عمل اھر جي ٿڌي طريقي سان چري. جي داڻي جتري سان Salting چري: رشيد

هر ڪو ڄاڻي ٿو ته چري، مقوي ۽ تمام فائدو ڀاڄيون آهن، جنهن ۾ شين کي انساني جسم جي ضرورت آهي ته مان تمام گهڻو آهي اتي: افروز، vitamins. اها ڳالهه انھن مڙني کي سال لکين استعمال ڪرڻ advisable آهي. ۽ ان کي ڪيئن ڪندا؟ سياري جي پرزرويشن ۽ pickling ڀاڄيون ڪرڻ جي مهرباني. جي سرد سياري جي موسم ۾ وري سوادي بنائڻ چري، مشهور گهٽ نه آهن ته اونهاري ۾ جي ڀيٽ ۾ - تازو. تنهن ڪري، ان کي توهان ڪيئن عمل اھر جي ٿڌي طريقي سان چري ڊيپ ڪري سگهو ٿا سکڻ لاء دلچسپ ٿي ويندي.

رشيد №1

ڇا ايندو آهي توهان جي سياري ۾ کائي ويندو سان -salted چري هن رشيد تي ڪيو، شايد هن simplest کانسواء. ضروري ingredients: ٿڌي پاڻي جا ڏهه ليٽر، جوش اچي يا پاڪ، کنڊ جي ٻن ساغر، شيشي جي ڳريل ٽي-liter خانو، چري، horseradish، مرچ، ڪوڙي، ٿوم، dill لاء 9٪ vinegar، 15 acetylsalicylic امل لکئي عدد سڪي جي داڻي جتري pint . هاڻي اسان کي ٽماٽي جي عمل اھر جي سردي جو طريقو تيار ڪري رهيا آهن. جي vinegar شامل لوڻ، ٿڌي پاڻي جي ڏهن ليٽر ۾ کنڊ ۽ aspirin کي ٽوڙڻ، ۽ گڏيو چڱي جيستائين سڀ ingredients مڪمل گداز آهن. غسل ۽ obsushennye چري جي ٽي ليٽر جي بئنڪ مقدار تي پکڙيل، مختلف مصالحي سان ته ڀروارن موٽارن. جي مٿي پرت وجهي چمچا عدد سڪي جي داڻي تي ۽ حل ڀريندا. نائلون ڪپڙا گرم پاڻي ۾ هڪ پل جي لاء ختم ڪيو ۽ کين اسان جي بئنڪ بند. عمل اھر جي تيار سان وري سوادي بنائڻ چري. اسان هڪ مين جاء ۾ ۽ ٻه مهينا توهان کائي سگهو ٿا ۾ رکڻ ۾ کين ڪر.

رشيد №2

جيڪي سياري مزيدار ۽ رسيلا چري سان حصو نٿا ڪرڻ چاهيو ڪارائتي ايندڙ رشيد ۾ آيو. ان کي استعمال ڪري رهيو آهي، توهان کي پنهنجو پاڻ کي مٿي شهيد frosty شام تي، سندن سياري کاڌي جو هڪ قسم اٿي. ۽ ڪارائتو پدارٿن، اسٽاڪ جنهن جو ٿورو کپي سان جسم replenish. جولاء ۾ - تون ننڍي يا وچولي-اوچائي ميون ته اونهاري جي وچ ۾ ڦر جھلين تڏھن جي ضرورت پوندي. سياري جي داڻي جتري سان چري پچائڻ. سڀ کان اول اهي ڀڄي wrinkled ruffled ٻاهر ترتيب ڪرڻ جي ضرورت آهي،،، - هٽائي، تنهنڪري اهي pickling لاء مناسب نه آهي. هن طريقي ۾، روس ۾ هنر barrels يا کين ۾ وري سوادي بنائڻ. پوء چڱيء طرح جي چري ڌوء ۽ چونڊيل ظرف ۾ وجهي. هاڻي اسان کي brine جي تياري ڪرڻ جي اجازت. ان کي چڱي طرح اسان جي لال ڀاڄيون 9-10٪ حل ڪرڻ جي جاء والارڻ لاء آهي. کين چري سان ٽئنڪ ڀريندا، جو مصالحو شامل. جيڪي گرم مصالحن جو روس ۾ ڪيو چري وجهي جي باري ۾ نه وساريو. اهو - چيري يا currant پنن، horseradish، dill، ڪارا مرچ، خليج پتي. سواد لاء مصالحو ۽ ٿوم جي چند لونگ شامل. جي حقيقت، ان جي داڻي جتري نه وساريو. ڪپڙا بند نه ڪندو آھي، ڪمري ۾ گرمي پد تي ڏهن ڏينهن ۾ لوڪ. هن وقت دوران سيال سطح تي لهندي، بدامني نه ٿيندو. ان کان پوء سنڌ جي بئنڪ مٿي ڪڍيو ۽ خاني يا cellar ڏانهن رخ. عمل اھر جي سياري جي ٿڌي تيار سان چري.

رشيد №3، ٿورو استدلال

ان مين کي ڇو مشهور واٽ؟ ۽ ڇاڪاڻ ته ان کي تيار جڏهن ڀاڄيون، هڪ قدرتي نظر، musty نه آهي باقي بچيل ۽ ڪو گهنج آڻيندي. ۽ brine لڳ ڀڳ مڪمل طور تي شفاف، جي اڏاريل جي microflora جي ڇاڪاڻ ته cloudy بڻجي سگهي ٿي آهي کانسواء ته صرف ٿورو. ان کان اڳ، جو واٽ جي، جي داڻي جتري سان کين ۾ چري نه تيار آهي. اها ڳالهه اسان جي hostesses جي سڀني فينسي ڪئي. نه ته brine تيار ۽ عمل اھر جي شامل ڪرڻ لاء مختلف طريقا آهن. انهن مان مکيه - گرم ۽ سرد پرزرويشن. خاص طور تي روايتي کان ٻيو اختيار marinating چري مختلف، پر پهرين ڪو به آهي - جي داڻي جتري سان وري سوادي بنائڻ چري جي ڪوشش ڪري هڪ سادي ۽ اصل رستي. اختيار ٿڌي salting، اڳ ۾ ئي ذڪر ڪري، وڌيڪ منافعي ۽ حقيقت اها آهي ته توهان کي به گهڻو کارڪون ڀاڄيون استعمال ڪري سگهو ٿا، اهي پوڻ نه ڏيندا، ۽ ان جي جهٽي رکيو. هيٺ پچائڻ عمل اھر جي ٿڌي طريقي سان ٽماٽي جي طور تي ترڪيبون جو صرف هڪ آهي.

Ingredients ۽ تياري اسٽيج

اسان چري جي ضرورت - 2.5 رپيا، پاڻي - ۽ هڪ اڌ liter، لوڻ - اڌ ٿانون جي چمچا، کنڊ ريت - ٽي spoons، مرچ - ڏهن مٽريء، clove - 5 ٽڪر، خليج پتي - چار ٽڪر، عمل اھر جي پائوڊر - هڪ teaspoon، لاء اختياري - تلسي، dill، horseradish تختيون، چيري ۽ currants. صلاح ڏني اڳواٽ sterilized جار ۽ ڪيو lids، تنهنڪري ٿڌي brine هڪ ئي ٿڌو پرزرويشن ۾ وھايو ڪيو ويندو. ، steamed ته جيئن اسان جي grandmothers جي ٻئي ڪيائون، يا سڀ کان جديد - اوھان کي ٻن طريقن سان ۾ هن ڪري سگهو ٿا. سٺو آلو منهنجي گجي ۽ 130-150 درجن جي گرمي پد تي هڪ مائيڪرو ويو اوون ۾ 7-10 منٽ يا تنور ۾ 10 منٽن لاء کين ڪر. ذهن ۾ رکو ته جيئن رستي ۾ ڪنهن جو ڌاتو lid sterilized نه ٿو ڪري سگهجي. تنور جي رم تي رٻڙ gasket ڳاري ڪندو ۽ مائيڪرو ۾، اهي sparkled ۽ يونٽ نقصان. انھن جي پاڻي ۾ 10 منٽن لاء ٽچڪندو ڪرڻ - تنهن ڪري، اسان جي پراڻي رستي لاڳو.

لاء رشيد

چونڊيل چري ۽ منهنجي سٺي کان دم هٽائي ڇڏيو. ڪناري ۾ اڏائي، مصالحي سان mixing: fennel، چيري، ڪارو currant ۽ ٻين جي پنن. تون، گرم مرچ يا ٿوم شامل ڪري سگهو ٿا توهان جي خاندان spicy ڏيو ته جيڪڏھن، پر نظر، ان overdo نه ڪندا آھن. گرم pickling چري ۾ پکا تي گرم اچار ھڻي ۽ آخر ۾ عمل اھر جي هڪ spoonful شامل ڪرڻ لاء وڌيڪ وقت جي ضرورت ها. اسان جي داڻي جتري ٿڌو عمل سان چري تيار، پوء اسان کي هيٺين ريت ڪندا. مٿانئس تتل پاڻيء ۾، کنڊ ۽ لوڻ، خليج پتي ۽ مرچ مٽريء شامل. اسان کي گڏيو، هڪ ٽچڪندو کي آڻي، گرمي کان هٽائي ۽ مڪمل طور تي مين ڏي. ان کان پوء اسان جي داڻي جتري، گداز شامل. اچار brighten وڃي، ته پوء اسان انهن کي ڀريندا جار ۽ lids مٿي ڪڍيو. جنهن، اصول ۾، زهرا ۽ پلاسٽڪ جي حيثيت سان پيار ڪري سگهجي ٿو. هڪ سڪو، مين جاء تي دڪان جار.

رشيد №4: pickled چري جي داڻي جتري سان. جنرل جون هدايتون

ڪيئن ڪيترن ئي ڀاڄين جي ضرورت آهي؟ "ڪريم" جي لڳ ڀڳ ٽي kilograms، صرف ٽي ليٽر جي ٻن کين جلد فٽ ڪرڻ ڪافي. به ائين-سڏيو "broom"، جنهن کي مارڪيٽ ۾ ماڙيء ۾ ايندي آهي salting لاء تيار. اهو currant، چيري، dill، fennel ۽ جي ٽاريون شامل horseradish پنن. بس جي "ڪريم" چونڊ، انھن لاء سڀ کان عادي آهن، اهي وڌيڪ سڪي معاملي تي مشتمل ۽ ڪيننگ لاء خاص ٺهيل آهن. ڏس، ته ڪنهن ٽماٽي جي اندر جو اڇو عصا کي نه هو. هن جي اجازت نه ٿو ڪري سگهجي. جي ٽماٽي جي اندر صرف uniformly ڳاڙهو ٿي وڃي.

pickled چري پچائڻ

Leachable چري ٿڌو پاڻي، جي پڇن ڦيرائيندو آھي. ڌيان منهنجي "broom"، ٽڪر ۾ هڪ ميچ سان هڪ عام ڪپ جي ڊيگهه پٽي، گڏيو، جي انشا يونيفارم ٿيو. هاڻي pickled جي داڻي جتري سان چري تيار. جنهن ۾ کين جي تري ۾ اڌ "broom" پکڙيل، ڪڍندي هڪ خليج پتي - ٻه شيون، ڪارا مرچ - ٻه سرھاڻ، allspice - - ٽي pea ڏهن مٽريء، لونگ کي. جنهن ۾ کين مان هر هڪ تي لوڻاٺيل حل بڻائي لوڻ جي باري ۾ 60 گرام هجي. مٿانئس تتل پاڻيء مان اڌ liter ۾ ان جي 120 گرام کي ٽوڙڻ. iodized لوڻ استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي، وٺي سڀ کان ويچارا نه ٿا - هڪ وڏو پٿر. ھائو! سڌو مصالحو ۽ "broom" تي گرم حل spill. هاڻي چري decompose، گهڻو جنون کان سواء ان ڪندا. به، چري سان گڏ، انھن کي peeling کان سواء سنڌ جي ڪناري تي ٿوم لونگ ڪرڻ لاء موڪليو. مٿي - باقي "broom". ٿڌي پاڻي ۽ hexanoic بند lid سان مٿي جو اونھيء درياء. ٿورو خانو موڊ، مٿي flip ڊان inversely - لوڻ اهڙي منتشر ڪرڻ لاء.

هن آخري مرحلي

اسان جي windowsill تي چري سان اسان جار ڪر، پر پوء ته سڌو sunlight مٿن ڪرندو، نه رکندو آھي. اسان ٽن ڏينهن لاء ائين محفوظ رڪي ٿو. هن وقت دوران Brine ڀلن ڪرڻ شروع ڪندو. ٻن هفتن لاء فرج ۾ پروري ۽ ڪن ڳاڻون ڏينھن نه ڪندا آھن، انھن کي kvass چري ڏين. اوھان کي هڪ خاني آهي، ته اتي ڪر ته ان جي گلي تي ٿڌو روانو ٿيو، پوء - جي ڪوٺي تي. ٻن هفتن کان پوء، چري salting مڪمل عمل اھر جي سان. توهان هڪ خانو کوليو ۽ ان جي جوڙيل کي ختم ڪري سگهن ٿا. ته صورت ۾، جڏهن درست ٿي چڪو آهي، ان کي هڪ حقيقي masterpiece ٿي وٺي ويندو آهي. جي بسم الله ڪجو!