Plums جي عطري مسالا: ترڪيبون

ڪنهن من موهيندڙ هڪ چٽڻي جي tastier ڪيو ٿي سگهي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن اهو به صحيح ٿي سگهي ٿو، ان جي کاڌ آزمائش کي بهتر ڪرڻ لاء تمام سٺو نه آهي. هن مختلف گوشت وينجن جي خاص سچو آھي. ڪڪڙ، د، خنزير ۽ ٻين تريل، پڪل، stewed يا ڪرائيندو گوشت، عطري جي complemented مٺي ۽ ڳاڙهسرو چٽڻي، مزو جي ڪافي هڪ غير معمولي ڇانو حاصل. جي ڪرندو جي گوشت کي مسالا هيٺ پيش جارجيا ۾ تمام مشهور آهي، ۽ ان کي سڏيو جي چٽڻي "Tkemali". ڪيئن ان کي پاڻ کي تيار ڪري سگهي ٿو؟

خاص هن لاء استعمال چٽڻي plums جي حساب سان (يا بدران، هڪ چيري plum)، جنهن جي ساڳئي نالي سان ڪيو آهي - "tkemali". تنهن هوندي به، توهان اهڙي ناڪام ڏسي، ته توهان کي عام plums وٺي سگهي ٿو، پر ترجيحي acidic، حق جي نتيجي ۾ حاصل ڪرڻ لاء. به plums جي هزارين مسالا مصالحو ۽ وليون جي هڪ وڏي انگ جي استعمال ۾ شامل ٿي. خاص طور تي، اڀاز ڪرڻ جي ضرورت آهي. اصل رشيد زال جي هڪ تمام خاص قسم آھي - "Ombay"، پر وري به، توهان جي هڪ سٽ توهان استعمال ڪري سگهو ٿا. في هيٺين شين جي اوپن مارڪيٽ اسان draining جي ضرورت آهي:

• ٿوم - 5 لونگ؛
• ڪوڙي مرچ - pod؛
• لوڻ - چانهه جو چمچو.
• کنڊ - چمچا؛
• تازو وليون - dill، parsley ۽ اڀاز جي 30 گرام ڪرڻ؛
• سڪل پٺو - عدد suneli (يا pozhitnika) ۽ زمين coriander.

ھوء plums جي مسالا تيار ڪري. اسان پهرين plum جڳائي. اهو سڪي وڃڻ ۽ هڪ saucepan ۾ ڦيرائڻ لاء ٻاهر ترتيب کي غسل ڏيئي وڃي ٿو رکي ٿو،،. ، ٿورو پاڻي (جي باري ۾ 100 mL) شامل جي پليٽ تي مدار رکندي ڪر ۽ ٽچڪندو کي آڻ. ته پوء، هن کي باهه جي خاتمي ۽ 20 منٽن لاء ڊيپ کي Plum، نرمي ڪرڻ گهرجي ھڏا ۽ جلد - علحدگيء. tenderized جي هڪ دلدار ڪاميٽي. هڏن جي لابارو، جي remainder هڪ sieve ذريعي triturated ويو. جي نتيجي ۾ puree ۾ کنڊ، لوڻ ۽ خشڪ مصالحو شامل. هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء پچائڻ، ٿي سگهي ٿو ته ٿوري گهڻي. جي چٽڻي thicken ۽ ڳاڙهسرو ڪريم جي consistency ۾ سوچيان گهرجي. ان کان پوء عمدو chopped وليون، chopped ٿوم ۽ ڌوڙ ۾ ، مرچ مرچ جي باري ۾ 5 منٽ لاء ڊيپ ۽ باهه بند ڪري. عبادت چٽڻي ٿڌو ڪيو.

plums جي هن مسالا ٿيل آهي نه رڳو گوشت سان، پر پڻ تائين محدود ٿي، ڀاڄيون، پڪل آلو سان. کيس مٺي ۽ ڳاڙهسرو مٺي ۽ تمام شاهوڪار جو مزو. هڪ رنگ جو دارومدار، قدرتي طور، تي ٿيل varieties سيلاب: ۽ ڳاڙهي-واڱڻائي ۽ پيلو-سائي ڦري سگهي ٿو.

واٽ جو قسم، جو رشيد تمام سليس ڪري سگهجي ٿو. جي حقيقت، اوھان کي ڪجھ مختلف مزو، پر پڻ دلچسپ حاصل ڪري. هن ڪندا، اوھان کي نرم جيستائين ٽچڪندو سيلاب ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ sieve ۽ مين جي ذريعي مانجھي کي، ٿوم، cilantro ۽ adzhika جو ذرو مزو شامل. توهان به استعمال ڪري سگهو ٿا رهواسي ginger ۽ ٻين مصالحي. تيار plums جي تڪڙا ۽ مزيدار مسالا.

۽ ايندڙ ورشن بيسڻ ۽ چانور، ۽ buckwheat، گڏو گڏ مڇي سان گڏو گڏ ٿيو. اهو plums گريڊ "prunes" (2.5 رپيا)، بيل (1 رپيا) ۽ ڪارو (2 ٽڪر) مرچ جي، ٿوم (2 ڪنڌ) مان تيار ڪيو ويندو آهي. انهن حصن جا سڀ، غسل ٿي هجڻ ضروري آهي هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي پوکون ۽ وچڙائي جي تعظيم ڪجي. ان کان پوء هڪ دلدار تري سان هڪ پان ۾ ڦيرائڻ ۽ تتل ڪلاڪ کان پوء ڊيپ. وڌيڪ، هن ڪجھ ٿڌو ڪيو، هڪ sieve ذريعي پکا ڪاميٽي triturated، کاري (جي باري ۾ 2 tablespoons) ۽ 1.5-2 ڪپ کنڊ شامل. وري جي چلهي تي ڪر ۽ ٻئي ڪلاڪ لاء ڊيپ. توهان جو سياري جي لاء ان کي بند ڪري، ته پوء گرم مٿي ڪڍيو. جي ڪرندو ۽ chilled مرچ کان هن مرچ رهيو.