Ryazhenka تي Pancakes

توهان fermented پڪي کير overlooked آهن، ۽ اوھان کي ڇا ان سان ڪندا نه ڄاڻندا آھيو؟ هڪ ڳاڙهسرو کير تي pancakes پچائڻ.

هن ڪندا توهان جي ضرورت پوندي:

اٽو جي 350 گرام، 3 ڍڪيل، ڳاڙهسرو کير جي 450 ml، 150 ز کنڊ، teaspoon بيڪري جا سوڍا.

نه هن من موهيندڙ لاء ڪيترن ئي ترڪيبون آهن، پر اسان کي، سنڌ جي شاندار نسخي جي باري ۾ ڳالهائي ويندي ته جيئن انهن pancakes توهان پنهنجي خاندان جي سڀني ميمبرن جي مناسبت سان sauces جو هڪ قسم شامل ڪري سگهو ٿا. اختياري، جي dough هڪ grated صوف شامل، ان کيس zest جو هڪ قسم ڏيندو.

ڳاڙهسرو کير تي pancakes پچائڻ، ان کي هڪ مناسب ٿانو وٺڻ ضروري آهي، ترجيحي هڪ وسيع تري سان، پوء ته اٽو ميز تي اٿ نه ٿيندو. هڪ ٿانو ۾ ڀڃندا 3 ڍڪيل ۽ کنڊ شامل.

هڪ ڪانٽو يا هڪ corolla استعمال ڪرڻ جي کنڊ سان ڍڪيل گڏيو. ضروري تکو جو انت نه، وڌيڪ ضروري، کنڊ کي ٽوڙي ڇڏيو ۽ هڪ جيترا consistency ڪري ڇڏيو آهي.

ان کان پوء هن جي اٿڻ جھڙو آنا پڪي کير fermented ٿي ھڻي ۽ سوڍا جي هڪ ننڍڙي spoonful شامل. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته اهو ضروري پڪي fermented گرم ڪرڻ لاء نه آهي، جو dough کي ٿڌو ڪرڻ لاء شامل ڪيو وڃي، ٻي صورت ۾ pancakes ڪيترن ئي "رٻڙ" تي ڳاڙهسرو کير ڦري ويندا.

اٽو شامل ڪريو. تون هڪ ڀيرو تي سڀ شامل ڪري سگهو ٿا، پر جتان ڀلي جاء.

سڀڪنھن شيء کي سڏي وڃي چڱيء طرح هڪ whisk منسلڪ سان whisk يا blender.

سرگرم mixing کان پوء ڳاڙهسرو ڪريم جي ھيئن دلدار consistency ضرور ورتي وڃي.

ان کان پوء پان جي سبزي تيل ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. هن وتندو تيل آسانيء سان عدد حصن جهڙي dough پکڙيل.

Fry هڪ ڳاڙهسرو کير تي pancakes ٻنهي پاسن تي هجڻ گهرجي. جي dough airy ۽ نازنين کان وٺي، pancakes تمام تڪڙو پڪل آهن. Fry لاٿا ناسي ايتري قدر ضروري آهي. Pancakes تمام تيل جذب جڏهن frying، پوء تون ائين آهي ته تيل وڌي وئي، هڪ رومال تي کين ڦٽو ڪرڻ جي ضرورت آهي.

جي چٽڻي جو مزو ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

Kefir pancakes ڊيپ کي نه صرف استعمال ڪري سگهجي ٿو. ڳاڙهسرو کير جو ڪيڪ به پنهنجي خاندان کي راضي ڪري سگهن ٿا.

توهان جي ضرورت پوندي:

ڪڻڪ جو اٽو، د جي 800 ز، ڍڪيل 3، 3 kartoshinu، هڪ بصر، margarine، ڳاڙهسرو کير pint، چمچا vinegar teaspoon بيڪري جا سوڍا، مرچ، 2 tablespoons mayonnaise، لوڻ جي سٿ جي 1.5 رپيا.

margarine جو هڪ سٿ 8 ٽڪر ۾ پٽي ۽ هڪ پاڻيء جي غسل ۾ وجهي وڃي.

جو اٽو جي لڳ ڀڳ هڪ ٽيون هڪ وڏو ٿانو ٿڙندو ۾ ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. هن مرڪز جو هڪ ننڍڙو indentation ڪرڻ گهرجي.

ان کان پوء سنڌ جي yolks هڪ رولر coaster جي مرڪز ۾ whites ۽ جاء کان جدا ھلي. پروٽين الڳ الڳ استعمال ڪيو وڃي ٿو.

vinegar ۽ وجھندو ڪرڻ چاهين سوڍا. mayonnaise جي 2 tablespoons شامل ڪريو.

سڀ اٽو وجهي ڪيو. وجھندو. لوڻ شامل ڪريو ۽ وري گڏيو. جي ڳاڙهسرو کير جي اڌ شامل ڪريو. لسي (ان کي، چيڪيء هن وقت آهي هن جي هٿ سان تعلقي ۾ ڀلي سن فلاور تيل سان lubricated آهي) جيسين dough Knead. تاريخ کي، سنڌ جي margarine melted آهي.

اسان جي ٿانو ۾ اٽو جي ٻئي ٽئين پلٽيان.

اهو dough ۾ melted margarine ھڻي ڪرڻ ضروري آهي.

ڀلي چمچا وجھندو. ان کان پوء اسان تي dough knead ڪرڻ جي ضرورت آهي. جتان جي باقي اٽو ۽ fermented پڪي کير شامل. هڪ ڳاڙهسرو کير تي Dough نرم پر چيڪيء نه هجڻ گهرجي، ۽ اهڙيء طرح جي شڪل ۾ رکيو.

هن کي ڀريندؤ. بلب لاء 4 ٽڪر ۾ پٽي وڃي.

گوشت جي ويڙھيء وانگي جو بلب سان گڏجي هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي، مرچ ۽ لوڻ شامل.

آلو، پيل ۽ وچولي-اوچائي رکندڙ ماڻهن ۾ پٽي.

هڪ frying پان وٺي.

هن dough 3 حصن ۾ تقسيم ڪيو ويو. جي dough جي 2/3 وٺو ۽ هڪ پتلي wafer ۾ ان کي ڪڍيو، جو نيم جي تري کان ڪجھ وڏو آهي.

تيل سان پان جا اوسا.

جي dough جي تري ۾ رکي ته هن جي غلبي سان ڪجھ جي pans جي پاسيري تي وهايو آهن.

آلو dough تي هڪ به پرت ٻاهر ٿا رکون.

آلو جي مٿي تي ڪئي رکون

رول هڪ پتلي کي چادر residue، جنهن جي گوشت جي مٿي تي رکندو هجي ۾ dough.

جي backsheet جي چوٽي پاسيري ٻٽو.

پائي باقي آنا whites جي چوٽي Lubricate. ڀؤ پاڻياٺ کي dough چادر اپر کلڻ جي مرڪز ٻاهر ڪر.

وچولي گرمي تي تنور 75 منٽ ۾ ڪيڪ موڪليو. جمعي ضعف تبحر - لاٿا ناسي ۽ آلو تيار ڪندي.

پوء جڏهن تنور مان ڪڍي هڪ پائي ٻاهر پل، ان کي لڳي ويندي آهي ته تمام گهڻو اندر جي سيال. اهو خوفناڪ نه آهي. هڪ ڪلاڪ کان پوء، سڀ سيال وڌي وئي آهي.