سنڳر يهودي ۽ روسي appetizer. پکا ترڪيبون

مکيه وينجن حاصل ڪرڻ يا ڌار (هڪ روشني کائڻ جي طور تي) کان اڳ Snacks. به، ان جي اڪثر هڪ aperitif (هڪ شراب پيئڻ، کاڌي کائڻ کان اڳ کائڻ) سان گڏ استعمال ڪيو ويندو آهي. Snacks گرم ۽ سرد آهن. اهي هر قوم جي رڌڻي ۾ سندن روايتي snacks آهن. هن روسي cuisine جي سڀ کان مشهور sauerkraut، pickled يا وري سوادي بنائڻ ونگيون، ڪارو يا ڳاڙهي caviar، سوادي مڇي، herring ۽ mushrooms کان ٻئي snacks، ڀاڄيون، مڇي، گوشت، ڦر ۽ پنير، مڇي ۽ آهي meats. جي لاء يهودي cuisine اهڙي burekas، pancakes، chopped جگر، جيئن روايتي snacks آهن gefilte مڇي، herring، whitefish، ڪرائيندو artichokes، marinated توريو. سنڳر يهودي صاف جيڪڏھن ان کي صاف ingredients کان ۽ يھودين جي غزائي جي قانون جي مطابق تيار ڪيو ويو آهي ٿي سگهي ٿو.

رشيد 1

Forshmak "مزو" يدش جو مطلب مان ترجمو ڪيو، يعني appetizer مزو جي انسٽاليشن لاء ارادو ڪيو آهي. هن جو مکيه جزو آهي - herring. نه mincemeat جي ڪيترن ئي varieties آهن، شايد الله تعالي جي طور تي ان جي مشرقي يورپ ۾ يهودي هنڌ هو. ڳوٺ، جنهن اکرين، Kirovograd علائقي ۾ آهي ته جيئن ان جي پنهنجي يهودي appetizer جي characterized لاء Haschevatoe. ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد سادو آهي. ضروري ingredients:

• 2 وڏا herring (fillet جدا)؛
• 1 ڳاڙهسرو صوف (پاڪ ۽ ختم بنيادي)؛
• اڇو ماني جي 2-3 ٽڪر (کير يا پاڻيء ۾ پياسي، ڊاک وغيرہ سيال کي استعمال ڪرڻ کان اڳ)؛
• سبزي تيل جي 4 عدد؛
• 3 ڍڪيل (پکي سخت کي جوش اچي آنا yolks جي whites کان جدا)؛
• کنڊ جو 1 چانهه جو چمچو.
• 1 عدد vinegar؛
• ڪي ساوا بصر (عمدو پٽي).

هڪ کائڻ وارو ۾، گڏيو مڇي پارچو، آنا whites، apples ۽ ماني. جي vinegar ۽ تيل شامل ڪريو. چڱيء طرح ملايو ۽ آميزش هڪ من موهيندڙ ۾ رکيل هو. مٿي تي بيدي جي زردي اڏي؟ ۽ سڄي بصر پکڙيل. اڳ ٿڌو ڪري رهي آهي. هن appetizer يهودي خاص طرح ڪارو روسي ماني سان گڏ، پر پڻ mincemeat crackers انڊس ڊيلٽا غذا تي پکڙيل ٿي سگهي ٿو.

رشيد 2

ٻئي appetizer يهودي، جنهن بني اسرائيل ۾ خاص طور مشهور آهي - هڪ falafel. پهريون ڀيرو، ان کي هڪ عرب موهيندڙ سمجهيو ويندو هو، پر ٿوري دير کان پوء هڪ قومي يهودي وينجن، جيتوڻيڪ هن ملڪ جي علامت بڻجي وئي. هن جون پاڙون تريل يا هئائون chickpea کان ڪيو گوليان، garbanzo مٽر سڏيو chickpeas. اڳ جي گرم chickpeas يا مٽر پياسي آهن ۽ زمين. falafel جي 8 servings، هن رشيد موجب تيار ڪيو، جو ingredients گهري:

• 2 ساغر chickpeas رهي؛
• ¼ cilantro (coriander) جي نوجوان ڀتي پيھر جي ڪپ؛
• 1½ عدد زمين جيرا؛
• 16 وڏي ٿوم لونگ؛
• 2 عدد coriander زمين؛
• crusts کان سواء باسي unsweetened اڇو ماني جو 1 ڪلهوڙو؛
• 2 ساڍن چانهه spoons کاري؛
• چمچا ¼ teaspoon cayenne مرچ؛
• زمين ڪارا مرچ جي 2 چانهه جو چمچو.
• 2 عدد اٽو؛
• 1 آنا؛
• جي باري ۾ 6 ساغر (frying) سبزي oils.

Chickpea پليٽ تي وھايو، هڪ پرت ۾ ۽ سڀ ڀري يا پٿر هٽائي. سنڌ جي پاڻيء جي سطح کي ٿڌي پاڻي سان هڪ ٿانو ۾ مٽريء شفٽ گهڻو اعلي داڻو هو. راتورات يا 12 ڪلاڪن لاء ڇڏي. پاڻي هڪ colander ذريعي drained ۽ غسل آهي. ٿوم ۽ cilantro جي هڪ sprig هڪ blender ۾ رهواسي آهن. ماني پاڻي ۾ پياسي ۽ squeezed. ماني ۽ chickpeas جي blender، جئر کي شامل ڪيو ويو آهي. کانئس وھايو ويو coriander، جيرا، لوڻ، مرچ، cayenne مرچ، آنا ۽ اٽو. سڀ ملي ۽ هڪ ٿانو ۾ ڦيرائڻ. جي آميزش به سڪي لڳي ٿو ته، پوء 1 شامل عدد پاڻي جي. طالب المولي جي شڪل ۽ اھي (تيل تکو وتندو هجي) جون پاڙون وسا ۾ تريل آهن. 3 گوليان کان پوء هڪ منٽ ۾ لاٿا ناسي موڙ ۽ هڪ crispy crust سان ڀريو پيو، هڪ ڪاغذ جو ٽوال تي کين پکڙيل، پوء ڪنهن کي من موهيندڙ ۾. يهودي appetizer - spicy falafel - تيار، aperitifs سان گڏ رهيو ٿي سگهي ٿو.

رشيد 3

ان سان pancakes روسي appetizer سڏيو چڱي چوڻي herring تيل. جي ضروري شين تيار ڪرڻ:

• 1 herring؛
• 100 ز مکڻ؛
• اڇو ماني جي 2 slices (ڪو crusts)؛
• ¼ ڪپ ڪريم؛
• parsley جي هڪ sprig.

Herring جي تعظيم ڪجي آهن، جي جلد هٽائي ۽ ھڏا ڇڏيا آهن. ماني ڪريم ۾ پياسي. Herring، ماني ۽ مکڻ هڪ blender ۾ ميدان آهي، جنهن جي آميزش هڪ اسڪرين تي پکڙيل ۽ هڪ homogeneous ڪاميٽي، جنهن کان پوء هن ٿڌو ڪرڻ لاء چاڙهيو آهي وٺندي ان ذريعي مجبور ڪيو، هو. هڪ ڀيرو ان hardens، ان سيئن herring (جي اٿارجن تي ڪوڙ ضروري آهي.) آهي، جي گهڻ حصو لاء ڪندو سر جي gills، ۽ هڪ تنگ حصو چيريوسون - دم. ذيشان رشيد ڪپ ڇڏيندو ڪاميٽي ٺاهي. herring جي کليل وات parsley جي هڪ sprig ڪر ۽ هڪ سنڳر pancakes لاء تيار عبادت ڪريو.