Bisque چٽڻي: پچاء ترڪيبون

Bisque چٽڻي - اها هڪ سادي موهيندڙ آهي ته توهان پنهنجي پاڻ کان ٿورو وقت خرچ ڪرڻ جي تياري ڪري رهي آهي. ان جي تيار ٿيڻ جو مکيه مسئلو سڀ چڙهي سان تعميل ۾ معياري شين ڳولڻ، گڏو گڏ آهي. هن چٽڻي مڇي ۽ سامونڊي کان وينجن لاء موزون آهي. هڪ پاسي موهيندڙ جيئن ان ڪتريل ٻٽالو بڻائي ٿي لڳي آهي. پوء، ڪيئن چٽڻي bisque ڪرڻ؟

وسڪي سان رشيد

جي چٽڻي bisque ضرورت تيار ڪرڻ:

1. پاڪ تاراچند جي 500 ز.
2. بصر جي 300 ز.
3. ٽماٽي پيسٽ جي 300 ز.
4. 150 ز leeks.
5. celery جي 150 ز.
6. 250 ز تازو ٽماٽي.
7. کنڊ جي 30 گرام.
8. shrimp شيل جي 500 ز.
9. في ٻوٽو تيل جو بنياد 100 ml.
10. مکڻ ڪريم جي 20 ز.
11. مرچ، خليج پتي، کاري.
12. peeled ٿوم جي 15 ز.
13. وسڪي جي 50 ml.
14. پاڻي جي 2 آيل.

ڪيئن ڊيپ لاء

سڀ ڀاڄيون fry ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. اهڙي آميزش ۾، توهان shrimp جي هئائون شيل شامل هجڻ ضروري آهي. Fry ھيون ٻئي 10 منٽ هجڻ گهرجي، باقاعدي روانا ٿيا. کاڌي جي ٽماٽي پيسٽ شامل هجڻ ضروري آهي. Simmer سڀ 6 منٽن جي اندر هجڻ گهرجي. پاڻيء جو هڪ پيالو ۾ چٽڻي ھڻي ڪرڻ ضروري آهي. 20 منٽن کان پوء، وسڪي ۽ مصالحي جو تمام گهڻو شامل. جي باري ۾ 5 منٽ جي چٽڻي لاء پچائڻ واري ڪاميٽي جي گرمي کان هٽائي سان هن capacitance کان پوء مڃيل ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي آهي. جي آميزش زور ڀريو وڃي. نتيجي ۾، سنڌ جي عام هڪ sieve جي ذريعي ٿيڻ گهرجي.

هن رشيد کي سفارشون

shrimp جي شيل کان هڪ مزيدار bisque چٽڻي حاصل ڪرڻ لاء، چند ضابطن جي پٺيان هجي:

1. جي شيل پچاء کان اڳ ۾ ان جي تنور ۾ هڪ سڪل بيڪري جي چادر تي fry ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.
2. ڀاڄيون جيستائين پوريء طرح پکا simmer ڪرڻ جي ضرورت آهي.
3. جي چٽڻي دلدار حاصل ڪرڻ گهرجي.
4. ڪاميٽي کي آساني سان هڪ sieve ذريعي rubbed، ان کي هڪ blender ۾ لکن ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. شيل جنھن مھل ان کي ضروري ٻاهر وٺي نه آهي. هن sieve gauze ڪر عربن 2-3 مٿانئس جھڙ ھجي ۾ ويڙھيل. ماس هڪ sieve ۾ ھڻي ۽ آسانيء سان مانجھي.
5. جي چٽڻي عليه کان پوء هڪ سيال بدلجي چڪو آهي، ته ان جي باهه تي ان کي ڦٽو ڪرڻ ضروري آهي ۽ ٿورو اٻڪاريء. هن معاملي ۾، جي ميزبان جي ڪاميٽي باقاعدي اڀامي ڪيو وڃي.
6. تيار چٽڻي فريز ٿي ڪري سگهجي ٿو. هن سان گڏ رکيو ويو هو. جي چٽڻي جي بنياد تي هئڻ ڪري، سنڌ جي ڪريم شامل. جي وسا مواد مان في سيڪڙو 33 38. کي Morozov ڪريم کان سفارش نه ڪيو وڃي.

Bisque چٽڻي: brandy سان هڪ variant

من موهيندڙ توهان جي ضرورت تيار ڪرڻ:

1. shrimp شيل جو 1 رپيا.
2. پنهنجي رس ۾ ٽماٽي جي 250 ز.
3. بصر ڄمائيندي 1 مٿي.
4. 1 گاجرا.
5. بابا جي 1 اسلامي غلبي جو.
6. celery جي 2 ڪڍيوسون.
7. 2 tbsp. brandy چمچا.
8. زيتون کان تيل جي 50 ml.
9. ڪارا مرچ ۽ لوڻ.

پکا مرحلن

جي چٽڻي bisque تيار ڪرڻ، shrimp جي شيل ڌوء وڃي ته پوء کين chop. Celery، بصر ۽ تاراچند، صاف ڌوء، بابا سان chop ۽ زيتون جو تيل ۾ fry ڪرڻ جي ضرورت آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ عام chopped shrimp شيل، مصالحو ۽ لوڻ شامل. Fry شين ٻئي 2 منٽ جي ضرورت آهي.

جي آميزش ۾ هڪ مخصوص وقت کان پوء brandy ھڻي وڃي. شراب مڪمل طور تي ختم ٿي وڃي. ان کان پوء، سنڌ جي چٽڻي پنهنجي رس ۾ پاڻي ۽ چري شامل. ماس ٽچڪندو، ۽ ان کان پوء 40 منٽن لاء stew. تيار bisque چٽڻي جي گرمي کان ختم ڪري ۽ هڪ بند ظرف ۾ ڇڏي وڃي هجڻ ضروري آهي. جي آميزش ھڪ وقت تائين اٿي وڃي. هن ڪاميٽي جي آخر ۾ ان کي هڪ blender ۾ پيس ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.