خنزير جي Escalope: روايتي ۽ جديد جو رشيد

چون ٿا، ٽيهه سال اڳ، روسي ٻوليء ۾ ڌارين لفظن هاڻي کان گهڻو گهٽ هو. ڪنهن به صورت ۾، جهڙا زندگيء ۾. ۽ هاڻي ڪمپيوٽر يا انٽرنيٽ جي طور تي انهن لفظن "مشهور آهن." بڻجي ويا آهن جيتوڻيڪ اتي اهڙي "friended" يا جيئن سماجي نيٽ ورڪ، ۾ شموليت سان لاڳاپيل neologisms جي ڪجهه قسم هئا "پوئلڳ."

روزاني زندگيء ۾ تمام گهڻو آهي، ۽ اها سهڻي، کاڌي جي غير معمولي شيون، خاص طور تي گوشت جي. حقيقت ۾، ڪڏهن به اسان جي مائن صرف chops، ٽامي، stew ۽ جوش اچي اوجاڳيل ويل ڄاڻن ھا. خير، وري kebabs. ۽ جن مهانگو ريسٽورنٽ تي وڃڻ لاء، ٿورو وڌيڪ معلوم ڪرڻ جو موقعو مليو.

۽ هاڻي، ڪنهن به housewife جي escalope ڊيپ ڪري سگهو ٿا خنزير، رشيد هن عام موهيندڙ وڏي پيماني تي ڪافي مشهور آهي. ته اتي گهٽ ۾ گهٽ هڪ شخص ان کي دوست نه رکندو آھي جيڪو آهي، ته پوء ان کي هڪ مسلمان آهي، جيڪو مذهبي سبب لاء خنزير کي کائي نه ٿا ٿيڻ جو امڪان آهي. هن من موهيندڙ پوء مزيدار - ۽ پوء به، جيڪڏهن هن کي اوچتو "گناهه" ۽ خنزير جي escalope جي ڪوشش ڪئي، ان کي بعيد آهي ته مستقبل ۾ اهڙي سخت اصول تي عمل پيرا آهيون ڪندو آهي. مون کي اهو سڀ ڪجهه پيار. ته خنزير جي escalope ڊيپ کي صرف ڪيئن آهي، ٿورا ڄاڻندا آھن. يا ان کي ڪڏهن ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش نه ڪئي.

حقيقت ۾، سو ڏکيو نه خنزير cutlet ڊيپ ڪرڻ. هن رشيد سادو آهي، ۽ ان جي execution لاء مصنوعات، هڪ راڄ جي طور تي، هر خاندان جي fridge ۾ آهي - ٻه خنزير (مناسب پڇيائين يا رينل حصو) جي صرف هڪ جئر، مکڻ جي هڪ چمچا ۽ - ٻوٽو آهي، ۽، يقينا، ٿورو لوڻ جي ضرورت پوندي ۽ مرچ، ته، هن خاندان ۾ يقينا تي عمل پيرا آهيون نه ٿا هڪ گهٽ-لوڻ غذا.

بهرحال، ڪيئن لوڻ کان سواء خنزير cutlet ڊيپ ڪرڻ، ۽ نه ان ۾ ڪو به احساس آهي - کاڌ کان هڪ فلسفي جو هڪ سوال کان وڌيڪ. ته جهڙو ماڻهو. پوء تيار جي escalope خنزير رشيد ڪيئن هاڻي سمجهايو آهي، سادو آهي.

پهرين ان کي ٽڪر ۽ ٿولهه ۾ هڪ اڌ centimeters ۾ گوشت پٽي ڪرڻ ضروري آهي ۽ ننڍا ٿي سگهي ٿو. گهري (!!!) جي اناج پار پٽي. سنڌ جي نتيجي ۾ ٽڪر هڪ ڪاٺيء ڪوڏر تڙي ڪڍن، ۽ جڏھن ان کي (ان ڀلو آھي جيڪڏھن ڪپ تکي آهي) هڪ ڪپ جي ترڪيب پٽي ڪرڻ لاء ضروري آهي ته tendon کي حاصل ڪري. جيڪڏهن ڪو وسا جو هڪ ٽڪرو آهي، بڻائي ان کي تباهيء کان. هاڻي جي ٽڪر ڪاغذ رڙي، لوڻ سان رهي ٿي، مرچ مزو، يا گهٽ ۾ سڀ هن قدم ڇڏي ڏيو، هڪ frying تري ۾ تيل جي گرمي ۽ گداز ايتري قدر جو ٽڪر fry آهن.

هن معاملي ۾، خنزير جي escalope، جنهن جي رشيد هاڻي سمجهي رهيو آهي، هڪ منٽ يا پوء هر هڪ پاسي تي لاء fry ڪرڻ لاء ڪافي آهي. اها ويجهي جي frying پان جي نگراني ڪرڻ ضروري آهي ۽ ڪنهن به صورت ۾ زال کي ڇڏي نه، ٻي صورت ۾ ان جي گوشت آساني سان خراب ٿي سگهي ٿو، ان overcook. ۽ آخر ۾ اوھان کي مکڻ ۾ هڪ frying پان شامل ڪري سگهو ٿا.

Garnish هنر تريل آلو يا جوش اچي ڀاڄيون استعمال ڪيو ويندو آهي. توهان Germanic ۾ هڪ کائڻ ٻڌائي سگهي ٿو: sauerkraut سان escalope. شراب ضروري نه آهي. بس ڪري رهي آهي اڳ ۾، توهان escalope اهڙيء طرح appetizing رس ته frying کان پوء تري ۾ رهي sprinkle ڪري سگهو ٿا. ان جي بلي ڪري ڏي چئجي سندس عقيدي جي آهي.

سمجهيو ته رشيد کي صرف هڪ نه آهي. پر ڪنهن ٻئي حصن ۾ واڍي ۽ انهن جي ڪاٺيء مگدر بند ويڙهه، گھٽ يا chop کان سواء پڇيائين روزي ڏيندو آھي. ڀاڄيون (ريٽرننگ آفيسرن کي ممڪن آهي) - هڪ پاسي موهيندڙ تي. پر پچائڻ گوشت پاڻ مختلف ٿي سگهي ٿي.

مثال طور، سنڌ جي ٽڪر کي ڌڪن ھڻڻ کان پوء جي حوالي سان اعلي گرمي هڪ گرم ۽ صرف greased پان (پر تيل نه) تي لاٿا ناسي جيستائين fry ڪري سگهي ٿو، ته پوء، گهٽ ڪرڻ جي گرمي جي خاتمي هڪ lid سان پان ڪپڙا ۽ گداز جيستائين ڊيپ. وري، پان juices ۾ باقي ٽچڪندو کي پاڻي ھڻي، ۽ ان کان پوء broth impregnate کي scallops ھڻي ملي ٿي. جي حقيقت، من موهيندڙ مڪمل طور تي مختلف ڪڍي ڦري ويندا. پيچيدو؟ نمبر پر تمام مزيدار ھوندو.