جاپاني mayonnaise يا Tamago-في-مونو: رشيد

هن تصور سادو آهي! پهرين نظر ۾، هڪ پنڌ ڌاريا جاپان کي مجبور ڪيو ته سندس cuisine جو راز اسان ڏانھن وحي موڪليندو. اسان لسٽن جي ڏاڍا شوقين آهن، سوشي، انھن جي سڀني قسمن جي ڪوشش ڪئي، پر اتي هن ٻيٽ قوم ۾ آهي، ۽ يورپ جي cuisine سان عام ۾ ڪجهه، ۽ ان کي سندس عظمت جو جاپاني mayonnaise آهي!

اتي ماڻهن کي نه ڄاڻندا آھن ڇا ته چٽڻي سڏيو ويندو آهي آھن ته ايمان محنت. اڪثريت ايمان آهي ته perfectly هن پيداوار سان واقف، پر حقيقت ۾ توهان کي ڪجهه نئون کوج ڪري سگهو ٿا ... اهو جاپاني mayonnaise، يا جيئن ان کي جاپان ۾ سڏيو ويندو آهي، Tamago-في-مونو جي باري ۾ آهي. ميلي-م ... پراسرار، ان کي نه آهي؟

ڇا ويچارا جاپاني mayonnaise کان مختلف آهي؟ سڀني جي چٽڻي بنت جي پهرين softer، lighter، وڌيڪ نرمل مزو. جاپان ۾، ان چانور ۽ noodles جي ڀريندؤ. لاء، پڻ لسٽن جي تياري لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. غير معمولي Tamago-في-مونو گهر ۾ ڪيو ٿي سگهي ٿو.

ساخت

جي پچائڻ جي عمل کان ڪنهن به ايندو آهي - نه هڪ وار جو چوڻ رڳو هڪ ايندو ته لذيذ طعام جي خوشي عليهم تي وس وارو آھي آهي ته آهي. جرمن ليکڪ Gunter Grass ان جو ليکڪ آهي. ۽ ان سان متفق نه ممڪن آهي، خاص طور تي جيڪڏهن ترڪيبون ان انشا ۾ سادي ۽ اصل آھن.

اسان جي ضرورت آهي:

• آنا yolks؛
• چانورن جي vinegar، جنهن شهزادي رس يا صوف سوف vinegar سان متبادل ٿي سگهي ٿو؛
• سويابين جو تيل (اسان جي سن فلاور يا زيتون جو تيل مٽائي)؛
• جاپاني yuzu شهزادي جي پڻي رند (پيل عام شهزادي يا لائم مٽائي)؛
• کاري؛
• سفيد مرچ؛
• اڇو سن پيسٽ (ان کي ڪم نه ڪندو ۽ گهر تي حقيقي پچائڻ مٽائي).

سن پيسٽ - هڪ condiment جس enzyme مان ڪيائين. خريد ڪري ان کي وڏي سپر مارڪيٽ ۾ ٿي سگهي ٿو، ان سان گڏو گڏ واقف سويا چٽڻي، pickled ginger ۽ سڪندر ٻرندڙ. جڏهن toothpaste خرید ان رنگ کي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي: جي گهرن اهو آهي، جو تمام وڏو ان جو سواد ٿيندو. سن پيسٽ خاص خال پيڪنگ ۾ ايندي، جنهن جي طور تي وڏيون ممڪن طور تي، ۽ ان جي مال ان جي ابتدائي حالت برقرار آهن.

سنڌ جي پيداوار جو باقي ingredients واقف ۽ نا آشنا آهي. اسان سان پکا Tamago-في-مونو جي روايتي انداز سان پيش ڪرڻ، ۽ اسان جي بورچيخاني لاء طورتي.

روايتي ingredients

روايتي جاپاني mayonnaise جي تياري ڪرڻ لاء، توهان جي ڏنل ingredients جي ضرورت پوندي:

• سن پيسٽ (اڇو) - 50 ز؛
• زمين سفيد مرچ - مزو؛
• لوڻ - مزو؛
• سويابين جو تيل - 250 ز؛
• ڍڪيل - 3 سيز؛
• چانورن جي vinegar - 20 ز؛
• yuzu جي zest (جاپاني شهزادي) - مزو.

هن عربن جو ذڪر ingredients جي ڪجهه - اسان kitchens ۾ نه اهڙي ڪا rarity، ۽ ڪي - ان واقعي ڌاريا آهي، جنهن کي تمام infrequently وٺندي آهي. پر ٻي ڳالھ جي چٽڻي، جنهن کي جاپان کان اصلي آهي مان اميد ٿي آهي.

جاپاني mayonnaise: هڪ روايتي رشيد

mayonnaise جي ڪمپليڪس خود انشا، پر ان ڊيپ کي نه نه، ۽ هاڻي تون هن کي ڏسي ڪرڻ جي قابل ٿي ويندس. تياري ڪرڻ جو طريقيڪار ڏنل آهي:

1. صرف استعمال جي yolks، اسين انھن کي whites کان الڳ ۽ ڇڏيندو ايتري قدر جو ڪاٺ جو چمچو مانجھي.
2. چانورن جي vinegar جي سيال ڪاميٽي ۾ هڪ پتلي وهڪرو ھڻي ۽ گڏيو چڱيء طرح whisk whisk.
3. Dropwise سويابين جو تيل جي هڪ ٿانو ۾ وھايو، مار کي جاري رکڻ. هڪ دلدار نوري رنگ برنگي چٽڻي حاصل ڪرڻ گهرجي.
4. جي بيسڻ شامل ڪريو ۽ ان جي چٽڻي وجھندو جاري.
5. شهزادي zest جاپاني ڀريون Grate يا هڪ blender ۾ پيسن.
6. سفيد مرچ mayonnaise جي ساهتي ۾ شامل ڪريو، مزو لوڻ جي هڪ ساهتي وجهي نه وساريو.
7. هڪ ڀيرو ٻيهر، جي چٽڻي مات.

ته اهو آهي! اسان جي mayonnaise استعمال ڪرڻ لاء تيار آهي.

مصالحي جي هن قسم کي سمجھندا - سفيد مرچ، جنهن هڪ نازنين جو مزو آهي، گهٽ pungent، ڪارو بخلاف. خاص طور تي جڏهن نور sauces پچاء لاء استعمال ڪرڻ سٺو. هن مرچ اجابت، لگايو ۽ اعلي پد تي وٺڻ جي صلاح ڏني. ان کان سواء، ان نارنگي جي ڀيٽ ۾ ٽي ڀيرا وڌيڪ وٽامن سي تي مشتمل آهي، ۽ ان کي سياسي سر بهتر ڪرڻ جي اهميت oils تي مشتمل آهي.

طورتي رشيد جاپاني mayonnaise

پوء، اسان کي اسان جي مزيدار موضوع وڌو. اهڙي طرح مزو گذارڻ جي شين لاء روايتي رشيد جي ingredients جي ڪجهه مٽائي، ۽ اسان جي حالتن ۽ mayonnaise جاپاني وانگر هن رشيد چٽڻي جي possibilities کي طورتي حاصل ڪري. ingredients:

• اڇو سن پيسٽ - 50 ز
• سفيد مرچ جي هڪ ساهتي.
• ٽي ڪڪڙ ڍڪيل.
• هڪ شهزادي يا صوف سوف vinegar جي رس - '20
• لوڻ جي هڪ ساهتي.
• هڪ شهزادي جي Grated رند.

ڪو اختلاف آهي ته، mayonnaise ٺاهڻ جي تمام واٽ جي ingredients جي وچ ۾ اهڙي طرح آهي:

1. ڪاٺ جو چمچو ڪري ڇڏيندو ايتري قدر جو آنا yolks مانجھي.
2. سنڌ جي شهزادي رس شامل ڪريو.
3. whipping جاري، سبزي تيل جي پتلي وهڪرو پوندڙ.
4. پسنديدگيون کان پوء هن ڪاميٽي thicken ۽ اڇو ڦري وڃي.
5. اڳيون کي سن پيسٽ، شهزادي پيل، سفيد مرچ ۽ لوڻ شامل.
6. ڪجهه وقت لاء چٽڻي whisk جاري.
7. جيڪڏهن سنڌ جي چٽڻي به دلدار ٿي ويندي، توهان کي گرم پاڻيء جي هڪ عدد شامل ڪري سگهو ٿا.

توانائي جو قدر

اتي هڪ کان وڌيڪ وڻندڙ ۽ جاپاني mayonnaise جي هڪ تمام اهم خصوصيت آهي: ان کي گهٽ گھرجون پوريون نرالو آهي. جيڪڏهن اسان کي ويچارا mayonnaise، جن calorie مواد مان 100 ز في 629 kcal آهي سان compare، جي tamago-في-مونو شخصيت گهڻو هيٺين آهي - پيداوار جي 100 ز رپيا صرف 134 kcal.

خوش لحاظ کان ۾ هيء فرق، ڇو ته تون مزيدار کاڌو ۽ سلم ۽ صحتمند رهڻ ڪري سگهو ٿا. ڪجهه نئين ڪوشش ۽ مشرقي cuisine جي مزيدار مزو کوج - ڇا nicer ٿي سگهي ٿو!

سفارشون

جاپان ۾، ان جي ادارن، جنهن جي حقيقت اها آهي ته هر خوراڪ جي پليٽ ۾ mayonnaise، جنهن به سائيٽ ڊولپر تائين ۽ desserts ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي تي مشتمل آهي ته لاء مشهور آهي جو هڪ انگ پيدا ٿيا. تاريخ کي، ھڻڻ لڳو هن چٽڻي جي پتيء کي mayonnaise جاپاني آهي. ان نازنين جو سواد نه رڳو ڀاڄيون، چانور ۽ مڇي جي ڌار مزو کي روشن ڪري complements، پر خاص طور تي لسٽن جي ڪيترن ئي قسمن سان ٿيل. اهو به ماني، گوشت ۽ خاص طور تي مزيدار سان فنا ڪري سگهجي ٿو - تريل breaded سامونڊي سان.

جاپاني mayonnaise پچائڻ ننڍن حصن جي ضرورت آهي. هن چٽڻي کان وڌيڪ ٽن ڏينهن جي سفارش نه آهي رکيو، ٻي صورت ۾ ان کي ان جو سواد ۽ بنت تبديليون وڃائي ڇڏيو ويندو. هن نئين، لڳندو رشيد جي ڪوشش! توهان جي پيار وارن تعجب. ھڪ ٻئي سان ڳالھ ٻولھ، مسڪرايو، خوشي سان ڊيپ. پنهنجي کائڻ ڊي! يا، جيئن ته جاپاني جو چوڻ آهي، "itadakimass"!