شاندار borscht رشيد: خاندان راز. مٽر سان سبزي سوپ

شاندار borscht رشيد تازو تبديلين جو تعداد undergone ڪري ڇڏيو آهي. پوء Nowadays ٿورا ماڻهو آلو کان سواء هن مزيدار پهرين موهيندڙ رهندا. پر ڪافي اڪثر ان beets گڏي کان سواء پکي آهي. پر ان جي شاندار رشيد borsch جي مکيه ingredients beets، گوبي ۽ جيئن designates گوشت broth. گوبي beets، rhubarb پنن، spinach، sorrel ۽ hogweed جي اسلامڪ مٽائي سگھو ٿا. به mushrooms، prunes ۽ به رهي ڦر جي تياري ۾ استعمال ڪرڻ لاء اجازت ڏئي ٿو.

هڪ شاندار تيار لال borscht ٻن طريقن ۾. انهن جي واڍي ۽ گرمي علاج beet جي characterized آهن. هن جو مکيه اتحادي، تيل ۽ stew يا سوپ ۾ ماڻهن يا slices ۾ پٽي ٿي سگهي ٿو ته پوء passaged بصر ۽ پان جتي پکا گوبي ۾ گاجرا صاحب سان شامل. يا گاجرا سان beets هڪ نفيس grater تي rubbed ۽ broth ۾ پکي، جنهن کي بعد ۾ گوبي، ٽماٽي پيسٽ يا تازو چري، مصالحو ۽ وليون شامل ڪيو ويو آهي. جو ٻيو طريقو پچاء borscht قوم frying جي پکي کائڻ وينجن ۾ استعمال ڪرڻ لاء contraindicated آهن لاء مناسب آهي.

ڪيئن مزيدار سوپ ڊيپ ڪرڻ جو راز، عام طور تي، جڳ کان جڳ کي نازل گذري ماء کان ڌيء کي ۽ ماء-۾-قانون کان. اهو معلوم ٿئي ٿو ته هن بهترين chefs ماڻھو آھن، پوء ڪجهه خاندانن ۾ اهڙي راز ڏاڏو کان سندس پوٽو لاء نڪري. مثال طور، سنڌ جي رشيد هڪ شاندار borscht لاء، آلو شڪل واڍي بيان نه ڪندو آھي، جيتوڻيڪ ان جو استعمال اجازت. ۽ هن هڪ مزيدار پهرين وينجن، جديد روايت ۾ تيار جي لاء تمام ضروري آهي. آلو ننڍي slices پار پٽي ڪرڻ جي ضرورت آهي، آلو جي وڏي chunks جي استعمال کي ختم موهيندڙ جي هڪ خراب مزو ڏئي ٿي. صحيح ان کي ائين ڪرڻ جي پٺيان طور: پهريون peeled پاڙ پٽي longitudinal طباق ۾، پوء crosswise پٽي ته پتل جي ويڪر هڪ ڊگهي slices بڻجي ها. ايتري قدر جو هڪ سڄو جيئن broth ۾ پکي هڪ روٽ کي جوش اچي ويو آهي، پر جي آخر ۾ هن رياست puree کي ڪٽي ۽ گريو ڪرڻ شامل.

پهرين ڪورس لاء بنياد هڪ گوشت ۽ ٿي سگهي ٿو سبزي broth. مختلف روايتن ۾ broth لاء ھڏا، offal يا گوشت جي زراعت کي استعمال ڪيو. هڪ صاف تازو خنزير، د، ڪڪڙ يا معنى stomachs کڻڻ broth وٺندي. اکرين ۾، borscht لاء شاندار رشيد ٿوم سان lard جي ضروري استعمال ۾ شامل ٿي. به borscht جي تياري ۾ classical روايت سوئر، bacon، bacon، ۽ جيتوڻيڪ sausages استعمال جي اجازت ڏني. هن ماسڪو ۾ Borsch جڏهن پکي سوئر يا bacon smoked حاصل broth پکي. borscht nautically جي بنياد ڪنڀر ضلعا broth، گوشت broth ۾ bacon پچاء جي حاصل آهي.

سبزي سوپ پچائڻ ڪيئن گوشت سان سوپ ڊيپ ڪرڻ کان نرالو آهي. هن مقصد تان جو اڌ قبل از پياسي مٽر يا prunes کي جوش اچي لاء Navara mushroom. اڳيون، جي sliced آلو صحيح شامل. ۽ جڏھن ان کي ٽچڪندو کي ٿيندي آهي، جو کنيو هٽائي ۽ عمدو chopped گوبي پلٽيان. ٻي جاء ۾، ته گريو تيار. ڇا مکڻ comminuted beet، بصر ۽ گاجرا ۾ موزون passaged آهي، ٽماٽي جو جوس، ٽماٽي puree يا تازو چري سان تجربيڪار. جڏهن گوبي شفاف ٿيندو، گريو وھايو. مصالحو شامل ڪريو: خليج پتي، لوڻ، مرچ، کنڊ جي ميدان ۾ سواد ڏيڻ لاء، ٿوم، dill، parsley، chives. جي lid بند ڪري، وري هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ باهه بند ڪري. Borscht ان اڌ ڪلاڪ لاء brew ڏي. ڀرتي کان اڳ اوھان کي chopped وليون حصن sprinkle ڪري سگهو ٿا. کائو سبزي سوپ ڳاڙهسرو ڪريم، mayonnaise، جي داڻي جتري، horseradish، ٿوم سان، گرم يا سرد ٿي سگهي ٿو.