Chickens ڀڳل آهن. فوٽو سان رشيد تريل ڪڪڙ

اهڙو ته ان ڪڪڙ وينجن کي ڌيان ڏيڻ جو رواج بڻجي چڪو آهي. اهڙو سڀني جي باري ۾ نوجوان ڪڪڙ کي وساري. پوء تريل ڪڪڙ، نه فقط ته هڪ delicacy سمجهيا وڃن ٿا، ۽ جيتوڻيڪ هن جو گوشت جو اھي غذا ۽ مهربان آهي، کيس ۽ بالغ پکين جي ڀيٽ ۾ گهٽ ڏين. جيتوڻيڪ سنڌ جي سيني ۾، جنهن کي سڀ سڪي ۽ tasteless، chickens نرم ۽ رسيلا لاء تنقيد ڪئي وئي آهي. پوء ان کي نوت ڪڪڙ لاء مارڪيٽ کي هلائڻ ۽ ڪجهه مزيدار ڊيپ ڪرڻ وقت آهي.

تريل breaded ڪڪڙ

جيئن ته پکي ننڍي آهن، انهن کي وٺي ٽن ماڻهن مان هڪ خاندان لاء اٽڪل پنج آهن. Butchered carcasses چڱي کي غسل ڏيئي آهن، lengthwise پٽي، ڪجهه ملازم ۾ ٻٽو، جي chopped بصر ۽ parsley، لوڻ ۽ مرچ sprinkle، هڪ شهزادي جي رس سان sprinkled ۽ فرج ۾ لڪائي، هڪ پليٽ يا lid سان ڀريو پيو، چند ڪلاڪ marinate. هن وقت، توهان جي batter تيار ڪري سگهو ٿا: اٽو جي ڪپ کاڌائين چڱي-وتندو جي هڪ گلاس سان ملي جلي وئي، پر يڪروپائي حاصل ڪرڻ تي تتل پاڻي نه لوڻ سان سبزي تيل، ۽ موسم جو هڪ spoonful جي کنڊ پلٽيان. جي batter سوچڻ جو انتظار ۽ آسانيء سان چار ڍڪيل جي whipped whites سان گڏ kneading کان پوء. امان جي پروٽين جي sedimentation کان پاسو ڪرڻ ۾ - ايتري قدر جو batter پوريء طرح استعمال نه آهي، کيس سان ٿانو تمام ٿڌو پاڻي سان هڪ ظرف ۾ وجهي وڃي.

ڪڪڙ پنھنجن سخنن سان Marinated، جي آميزش ۾ dipped ۽ گرم وسا جي هڪ وڏي رقم سان هڪ پان ۾ رکيل آهن. ڪيئن خفيف browned - skimmer ختم ڪري ۽ هڪ colander ۾ يا ڀؤ وسا چتي کي هڪ ڪاغذ جو ٽوال تي منتقل ڪيو. هن رشيد توهان ڀڳل مرغ ڪرڻ جي اجازت ڏئي تمام لذيذ ۽ رسيلا پکي آهي. اهي ننڍي آهي ته، توهان انهن کي، ساري fry ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي ڀڙڪي اٿي رهيا آهن - ٽڪر ۾ پٽي.

breadcrumbs ۾ تريل

هڪ شروع لاء سڄي پکي ڊيپ ڪرڻو پوندو. ان کان علاوه، ان کان اڳ ٽھڪندڙ پاڻيء ۾ ٽٻي ڏيڻ ضروري آهي. ottsezhivaniya پوء اھي chopped، ۽ وري سوادي بنائڻ coarsely، اٽو، آنا ۽ breading ۾ dipped سان paneer. هن نظام fries تي ڀڃل پکي - وسا يا تيل جي هڪ پلاٽ ۾، موڙ تي پوڻ کان بچڻ لاء. هن جو طريقو جي هڪ frying تري تي ڀڳل مرغ جي شيل ۾ ڄڻ ته آهي، جو نتيجو آهي ته ماپ ۽ چئجي splashing رس ۾ بيٺي نه آهي.

اڀاز ڪڪڙ

هن رشيد تمام سٺو آهي، پر ان جي "ڊگهي-رهي". اڳواٽ ان کي لوڻ ۽ اڌ teaspoon جي هڪ اڌ teaspoons گڏيو ڪرڻ ضروري آهي زمين ڪارا مرچ. sandpaper هيٺ ۽ obsushennogo ڪڪڙ tuck اڀاز جي پنن کي غسل ڏيئي؛ ٿورا ٽڪر جي اٿارجن ۾ وجهي سگهجي ٿو. سڀني پاسن تي carcass ڪيو آميزش سان rubbed، جئين ورق ۾ جڳائين ۽ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڏينهن لاء fridge ۾ وجهي. جرئت ۽ صبر - گهڻي پدن کي برداشت ڪرڻ. جڏهن ته پکين prosolitsya، ان جو ڪو به oiled frying پان مقرر ڪرڻ جي تنور Preheat. اهو ٿڙ جي پٺيء تي رکيل ۽ اڌ ڪلاڪ لاء تنور ۾ وجهي آهي. پوء ڪڪڙ، تنور ۾ ڀڄنديون، سندس پيٽ تي جي حوالي سان موٽيو ۽ ٻئي ويهن منٽن لاء واپس موڪليو. نتيجو: تمام نرم ۽ خوشبودار موهيندڙ جنهن مان جن جي ميز تي ويھي لار جي بنياد تي آهن.

ٿوم اختيار

هڪ ٻي دلچسپ ۽ ان تريل ڪڪڙ لاء آسان رشيد آهي. ڪارا مرچ - اها ٿوم جي 6 squashed لونگ جي آميزش، تازو rosemary ۽ oregano، زيتون جو تيل جا ٻه وڏا spoonfuls، لوڻ ۽ ڏاهپ جو هڪ teaspoon آهي. اڌ جي وزن جي پيٽ ۾ آهي، جلد هيٺ هڪ ٽه ماهي shove، جي residue کان ٻاهر سڀني نسلن جي ورکا. پکين ڪپڙو موضوع tangled. هن carcass هڪ فرنس ٻه سئو درجا کي وتندو ۾ رکيل آهي. جيڪڏهن ان کي ننڍي آهي ڪافي 50 منٽ جيستائين پڪڙجي وڏي - ٿوم سان تريل ڪڪڙ هڪ ڪلاڪ کان ٿورو وڌيڪ حاصل ڪري. ڊڄو ته pungent عضوا صارفين هٿ کڻڻ لاء ڪندو ٿي نه ڪريو: درجي جي دور ۾ رڳو تڏھن audible سگندو نه ٿيندو لاء. پر مزو سڀني کي وڻندڙ آھي.

ڪڪڙ جي تنور ۾ بصر سان پڪل

ٻئي ٿوم رشيد، پر تمام اصل. ان لاء پکين، اڌ ۾ پٽي وڃي ته پوء وري جلد ئي پليٽ (جي باري ۾ ٽي لونگ) هيٺ، لوڻ ۽ مرچ سان ان مانجھي lard ٿوم، mayonnaise سان سڀني پاسن تي پکڙيل ۽ chopped تازي يا سڪل parsley سان sprinkle. لطيف لال بصر ڄمائيندي polukolechkami، podsolit پٽي ۽ mayonnaise سان گڏيو وڃي. هاڻي سنڌ اسيمبلي جنهن جي تنور ۾ وڏو ڪڪڙ ڀڳل ڪڍي ڦري ويندي نتيجي طور، ٿيندي آهي. duhovochnom چادر تي يا greased ورق جي ڀينگ اڌ بصر اڌ ويڪريون decomposes. جي تير جو ٻيو حصو - جي ڪڪڙ جي چوٽي تي واقع، ۽ ان تي. carcass هڪ اوپن مارڪيٽ کان ڪو وڌيڪ weighs ته، سنڌ جي تياري لاء 180 درجن جي گرمي پد تي اوڏانهن ڪلاڪ جي ضرورت پوندي. تنور ۾ Plump ڪڪڙ گهڻي نڪرندو ويندو. ته پکي لاء تيار آهي تسليم ڪرڻ، ان کي هڪ ڪانٽو سان بيدا ٿي وڃي ته ان جي رس لال ۽ شفاف وھنديون نه ٿو - توهان جي ميز کي گهر ۾ سڏي سگهجي ٿو.

mushrooms سان ورتيون ڪڪڙ

Mushrooms - ڪنهن به گوشت کي هڪ عجيب accompaniment. پکي، خاص طور تي نوجوان ڪڪڙ لاء، ڪڪڙ جي تريل mushrooms سان ٻاهر ڪم ڪرڻ لاء ڀلو آھي. هن رشيد جي لاء ٻه ننڍيون chicks تي سوئٽزرلينڊ کان اچي mushrooms جي لڏ اوپن مارڪيٽ جي ضرورت آهي. پهريون، 150 گرام ۾ lard جو هڪ ٽڪرو (وسا تبديلي ڪري سگھو ٿا) crumbly cubes ۽ هڪ frying تري ۾ تريل جيستائين ٿلهو سان وتندو. اهو پکي ٻه chopped بصر ۽ سڄو (ته نه تمام وڏي) mushrooms جيستائين pripuskayut. علامه صاحب carcass - eviscerated تريل هڪ الڳ پان ۾، مرچ لوڻ chickens سان rubbed. جڏهن ته اهي گلابي ٿيندو ۽ جڏھن بيدا bleed نه ٿيندو، اهي ٻاهر کڄي ۽ ٻن حصن ۾ lengthwise پٽي. جي رس مان هن باقي پکي اڇا ميز شراب ۽ گهٽ-وسا ڳاڙهسرو ڪريم جي هڪ شيشي جي ٻن glasses پوندڙ. چند منٽن لاء مواد ٽچڪندو. اندر نوت halves mushrooms وجهي رهيا آهن، هڪ من موهيندڙ چٽڻي سان ڀريو پيو - ۽ بک جي ميز جي دعوت ڏني آهي.

دائمي: tangerine چٽڻي

ضروري ناهي ته هڪ ئي تريل وڃي ڪڪڙ! اوھان کي انھن جنگين ڪري سگهو ٿا. سڀ کان مزيدار لڳ ڀڳ چيني ڪندا. اها ڪڪڙ جي اوپن مارڪيٽ في mandarins جي اڌ ڪلوڪئلري، جلد آهي، جنهن جي پاسي ۾ طريقي سان آهي مان تعظيم لڳن ٿا. Slices هڪ blender ۾ رکيا ۽ هڪ gruel جنهن کان gauze جي مدد سان رس squeezed ۾ ڦري رهيا آهن. رس جو گلاس جي اڌ کان اچار تيار vinegar جو هڪ چمچو ان ۾ زيتون جو تيل جي tablespoons جو هڪ جوڙو وھايو، لوڻ شامل، مرچ ۽ thyme پنن کي ڦاڙيو. ڪڪڙ جي اچار تيار ڪيو ۽ هڪ ڪلاڪ لاء ٿڏي سان coated. ترجيحي carcass موڙ يڪروپائي marinating لاء عمل ۾. ان کان پوء سنڌ جي پکين، ورق ۾ ڍڪيل پاڻي dripped-بند اچار ۽ چاليھن جي باري ۾ منٽ جي تنور ۾ ٿيو آهي. جي glaze تيار ڪرڻ لاء ٻي جاء: سنڌ جي باقي رس ۾ رائج آهي sliced tangerine پيل، ۽ thyme جي ٻن sprigs، سيال ٽي ڀيرا، جوش اچي جي بيڪار حصن کي ختم ڪري رهيا آهن ۽ ماکيء جي spoons جو هڪ جوڙو وھايو آھي. پنج منٽ دير سان، icing جي باري ۾ 10 منٽن لاء ڪڪڙ ۽ جنگين سان ڀريو پيو. سهڻو ۽ مزيدار موهيندڙ تيار آهي!

ڪڪڙ، ٿوم، شهزادي ۽ وليون

هتي، به، جو سڄو راز اچار. اهو هڪ شهزادي، rosemary، thyme، مرچ ۽ ڪارو لوڻ جي رس مان ٺاهيو ويندو آهي. اهڙي آميزش ۾ لاڳاپيل ڪپڙو ته هو سڀني پاسن تي ان جي ٻ هو سان ڪڪڙ dipped. تري اچارن تي توتڪ اڌ chopped بصر، ان جي carcass تي رکيا ۽ residues اچار، زيتون جو تيل سان ملايو pours آهي. هڪ ڪلاڪ ۽ لڏ فارم جي تنور ۾ رکيل آهي. هڪ ماپي وقت تريل ڪڪڙ جي حوالي سان رول جي وچ ۾ ڪٿي ڪٿي، ڪڪڙ broth ۽ chopped walnuts جي اڌ ڪپ ھڻي (- مزو جي معاملي تي chop جيڪڏھن ان کي) ٿوم جي 6 slices سان طي ڪري رهيا آهن. stewed اختيار حاصل ڪرڻ کان خوفزده ٿي نه ڪندا آھن. پکين جي تنور ۾ ٿيندو، جڏهن ته، سنڌ جي سيال اٻڪاريء آهي، ۽ ان جي ڪڪڙ سان گڏ ڀڳل آهي، پر رسيلا رهندو.