو. ڇو جو پياسي، هوء مٺي ۽ بلڪل تازو ڦرندو.
سلاد "تاشقند" مولي کي ان جي جاء تي ۽ جهڙا وٺي، ۽ festive ميز تي ڪري سگهن ٿا. اسان کي اها پڪ آهي ته اهو به سنڌ جي سڀ کان fastidious gourmets جي واکاڻ ڪئي ويندي آهي. ۽ ان جي سادگي جي ڪري، ان کي محڪم جاء جي چوٽي ڏهن وينجن ته هر عورت ڪيس اڻڄاتل مهمان پهتو ۾ هوندي آهي ۾ بچندو ۾ لڳن ٿا. ٻه وچولي: سلاد "تاشقند"، جو رشيد جنهن جي اسان کي هيٺ ڏي تيار ڪرڻ، توهان کي هيٺين شين جي ضرورت پوندي سائي مولي کي، ٽن بصر، ٻه سئو گوشت (د يا ڪڪڙ جي ڇاتي) جي گرام، ٽي ڪڪڙ ڍڪيل، سن فلاور تيل، mayonnaise، لوڻ، ڪارا مرچ.
پهرين ڳالهه، توهان جو مولي کي صاف ۽ لٺيون chop ڪرڻ جي ضرورت آهي، هن thinner جو ڀلو. ته سست يا تڪڙ ۾، سنڌ جي وڏي ڪينسل لاء اختيار جيڪڏھن. اڳيون، گرم پاڻي سان ان کي ڌوئڻ ۽ 15 منٽن لاء سردي ۾ وجهي. ڪجهه vinegar جي هڪ ڪمزور حل ۾ رکيل آهن. هن پنهنجي مخصوص مزو ۽ سگندو کان مولي کي ڇوٽڪارو ڏيارڻ جي لاء خاص طور تي آهي. جيڪڏهن هوء توهان کي ترتيب ڏيو، ۽ اوھان جي بو من نه ڪندا آھن، ان کي soaking عمل کان بچڻ لاء ممڪن آهي. بصر ڄمائيندي اڌ ويڪريون اوھان سگهي ٿو ته جيئن جيئن پتلي ۾ پٽي. گهٽ گرمي جي حوالي سان ٿورو تيل ۾ Sauté. اها حقيقت ٿوري هجڻ گهرجي، پر جيئن ته رشيد جي ضرورت هوندي، جي تير کي لٺ نه رکندو آھي. سلاد "تاشقند" نوجوان د جي استعمال ۾ شامل، ۽ جيڪڏھن نه، ته پوء ڪڪڙ جي ڇاتي.
جوش اچي گوشت ماڻهن ۾ پٽي ۽ مولي کي شامل. اڳيون، هڪ ئي واپس ڪر، ۽ ڍڪيل (کين گوشت جي حيثيت ۾، ساڳيء طرح پيس). باقي ڪجهه housewives quail شامل آهن چڱيء طرح مناسب، ڍڪيل آهي. نه به پان کان بصر ٻاهر ٿا رکون. لوڻ، مرچ، ٿورو mayonnaise شامل ۽ چڱيء طرح گڏيو. ياد رهي ته سلاد ۾ اڳ ۾ ئي سبزي تيل جي هڪ مخصوص رقم آهي. توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، هي هڪ تمام سادو رشيد آهي. سلاد "تاشقند" تيار. اوھان کي گهٽ کان ويهن منٽن ۾، ڏسي سگهو ٿا ته جيئن. جي بسم الله ڪجو ۽ مزيدار تجربن!