Kefir تي ماني. تنور، ماني مشين، ۽ خمير کان سواء ۾ پچائڻ

وڌيڪ ۽ وڌيڪ housewives سندن ماني جنگين کي ترجيح. ۽ هن کي سمجھڻ آهي. پهرين ڳالهه ته اها گهڻو tastier ۽ وڌيڪ عطري جي اسٽور ۾ خريد ڪيو آهي. ٻيو ته، ان جو ڪو به preservatives، اٽو ۽ ٻين "اجائي" additives تي مشتمل آهي. ۽ ماني جي گهر bakers مان سڀ کان مشهور جو هڪ هڪ kefir آهي. اهو هڪ اڇو fluffy crumb ۽ هڪ crispy crust سان مليل آهي. اها لڳ ڀڳ هڪ ڀرپور گهر-ڪرائي ماني آهي.

تنور لاء ماني رشيد

جي حقيقت، homemade ماني kefir، تنور ڊيپ ڪرڻ ۾، جو ميزبان کي تيار ڪرڻ لاء وقت جو تمام گهڻو وٺي، خمير dough سان ڪم ۾ ڪجهه سکي هڪ سٺي مزاج جي ضرورت آهي ۽ سڀ کان اهم ٿيندو. صرف هن حالت ۾ هن کي هڪ fluffy crumb ۽ هڪ پتلي crust سان، مزيدار ٿي سگهندو آهي. هن رشيد جي چوڻ موجب، سنڌ جي ماني versatile ڦرندو. تون، صرف هڪ چانهه آهن ڄام سان پکڙيل يا هڪ ڌار ڪري سگهو ٿا sausage سان سنبوسن. مختلف ذوق سان هڪ وڏو گھر وارن لاء ڀرپور.

پوء، توهان جي ضرورت آهي:

• ڪڻڪ جو اٽو بيڪري جي 4-6 ساغر؛
• سڪي خمير جي 15 گرام يا تازو جي 50 گرام؛
• گرم پاڻيء جي هڪ عدد،
• مارچ ^_1/4 يا ڌؤنري جو 2 ساغر؛
• عدد ماکي؛
• teaspoon کاري؛
• smearing لاء پاڻيء جو هڪ teaspoon سان يگ جي اٿڻ جھڙو؛
• سيسم پوکون، پوست پوکون يا سينگار لاء oatmeal.

تياري جو عمل

اٽو جي 4 ساغر گڏيو (ته جي ضرورت باقي، بعد ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو) لوڻ سان. ٿڏي تي. هڪ ننڍڙي ٿانو ۾ پاڻي سان ان خمير گڏيو ۽ ايتري قدر جو خصلت ڏڪڻ نظر اچن ٿا ڇڏي. هن 10 کان 15 منٽن تائين وٺي سگهون ٿا. اهو ان خمير ايڪٽيويٽ ڪرڻ ضروري آهي. هيء هڪ سبب ڇو ڌونري جي ماني سرسبز حاصل آهي.

brew کي ڌونري، پوء ماکي شامل. ان سان متبادل ٿي سگهي ٿو جو هڪ عدد مستي. چڱي گڏيو. ان کان پوء انهن کي اٽو ۾ وجھندو، پر سڀ نه تي هڪ ڀيرو. هڪ گلاس شامل جيستائين اوھان جي dough جو ارادو ڪيو consistency حاصل ڪري. اها شڪل رکڻ گهرجي، هٿن کي لٺ ۽ نرم ۽ pliable ٿي نه ڪندا آھن. تون به سڪي وڃڻ ته، ٿورو ڌونري شامل. mixing جڏهن ته تڏهن استعمال ڪرڻ آسان آهي، ان کي تکو سڄي طريقيڪار simplifies.

هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۽ ڳنڍ سان ٿانو ڪپڙا. هن هڪ ٻئي راز ڇو ڌونري کي ماني جو هڪ fluffy crumb حاصل آهي. هڪ گرم جاء ۾ ڇڏي ايتري قدر جو عام اڌ پاران اضافو ٿيندو. سراسري طور تي، ان 1.5-2 ڪلاڪ لڳن ٿا. هن dough پوء 5-7 وڏي وزير جي هڪ نيم سان ننڍي گوليان ۾ ورهايل آهي. هڪ روپ آهي ته greased ۽ ورقن سان ڍڪي ۾ ڪر. ٻيهر بيگ ڪپڙا ۽ گهڻي بلند ڪرڻ لاء 45-60 منٽن لاء ڇڏي.

225 درجا کي Preheat تنور. ماني lubricate آنا، پاڻيء سان ملايو. پوکون يا flakes Sprinkle. 25-30 منٽ جنگين، جي مٿي تان جو خفيف browned آهي. ڪجھ مين - ۽ اوھان جي ڪوشش ڪري سگهي ٿو. هيء ماني kefir تي کڻي سگهي ٿو ڪري سگهجي، لسٽ بند ٽوڙڻ ۽ ذرا ذرا ڪري سگهجي ٿو. عام طور، توهان چاهيو ٿا ته جيئن.

خمير کان سواء رشيد

تنهن هوندي به، نه هر خمير pastries موڙيندو، ۽ تمام ڊگھي لاء ان سان tinkering. پر تڏهن به مون کي هڪ گهر ماني چاهيون ٿا. Kefir ۽ پوء آسان ڪرڻ پڪي مال مجيد، ته هن perfectly ظاهر. ۽ ڇاڪاڻ ته توهان جي ڌونري ۾ خمير کان سواء ماني ٺاهڻ ڪري سگهو ٿا، سوڍا يا بيڪري پائوڊر شامل.

ان لاء، اوھان کي وٺڻ جي ضرورت آهي:

• 2 ساغر اٽو؛
• 1 ڪپ oat flakes؛
• 1/3 ڪپ ناسي کنڊ؛
• teaspoon بيڪري جا سوڍا؛
• بيڪري پائوڊر جي اڌ teaspoon؛
• لوڻ جي teaspoon؛
• جي فرج مان مکڻ جي 50 گرام؛
• هڪ ۽ ڌونري جي لڏ ڪپ؛
• اکروٽ ۽ خشڪ ميوو مزو.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته سنڌ جي ڪپ هن رشيد ۾ 235 ml جو هڪ ماڻ طور استعمال ڪيو ويندو آهي. اها معمولي پٽي-گلاس tumbler کان ڪجھ وڏو آهي.

جي تياري لاء طريقيڪار

اکروٽ ۽ خشڪ ميون کان سواء هڪ جون پاڙون پيالو وٺي، سڀني جي سڪي ingredients ھڻي،. چڱي گڏيو ۽ سردي مکڻ شامل. هڪ چهري کي استعمال ڪندي crumbs ۾ سڀ chop کي (اوھين ھڪ طعام پروسيسر استعمال ڪري سگهو ٿا، پر اوھان کي تڪڙو جي واٽ ۾ حاصل ڪرڻ جي ضرورت آهي). ان کان پوء سنڌ جي chopped اکروٽ ۽ خشڪ ميوو مزو شامل. اهو walnuts، hazelnuts، بادام، raisins، خشڪ apricots ۽ پوء تي ٿي سگهي ٿو. ڌونري جي هن ڪاميٽي ھڻي ۽ هڪ ڪانٽو سان گڏوگڏ گڏيو. هڪ floured ميز تي dough ڪر.

اڳيون kefir ماني خمير کان سواء knead ڪرڻ لاء ايتري قدر جو ڪا ڇپ غائب ٿي ۽ وزن جيترا نه ٿيندو جي ضرورت آهي. هڪ گول گره پان شڪل ۽ هڪ sieve جي ذريعي مٿي sprinkle 1 teaspoon اٽو تي وجهي. هڪ صليب نما بڻجي 180 درجن تي incision ۽ جنگين ڪر جيسين مٿي جھڙو crust نظر اچن ٿا نه آهي. هڪ تار درهم تي ان مين crumb ڪرڻ نم نه آهي. اهو ٻاهر ڦرندو ته هڪ crispy crust سان لذيذ ماني خمير شامل ڪرڻ کان سواء تيار ڪري سگهجي ٿو.

جي ماني مشين لاء رشيد

اهڙي breadmaker جيئن رڌڻي مددگار جي advent سان، homemade ماني ۽ لسٽن بيڪري ان commonplace ٿيندو. سڀ کان پوء، هوء پالجي ٿو، kneading proofing، ۽ cakes ڪر. اهو kefir addaptirovan سان ماني رشيد لاء اهم آهي بس سندس لاء هئي. جي چڙهي جي ڀڃڪڙي به ٿوري، اهو ممڪن نه وٺندي جيڪي اميد ويو آهي.

پوء، توهان کي وٺڻ جي ضرورت آهي:

• ڌونري جي 260 ml؛
• زيتون جو تيل يا سن فلاور تيل ۽ odorless جي 50 گرام؛
• ماکيء جي 1.5 tablespoons؛
• لوڻ جي 2 teaspoons؛
• ڪڻڪ جو اٽو جي 450 گرام؛
• خمير جي 1،5 چانهه جو چمچو.

ڪيئن ڊيپ ڪري؟

پهريون ڀيرو سڀني سيال، وري سڪي، ۽ کائڻ کي مڪمل ڪرڻ جي ضرورت آهي: سنڌ جي ماني ساز جي هدايتن موجب، سنڌ جي ingredients ٽئب تي ھلي طور تي ڪيو آهي. گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي خمير ڪر. چيائون ته mixing لوڻ ۽ پاڻياٺ سان رابطي ۾ اچي ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن. هن تسليم ڪيو آهي ته هن ۾ ماني مشين ۾ مستقبل جي ماني آهي ڌونري سان گڏ آهي اڀرئي ۽ دودي. ڪجهه ماڊلز جي backfill جي شين، يعني پهرين خمير، اٽو ۽ پوء ٻئي شيء فرض.

هاڻي توهان جي صورت منتخب ڪرڻ جي ضرورت آهي. توهان ڪنهن به بيڪري اڇو ماني استعمال ڪري سگهو ٿا. گهڻو ڪري عام طرح ان کي، گهٽ ۾ گهٽ "جو بنياد"، سڏيو ويندو آهي "ڪڻڪ جي ماني". كل پچائڻ 2.5 3.5 ڪرڻ ڪلاڪ لڳن ٿا. (جي گريڊ تي مدار). پر ڪنهن به صورت ۾ kefir تي ماني Maker ۾ ماني پاڻ تيار ڪندو، ته ميزبان جي شرڪت کان سواء.