اوڀر dolma. دائمي رشيد

هڪ ڀيرو ڪوشش ڪئي پوڻ dolma رشيد جي طور تي هن مزيدار موهيندڙ سدائين ياد ڪريو ۽ ان جي طور تي اڪثر ممڪن طور ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. مشرقي cuisine جي قومي موهيندڙ. آرمينيا ۾ نه پارٽي، جارجيا، يونان، هن ڪهڙو کان سواء مڪمل نه آهي. خاص stuffed، ڪلام مقدس جي پنن ۾ ڍڪيل - ٻنهي سادو ۽ پيچيده جي dolma رشيد. ڇاڪاڻ ته ان کي عام گوبي لسٽ ڏياري من موهيندڙ ڊيپ کي آسان آھي، ۽ سخت - ڇاڪاڻ ته ان کي صبر ۽ درستگي جي ضرورت آهي. اسان جي گھر dolma ۾ خاص موڪلن تي پکا. خاص طور تي گهر ۾ ٻن نسخن وانگر پچاء. پر وڌيڪ تفصيل ۾ هر ۾.

آرمينيائي dolma

مزيدار موهيندڙ جنهن لاء اوهان کي ڪلام مقدس ۾ پنن جي 350 گرام، ضروري pickled، ڪئي خنزير ۽ 500 ز جي 300 گرام تيار ڪرڻ جي ضرورت - د. ساڻس جٺ گوشت سان dolma ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪري پڪ ٿي. مزو ۽ هن موهيندڙ منفرد ۾ سواد. تون به parsley ۽ dill جي هڪ ٻھار، وڏي بصر، مکڻ جي هڪ سو گرام، چانور ۽ ٽماٽي جي puree جي هڪ سؤ گرام جي ضرورت پوندي. هن من موهيندڙ لاء هڪ خاص چٽڻي جي ضرورت آهي. تازو ڌونري جي 60 گرام، ڳاڙهسرو ڪريم جي 50 گرام، ٿوم مان ٻه ڏند، dill جي bunch ۽ چند اڀاز جي پنن: تيار ڪرڻ ان کي هيٺين شين جي ضرورت آهي. شين سان ٻاهر ترتيب، هاڻي اسان تي نظر جو رشيد.

شروع ڪرڻ لاء، ڌوء ته ڪلام مقدس ۾ پنن انھن سان ڀؤ اچار کي ختم ڪرڻ. ڌيان، هر پتي cuttings کان پٽي جي ملازم ۾ لاٿو ۽ 5 منٽن لاء ٽھڪندڙ پاڻي سان ڀريو، ۽ پوء ان جي نتيجي ۾ brine ملن. چانورن جي غسل ۽ جوش اچي پاڻيء جو هڪ ٿانو ۾ مکي، اڌ جي مقدار ۾ واڌارو ڪرڻ لاء. Peeled ۽ عمدو chopped بصر، ٽماٽي پيسٽ سان تريل، مکڻ استعمال ڪري. د جي هڪ ٿانو ۾ گڏيو، چانور، تريل بصر، chopped dill ۽ parsley ۽ گڏيو چڱي. لوڻ جي نتيجي ۾ ڪاميٽي، ٿورو مرچ ۽ ٿورو پاڻي سان ملي جلي وئي.

dolma تيار ڪرڻ جو هڪ دلدار تري، ڀرپور cauldron سان هڪ پان جي ضرورت آهي. مکڻ من موهيندڙ ۽ تري سان اوسا ڪلام مقدس ۾ پنن سان ڀريو پيو هو. سنڌ جي وڏي بورڊ وٺو ۽ پکڙيل ان جي خراب پاسي مٿي سان مليل. هر هڪ ٿورو گوشت وجهي تي، پاسن کان bends ۽ رول کنيو ڪڍيو. سيمي ختم محڪم ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ تيار تري ۾ اڏائي. اسان مٿي پنن جي Stela پرت لسٽن. هڪ پان اپر سطح ڪلام مقدس جي پنن ۾ تتل ۽ هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء تيار ڪرڻ لاء زور ڀريندو هو. اسان جي کائڻ تيار ڪري، جڏهن ته، اسان کي هڪ خوشبودار چٽڻي ۾ مصروف آهن. جي ٿوم جي پريس جي ذريعي گذري صاف. Dill پيسن. هڪ ٿانو ۾ گڏيو ته ڳاڙهسرو ڪريم، ڌونري، تازو وليون، ٿوم ۽ لوڻ ڪاميٽي. جي چٽڻي مات. هڪ من موهيندڙ تي ختم dolma وڇائي، ان جي چٽڻي سان مکڻ ۽ slices سان سوڍو جي ميز تي ايندا.

نه dolma جيئن اهڙي وينجن کي تيار ڪرڻ لاء هڪ ٻئي اختيار، هڪ رشيد ته perfectly جو جتن ڪيو جڏهن توهان ڪجهه "عام" چاهيو آهي. لاء Indispensable رشيد ٽيڪ پروجيڪٽ. گوشت اتحاد کان پوء منجھس مٽر جي جاء تي، chickpeas. پر جي وڌيڪ تفصيل ۾ ان تي نظر ڏين.

Pasus dolma

ان کي وري سوادي يا sauerkraut جي هڪ ننڍڙي سر رکي ٿو. پر جيڪڏهن توهان ان کي خريد ڪري توهان کي نه، ان کي پاڻ ڪري سگهو ٿا. جي leaven تي ان کي صرف ٽي ڏينهن لڳن ٿا. پنج بلب، صاف، ۽ عمدو chop وٺو. پان جي گرمي، ان ۾ ٿورو سبزي تيل ھڻي، ته بصر ۽ ٽماٽي جي puree جي ٻن tablespoons ڪر. 10 منٽن لاء Passeruem. جي stuffing وڌيڪ canned مٽر وٺڻ لاء آسان تيار ڪرڻ، پر توهان کي اڳواٽ ۾ ٽچڪندو ڪري سگهي ٿو، هن معاملي ۾، chickpeas ۽ دال جو هڪ سؤ گرام ڪلٽيوينس کي شامل. الڳ الڳ جا ٻه سؤ گرام ڊيپ ڪڻڪ. مٽر، chickpeas، دال، ڪڻڪ porridge، ۽ هڪ ٽماٽي جي ڄٽڻي ۾ بصر جي هڪ ٿانو ۾ گڏيو.

وري سوادي بنائڻ گوبي جي پنن جي سر کي ترتيب ڏيڻ. ميز تي هڪ قطار ۾ پکڙيل. هر تي ڪئي گوشت جي هڪ عدد ڪر ۽ لسٽن موڙ. سيمي ختم پيداوار هڪ دلدار-چوڌاري ملازم ۾ ڀينگ ڪيو وڃي، تريل بصر جي بچيل جي چوٽي ڇوڙ. مٿانئس تتل پاڻيء ملازم ۾ ڀريندا، ٿوم ۽ chopped parsley جي هڪ bunch جي چند ڏند شامل. اسان وٽ پتل جي مٿي تي اڏائي جي dolma flatten ڪرڻ ۽ ان جي مجال نه ڏيو. جي lid سان پچائڻ وچولي گرمي تي اٽڪل 40 منٽن لاء بند ڪيو. من موهيندڙ spicy ۽ تمام مزيدار ڦرندو. اختياري، توهان کيس ڳاڙهسرو ڪريم چٽڻي ٺاهڻ ڪري سگهو ٿا.

مشرقي وينجن ڊيپ ڪرڻ جي حمايت - dolma، هڪ رشيد، توهان ڪنهن به چونڊي سگهو ٿا. مکيه شيء - پيار سان ڊيپ ڪرڻ. ان کان پوء ان جي سڀ کان مزيدار موهيندڙ ٻاهر ڦرندو.