Smoked خنزير: فوٽو سان ترڪيبون

خنزير smoked - هڪ وڏو delicacy. هن چيو ته ان جي مٿينء مزو ۽ اعلي nutritional قدر لاء سڃاتو وڃي ٿو. اميد ته آهي ڇو موجوده سالن ۾ خنزير increasingly هن طرح عمل ڪرڻ جي ڪوشش ڪري.

راز درجي

گوشت جي مصنوعات تماڪ جي لاء، ماڻهن کي ايتري اڳ سکيو. علاج جي اهڙي طريقي جي ختم پيداوار جو اصل مزو ڏئي ٿو ۽ considerably ان إلى زندگي prolongs. هن جي حقيقت اها آهي ته تيز گرمي پد کي گھڻو واد جي نتيجي ۾ ٿيندڙ مواد جتان ڪي ماڪ، جنهن کي پاڻ ۾ مختلف بيڪٽيريا جي ترقي لاء هڪ منفرد ماحول آهي فوجين جي ڪري آهي. ته لاء هوريان هوريان چڱي طرح جو جتن ڪيو. مهربان ۽ نرم، ان کي ان جي اهميت ڪنڀار نامي، گرميء جي علاج جي عمل ۾ رڳو اضافو ٿيو جو سواد ۽ منفرد مزو خرید.

جي حرارت اثر جي فطرت تي منحصر ڪري ٿو، اتي سگريٽ نوشي جي ٽي قسم آهن:

• ٿڌو؛
• گرم؛
• دؤران (بيڪري).

انهن مان هر هڪ لاء پنهنجي خاص عمل حالتون ڪئي. مطابق وٺندا ۾، smoked خنزير چند ڪلاڪن يا ڏينهن ۾ تيار ٿي سگهي ٿو. سڀ علاج ۽ ٿيندڙ مصنوعات جي رقم جي پسند جو طريقو تي منحصر ڪري ٿو. دلچسپ، هن کان پوء، smoked خنزير وينجن جو هڪ قسم پچاء لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو، انھن کي چٽو بازي جاري رکي سگهو ٿا.

smoked گوشت

سڀ استعمال ته پيداوار ملي صرف تيز گرمي پد کي گھڻو واد جي smoked ڪري سگهجي ٿو. پر ان جي باوجود، اتي ٻين اختيارن آهن. مثال طور، توهان کي هڪ عجيب smoked گوشت ٺاهڻ ڪري سگهو ٿا. ۽ ان وقت ڪافي سا وٺي ويندي. بهتر ڪم ڪرڻ لاء خنزير وٺي. هوء هڪ تمام مهربان سياسي بافتو ۽ گهرن جي intermuscular وسا جو تعداد ڪئي. اها گوشت ۽ smoked لاء هن جي ضرورت آهي. اهو هيٺيون ٿيندڙ مواد جي ضرورت آهي:

• خنزير 3 chive جو 1 ڪلو، لوڻ جي 15-20 گرام، 3 گرام مرچ ۽ teaspoon خوشبودار مصالحي.

سڀڪنھن شيء کي تمام چئجي ٿي چڪو آهي:

1. گوشت ڌوئڻ، سڪي ڪپڙي ۽ ڪنهن به لڱن کي ختم.
2. ٿوم جي لاء تيار پيداوار lard slices.
3. مصالحي جي پلاسٽڪ ظرف جي تري ٻاهر ھڻي کي کاري ۽ نتيجي ۾ آميزش جو هڪ حصو سان جوڙيو.
4. ان ۾ گوشت رکي.
5. خنزير باقي آميزش Sprinkle.
6. پرده lid 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ ظرف ڪر. ان عرصي دوران، ان جي گوشت جيترا salting لاء موڙ تي زماني جي هڪ جوڙو ٿي سگهي ٿو.
7. جي خنزير کي وٺو ۽ ڪپڙي جي مٿاڇري کان liberated رس هٽائي، ۽ پوء هڪ ڪپڙي ۾ ان کي جڳائين ۽ ٻيو 10 ڪلاڪن لاء فرج ۾ ڇڏي.
8. ان کان پوء ان جي گوشت ڪجھ provyalit هجڻ گهرجي. هن مقصد لاء اهو عام elektrokoptilne ۾ 8 ڪلاڪ منعقد ڪرڻ ضروري آهي.

جي پوري پيداوار کي فوري طور تي ميز تي آڻي سگهن ٿا. خنزير، جيئن رستي ۾ ڪنهن smoked، هڪ ڏاڍي نرم ۽ خوشبودار. ان کان سواء، هن جو طريقو نسبتا تڪڙا آهي ۽ الله تعالي جي ڪوشش جي ضرورت نه رکندو آھي. اهو خام مال جي هڪ ڪافي مقدار عمل ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

soaking سان سگريٽ نوشي

سڀ کان smoked خنزير رشيد جي قوم مان مشهور خاص تيار اچار ۾ مکيه پيداوار قدم presoaking شامل. اهڙي طرح اوھين به گوشت وسا viscous سان streaked تيار ڪري سگهو ٿا. جنهن جي نتيجي ۾ رڳو حيرت انگيز آهي. ڪم جي ضرورت ڪرڻ:

• تازو خنزير کي مٿي ٿوم جي 5 kilograms، عام پاڻي، ڪارا مرچ، عام لوڻ جي 250 گرام، خليج پتي ۽ ڪارا مرچ جو 5 ليٽر.

عمل جي ٽيڪنالوجي جي ڪيترن ئي مرحلن مان سڃاڻي:

1. پهرين توهان جي brine تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن مقصد لاء ان جي پاڻي ٽچڪندو ۽ ان کان پوء ان کي مين ۽ مرچ ۽ لوڻ ۽ خليج پتي شامل ڪرڻ ضروري آهي.
2. خنزير کي ٽڪر ۾ پٽي. ڀلا جيڪڏهن انهن جي ڊيگهه 30 centimeters کان وڌيڪ نه رکندو آھي.
3. گوشت هڪ enamel تري ۾ ويڙھيل.
4. تيار پوء ته سيال هر دڳ تي پکڙيل آهي brine سان ان ڀريندا.
5. 5 ڏينهن لاء فرج ۾ رکڻ لاء گنجائش.
6. عمل گوشت وڌيڪ grate مرچ ۽ ٿوم (عربن ان جي پريس جي ذريعي ڊاک وغيرہ ڪرڻ ضروري آهي)، ۽ مٿس ڳاھٽ موضوع ڳنڍ جي smokehouse ۾ هڪ ٿلهو تي ڪوڪا.

4 ڪلاڪ کان پوء جي پيداوار حاصل ڪري سگهجي ٿو. خنزير کي کائي پوء اهو ضروري آهي پوء رڳو ان قدرتي cools.

ٽيڪنڪ smoked

هڪ ٻيو رستو جنهن جي ان کي ٻاهر ڦرندو نه گهٽ مزيدار smoked خنزير نه آهي. ان جي گهر ۾ ڪافي اڪثر استعمال ڪيو ويندو آهي. هن جو طريقو ۾ خاص طور مفيد اوھان کي فوري طور تي گوشت جي هڪ ھيئن وڏو ٽڪرو عمل ڪرڻ جي ضرورت آهي ته. هن حالت ۾، ڪڏهن به اهو ڪم ڪو نه ڪندو آھي، ان کي محنت يا نرم آهي. هيٺين ingredients گهري رهيا آهن:

• خنزير جي 2.5 اوپن مارڪيٽ، لوڻ، ٿوم، ڪارا مرچ مٿي.

تياري:

1. ڌوء ۽ گوشت سڪي، پوء جي مٿاڇري تي في الحال ڀؤ ماڪ پئي.
2. ، چند punctures تکي ڪپ ٺاهڻ کان پوء lard ٿوم پيداوار.
3. لوڻ ۽ مرچ سان ان کي ڪينسل ۽ وري ورق ۾ جئين جڳائين ۽ 24 ڪلاڪن جي لاء هڪ مين جاء تي ڇڏي.
4. جي smokehouse لاء تيار. اهو خاص چپس يا چورايو جي تري پرت sprinkle ڪرڻ ضروري آهي. جيڪڏھن alder يا ميوو وڻ جو آهي اهو بهتر آهي. هن جو گوشت اضافو ٿيو جو سواد ڏيندو.
5. ڄاري قائم ۽ ان تي تيار خنزير جو هڪ ٽڪرو وجهي.
6. جئين ته lid ڪپڙا ۽ باھ smokehouse تي مقرر.

بس، 2 ڪلاڪن کان پوء گوشت تيار آهي. پر آخر کان اڳ ۾ 30 منٽ ان کي، تبحر ٿي سگهي ٿو هڪ ڪپ سان ڪيترن ئي هنڌن تي بيدا.

smoked سان ترڪيبون

چڪ جو غالب گمان آهي ته smoked ھيون صرف پنهنجي قدرتي فارم ۾ کڻي سگهجي ٿو. هڪ ماهر پچائڻ آساني سان انھن کي دلچسپ ۽ مزيدار وينجن جو تمام گهڻو ڊيپ. مثال طور، آلو ڪڍي ڦٽو ڪري سگهجي ٿو سان خنزير smoked. وڏي اختيار مزيدار ۽ ڪافي جو هڪ hearty رات جي ماني حاصل ڪريو. ڪم ڪرڻ جي ضرورت:

• smoked گوشت جي 0.5 kilograms، آلو 1 ڪلو، لوڻ، بصر جي 200 گرام، مرچ، پنهنجي رس ۾ ٽماٽي جي ڪناري 1 (500 گرام)، سبزي تيل ۽ ٿورو greenery.

سڄي طريقيڪار گهڻو وقت وٺي نه ٿيندو:

1. پهريون پيس ڪرڻ جي شين جو: cubes ۽ بصر ۾ آلو ۽ گوشت پٽي بس ترتيب رھجي وڃو.
2. ڪم ڪرڻ جو هڪ ڊگهو ملازم جي ضرورت آهي. ته اهو موزون آهي ته اهو هڪ غير لٺ ڪوٽنگ ٿي.
3. هڪ saucepan، ته بصر ڄمائيندي fry ۾، ٿورو سبزي تيل مٿي جو اونھيء درياء.
4. گوشت شامل ڪريو ۽ اتان اٿي گرم ڪرڻ جي پيداوار ڏيندو.
5. آلو جذب ۽ ساڍن ڪپ پاڻي topping، 10 منٽ ڪر.
6. چري ۽ ان جي رس سان گڏ هڪ ڪانٽو سان ماش ۽ ملازم کي ان ۾ شامل. ٻئي 5-10 منٽ Simmer.

جي ختم موهيندڙ کي فوري طور طباق تي پکڙيل ۽ خدمت ڪري سگهن ٿا، liberally carnations sprinkled.

مصنوعات جي مدد

smoked خنزير جي تصوير نه هميشه اٽڪل ھلندا آھن لاء جنهن انداز ۾ ان کي تيار ڪيو ويو ممڪن آهي. مثال طور، ڪيترا به ان کي ممڪن بنائڻ لاء جيڪي نه ڄاڻندا آھن، جيتوڻيڪ عام multivarka ۾. : جي ضرورت نالي ماتر جزا تيار ڪرڻ

• خنزير tenderloin جي 300 گرام ڪارا مرچ جي 3 گرام ۽ هڪ سادي لوڻ جي 5 گرام.

ڇا ھلي چند سادو قدم آهي:

1. گوشت chunks 1 کان وڌيڪ نه centimeter جي ٿولهه ۾ تقسيم ڪيو.
2. ٿڌي پاڻي سان Rinse، ۽ وري مرچ ۽ لوڻ مانجھي.
3. هر ٽڪرو ورق ۾ ڍڪيل.
4. Billets Multivarki هڪ ڪپ ۾ ويڙھيل ۽ جئين ته lid بند.
5. جي ڊوائس تي موڙ ۽ پينل "بيڪري" صورت تي لٿو.

صرف 40-45 منٽن جي ڊوائس بند ٿي ويندي. پر گوشت چند منٽن اندر کتل گهرجي. ان کان پوء ان کي ختم ڪري سگهجي ٿو ۽ هڪ مزي جي عجيب سگندو ناتا آهن، جڏهن ته کائڻ سان. سان اهڙي من موهيندڙ به سڀ کان جوان ۽ فرزند ميزبان رسيء ڪري سگهو ٿا.

سگريٽ نوشي-پچاء

ڪيتريون ئي يقين آهي ته سنڌ جي مثالي سنڳر - ان پکا ۽ smoked آهي خنزير. فوٽو سان ترڪيبون هميشه بهتر سمجهڻ ڪيئن توکي ڪم ڪرڻ، جيئن ته هڪ پراڊڪٽ تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي مدد. ماهرن جي لاء استعمال ڪرڻ جي صلاح:

• خنزير جي 2 kilograms (bacon) ۽ هڪ اڌ ٿوم جي هڪ سر، smoked sausage جي 70 گرام، لوڻ ۽ پيل بصر 4 tablespoons، مرچ (ڳاڙهي ۽ ڪاري)، ماکيء جي 12 گرام، 2 tablespoons اناج جي داڻي جتري ۽ coriander، چند پنن laurel ۽ تازو parsley جي 120 گرام.

جوش اچي-smoked brisket تيار ڪرڻ، ان کي ڪرڻ ضروري آهي:

1. گوشت rinse ۽ سڪل چڱيء طرح هڪ ٽوال يا رومال استعمال ڪري.
2. پاڪ chives سان ان Lard.
3. جھڳٽا، مرچ، ڪمال پٽ ۽ تند جيترو جي تري ۾ ويڙھيل.
4. نه به موڪليو ۽ گوشت. هن معاملي ۾، جلد ئي ان جي مٿي تي هجڻ گهرجي.
5. sausage شامل ڪريو.
6. ھڻي جي موڪليل کي جوش اچي پاڻي ٿڌو ڪيو. شين جو ان کي پوريء طرح ڍڪي ٿي هجڻ ضروري آهي.
7. جي چلهي تي تري ڪر ۽ باھ تي موڙ.
8. هڪ saucepan ۾ تتل کان پوء ماکي ۽ لوڻ شامل ۽ سڀڪنھن شيء کي چڱي گڏيو.
9. هڪ ننڍا جوالا ۽ شين جي باري ۾ اڌ ڪلاڪ ٽچڪندو ڪر.
10. الڳ الڳ، هئائون ٿوم، coriander، جي داڻي جتري ۽ مرچ جي آميزش تيار.
11. گوشت ۽ پکي وزن حاصل ڪرڻ مانجھي، ۽ وري ورق يا ڪپڙي ۾ ان کي جڳائين ۽ پريس هيٺ ڪر.
12. سنڌ جي پيداوار جو مڪمل سوچڻ جو هڪ ڏينهن لاء فرج ۾ رکيل کان پوء.

هن وقت کان پوء، سنڌ جي اصل bacon پهچي ۽ پتلي slices ۾ پٽي، هڪ سنڳر طور خدمت ڪري سگهن ٿا.