Pickled herring: تيار ڪرڻ لاء 5 طريقن سان

سڀني کي خبر آهي ته سنڌ جي سڀ کان مزيدار کاڌو آهي ته گهر ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. ته آهي ڇو هن مضمون ۾ مون کي ڪيئن گهر ۾ مزيدار herring اچار ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي ڪرڻ چاهيو ٿا: اوھين ڪندا ۽ ڪيئن ان کي حق ڪندا ڪرڻ جي ضرورت آهي ڇا.

اختيار 1: ڪورين

پوء، کي pickled herring مزيدار ٻاهر موٽيو، اوھان کي سندس واٽ اچار ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو "ڪورين ۾." هن ڪندا، توهان جي ڏنل ingredients تي وٺي اسٽاڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي:

1. مڇي جو 1 رپيا (herring، جيڪڏھن نه، توهان جي sardines، وٺي سگهي ٿو mackerel، Pangasius يا mullet).
2. بصر جي هڪ جئر.
3. ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ جي اڌ teaspoon.
4. لوڻ جي هڪ عدد.
5. ٽماٽي پيسٽ جي هڪ عدد.
6. vinegar جي 2-3 tablespoons.
7. اڌ سبزي تيل جي هڪ ڪپ (هڪ عام، سن فلاور ۽ زيتون طور موجود).

تياري ڪرڻ جو طريقو

سر، fins، دم جدا، جي spine ۽ ھڏا کي ختم: پوء، بصر سان marinated herring کي خوبصورت ٻاهر موٽيو، ان جي پهرين ضروري پٽي ڪرڻ آهي. صرف هڪ مڇي fillet، جنهن ٽڪر ۾ پٽي آهي، وري سوادي بنائڻ، flavored (ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ)، ٽماٽي پيسٽ جي "سمير" نه رهي. هن مرحلي تي، توهان جي بصر ڄمائيندي ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي: لاء هن اڌ ويڪريون (جي ڀيٽ ۾ هن جي وڌيڪ بهتر رڪوع هن جو ڪاٿو لڳايو سان تمام پري وڃڻ کان خوفزده نه ڪر) ۾ پٽي آهي. جڏهن سڀ تيار آهي، مڇي سبزي تيل، vinegar سان سوڍو، ۽ بصر سان ڀريو پيو آهي. هي سڀ ريفريجيريٽر ۾ وجهي آهي. ٽن ڪلاڪن کان پوء هڪ من موهيندڙ رهيو ڪيو وڃي ٿو. بهرحال، ان کي جيڪڏهن مڇيء جي اچار راتورات ۾ نڪرندو ويندو گهڻو tastier ٿي ويندي.

طريقو 2: vinegar کان سواء Pickling

اهو چوڻ آهي ته pickled herring vinegar کان سواء تيار ڪري سگهجي ٿو لڳي آهي. هن معاملي ۾، ان (ھڪ رقم جيئن ته ان کي هڪ ٽي-liter خانو ۾ جتن ۾) رڳو تازو-ڄميل مڇي خريد ڪري ۽ (250 ز)، allspice ۽ لوڻ تيار ڪرڻ ضروري آهي خليج پتي (ڪيترن ئي سڻڀ)، کنڊ (3 tablespoons). هن ڏاڍي جي تيارين جي مرحلي جي هيٺيان قدم شامل آهن:

1. تازو-ڄميل مڇي چڱيء طرح پاڻي ڊوڙندو هيٺ ڌوء، ان ڪري ضروري نه آهي صاف ٿي وڃي.
2. وڌيڪ مڇي هڪ خانو ۾ قائم plump، سڀ قبل از پکا ingredients، سڀ ٿڌو کي جوش اچي پاڻي سان ڀرجي ويا ڍڪي.
3. هن بوتل هڪ نائلون ڪپڙا بند ڪيو ويو، چڱي ڌوڏبي کاري ۽ کنڊ کي ٽوڙڻ لاء.
4. هي سڀ ڪمري ۾ گرمي پد تي infuse ٿيندو. هڪ ڏينهن لاء بيٺو کان پوء، prosolitsya مشڪل ٻن ڏينهن ۾ تيار وري سوادي بنائڻ herring، مڇي ٿي ويندي.
5. سڀني جي مڪمل تياري 10 ڏينهن جو وڌ ۾ وڌ لاء safekeeping لاء فرج ۾ رکيل کان پوء.

3. vinegar جو طريقو

ٻيو ڇا herring، گهر ۾ marinated ٿي سگهي ٿو؟ ڇو معلوم نه ڪيئن vinegar سان ان ڊيپ ڪري؟ هن ڪندا، اوھان کي مڇي ۽ brine جي باري ۾ ٻه يا ٽي ڇپبا تي وٺي اسٽاڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي. پاڻي (pint)، vinegar (30 ml) ۽ کاري (100 ز) ۽ مصالحي جو مزو (مرچ، خليج پتي، وغيره): اهو هيٺين ingredients تيار ڪرڻ ممڪن آهي. پچائڻ جي مڇي تيار ڪرڻ جي ضرورت سان شروع ٿئي ٿو. ان thawed، پاڻي ڊوڙندو هيٺ چڱيء طرح غسل. وڌيڪ اهو ته پاڻي ٽچڪندو ڪرڻ ضروري آهي، لوڻ ۽ مصالحي ۾ ان ڀريندا. جڏهن ته brine ڪجھ ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، اتي شامل vinegar آهي. اڳيون، جي مڇي ويڙھيل ڪيو وڃي ٿو ته ان کي مڪمل طور تي brine سان ڀريو پيو آهي. marinating جي وقت لاء، جيڪڏھن herring جي تعظيم ڪجي ۽ ٽڪر ۾ پٽي، ان جي تياري جي باري ۾ 5 ڪلاڪن ۾ ٿي ويندو. مڇي جي معنى وري سوادي بنائڻ آهي ته، اتي ان کي 12 ڪلاڪن اندر ممڪن ٿي ويندي.

طريقو 4 هن سڪي marinating

ڪيترن ئي جي لاء دلچسپ حقيقت اها آهي ته pickled herring سڪي اچار جي بنياد تي تيار ڪري سگهجي ٿو ٿي ويندي. سامن، carp، 1 رپيا جي رقم ۾ mullet: هن ڪندا، اوھان کي مڇي جي هيٺين ذات جي هڪ تي وٺي اسٽاڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي. لوڻ ۽ کنڊ (1 عدد)، ڪارا مرچ (- 0.5 tablespoons زمين): تعظيم مڇي صرف fileshki جنهن جي هيٺيان ingredients جي آميزش مکي آهن هجڻ گهرجي. مڇي چڱيء طرح ملي، خليج پتي شامل، هن جي سڀ پريس ۾ هڪ مين جاء ۾ وجهي آهي. هڪ ڏينهن کان پوء، جڏهن مڇي چڱي prosolitsya آهي، ان کي شامل سبزي تيل. brine بازي کان سواء Pickled herring تيار آهي! جي بسم الله ڪجو!

طريقو 5 گاجرا-شهزادي

۽ ٻيو طريقو، herring اچار کي ڪيئن. اسان گاجرا-شهزادي اچار استعمال ڪندو. مڇي (1 PC)، تاراچند (1 PC)، شهزادي-ماڙ، هڪ بصر، هڪ سويا چٽڻي جي عدد ۽ سبزي تيل جي ساڳي رقم: هن ڪندا، توهان جي ڏنل ingredients جي ضرورت آهي. اول ته مڇي تيار آهي: ان کي چڱيء طرح غسل ڪيو وڃي ضروري آهي ۽ ھڏا کان تعظيم ڪجي ته جيئن اڪيلو fileshki رهنديون. جي اچار لاء بصر، جي تعظيم ڪجي ٿي اڌ ويڪريون ۾ پٽي جي ضرورت آهي. گاجرا به جي تعظيم ڪجي ۽ ڪورين گاجرا صاحب لاء هڪ grater تي rubbed آهن. سڀ چڱيء طرح ملايو هٿ، وري سويا چٽڻي شامل. جي آميزش مڇي جي ٽڪر ڪر آهي، اتي به شهزادي جي مھماني slices ۾ chopped شامل ڪيو ويو آهي. من موهيندڙ جي باري ۾ 5 ڪلاڪ سان impregnated، پر هڪ richer مزو لاء، اوھان کي راتورات marinate ڪرڻ جي مڇي ٻاهر نڪري سگهي ٿو. گهر ۾ مزيدار herring marinated، واپرائڻ لاء تيار!