Pectin: جي ڏک ۽ سک. درخواست ۽ pectin جي پراپرٽيز

"pectin" سڏيو مال جي 19th صديء جي فرانس academician Anri Brakonno ڪيمسٽري جي شروعات ۾ ڪئي وئي هئي. پهرين پيداوار جنهن کان سائنسدان جي شيء ملي ٿي، ان کي هڪ صوف هو. سنڌ جي مال جي ڪاميٽي جي پيداوار 1930 ع ۾ ملي ويا.

Pectin: مال ۽ پيداوار

هي مال ٻوٽي جي بڻ مان آهي. اهو مال ratchet ڪري ڇڏيو آهي. سائنس جي ڏسڻ جي نقطي نگاهه کان، هڪ polysaccharide آهي قبل از علاج ليماڻن ميون ۽ صوف pulp جي extraction ذريعي حاصل undergone ڪري ڇڏيو آهي. سنڌ جي خوراڪ صنعت جي additive E440 طور سڃاتو وڃي ٿو. Stabilizer gelling ايجنٽ، thickener ۽ clarifier، مال ڪيو آهي. ڦر ڪرڻ کان سواء، ڪجهه ڀاڄين ۽ روٽ فصل ۾ مليو. جي ليماڻن ميون اهڙي pectin طور هڪ مال جي تمام اعلي سطحي. جي نقصان ۽ ان جي استعمال ڪتب ٿي سگهي ٿو. هن جي باري ۾ - هن مضمون ۾ دير سان. pectin پيداوار مهانگو ۽ پيچيده سامان جي ضرورت آهي. جو قسم آھي ۽ وڏا، عملي طور ڪنهن به ميوو E440 extracting جي ڪڍيون ڪري سگهجي ٿو. pectin ست جي مرضي تي ڌيان، هڪ خاص ٽيڪنالاجي جي ذريعي پروسيس ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته سنڌ جي مال جي ضروري مال حاصل نه رکندو آھي.

روس ۾، مقدار E440 جي پيداوار اهم آهن. Pectin تمام گهڻو عام آهي apples ۽ beets ڪڍيون آهي. انگ اکر موجب روس ۾ سال ۾ مال جي باري ۾ 30 ڌماڪيدار مادو ٿا ٻاريو.

pectin جي انشا

Additive E440 dietetics ۾ تمام عام آهي. پيداوار توانائي جو قدر جي 100 ز 55 گھرجون پوريون جي سطح وڌي نه رکندو آھي. 4 cal - جي هڪ teaspoon ۾.

اهو ڪو راز آهي ته سڀ کان گهٽ-calorie polysaccharide pectin سمجهيو ويندو آهي. مال ۽ ان جي nutritional اهميت پاڻ لاء چئي: 0 ز وسا ۽ پروٽين جي 0 ز. جو قبضو آڪسيجن جي سڀ کان - 90٪ کي کنيو. هن انشا pectin رک، disaccharides، حياتياتي تيزابي ۽ پاڻي شامل آهي. وٺي جو في سيڪڙو جي باقي غزائي مڱريو. جي vitamins جي niacin برابر RR مختص ڪرڻ گهرجي. سنڌ جي معدني جزا کي عزت ۽ احترام سان، جي pectin اھي abound: فاسفورس، potassium، لوهه، هي ميگنيشيم ۽ calcium. خاص طور تي قابل قدر مال (430 mg لاء) اعلي sodium مواد ڏئي ٿو.

pectin جو فائدو

ڪيترن ئي ماهرن جو ايمان آهي ته E440 انساني جسم جي بهترين حياتياتي مال "صفائي" آهي. جڏهن ته حقيقت اها آهي ته pectin، نقصان ۽ ان جي استعمال جنهن جي گهٽين ۾ هر انسان مختلف قابل قدر آهن، جيئن ته جراثيم، radioactive عنصرن، جيئن fabrics اجائي microelements ۽ قدرتي poisons جي ڏيکاري، بهار metals ، وغيره. هن معاملي ۾، جسم جي bacteriological پس منظر تباهه نه آهي.

به آنڊن جي oxidative عمل جي بهترين regulators مان هڪ جي pectin سمجهيو ويندو آهي. هن مال جي استعمال تحول normalize ڪرڻ آهي. اها ڳالهه نه رڳو هن جي گردش ۽ انت improves، پر پڻ بامعني cholesterol جي سطح گھٽجي ٿي. Pectin هڪ وليء مڱريو، جو ذڪر ڪري سگهجي ٿو ته جيئن ان کي پنهنجي عمل سان تقسيم نٿو ڪري ۽ نه ئي هاضمي جو سرشتو ۾ جذب ٿي وڃي ٿو. ٻين شين سان گڏ ان جي intestines ذريعي ڪارڻ، E440 cholesterol ۽ ٻين اجائي عنصرن، سندن جسم مان بهار جي اوٽ absorbs. ان کانسواء، pectin جي گردش ۽ آنڊن جي سرگرمي normalizing ڳري metals ۽ radioactive جو پابند ions جي قابل آهي،.

جي مواد جو ٻيو فائدو آهي ته ان جي مجموعي intestinal microflora، جي intestinal mucosa تي مخالف inflammatory اثر improves آهي. Pectin peptic ulcer بيماري ۽ dysbiosis لاء صلاح ڏني آهي.

رات ۾، مال جي لاء ڪوشان رهندا dose '15 ٿي

pectin کان ڪان

Additive E440 عملي طور ڪو به منفي غداري ڪئي آهي. اهو سمجهڻ آهي ته ان کي غير تسلي بخش جي مال (concentrate، pectin) طرف وڌي رهيو آهي. ڏک ۽ ان مان فائدو حاصل - هڪ نفيس ليڪ، ته لاء اٿي بيٺو، ته غداري جو انتظار ڪرڻ لاء ايتري نه ڪئي ويندي آهي. pectin جي هڪ overdose سان intestinal microflora جي عدم توازن ڪونهي جي سبب گهڻو flatulence وٺندي آهي. به، سنڌ جي شين جي هڪ اعلي مواد سان پاڪ additives يا پدارٿن جي ڌڙڪن استعمال بواسير، ڏکوئيندڙ سان گڏ cramps سبب ڪري سگهو ٿا. overdose pectin ۾ جيئن ته هي ميگنيشيم، جست، لوهه ۽ calcium جيئن رت افروز ۾ جذب روڪي. غير تسلي بخش digested ۽ پروٽين.

گڏ هڪ جلد ۾ ريش سان هڪ اهڙي پاسي اثر ظاهر ۽ hypersensitive polysaccharide ٿا ڪري سگهون.

pectin جو استعمال

موجوده سالن ۾، جي مال جي ساز ۽ خوراڪ جي صنعتن ۾ وڏي پيماني تي آهي. جي طبي صنعت ۾ ان کي هڪ physiologically سرگرم واضح رهي مهيا ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. اهي واضح رهي ته انسان کي مال جي لاء ڪيترن ئي مفيد آهي. ڇوڙ واري ساز ڪمپنيون capsules دوا جي تياري صرف pectin لاء استعمال ڪري.

کاڌي علائقي ۾ اپليڪيشن قدرتي additives ۽ thickener طور پيروڪار آهي. Pectin اڪثر جيلي، marshmallow، جيلي، آئس ڪريم ۽ ڪجهه مٺائي جي سفر جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. پائوڊر ۽ سيال: في الحال، ٻه صورتون جيد پدارٿن آهن. هن particulate فارم pectin جيلي marmalade جي سفر جي تياري ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي. سيال polysaccharide گرم ڪاميٽي کي شامل ڪيو ويو آهي ته پوء فارم ۾ وھايو آھي.

pectin جي هڪ اعلي سطحي سان کاڌو

مال صرف ميون، ٻير يا ڀاڄين کان حاصل ڪري سگهجي ٿو. Additive E440 هڪ قدرتي نتيجو آهي، تنهنڪري ان جي خلاصيون ريء کان ڪيو وڃي. اسان کي خبر آهي ته جيئن، جيئن pectin، ڏک ۽ فائدا جيئن هڪ مال - سوال رکيا عملن مان هڪ حس آهي. تنهن ڪري ان کي ڇا جي مواد جي مٿان شين ان ۾ معلوم ڪرڻ تنهن کان پوء واپرائڻ جي مقدار ناهيون ڪرڻ ضروري آهي.

اهڙي cranberries، gooseberries ۽ currants طور گهڻو ڪري pectin، oranges، beets، lemons، apples، apricots، گوبي، چيري، melons، ٿوم، آلو، تاراچند، پيچ، tangerine، ناسپاتي ۽ ڪجهه ٻير ۾ مليو.