رشيد ڌراڙ kebab

اونهاري جي ڀڀڪين سان اسان کي ڪيئن هڪ پڪنڪ تي نڪري وڃ ۽ جٺ جي ڀرپور رشيد skewers تيار ڪرڻ جي باري ۾ وڌيڪ ۽ وڌيڪ خيال ٿيندڙ آهن. سڀ کان پوء، جيڪي تازي هوا، گرم سج، verdant پٺو، نيڪ صحبت ۽ هڪ مزيدار باربي سواد کان بهتر ٿي سگهي ٿو. ۽ جيڪي ساڻس جٺ chops جي skewers واقعي مزيدار، گداز ۽ flavorful ٻاهر موٽيو، توهان جي پهرين صحيح گوشت marinate هجڻ ضروري آهي. اهڙي ڏي وٺ ڪئي ويندي.

پر پهرين، ٿورو تاريخ ...
اچار پهرين قديم روم ۾ بيٺو. تن ڏينهن ۾، سنڌ جي گوشت ۾ نرمي ۽ ان جي مختلف سمنڊ استعمال ذائقي ڏي. ھڪ اھڙو طريقو Scandinavia ۾ استعمال ڪيو ويو. يورپ جي ڏکڻ ۾ اچار لاء بنياد هو vinegar، شراب جي acidification جي نتيجي ۾ پيدا. جتان marinades ترڪيبون وڌيڪ ڏکيو ٿيو، ۽ هر ۾ قومي cuisine هن پيداوار ٺاهڻ جي subtleties بيٺو.
اڄ، اتي مختلف مان سو آھن ترڪيبون اچار. هڪ راڄ جي طور تي، انهن جي ڪنهن جي بنياد تي کائڻ تيزابي آهن، گوشت softeners. جي سبزي تيل جي ان کان سواء، سنڌ جي پيداوار جو juiciness کي محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪري، ۽ مصالحي ان مجيد چکائينداسون.
باربي ڪيو marinades ٿڌو ٿي ۽ پاڻ سيڪيو ڪري سگهو ٿا. پهريون استعمال اوھان کي تڪڙا نتيجا حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته آهي. جنهنڪري ڊگهي مدت لاء ٺهيل، هڪ کان وڌيڪ شديد مزو حاصل ڪرڻ ۾ مدد آهي. پچائڻ گرم اچار سادو آهي. هن آخر تائين، ان جي ٽچڪندو لاء حاضر آهي، پوء مين ڪرڻ جي اجازت ڏئي، ته پوء ان جي گوشت تي ھڻي ۽ گهٽ ۾ گهٽ ٻارنهن ڪلاڪن لاء ڇڏي سون.
هتي جٺ جي shish kebab پچاء لاء گهربل ڀاڄين سان وتندو اچار جي ترڪيبون مان هڪ آهي. توهان جي ضرورت پوندي:
• مين پاڻي؛
• چند laurel پنن؛
. • 2 ڪلاڪ لوڻ چمچا؛
• nutmeg؛
• 3 لونگ؛
• 2 parsley روٽ؛
• 3 بلب بصر ڄمائيندي؛
• ننڍي گاجرا؛
• ٿوم جي 6 لونگ؛
• شراب vinegar جي هڪ ٽئين ڪپ.
ايف، جي bases جي انشا مختلف ميون يا سندن juices استعمال. kiwi، بصر، لوڻ ۽ ڳاڙهي مرچ جي هڪ سادي اچار اوھان کي گوشت سڀ سال لکين آسودو ڪندو. مکيه شيء ٻي صورت ۾ ان کي ڌار ٿي ويندا آهن، وڌيڪ ٻن ڪلاڪن جي لاء ان ۾ گوشت رکڻ لاء نه آهي.

تازو مقبوليت اچار سويا چٽڻي زوجته. هن جو ڪاٿو لڳايو جي مشرقي cuisine کان اسان لاء اچي چڪو آهي ۽ حق بجانب مختلف kebab اچار جي تياري ۾ لائق جاء ورتو. هتي جٺ ڪيائون جو ھڪ رشيد skewers، خنزير، ڪڪڙ، د ۽ ترڪي لاء مناسب، ۽ مڇي يا shrimp آهي. ساڻس جٺ جي ٻي رشيد skewers. مٿي اسٽاڪ:
سويا چٽڻي جي هڪ گلاس •؛
• هڪ شهزادي جي رس؛
• عدد عمل اھر جي خريداري؛
• cilantro جي ٻھار؛
• ٿوم جي 4 وچولي لونگ؛
• 2 tbsp. سن فلاور تيل جي tablespoons.
هن اچار کي ختم گوشت يا مڇي کي هڪ چٽڻي طور تي استعمال ڪري سگهون ٿا.
ڳاڙهو گوشت marinated ڪري سگهجي ٿو ۽ روح جي مدد سان. ته صورت ۾، juniper ۽ cognac جي مناسب انشا. وٺو:
• 4 juniper ٻير؛
• 3 chopped لونگ bud؛
• teaspoon cinnamon؛
• teaspoon ڪارا مرچ؛
• ٿورو grated nutmeg ۽ thyme؛
• 2 laurel پنن؛
• 150 ج. cognac.
باربي ڪيو پولٽري ڀلي عرق يا بيئر جو استعمال.
اچار ماکي liqueur:
• 1 tbsp. ڪنهن به عرق چمچا؛
• 1/2 فن. ماکي؛
• 2 teaspoons عمل اھر جي پائوڊر .؛
• کاري.
اچار ماکي بيئر:
• ڪيل ماکيء جون به هڪ teaspoon؛
• ٿوم جي 2 وچولي لونگ؛
• ٿورو لوڻ؛
• 1 tbsp. teaspoon grated ginger؛
• بيئر جي -pint (ترجيحي نور)؛
• 70 جيارا. marmalade (ليماڻن ميون).
جيڪڏهن گوشت جنھن جو اوھان کي به سخت marinate ڪرڻ، اهڙي انشا تيار آهن:
• ٿوم جي سڄي سر؛
• ڪجهه بلب؛
• 0،5 ليٽر ھيرا brine يا امل گهر kvass؛
• 3 tbsp. vinegar؛
• کاري.

گوشت Marinating، ذهن ۾ ان وقت پوي. گوشت جي ڪنهن به قسم جي اوھان کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ جي ضرورت پدن کي برداشت ڪرڻ، ان کان پوء ان کي ملوث سڀني ingredients سان ڪجيٿو رچيل آهي. اهو به ان overdo کي نه اهم آهي، ٻي صورت ۾ ان جي گوشت به ڳالھائيندا ۽ tasteless ٿي ويندي. ساڻس جٺ جي ڪنهن به رشيد skewers، جي مٿي اوھان کي هڪ حقيقي خوشي جو تجربو ڪندو.