بختا. پکين لاء

بيڪري جو هڪ تمام سوادج موتن ، پچائڻ لاء هڪ طريقو آهي جنهن ۾ ڪيترائي ماڻهو پاڻ لاء وٺي ويندا آهن. مؤرخ نوري گليلي جو چوڻ آهي ته پهريون ڀيرو، پهرين بتنلووا بابت 15 صدي عيسويء ۾ ذڪر ڪيو ويو، ۽ اسريائيس هن برتن سان گڏ آيا. سندن سلطان بيڪلووا جو ايترو شوق ٿيو، جيڪو هن جي طريقت جو احوال ڏنو هو. ٻئي نسخن ۾، بالولووا 8 هين صدي ق.م ڌاري ترڪ ۾ شامل ٿيو. پڻ، ايرانين، آرمينين، آذربائيجان ۽ ٻين قومون پنهنجي پرديش کي مٺايون جي ايجاد ۾ ٻيهر ڏئي رهيا آهن.

مان سمجهان ٿو ته مختلف قسم جي شيرين لاء رزق جون شيون هن جي جاگرافي جي گهٽتائي نه هوندي آهي. ۽ اختلافن ۾ اختلافات صرف مختلف ماڻهن مان نه آهن. پاڙيسري ڳوٺن ۾ ڪيترا ئي طريقا baklava پوکي سگهجن ٿا.

رستي ۾، بحريائيائيريا رياستن جي علاوه، بيلاوا کي پڻ پياريو ويو ۽ اسپين، برطانيه ۽ آمريڪا ۾ پکڙيل آهي. هر قوم کي پچائڻ ۾ ڪجهه خاص خاصيتون آهن. مثال طور، برطانوي اڪثر ڪري چاکليٽ شامل ڪيو، ۽ آمريڪن - ميپل جوس. سچائي مفهوم يوناني يا ڪنهن ٻئي سان ترڪيء baklava کي ڪڏهن به شڪست نه ڏيندو.

تنهن ڪري، هن مضمون ۾ سڀ کان وڌيڪ مزيدار بيلالووا جي ترڪيبون پيش ڪيون وينديون. يقينا، اهو پچائڻ ۾ تمام گهڻي مٺاڻ نه آهي پر بلڪل غير معمولي ۽ سوادج آهي. جيڪڏهن توهان کي خبر ناهي ته بولولو ٺاهيو ته توهان پنهنجي محبوبين جي حقيقي ڊريسٽس سان پڙهو ۽ مهرباني ڪري مهرباني ڪري.

ترڪي baklava. پکين لاء

جئين توهان کي خبر آهي، ترڪي پنهنجي مٺايون لاء مشهور آهي. پنھنجي قومي کاڌ خوراڪ ۾ خاص طور تي اھميت ناھي آھي، جنھن جو تلاوت ھيٺ ڏنل آھي.

پکا جي دوران، توهان کي هيٺين شين جي ضرورت آهي.

· کير جو هڪ گلاس؛

· گڻ اٽو - 500 g؛

· ھيڊو آھي.

· گريبان (واهٽيون) - 300 g؛

· مکھن - 250 گ (آھ رڳو 50 گ ۾ وڌو)؛

سٽ پنچ؛

· گولامن - ½ tsp؛

· پائوڊرڊ کنڊ - 300 گ.

شربت ٺاهڻ لاء، توهان کي گهرجي ته:

· کنڊ جو هڪ گلاس؛

· پاڻيء جو هڪ گلاس؛

· ماکي - هڪ چمچ.

هڪ ٿانو ۾، اٽو ٽڪري ڪريو، هڪ ٽڪريء ٺاهڻ. اسان ان ۾ هڪ نئون ٺاهيو ۽ لوڻ، پري ڀريل مکھن، گرم کير، هيڪو شامل ڪيو. انهي کي اونديو ته اهو ٻاڦ ۽ لوچڻ مان نڪرندو آهي. اهو ضروري آهي ته 7 منٽن لاء آو کي ملايو. ملائڻ کان پوء، ان کي پلاسٽڪ جي ڪپڙي ۾ لفٽ ڪرڻ ۽ ان کي 30 منٽ لاء ڇڏيندا.

گريٽ پئجي وٺو، انناسب ۽ پائوڊر شامل ڪريو.

ٿورڙي ننڍن بالن ۾ ورهايل آهي. اسان هڪڙي بال وٺي رهيا آهيون ۽ ان سان گڏ ڪم ڪندي، ٿوري ڍڪڻ گهرجي. بال کي ممڪن طور جيترو ممڪن بڻائي سگهجي ٿو، باقي تيل سان گڏ ڪپڙا ۽ ٿلهو سان ڀريل آهي. اسان ان کي هڪ رول ۾ وجهي ڇڏيو، جيڪو ٻن ليٽن تان مرڪز ڏانهن اچي ٿو. ڊيگهه جي ڊيگهه 2 جي عنصر کي گھٽائي ويندي. درياء اسان ڀريو ٿا.

بيچڻ واري ڪاغذ سان گڏ بيڪريلو ٽريڪ تي بيڪريلو ٻاھر ڪڍو ، ان کي 200 درجا ۾ 15 منٽ لاء اوور جي اوزير ڏيکاري. ان کان پوء اسان کي 160 تائين گرمي، گهٽ رولر مکھن سان گڏ وڌو ۽ ان کي 50 منٽن تائين سونهن ۾ ڇڏي ڏيو.

هن وقت، توهان کنڊ جي شربت کائي سگهو ٿا، 15 منٽن لاء ٽڪرائي.

جڏهن بيڪري تيار ٿي وڃي ته اهو وينجن تي رکيو وڃي، تيار شربت تيار ڪيو وڃي. اهو سڀني کي هڪ لٺ يا توليڙي سان گڏ ڪريو، ان کي ڇهه ڪلاڪن لاء پيش ڪيو.

آرمينيائي baklava، پائڻ لاء جو طريقو، جنهن جي هيٺيان نمائندگي ڪيو ويندو آهي، پڻ تمام سوادج آهي ۽ هن ملڪ ۾ تمام عام موهيندڙ آهي.

آرمينيائي baklava. نسخ.

پيداوار

· آڱا - 3 ٽڪر؛

· کنڊ جو هڪ گلاس؛

· ڀريل ٿيل اخروٽ - 1،5-2 پيالو؛

· ھڪڙي گلاس دارن؛

· ماکي جو هڪ گلاس؛

پف پيريري - 3 تہه.

اسان کي ڪنهن جو ٿلهو پائڻو، اٽو سان ڀريل، ٿڌي ٿينداسين. هن وقت اسان اسان کي ننڍن واهٽ نه کٽيو آهي.

ويتر کي گڻ ۾ وجهي ڇڏيو، اڌ گلاس کنڊ جو ۽ وري ٻيٽ شامل ڪريو. هن ڪاميٽي ۾ اسان گونگي شامل ڪيو آهي. اسان کي بيڪري شيٽ تي خام آڱر جي پرت، گريبان سان ڀريل پروٽينن جو هڪ پرت ۽ گولن سان ڀريل آهي. مٿي پڪل آو، پروٽين ۽ تيلون جي هڪ پرت سان. مٿي تي آخري پرت رکندو.

هڪ هري جي شڪل ٺاھڻ لاء چاقو استعمال ڪريو. مٿاهون زردي سان. 45 منٽن لاء اڳوڻي اوون مقرر ڪئي وئي. جڏهن اسان ٻاهر ڪڍو، اسين ڪٽي ٻيهر ٻيهر پار ڪريو. تيار ڪرڻ لاء گلاس پاڻيء جي مٽي، کنڊ ۽ هڪ چشمي تيار ڪرڻ لاء، پنجاهه کڻڻ لاء، 5 منٽن تائين پچائڻ کپي.

گرم ايلالي سان بيڪري ڀريو. رات جو پگهار رات لاء تيار ٿي وڃي. ريفريجٽر ۾ اهو بهتر نه آهي ته ڪرڻ نه گهرجي.

بکروا، جنهن جو نسخو بلڪل سادو ناهي، صرف ذائقي لاء تمام وڏو آهي، تنهنڪري هن نازڪ کي تيار ڪرڻ جو يقين آهي!