Tkemali plums - ڪنهن من موهيندڙ کي هڪ مزيدار چٽڻي

قومي جو هڪ indispensable اتحاد هزارين cuisine تازو ڀاڄيون، ميوا، وليون ۽ انهن شين جي بنياد تي مصالحي جي سڀ هر طرح جي هڪ قسم آهي. مثال طور، سنڌ جي چٽڻي tkemali plums - هن جو گوشت، مڇي، پولٽري يا ڪنهن garnish ڪرڻ جي مثالي سگهون آهي. اهو ڳاڙهي يا پيلي ميون مان تيار ڪيو ويندو آهي اهو ساڳيو نالو آهي، جنهن کي جارجيا جي الهندي علائقن ۾ اهڙا ڄمائي جي جهنگلي plums. منفرد سواد seasonings مزي، ۽ spicy جو سواد ۽ خوبصورت رنگن جي سڱ سان ان جي ڳاڙهسرو-مٺو ڪنهن من موهيندڙ کي نفاست شامل.

ڪيئن tkemali plums ڊيپ لاء

هڪ شاندار چٽڻي لاء ڳاڙهي يا پيلي plums استعمال - اهي چتر plum جارجيا ۽ "tkemali" سڏيو. تنهن هوندي به، جهنگلي چيري plum جي غير موجودگيء ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو ۽ ٻين unsweetened plums جي varieties. Tartness ۽ plums tkemali مختلف وليون، مصالحو ۽ ٿوم جي ان انشا ۾ موجودگي جي ڪري چڪو آهي جو سواد. مثال طور، سنڌ جي "حاضر" plum چٽڻي ۾ اهميت جو ڪاٿو لڳايو Ombay اڀاز، جنهن به پسو سڏيو ويندو آهي. هوء هڪ وڻندڙ سٺي-شهزادي جو سواد آهي، پر بدقسمتي سان هن ٻوٽي خال خال جارجيا جي ٻاهران مليو آهي. سنڌ جي ٻين حصن لاء، انهن مان سڀ اسان جي علائقي ۾ با آساني موجود آهن. اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته رشيد ڪنهن من موهيندڙ، تيار ٿي وڃي ته انهن جي پنهنجي ذوق مطابق سخت هدايت، دبي. نهال هيٺ نه آهي.

جارجيا ۾ Tkemali plums

1 رپيا plum لاء Ingredients ٿورو هڪ teaspoon لوڻ 3 teaspoons کان وڌيڪ جي ضرورت آهي .. کنڊ، 5-6 ٿوم لونگ، 1 مرچ مرچ (خطرناڪ شائقين هن رقم ۾ اضافو ٿي سگھي ٿو)، ۽ تازو dill، cilantro، ۽ سٺي Ombay جي 30 گرام، 1 tbsp. آيل. coriander ۽ زمين سڪي آميزش suneli.

تياري ڪرڻ جو طريقو

جي ملازم ۾ هن کي غسل ڏيئي plum ضروري سيڪڙي، پچائڻ جي مڪمل ايتري قدر ته جئين بند هيٺ گهٽ گرمي ۾ پاڻي ۽ ٽچڪندو جي 100 ml پلٽيان. Readiness ڪرندو سندن ظاهر ڪندي جي نشاندهي ڪرڻ ڏکيو نه آهي: اوڏانهن 20 چيري plum جلد ٽوڙيو ويو، ۽ ان جي گوشت جي ذريعي منٽن آساني جي هڏن جي پوئتي وھندڙن ٿيندو. جي باري ۾ 30 منٽ، جڏھن ڦر puree رياست seethe ڪرڻ کان پوء، اهي هڪ colander يا نفيس sieve جتي چڱيء طرح triturated ۾ ڦيرائڻ، هڪ الڳ ظرف ۾ ڪتريل ڏٺا ته sieve صرف جلد ۽ گھٽ هئا. سنڌ جي نتيجي ۾ ڪاميٽي ٻيهر ٽچڪندو کي حاضر ڪيو وڃي، ان جي سڪل ingredients (لوڻ، کنڊ، coriander ۽ suneli) ڀريندا ۽ گڏيو چڱي. tkemali plums ۾ دير سان گڏوگڏ غسل ٿا رکون ۽ عمدو تازو وليون ۽ chilli، جنهن ٻجن جي پري پري جي تعظيم ڪجي هجڻ ضروري آهي ۽ پڻ تمام عمدو chopped chopped. جنهنڪري، ٿوم وڌائيندو جي چٽڻي ۾ پريس جي ذريعي گذري. تيار چڱي طرح ملايو ۽ 8-10 منٽن لاء گهٽ گرمي تي وجهي، ان کي مسلسل روانا ٿيا.

سڀ tkemali plums تيار آهي، پر ان کي ياد ڪرڻ گهرجي ته فوري طور تي ان جو مزو تعين ڪري ممڪن، دبي آهي. ڪرڻ. جڏهن ته ضروري نفاست ۽ چٽڻي جي tartness اڳ ڪو به 4 جي ڀيٽ ۾ ڏينهن کان پوء حاصل ٿيندي. پوء مرچ شامل ڪرڻ لاء ڊوڙندا نه ڪندا آھن. مٺي ۽ ڳاڙهسرو - کنڊ ۽ لوڻ جي مقدار جي ميزبان جي جمعي، پر سڄي smack tkemali تي دارومدار. جي چٽڻي رکڻ جي ريفريجيريٽر ۾ تيار ٿي هجڻ ضروري آهي.