Sochevitsa يا دال؟ اهو ڇا آهي؟

sochevitsa دال ٿيو جيئن

دال - اسان جي ڌرتي تي هن قديم ترين ڦاٽن جي هڪ. اهو معلوم ٿئي ٿو ته ان جي طور تي شروعات جيئن ڀڙڪي ٿي ويو ته Bronze Age. قديم مصر ۾ اھي ان جي اٽو ماني مان ڪيو ويو. هن روميون، هڪ دوا جي طور تي استعمال ڪري کاڌو، دال ۾ ان کي استعمال ڪيو پيو وڃي کانسواء. روس دال ۾ ان جي چوڏهين صديء ۾ جي باري ۾ آيو. ٻين مٽر وسنديون، اڪثر تمام رسيلا ۽ نرم کي جوش اچي دال. روس ۾ هن جي ملڪيت جي ڪري سندس sochevitsey سڏيو. بهرحال، ٿوري دير کان پوء، پهرين جي پدن مطابق "چي" کي تبديل، ۽ sochevitsa دال طور سڃاتو وڃي ٿيو "کي". وچين دور ۾ انهن flattened مٽر جي وينجن جي عام آباديء جي مکيه غذا هئا. روس کانسواء مٿي جي اڻويهين صديء جيستائين دنيا ۾ دال جي وڏي پالڻ هو. تنهن هوندي به، جي 19-20 صدين ۾ دال ان جهڙي گم ٿي، ۽ پاڻ کي استعمال مان ٻاهر نڪتو. ٻه صديون کن لاء، ڪيترن ئي روسين کان به وڌيڪ دال وانگر اهڙي legumes جو ٻڌي نه ڪيو آهي. ان کي ۽ ڪيئن ان ڊيپ ڪرڻ لاء ڇا آهي؟ تاريخ کي، اسان جي ملڪ ۾ دال ۾ دلچسپي بامعني وڌي رهيو آهي، ان جو فائدو ڪري مال جي معلومات لاء مهرباني. هڪ پيداوار پروٽين جي هڪ وڏي مقدار ۾ هجن ته جيئن ورت جي دور ۾ دال کائڻ لاء - ڪيتريون ئي ڪجهه پنهنجي روزاني غذا ۾ اهي مٽر پڙهائڻ لاء، لڳو. پر ان جي باوجود، جن اڃا دال سان واقف نه آھن لاء، اهو ڇا آهي ۽ ڇو ان کي کائڻ لاء مفيد آهي، مختصر طور ان جو جواب ڏئي ۽ اوھان کي ٻڌايان ٿو ته ڪيئن انهن مٽر کان هڪ مزيدار، hearty ۽ غذا ڪيڪ ڊيپ ڪرڻ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي.

دال جي مفيد مال

پهرين، علمي ثابت آهي ته اسان جي دال هاضمي جو سرشتو آهي ٺاهڻ طورتي. ان کان سواء، سنڌ جي ميون لڳ ڀڳ سڀني nutrients جسم جي ضرورت تي مشتمل. اهي پروٽين جي هڪ ڪافي مقدار آهن، گوشت کي گهٽ نه آهي. دال لوهه، vitamins هڪ، اي، بي، پي پي، ڪيترن ئي افروز ۾ مالا مال آهي. تنهن هوندي به، ان جي سڀ کان قيمتي مضمون ۾ آهي ته ان جو تعلق پوکيء حالتن جي آزادي accumulate نه ڪندو آھي، ۽ تنهن ڪري، جيئن nitrates طور تي ڪنهن به اجائي پدارٿن، رکي نه ڪندو ۽ ان ڪري هڪ ماحول دوست پيداوار آهي. دال انهن مان سڀ کان مٿي مال آهي ڪيترن ئي varieties :. لغاري، ڳاڙهي، سائي، ٿال، وغيره جو آهي، پر سڀ کان ڪارائتو آهي، تنهن هوندي به، (مضمون جي شروعات ۾ ڦوٽو) هڪ Belleville دال آهي. اهو شوگر سان ماڻهن لاء indispensable ڇاڪاڻ ته ان جي رت کنڊ ليول گھٽبي رهي آهي. هاڻي توهان کي هڪ دال آھي سو ڄاڻندا آھن، اهو ڇا آهي ۽ ڇا عالمي ان جي مقبوليت جو راز آهي.

پرت ڪيڪ دال سان stuffed

هن ڪيڪ تيار ڪرڻ اسان جي پڦ پيسٽري ۽ آرمينيائي lavash جي چند پتلي تختيون استعمال نه ڪندا آھن. پهريون، اسان جي من موهيندڙ گهٽ، مقوي ٿئي ها، ۽ ٻيو، هڪ خاص مزو حقيقي pita ماني ۾ پيدائشي عمل حاصل ڪندو.

Ingredients

• 3 تختيون Lavash؛
• 1 ڪپ دال؛
• 1 وڏي گاجرا؛
• 1 سر بصر؛
• وليون: parsley ۽ dill؛
• مصالحو: hops-suneli، زمين ڪارا مرچ؛
• کاري؛
• 1 آنا؛
• سبزي تيل.

کي ڀريندؤ. لاء پچائڻ دال

مٽر دال ٽچڪندو جيسين پکي. هڪ colander ۾ رد ڪرڻ لاء ۽ ان جي پاڻي سيلاب. گاجرا پيل ۽ هڪ سادي grater تي ڪينسل. جي بصر ۽ سن فلاور تيل ۾ fry Chop، ته گاجرا شامل، وجھندو، ڪپڙا ۽ 5-8 منٽن لاء simmer. هن وقت کان پوء، لوڻ سان ڀاڄيون دال، مصالحو ۽ سواد کي شامل، عمدو chopped greens شامل. سڀ آسانيء سان گڏيو. جي آميزش ڪجھ مين کي ڇڏي ڏي.

پائي جي ٺهڻ

ميز تي Lavash سڄي تختيون (الئحه) توتڪ. ڌيان جي ڀريندؤ جي مٿي تي وڇائي. آسانيء سان ڪري ڏسو ته stuffing سان گڏ هڪ رول ۾ Lavash لوڻ جا پردا وچڙائي. ٿورو پن، هڪ مستطيل شڪل (کائيندڙ 7-8 وڏي وزير ۽ ڊيگهه Lavash برابر) ڏي. جي آنا Lubricate ۽ الماس ۾ پٽي. بيڪري جا اوسا، cakes ۽ لاٿا ناسي ايتري قدر جو هڪ تنور قبل از وتندو تنور عهدو ۾ وجهي. سنڌ جي نتيجي ۾ cakes پوء مزيدار ۽ مقوي، ان جو تاثر آهي ته stuffing ۾ گوشت، نه دال استعمال پيدا ٿيندا آهن. "اهو ڇا آهي؟ ڇا هڪ مزيدار stuffing "- توهان پنهنجي مهمان پڇا ڳاڇا ڪندو.